麻辣牛肉块

大家好，今天来为您分享麻辣牛肉块 麻辣牛肉条的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

麻辣牛肉块 麻辣牛肉条，是一道具有浓郁川菜特色的独特美食。麻辣牛肉块和麻辣牛肉条均选用新鲜的牛肉为原料，经过精心挑选和加工，以其麻辣的味道和爽口的口感，成为许多人心心念念的美食之一。

麻辣牛肉块的制作非常考究，首先将牛肉切成适当大小的块，然后用酱料腌制一段时间，使其入味。将腌制好的牛肉块放入沸水中焯水，使其口感更加嫩滑。在锅中热油，起锅时加入花椒、辣椒等调料，翻炒一会儿。将焯水后的牛肉块倒入锅中，翻炒均匀，让牛肉块充分吸收麻辣的味道。加入蒜蓉、姜蒜等调料，炒匀即可。麻辣牛肉块的色香味俱佳，肉质鲜嫩，辣味浓郁，给人一种独特的风味体验。

麻辣牛肉条与麻辣牛肉块相比，制作过程略有不同。麻辣牛肉条选用的是整块牛腱肉，将其切成长条状，经过腌制、炸制等工序后，再加入特制的辣椒酱，使其入味。炸制过程中，牛肉条变得外酥里嫩，保持了牛肉的原汁原味。麻辣牛肉条可以作为伴餐小吃，也可以搭配米饭、面条等食用，口感独特，鲜辣可口。

麻辣牛肉块和麻辣牛肉条都是川菜中不可或缺的经典美食。其浓郁的麻辣味道和嫩滑的口感，让人忍不住回味。无论是品尝时的辣味刺激，还是吃完后的舌头麻麻的感觉，都能给人带来非凡的食欲享受。如果您是一个爱辣的人，那么不妨尝试一下麻辣牛肉块和麻辣牛肉条，相信您一定会被其独特的风味所征服。

麻辣牛肉块 麻辣牛肉条

麻辣牛肉片

材料：

准备一斤左右牛腱子肉，食用油、食盐、生姜、大葱、桂皮、香叶、八角、料酒、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、熟芝麻各适量

做法：

(1)将生姜切成片、大葱切成段；

(2)锅里放入适量水，放入牛肉、生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、少许料酒烧开，转小火慢炖四十分钟；

(3)捞出后切成小条；

(4)锅里放入少许油，放入牛肉条煸炒至水分蒸发；

(5)放入适量盐、辣椒粉、孜然粉、少许花椒粉炒匀，撒上熟芝麻即可。

功效：麻辣牛肉干味道爽口，食用麻辣牛肉干可以开胃，但要注意不宜过量食用。

牛肉片怎么炒好吃

牛肉片的建议做成香辣麻辣牛肉片，口感又好，营养价值又比较丰富，对于身体的作用和好处来说也是比较高的，所以如果爱吃牛肉的人来说呢建议，把牛肉片做了口感又高，营养价值又丰富，建议搭配在一起吃，首先准备一些牛肉，把牛肉切成片装，然后可以简单的晒干或者是脱一下水，让它变成比较干一点，这样做出来的麻辣牛肉会更加好吃，准备好以后再把牛肉放入食用油里，简单的炸一下最后可以把牛肉准备好以后在锅里再下入一些辣椒，然后进行烹饪，最后辣椒可以选择辣一点的，还可以选择有一些，有的最后再放入一把芝麻进去，炒好以后盛出来就可以吃了，这样做出来的麻辣牛肉又非常的香，如果喜欢吃一些麻味的，还可以用麻油，最后再烹一勺热油，口感来说既好又有营养价值高。还可以，牛肉片炒辣椒也是非常好吃的。准备一些比较烂的辣椒，放入食用油，放入葱姜蒜辣椒，然后炒好以后加入切好的牛肉片进行炒，炒好以后简单的调一下味就可以吃了，营养价值又高，对身体的作用来说也是比较好的。牛肉片怎么做汤

牛肉片可以做汤，可以选择做辣的还是做番茄锅，口感来说都是比较好的。如果是做麻辣果的话，先将牛肉做一下简单的勾芡，这样的话牛肉会非常的鲜嫩和嫩滑，还可以裹上鸡蛋再勾芡口感来说是更好的，勾芡好以后再准备一盒内酯豆腐。先将锅中放入热水，然后煮成水煮牛肉片儿会非常好吃，再放入一些蔬菜，再放入辣椒，最后放入那只豆腐，喜欢吃香菇的，还可以放入少量的香菇，营养价值又高，对身体的作用来说就是比较好的，还可以补充充分的营养，对身体的好处来说也是非常多的，补充的蛋白质也是非常丰富的。番茄锅的话，就是把锅中放热水准备一些番茄切入到锅中煮，还可以放入一些小块的香菇，放几块提一下味就可以了，最后把牛肉放入煮就可以了，等到牛肉熟的时候，基本上番茄牛肉汤也就做好了。牛肉片怎么涮火锅

牛肉片想要做成火锅的话，就是需要把牛肉片切的比较薄，可以做成肥牛，口感来说是比较好的，它也可以做成麻辣牛肉，筷子牛肉，就是可以根据自己的一个口味进行选择的，营养价值相对来说也是比较高的。准备好锅底以后，如果是比较清淡的一个锅的话就可以放肥牛，如果是一些辣锅的话，建议能够放一些麻辣的牛肉，这样的话可以保证它的肉是非常辣的，而且又麻又香，口感来说也是比较好的。牛肉片怎么做好吃

羊肉片无论是煮火锅，做牛肉汤，炒牛肉都是非常好吃的，营养价值又高补充的，营养来说又是比较有口感的，所以很多人都非常爱吃，因为它不仅口感来说，相对于说是比较符合现在年轻人的一个口味营养也是更加符合人身体的一个作用，所以很多人都很爱吃牛肉。像小孩子想要补充充足的蛋白质，还可以选择补充牛肉，可以很好的保证蛋白质的摄入，保证身体可以补充营养物质。但是在做汤的时候，一定要保证他们不要做的太行，因为如果他们做的太强的话，是会影响到他的一个口感和口味，还会导致身体的一个肾脏无法消化这样的一个营养物质，所以建议在这个时候尽量能够做的甜淡一点。

麻辣牛肉块

牛肉因为先煮过，再干煸，所以不会太硬太干，咬下去里面有点嫩嫩的。因为加了不少辣椒，绝对超级下饭啊，自此我家又添一道私房菜，32个赞。工艺：炒

口味：麻辣味

时间：<30分钟

热量：较低热量

配料：

牛肉1块 、 尖椒3个、红椒1个 、 蒜5瓣、干辣椒5个、花椒40粒、生抽2茶匙、食盐1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2汤匙

烹饪步骤：

1.准备食材2.牛肉放入锅中，加水没过牛肉，加入老抽和一半花椒，大火烧开，转小火煮20分钟

3.煮好的牛肉捞出，沥干水分，拍掉粘在表面的花椒粒4.降温后将牛肉切片

5.炒锅中加适量植物油，烧热后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香6.放入牛肉片，加入生抽、盐和白糖，炒匀，煸一会

7.煸到牛肉没有多余水分时加入尖椒和红椒块，炒匀即可烹饪小贴士：

牛肉因为煮过后还要炒，不需要煮太久

煮好的牛肉最好吸干表面水分，再进行下一步

生抽和老抽最好少放一些，保持牛肉干爽

喜欢吃有嚼劲的，可以把牛肉多煸一会儿，干一些

麻辣牛肉条的做法大全家常

麻辣牛肉条的做法

用料

牛肉 600克

生姜 一块

葱白 4、5段

料酒 4大勺

干辣椒 1碟

辣椒面 4大勺

白糖 1大勺

芝麻 2大勺

孜然粉 0.5大勺

小茴香 0.5大勺

十三香 3小勺

花椒面 3小勺

食盐 2小勺

味精 2小勺

鸡精 2小勺

麻辣牛肉条（一个炒锅就搞定，不需要烤箱，更简洁版）的做法

上述分量用的大勺是指这个不锈钢勺，小勺就是普通调理盒里的勺子。厨房里面很少准备称，用这种勺子更方便

准备好所有食材，干辣椒切段（用剪刀剪更方便）

除干辣椒、葱白、生姜外，所有调料放在一起，这是为了中途用调料更简便

牛肉切块放入冷水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开飞水，煮至七层熟

捞出洗净控水

切条状

以上食材全处理好

冷锅放油，油多放一些

油温上来后，倒入牛肉条，中小火慢炸（注意牛肉条里如果有水，就慢慢下，避免烫伤）

慢慢翻炸牛肉条

炸至有轻微焦黄状

捞出控油

锅里留部分油，多余的倒出

小火，先下辣椒面、芝麻、小茴香、干辣椒

翻炒出香味，在倒入剩下的调料

翻炒均匀，如果觉得油少，可以再加一点刚才倒出的油

下入牛肉条

翻炒均匀

盛出，可以开动啦

小贴士

调料这些每个人口味不一样，比如有些喜欢辣椒、有些喜欢孜然、有些喜欢多放糖、有些喜欢口味重一点，众口难调，起锅前自己尝一下，喜欢啥就放啥，自己开心就好

辣条牛肉怎么做好吃又简单

辣条怎么做？今天安排起来，绝对还原了我们小时候吃的经典辣条的味道，特别有嚼劲儿，还能流油哦，超解馋超过瘾

辣条的做法

步骤step

1碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用

步骤step

2炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来

步骤step

3锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了

步骤step

4牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好

步骤step

5牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起

步骤step

6找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了

大片麻辣牛肉的做法

所需材料：

主料：牛肉(后腱)400克

辅料：小米椒15克、花生60克、白皮蒜15克、白芝麻少许、生姜10克、八角2粒、料酒10毫升、香菜40克、食盐3克

具体步骤：

1、首先将牛腱肉清洗过后待用。2、然后把配料准备好待用。3、煮锅加入清水，放进牛肉、八角、小米椒、香菜、料酒、姜片一起煮至牛肉熟透。4、把牛肉捞起，稍稍放凉后切成薄片。5、切好的牛肉里面，加入蒜蓉和食盐拌匀。6、花生炒香碾碎，香菜和小米椒分别切碎。7、然后再把花生、小米椒、香菜碎加入。8、搅拌至均匀就可以了，成品如下。

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