感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于麻辣香火锅的家常做法（麻辣蒜香火锅）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍麻辣香火锅的家常做法（麻辣蒜香火锅）的相关知识点。
家常麻辣香火锅，是冬天最受欢迎的美食之一。它的特点是麻、辣、香味浓郁，吸引了无数人的味蕾。我将分享一份家常麻辣蒜香火锅的制作方法，让大家在寒冷的冬季里品尝到一份热辣美味。
准备食材。我们需要牛肉片、羊肉片、带鱼片、豆腐皮、粉丝、藕片、菜心等各种蔬菜。还需要蒜瓣、生姜、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、盐、鸡精和麻辣火锅底料。
处理食材。将牛肉片、羊肉片、带鱼片切成适合吃的大小，并用料酒、盐腌制片刻。蔬菜也需要洗净切片备用。
处理调料。将蒜瓣、生姜切成末，辣椒和花椒剁碎备用。锅中加入适量的油，放入蒜末、姜末、花椒碎、辣椒碎煸炒出香味，再加入适量的水煮沸。此时，可以加入八角、香叶等提升火锅的香味。加入麻辣火锅底料煮制片刻，最后加入适量的盐、鸡精调味。
开始烫火锅。将锅中的汤底倒入火锅底座中，加热至沸腾。将腌制好的牛肉片、羊肉片、带鱼片放入锅中，煮至熟烂捞出。可以依次将蔬菜、豆腐皮、粉丝、藕片、菜心等食材加入火锅中，煮至熟烂即可。
家常麻辣蒜香火锅，香气四溢，辣爽开胃。每一口都充满了麻辣的刺激和蒜香的诱惑，让人欲罢不能。吃火锅时，还可以配上自制的酱料，如花生酱、蒜蓉酱、蒜泥酱等，更加美味。
家常麻辣蒜香火锅的制作方法简单易懂，不需要太多的技巧，只要掌握好火候和调味即可。这道美食不仅可以满足口腹之欲，还可以温暖身体，增加食欲。在寒冷的冬季，与家人或朋友围坐在火锅前，分享美食，共享快乐，绝对是一种幸福的享受。
麻辣香火锅的家常做法（麻辣蒜香火锅）
主材料： 香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、火锅饺、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等，什么都可以下……（主要是做好锅底，然后炒入自己喜欢的食物，我个人偏好以肥肠为主） 制作方法： 锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、私家牛肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了
炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉
炒之前要先将丸类和海鲜类下高汤煮先
生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下
所有材料入锅之后用小火
放鸡精
都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去
最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了
私家做法……牛肉酱功不可没，当然主要还是川菜之魂——郫县豆瓣。（根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归……）
麻辣香火锅的家常做法
麻辣香锅做法：
食材：火锅丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋、川粉、莲藕、生菜、金针菇、火腿、面筋。
准备适量的鹌鹑蛋，放入锅中煮一下，大概煮6分钟即可，捞出过一下凉水，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。准备川粉一把，提前泡软放入盆中。准备面筋一根，斜刀切成片。
准备莲藕一节，把外皮刮干净，从中间切开再切成藕片，用清水泡上以免氧化变黑。
准备火腿一个，切成薄片。准备适量的生菜和金针菇，清洗干净备用。把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料，使食材入味。
入味以后倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上适量的白芝麻、香菜、葱花，美味即成。
蒜香麻辣鸡爪
麻辣蒜香鸡爪
用料：
鸡爪500G， 料酒适量 ， 蒜末多准备些， 姜片几片， 八角4个， 桂皮一小块， 生抽 少许， 小米椒适量，香菜梗适量， 柠檬 半个， 白胡椒粉适量， 芝麻油适量，辣椒油适量， 花椒粒 适量， 麻辣蒜香鸡爪的做法：
1、新鲜鸡爪，剪掉鸡指甲，洗干净备用2、锅里烧水，加一些料酒烧开，把鸡脚放进去滚一下，然后捞起来，不要太久了哦，一分钟就好了！捞起老再用清水冲洗干净！3、锅里烧水，放姜片，八角，桂皮，生抽，辣椒适量！鸡爪倒进去煮六七分钟，千万不要煮久了，否则会烂的脱皮，口感也不好，而且重点是，煮的时候别盖锅盖，记住哦！4、切姜末，蒜末，小米椒，香菜梗末准备好！鸡爪为了方便入味可以开成两半哦！5、油锅里热油，加入花椒粒爆香！再加入辣椒和蒜末翻炒6、翻炒一会后依次放入胡椒粉，生抽，盐，姜末，蒜末，香菜杆，芝麻油，自制辣椒油，挤进柠檬汁，白芝麻，拌匀！7、出锅搅拌均匀后放冰箱冷藏！就可以享用啦！
蒜香麻辣条做法
1、原料：豆皮、大蒜、辣椒粉、五香粉、孜然粉、孜然、熟芝麻、盐。2、干豆皮用水泡软，沥干水分。3、准备调料，大蒜，五香粉，孜然粉，辣椒粉，孜然，熟芝麻和盐。4、大蒜拍碎切末，其余的调料按自己的口味酌情添加。5、在调料里泼上热油，拌匀备用。6、锅中放油，油不要放太多，把豆皮放到油锅里煎干。7、把豆皮用小火慢慢煎干水分。8、把煎干的豆皮放到调料里拌匀即可。9、自制的蒜香辣条，比外面卖的干净好吃呢！
蒜香火锅做法
食材
老豆腐300g、香菇5颗、大白菜1个、茼蒿200g、金针菇150g、大鸡腿1个、大葱1根、蟹味菇150g、魔芋丝100g、木鱼花15g、白味噌2大勺、米酒1勺、生抽1勺、糖1勺
烹饪步骤
1、鸡肉火锅最重要的就是高汤，所以我们先来做份高汤，把木鱼花放入碗中，再倒入开水，泡软即可。2、鸡腿要去掉里面的骨头，不然很难煮熟，因为我选的大鸡腿，所以去骨也特别简单，先从鸡腿一侧划开，再用小刀慢慢的从划开的内侧开始剔肉，这样就可以完整的把鸡骨给剔出来了。把剔下来的鸡肉用刀背敲打一下，使其肉质变松软，更容易入味。3、开中火把鸡肉直接倒入锅中煎，这样才能把鸡肉里面的油味儿给释放出来，吃起来更香鸡肉煎至两面金黄后就可出锅。锅中的鸡油千万别倒哦，等会用处还很大。4、把鸡肉切成小坨、豆腐切块，可以切厚点。5、开小火，锅中放葱段、豆腐，用刚才的鸡油慢慢来煎葱段和豆腐，葱香和鸡油味完美融合在一起，真的是太香了。豆腐在二者的交融下，也散发出鲜香味。把豆腐两面煎成金黄后就可捞出。6、 把蟹味菇、金针菇、香菇去根，白菜剥片，茼蒿去根。7、白菜打底放入砂锅中，依次挨边放金针菇、香菇、蟹味菇、中间放煎好的鸡肉，再放入豆腐、茼蒿。不知道为什么，看着这一锅颜色清爽的配菜，顿时就觉得生活很美好。8、制作酱料，在这儿特别用到了白味噌，它能提供一种豆香，在碗中放入白味噌、糖还有生抽、醋，搅拌均匀后加入米酒，然把木鱼花合着水一并倒入到酱料里，这样的一份味噌高汤就完成了。9、把1/3味噌汤倒入铺满食材的砂锅中，开大火煮开后，锅中汤颜色变淡后，把剩下1/2味噌汤一勺勺淋入，剩下的高汤就在所有食材快熟之前倒进去，这样弄出来的鸡肉火锅才会吃着既粘稠又香浓。
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