做冷锅串串什么食材比较好吃

编辑：古熙心 2023-11-21 09:37 浏览：62 次举报

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1、做冷锅串串什么食材比较好吃（正宗冷锅串串好吃） 2、冷锅串串好吃吗 3、做冷锅串串什么食材比较好吃 4、冷锅串串怎么做好吃 5、冷锅串串哪个牌子好吃

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做冷锅串串，食材的选择是关键。正宗冷锅串串以味道浓郁、口感爽滑而闻名。下面就来介绍一些在做冷锅串串时比较好吃的食材。

做冷锅串串什么食材比较好吃

肉类是冷锅串串不可或缺的食材之一。传统的冷锅串串多采用牛肉，选用瘦肉，切片后入味，煮熟后口感嫩滑。除了牛肉，猪肉、羊肉也是常见的选择。搭配上特色的鸭血，肥肠、鸭胗等内脏类食材，更增添了冷锅串串的风味。

海鲜类食材也是冷锅串串中的亮点之一。鱼丸、虾球、蟹柳等鲜嫩可口，搭配上辣椒酱，更是美味非凡。海鲜的鲜香和辣椒的麻辣交融在一起，令人回味无穷。

蔬菜类食材同样不可忽视。豆皮、豆腐、黄豆芽等豆制品入味鲜美，丝瓜、南瓜等蔬菜类则增添了清爽的口感。蘑菇、木耳等菌类食材也是不错的选择，它们的口感鲜嫩，与其他食材搭配后更为丰富多样。

调料是冷锅串串中不可或缺的一环。正宗冷锅串串的调料大多是以辣椒为主，再加入一些花椒、大蒜、生姜、香菜等，调出的麻辣味道更为浓郁。番茄、白酱、花生酱等调料也可以根据个人口味做出一些变化，使冷锅串串更加适合自己的口味。

做冷锅串串时，选择好食材是关键。牛肉、海鲜、豆制品、蔬菜、菌类等食材的搭配，以及调料的合理选择，才能制作出正宗冷锅串串的美味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，冷锅串串都能带来与众不同的美食体验。让我们一起品尝这道美味的正宗冷锅串串吧！

做冷锅串串什么食材比较好吃（正宗冷锅串串好吃）

如何在家做冷锅串串，香味扑鼻，麻辣鲜香，回味无穷？

不论是心烦的时候或是开心不已时，统统不可错过任何一种人间美味，终究特色美食不仅有治好的实际效果也有锦上添花的功效哦，相信不少小伙伴们都那么掌握了啊。下面我们就来制做一道具备当地特色的传统美味可口，保证自己吃上一口，就会有亲临其境觉得，那就属于四川特有的特点冷锅串串，其口味麻辣鲜香缺一不可，味儿可以香飘万里，确保治好一切食欲不佳，还没赶紧看一下吧！

提到四川，想来不少小伙伴都有一定的话语权，终究喜欢美食的人群，一定不会错过的人便是四川特色美食，特别是冷锅串串，在本地是很知名的，具有一定的特色美食影响力，因此备受消费者的喜爱。冷锅串串的重要食材便是牛杂汤、排骨、菌类、长豆角、连藕等所有食材，随后用独家代理的火锅底料一同加工而成，确保一下子使你迷上这个味道。冷锅串串的营养成分是比较丰富的，由于在其中加上了不少的营养成分食材，就像排骨，排骨中含有大量蛋白质和钙质成份，可以起到增强体质，增强人体抵抗能力的作用。菜肴中还会继续添加一些维生素含量丰富多样的蔬菜，可以起到生津解渴，健脾养胃的作用，是一道经典营养成分菜肴哦。

冷锅串串从姓名看来便是食材丰富多样的，因此想要补充维生素的朋友，及其要想健脾开胃的朋友，都要看来哦，确保吃一次就忘不了哦！【菜肴】：冷锅串串【烹制食材】:排骨一斤、姜片、八角2个、良姜三片、桂丁一块、辣椒面适量、生抽酱油三勺、油耗一勺、白芝麻二勺、老红糖少量、香辣川香汁适量、牛肉一斤、菌类适量、肉丸子适量、连藕一节、长豆角一些、牛杂汤一斤。【烹制步骤】:

步骤1

最先我们一起来熬煮火锅串串所使用的大骨汤，先提前准备一个锅，随后引入适量的冷水，再将排骨清洗放进锅里，把它熬制作而成汤，接着预留。

步骤2

调配火锅底料，先用一个空碗，装一些白芝麻、辣椒和蒜泥混和。接着倒进到调味品之中，再倒入生抽酱油、油耗、老红糖翻拌，接着倒进到大骨汤之中。你喜欢的蔬菜水果清洗切完，随后牛杂汤等清洗，与蔬菜水果一同串上，接着牛肉切成片，用生抽和红薯粉抓匀腌渍一会，再串上预留。

接着提前准备一锅清水烧热，分次放进牛肉、牛杂汤和蔬菜，所有焯熟之后预留。将焯好一点的串放进以前调配好一点的高汤中，泡浸一会就可以吃了。

【烹制小提示】：在熬汤时用过的是排骨，随后还记得用凉水不断清理，还可以焯一下水。此外并没有排骨的还可以用鸡脯肉熬煮，味儿是很鲜嫩的。

冷锅串串好吃吗

冷锅串串多在天气暖和的时候食用，相当于凉菜，食用爽口不热。口味主要以麻辣为主，上面飘满了芝麻粒也是十分诱人的。热锅串串更适合于天冷的时候食用，味道和麻辣火锅很相似，也是需要用火锅底料来煮的，但由于串在竹签上，吃起来更方便。二者的味道对于喜欢吃辣的人来讲都是十分诱人和美味的，自己可以根据时间的不同，天气的不同选择食用，整体来讲冷锅串串更方便一些，可以直接食用，省时间，上菜快，有点方便快餐的感觉，但热锅串串整体食用时间较长，适合闲暇时间去吃，也适合三五朋友小小聚餐去选择。

做冷锅串串什么食材比较好吃

1、素菜：藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。

2、荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。

冷串串：

冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆最为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。

在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。

这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。

冷锅串串怎么做好吃

冷锅串串的做法和配方如下：

用料：食用油、青花椒15g、洋葱半个、大葱段3段、蒜瓣3个、生姜2个、桂皮2块（小）、八角1个、豆蔻2颗、干辣椒1把、红油豆瓣酱2勺、老抽6g、生抽12g、熟芝麻20g、细砂糖3g、浓汤宝1盒、盐1g、蔬菜（西兰花、蘑菇、腐竹、土豆等等）适量、荤菜（鸡爪、斑节虾、鹌鹑蛋、脆皮肠等等）适量、清水适量、食用油适量。

1、青花椒、洋葱切块、大蒜。2、锅中放入油，倒入花椒，小火加热。3、过滤掉花椒。4、倒入洋葱、大蒜头、大葱段、生姜、桂皮、八角、豆蔻等香料一起煸香。5、放入干辣椒。6、放入红油豆瓣酱。7、倒入清水。8、放入生抽、老抽、糖、盐、浓汤宝。9、大火煮开。10、过滤掉调料留汤汁。11、倒入白芝麻。12、另取锅子，倒入适量油，加热，然后倒入汤汁中。13、喜欢的食材，煮熟，然后用签子串起来。14、放入做好的汤汁中，浸泡1小时以上。15、成品。