hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下香锅里辣，一锅香自助火锅的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
香锅里辣，一锅香自助火锅
在寒冷的冬日里，最能暖胃的就是一锅热气腾腾的火锅了。而如果你追求的不仅仅是火锅的美味，还想要尝试不同口味的菜品，那么“香锅里辣，一锅香自助火锅”将是你的理想之选。
“香锅里辣，一锅香自助火锅”位于市中心繁华的商业区，拥有宽敞明亮的用餐环境和舒适的座椅，让顾客能够在舒适的环境中尽情享受美食。店内摆放着各式各样的食材，从新鲜的蔬菜到精选的肉类，应有尽有。特别提到的是店家自制的各类调料，独特的配方让每一口火锅都能散发出诱人的香味。
在“香锅里辣，一锅香自助火锅”，你可以选择自己喜欢的汤底。店家提供了多种口味的汤底，有正宗的川味麻辣汤底，也有清爽的酸菜鱼汤底，还有滋补的鸽子汤底等等。不论你是喜欢麻辣刺激，还是温和爽口，这里总有一个适合你的汤底。
而各种各样的食材更是店家的一大亮点。不仅有新鲜的蔬菜和肉类，还有海鲜、豆腐、粉丝等等。你可以根据自己的口味将这些食材放入锅中煮熟，然后通过自助的调料台选择自己喜欢的调料进行搭配。你可以选择酱油、蒜蓉、花生酱等传统的调料，也可以尝试店家特制的辣椒酱、花椒酱等特色调料。不论你是喜欢重口味，还是喜欢清淡的口感，这里都能满足你的需求。
店家还提供了一系列美味的小吃和饮品，可以让你在享用火锅的尝试更多的美食。店家的招牌麻辣烤鱼，独特的调料让鱼肉更加鲜嫩，口感更加丰富。还有冰爽的果汁和鲜榨果蔬汁，可以为你的口腹之欲提供更多选择。
“香锅里辣，一锅香自助火锅”以其丰富的菜品和独特的口味吸引了众多食客前来品尝。在这里，你可以尽情享受火锅的美味，体验不同口味的滋味，让你的味蕾得到满足。无论是和家人、朋友一起共享美食，还是独自一人寻找味觉的冒险，“香锅里辣，一锅香自助火锅”都能满足你的需求。走进这家火锅店，尽情享受火锅带来的美味和温暖吧！
香锅里辣，一锅香自助火锅
淄博张店自助餐明细一览~爱吃的同志们不要错过！泉香阁巴西烤肉，绝对正宗，自助餐 38/48元一位！
共青团路和柳泉路路口往西，公园后边的一条小路，那有个自助餐，好像是18
柳泉路与新村路十字路口以南100米左右 有里士奥巴西烤肉 自助餐 38/48元一位
凤阳大酒店 巴西烤肉 38元每位
金帝北临 海泉吃披萨 29元每位铭瑞园十元海鲜
地址：张店潘南路
沃尔玛三楼还一个呢
汉吧味德 49一位···畅春源自助餐厅
地址：中心大街桓台公园南门东侧倪氏顺风肥牛
地址：太平路交叉路口东韩式铁板烧自助餐 地址：步行街北段51号张店世纪路理工大学门旁北京--烤肉,名字忘了,很好找,我们聚餐去过了,39一位,很好吃火车站后面有个大西北34，不错- -有海鲜- -有克劳拉，我去就喝那酒的- -！ 天乐园的也不错，12楼，59，酒水不免，但肉菜都不错王府的后面承德餐馆，38专门是海鲜自助餐！ 汉丽轩烧烤店不错，价格在40元上下，烤肉时循环上的，只要不叫暂停他会持续不断一直上的；除了烤肉外，还有各种其他的菜、甜点、饮料和冰激凌可以自己选择；中午的黑啤酒是免费的，晚上要花钱买黑啤酒。
位置在淄博广电大厦斜对面，沃尔玛超市顶层。一般在沃尔玛超市一楼会有人发汉丽轩的优惠券的。北京汉丽轩烤肉近日进驻淄博啦，各种肉类，果蔬，饮料，西式糕点，一应具全。
自助餐形式，每位只需39元。
地址：张店区世纪路30号
电话：2774611
汉丽轩烤肉超市：地址：西七路职业学院西门北临2楼。电话：2774611
价位：现39一位、泉香阁巴里奥巴西烤肉：地址：柳泉路50号 电话：2884147 2880833
价位：中午58元。晚上68元卢西奥巴西烤肉：地址：博物馆广场东北角 电话：2161018 2101028
价位：现一楼29.9元。2楼39.9元
西玛克自助咖啡西餐：地址：大润发东30米 电话：3115022
价位：牧牛郎巴西烤肉：地址：西二路银座家居西速8酒店2楼 电话：
价位：每人60元/ 现7折优惠42元。天乐园大酒店9楼自助餐：地址：火车站 电话：2121873
价位：现中午打完折48元 晚上58元大西北火锅自助。 地址：太平路东段， 每位36元。世纪大酒店自助餐厅。 地址:柳泉路 58 中午红岩村自助火锅：柳泉路与太平路东。 39一位公爵号： 地址**东北角。 39一位 西餐自助 板门店：潘南路： 20元一位。韩式烤肉 （酒水不免费）
乐味风尚 点一个牛排 然后剩下的可以自助 但是牛排最便宜的是68 去了可以办张会员卡 免费办理 可以打9.2折恩金色之韵料理 好像是试营业 100、139、200元/位 不同价钱的三个档次 营业时间2个小时 现点现做 营业时间内无限量供应
一人一锅自助小火锅
1、尚捞小火锅：是正宗火锅加盟代理代理的佳选新项目，它在目前丰富多彩的开展工作经验，可以机敏的处理各种各样市场销售预期成效，让本知名品牌得到了更强的开展，且可以确保创业人的效益不容易遭受伤害。尚捞小火锅采用了智能化系统的列管式小吧台方法，将菜式用转动的方式 难休预录取，不只能给消费者产生别具一格感，能够 节省少量的人工客服电话。一人一锅小火锅店加盟代理代理就选泡泡小火锅，因为泡泡小火锅以其不同寻常的吧台式一体机娱乐休闲小火锅的方法，听从了的轻人追求潮流趋势、身体健康、娱乐休闲、营养元素的特点，这种时尚不同寻常的消费观念，分餐制产生的清洁卫生，众多优势一经开售就遭到了消费者们的热情亲睐!2、咕嘟火锅:这一知名品牌在市场销售中十分受消费者认可，做买卖十分好，应创业者选择加盟代理代理。咕嘟火锅是一个加盟新项目，不论是知名品牌自身，还是公司总部的初期扶持，来加盟代理代理这一知名品牌，都是不错的。
3、泡泡小火锅:店面企业形象十分潮流趋势，泡泡小火锅店内全部都采用小吧台与花盆底椅的方案设计，消费者可以舒服地蹲着上面，或是与小伙伴闲谈或是一个人独享色香味俱全，都让人感觉十分悠闲自在，让消费者来了也要来。
锅来锅往自助火锅在什么地方
榆林市锅来锅往自助火锅营业时间是：周一至周日：11：30-14：00，17：00-21：00。
榆林市锅来锅往海鲜自助火锅店成立于2019年5月5日，是一家自助火锅店，经查营业时间是中午11：30-14：00晚上17：00-21：00，适当食用火锅，具有增进食欲、补充营养的功效。
榆林市是陕西省下辖地级市，位于陕西最北部，著名景点如白云山等。
锅来锅往自助火锅加盟费多少
1、火锅店加盟投资主要分为五大基本费用成本，品牌合作费、店面租金、设计装修费、设备设施费用、运营成本。根据不同的城市部分费用有所出入。通过这五项成本的估算就可以大致计算出加盟一个火锅店多少钱，以开一家300㎡火锅店为例，为大家实际分析火锅店加盟投资费用。2、开一家火锅加盟店前期固定支出：
例如开一家300平米的火锅加盟店，按照一般型装修800元/㎡，费用为240000元，可以安置约23张桌椅，大约1000元/套，费用为23000元，灶具400元/套（含电磁炉+锅碗）总投资费用为9200元，厨房整套设备约40000元，空调：6000元/台5P吸顶机，费用为30000元，门牌费用为10000元，合计：240000+23000+9200+40000+30000+10000=350200元，约35万元！ 3、重庆火锅加盟店利润分析：
例如开一家300平米加盟店，营业时间为10:00—23:00，一共是13个小时，店内24张桌子，平均每张桌子坐6人，同时就餐人数高达近：150人，如果中午上座率为20%，可坐30人，下午上座率为80%，可坐120人。按照每人平均消费为55元，那么300平米的火锅店一天的日营业额则为：（30+120）*55=8250元，300㎡重庆火锅店月营业额则为8250元*30天=247500元，约25万元！4、开一家300㎡重庆火锅店每个月的成本与开支：
300㎡的火锅店每月租金：30000元，12名员工平均工资：4000元/人*12=48000元，店面每月水电气费消耗：5000元，一个月的原材料费用：50000元，一个折旧费用：1000元。店面一个月的总开销：店面租金30000元+员工工资费用48000元+店面水电气费用5000元+原材料费用50000元+折旧费1000元=134000元。一家300平米的火锅店每个月盈纯利：月营业额24750元—月总支出费用134000元=11300元，约11万元！5、独立开火锅店好还是开火锅加盟店好？
独立开个火锅店相比火锅店加盟模式的投资少了加盟费和保证金、服务费等费用！
（1）如果自己开火锅店，店面出现问题只能自己扛自己解决，无人指导，无团队支持，创业风险较大，搞不好就要走很多弯路，而且可能要多花很多钱出去，将远远超过加盟费。
（2）如果开火锅加盟店，店铺出现问题会有总部团队及时并尽全力解决，并且指导其进行营销活动等，帮助店面快速盈利，在成熟经营管理模式整店输出的模式下，创业风险低。
香锅里辣
问题一：麻辣香锅酱太辣了怎么办 如果是韩式的加玉米糖就行了（俗称关东糖），如果没有可以加蜂蜜，发酵一下，等吃的时侯放些白醋和白糖拌一下子再吃就对了发酵好后，如果不放在冰箱里，可在酱上面放上一层白糖保存，那样拌食前只放白醋就好了 问题二：自己做麻辣香锅不麻怎么办，放什么可以增麻 要是觉得麻辣香锅不麻的话，可以在做的时候加一点川椒或者花椒的，这样做出来味道特别麻，我用的是cook麻辣香锅做的，做好后再加一点香草，味道会更棒的哦。 问题三：怎么调麻辣香锅的辣味呢 用料 香锅底料 笋干 香菇 黄花 木耳 海带 豆腐 鱼板 腐竹 牛肉片 芹菜 香菜 培根 麻辣花生 淀粉 酱油 料酒 香油 葱段 姜片 蒜片 油 糖 盐 生抽 步骤 1.打包回来的香锅底料，好多的辣椒啊，要是就这么扔了太可惜了。再利用一回吧。 2.翻出来的干货，该泡的都给泡上。 3.泡发并处理好的笋干、香菇、黄花、木耳、海带。 4.把这些泡发的干货过水煮一遍，偏硬的笋干先下锅多煮会儿。 5.豆腐干切块，鱼板切片。 6.切好的腐竹、豆腐干、萝卜干和粉皮。 备得料太多了，怕吃不了，萝卜干我就没放。 放粉皮比较失败，一炒就碎了。毕竟粉皮不是宽粉啊！ 7.这是打包回来的牛肉片 8.在牛肉片里加了些淀粉、酱油、料酒、几滴香油腌一下。 培根也切片，培根片被挡在放牛肉的碗后面了，咳咳~ 9.芹菜和香菜洗净，切好。 10.家里有包麻辣花生开袋后没有及时吃完，有点皮了，放到锅里干煸一下，去去水汽。 晾凉了又是脆脆的，待会儿撒在炒好的干锅上面，可香了。 11.锅中放两大勺油，油热后我放了一些从成都带回来的麻辣火锅底料，底料的量根据自己吃辣的程度掌控。 底料炒香后放入葱段、姜片、蒜片爆香。 12.先炒培根和牛肉。 13.肉变色后放入其他耐炒的配料翻炒。 14.放入打包回来的辣椒底料炒匀。 15.烹入料酒、生抽 16.加糖，我觉得香锅放些糖很提味，可以让辣味变得更舒缓，诱人。 底料里面有盐，生抽也含盐，尝了一下味道，味道合适，就没有另外加盐。 17.快出锅的时候放入芹菜再炒一分钟就差不多关火啦。 端上桌后撒上麻辣花生和香菜。 问题四：麻辣香锅越辣越咸怎么办，我没有一些小方法解决 辣椒里不放盐 问题五：怎么才能让麻辣香锅又麻又辣 加火锅料,牛油,辣椒干, 问题六：麻辣香锅怎么做？那个辣味（超级微辣）怎么出来？ ！ 问题七：怎样在家自己做麻辣香锅?？ 一： 主料： 五花肉（午餐肉、虾，蟹，鱼）、西芹、冬瓜、金针菇、藕、菜花、青笋、鲜玉米棒、木耳、平姑、香菇、土豆、红薯粉、脆豆腐（腐竹、豆腐皮、豆泡）、鱼丸（墨鱼丸、鲜鱼丸、蟹肉丸、鲜鱼丸、蟹肉丸） (以上材料可以随意搭配，不用全部配完) 辅料： 豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。 做法： 1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。(将上述素菜类过水焯熟待用) 2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。 3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。 4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量(切碎可以避免粘锅)、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。 5、喷香扑鼻的麻辣香锅就做好了。 温馨提示：不要加盐，豆瓣酱、火锅底料都有盐味，而且味都比较重，可以在出锅前尝尝，味不够再加少许盐） 二： 主材料： 主料:香菇、平菇、各种鱼丸、墨鱼圈、冰鲜虾、火锅饺、西芹、百叶、午餐肉、牛肉片等凡是自己想吃的东西. 辅料:干辣椒.花椒.葱姜蒜.郫县豆瓣.料酒.牛肉辣酱 制作方法： 1.锅中入油，烧至七成热，下大量干辣椒，辣椒变紫后捞出，再下花椒粒，麻味溢出捞出，底油成功！ 2.将底油留适量在锅中（看要做的材料多少），然后下葱姜蒜（都是大块）爆香，再下郫县豆瓣酱两匙、牛 肉辣酱一匙、料酒少许，煸炒出香，就可以开始炒要吃的材料了 3.炒的时候注意火候，按材料易熟的顺序下锅，比如先下西芹后下丸类最后下牛肉,炒之前要先将丸类和海 鲜类下高汤煮先,生肉类先算氽烫一下，菌类小焯一下,所有材料入锅之后用小火 4.放鸡精,都炒熟了之后把之前的辣椒花椒再放进去,最后加葱段和香菜段，炒香出锅就可以了 牛肉酱和郫县豆瓣功不可没，(根据身体需要，整体口感，可继续添加材料，比如香叶，红枣，桂皮，当归……） 问题八：正宗的《麻辣香锅》怎么做？ 根据我开店多年的经验，正宗的也要有市场才行。因此我觉得正宗的就是该有市场的。不知道看客同行们的意见呢，欢迎大家与我交流。下面我教大家一道家常的做法。 用料 猪小排50克鸡肉50克鱿鱼须50克卤牛肉50克基围虾50克 辅料 藕60克土豆60克千张100克西兰花100克茶树菇60克卷心菜60克玉兰片50克 调料 酱油1汤匙葱10克姜10克蒜10克干辣椒20克料酒2汤匙洋葱10克香菜1把火锅底料100克鲜花椒30粒卤料10克 麻辣香锅的做法 麻辣香锅 1.除土豆、卷心菜和茶树菇之外的素菜，洗净后按易熟的顺序先后放入沸盐水中焯烫断生(餐馆素菜也大多过油，焯水只是为了减油) 2.除卤牛肉和虾之外所有的荤料，洗净后入冷水锅中煮到水开断生，有浮沫要及时打掉，鱿鱼须可提前捞出 3.锅中加小半锅花生油，土豆用中火炸至表面金黄后捞出沥油;基围虾洗净开背去虾线，在油中炸至金黄捞出沥油;其他焯过的荤料也下油锅再炸一道，至金黄后捞出沥油 4.锅中倒入较多的油，煸香辣椒、花椒和其他综合香卤料，出味后取出香料，锅底留香料油 5.下入葱、姜、蒜和洋葱在香料油中炒香，加入茶树菇用油煸一下 6.加入自制火锅底料小火用油炒化 7.将火锅底激和茶树菇等炒匀炒香之后加入所有处理过的荤菜 8.翻炒均匀入味后再加入所有素菜 9.再炒匀后依次烹入黄酒、酱油，最后视咸淡补少量的盐 10.加入开始煸炒过又捞出的辣椒及香料同炒 11.最后加入卷心菜一类没有预处理的易熟蔬菜炒到断生，撒上芝麻和香菜即可起锅 烹饪技巧 1、火锅底料：火锅底料是麻辣香锅滋味丰富浓郁的关键，这里若没有自制底料的用市售火锅底料完全可以； 2、香料油：香锅诱人香味的又一来源就是开始煸的香料油，自制底料时讲过有因素导致当时香料不宜放多，但后期可以另补，做干锅的话就补在这一步了。香料可以自己配，也可买市售的综合卤料包，但无论用什么香料，辣椒和花椒都不能少。熬制火锅底料时香料虽不多可也放了些，所以此步香料也不必过多； 3、食材：香锅的食材最不固定，大家都懂的，喜欢什么就放什么，喜欢什么多一点就放多一点。预处理食材时可氽烫也可过油，店里会以过油为主，香但热量也高，有时吃着也油腻，自家制作只要把材料预先处理熟了，选择哪个方法可随意，关键是食材预处理时间按经验控制好，以保持口感。 问题九：用麻辣香锅的料做麻辣香锅怎么做 蔬菜类:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。 干货类:木 耳、魔芋等。 海鲜类:鱿鱼、虾、螃蟹等。 肉类:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。 内脏类 :百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。 丸类:素丸子、肉丸、鱼丸等。 豆制品 :豆腐干、腐竹、冻豆腐等。 折叠调料 (800克材 料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好) 麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、 葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量 五香油材料:八角2块、花椒5克、草果1个、香果1克、丁香1克、山奈2克、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 (川菜映像资料) 做法 1、 先说五香油的 做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法:作法:锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。 2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块;蘑菇去根洗净切成小块;青笋去皮洗净切成粗条;藕去皮洗净切成薄片;木耳用水泡发，去蒂洗净;五花肉去皮切成薄片;芹菜去根去老叶切成段;花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。麻辣香锅 3、 把除五花 肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。 4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可 以不剪。 5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。 6、 放入五 花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。 7、 放入郫 县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。 8、 加入姜片、大蒜炒香。 9、 依次 放入材料，耐火候的先放(比如蘑菇、花菜)不耐火候的后放(比如青笋)，手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。 10、 将事先炸 过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐(视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐)、鸡精(依各人口味)调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。 问题十：怎么样做麻辣香锅才好吃 麻辣香锅： 材料： 麻辣香锅的材料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。 蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等 干货类：木耳、魔芋等 海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹、魔芋等 肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、鳝鱼等 内脏类：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等 丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等 豆制品：豆腐干、腐竹、冻豆腐等 我这次的麻辣香锅用了：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。 调料： （800克材料的量，可以根据自己的材料增减，但是我觉得每种菜品不要太多，50-100克差不多，6-8个品种一锅比较好） 麻辣香锅的调料： 五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量 五香油材料： 八角2块、花椒5克、草果1个、干辣椒10克、茴香5克、肉寇1个、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油 做法： 1、 先说五香油的做法，这种油因为吸收了香料的味道会特别香，除了炒麻辣香锅，还可以做水煮鱼、凉拌菜。做法：作法：锅中放入油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油待用。 2、 处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。总之就是把准备制作的材料都做初步加工。 3、 把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料比如青笋稍微煮就行，不要煮软了。制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟，这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分，不然做出的麻辣香锅会水水的。 4、 将干辣椒的表面用湿毛巾擦干净，剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。 5、 锅烧热，放入五香油，烧热以后放入干辣椒炸香，注意不要炸变色了，油变红香味出来以后就马上捞出来，沥干油待用。 6、 放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，如果不喜欢五花肉就可以直接炒郫县豆瓣和火锅调料了。 7、 放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味。 8、 加入姜片、大蒜炒香。 9、 依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、花菜）不耐火候的后放（比如青笋），手脚麻利地翻炒均匀，加入料酒炒匀。 10、 将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入糖、盐（视情况，豆瓣、火锅调料里都有盐）、鸡精（依各人口味）调味，炒匀即可，用大碗盛出洒上芝麻和香菜即可。 多说两句： 1、 因为在五香油里使用了花椒，所以在炒麻辣香锅的时候我就没有再放花椒了，我不喜欢吃的时候费劲挑花椒或者吃起来咬到花椒的感觉。 2、 制作麻辣香锅的大部分材料都需要事先处理，用水焯熟或者用油炸熟（红薯条、土豆条等），这样便于快速翻炒。处理好的材料要沥干水分 3、 麻辣香锅其实没什么技术含量，除了调料以外，需要注意的是材料的火候，该脆的得脆，该软的得软，不然就不好吃了。...>>
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