酸汤脆皮猪脚火锅，云南酸汤猪脚火锅正宗做法

编辑：南翔 2023-11-06 05:58 浏览：172 次举报

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1、酸汤脆皮猪脚火锅，云南酸汤猪脚火锅正宗做法 2、贵州脆皮猪脚清汤火锅 3、附近的酸汤猪脚火锅店在哪里 4、酸汤猪脚火锅 5、云南酸汤猪脚火锅正宗做法

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酸汤脆皮猪脚火锅，云南酸汤猪脚火锅正宗做法

火锅作为中国传统美食之一，各地的火锅菜式也琳琅满目。云南酸汤猪脚火锅以其独特的味道和健康的食材组合而受到人们的喜爱。我们一起来了解一下正宗的云南酸汤脆皮猪脚火锅的制作方法。

我们需要准备一只新鲜的猪脚。将猪脚洗净后切成块状，注意保留脚掌上的蹄骨，这是制作脆皮猪脚的关键。

将猪脚块放入开水中焯水，以去腥并去除血水。煮沸后撇去浮沫，然后将焯水后的猪脚捞出备用。

我们需要准备云南特色的酸汤底料。取一锅清水煮沸后，加入切碎的蒜瓣、姜片、干辣椒、香叶、草果、八角等调料，煮约10分钟。将酸汤底料倒入火锅底部，加入适量的食盐、鸡精、白糖调味。

将焯水后的猪脚块排放在火锅上，慢慢煮熟。煮熟后，将猪脚块取出晾凉，表面的水分擦干后油炸。记得要小心操作，以免被炸油溅到。

炸至金黄酥脆的猪脚块捞出，放入预先准备好的酸汤火锅中，与其他食材一同煮熟即可。

将煮熟的猪脚块和酸汤一起食用。这道菜肴既有猪脚的肉质鲜嫩可口，又有酸汤的醇厚和辣味的刺激，吃起来口感丰富而令人食欲大增。

云南酸汤脆皮猪脚火锅将传统的火锅与独特的酸汤风味相结合，给人们带来了全新的味觉享受。制作这道美食的过程虽然略显繁琐，但只要掌握了正确的步骤和要点，就能够享受到正宗的美味。希望大家都能尝试一下这道美食，让味蕾在酸汤脆皮猪脚火锅的独特魅力下得到满足。

酸汤脆皮猪脚火锅，云南酸汤猪脚火锅正宗做法

酸汤脆皮猪脚的用料

猪脚一只老姜3--4块

草果1颗八角1颗

花椒10颗干辣椒3--4个

水芹菜1棵大葱1棵

西红柿1个盐适量

味精适量鸡精适量

料酒适量

酸汤脆皮猪脚的做法步骤1

将洗净的猪脚放入压力锅，放水淹过猪脚，加老姜，料酒压制15分钟。步骤2

取出后，用小刀或钉子在猪皮上面插小孔步骤3

油锅烧至7-8成热，放入猪脚炸，直到皮变硬为止。（用锅铲敲会感觉得出来的）步骤4

炸好的猪脚用清水泡一下，不能太久，太久皮就不脆了步骤5

把骨头剃下来，用来做火锅底步骤6

肉肉切成薄片，摆好盘。步骤7

越薄越好，这款猪脚是用来涮着吃的步骤8

切好配料步骤9

火锅盆内放入油烧热，下老姜、草果、八角、花椒、干辣椒炒香，加清水、酸汤、盐、味精、鸡精、料酒调好味，烧开上桌。

贵州脆皮猪脚清汤火锅

16个“贵州八大名小吃”：肠旺面、豆腐圆子、恋爱豆腐果、糕粑稀饭、牛肉粉、贵阳鸡肉饼、黄粑、破酥包、碗耳糕、黑糯米八宝饭、荷叶糍粑、丝娃娃、米豆腐、牛打滚、炖鸡面、豆沙窝。20个“贵州十大名菜”：糟辣脆皮鱼、蕨菜炒腊肉、小米鲊、鸡茸白果、糟辣茄夹、八宝甲鱼、泡椒板筋、盐酸干烧鱼、辣子鸡、魔芋锅巴炒肉丝、酸菜蹄膀、黔味红烧肉、绣球蹄筋、宫保鸡、魔芋烧鸭块、辣子酱、糟辣苦蒜肉末、折耳根炒肉、炒青岩豆腐、状元蹄。

虽然说现在很多人出去旅游都喜欢去一些网上比较火的地方，像之前在某软件上面非常火的陕西、成都等等地方，导致当地的人直呼不要再去了，不然东西都吃不起了，其实出来这些地方，贵州也是有非常多特色小吃的地方，今天小编就给大家分享一下5种最受欢迎的贵州小吃，看着就好吃，少吃一样都别说你去过贵州。第一种：肠旺面

这种面条和我们平常吃的看起来没什么区别，但是它里面有猪血，最主要的是，我们平在吃猪血的时候，就会觉得有很大的腥味，而肠旺面里面的猪血处理的特别干净，一点腥味都没有。吃起来也是油而不腻，非常的好吃。第二种：安顺裹卷

这种小吃在贵州的很多地方都有，一般室友青椒和红椒两种味道，它外面的一层非常的薄，完全可以看见里面的馅料，吃过这种小吃的人都说特别的好吃。第三种：丝娃娃

丝娃娃是贵州非常传统的一道特色小吃，在大家小巷都能看见它的身影，如果你去贵州问当地人特色小吃有什么，那当地人一定会给你推荐这道小吃，所以去贵州的人一定要吃这个。第四种：牛肉粉

其实牛肉粉很多地方都有，但每个地方都有它独特的味道，而贵州的牛肉粉主要是以辣为主，吃完后的感觉就是爽，而且在吃完成牛肉粉后，一定要和以下原汁原味的牛肉汤，这才算吃完。第五种：洋芋耙

它是在贵州很常见的一种街头小吃，当你还在很远的地方是，你就能闻到香味，被烙的金黄的洋芋耙哦，吃起来也是非常的香，

附近的酸汤猪脚火锅店在哪里

哪里的酸汤猪脚火锅好吃？这是许多美食爱好者的疑惑。如果你居住在华北地区，那么石家庄毫无疑问是最佳选择。石家庄的酸汤猪脚火锅以其独特的口味和丰富的汤料备受欢迎。

这道火锅以猪蹄为主要材料，配以各种鲜美的蔬菜和调料，产生独特的酸、甜、咸、辣的味道。其中最出色的莫过于酸汤，使得这种火锅在整个华北地区都有很高的声誉。

石家庄的酸汤猪脚火锅最佳的吃法是将猪蹄肉蘸入酸汤中，吃起来酸爽可口。这不仅能够中和辣味，还能够提高食欲，给食客一份清爽的感觉。如果您到达石家庄，一定要尝尝这种美味的火锅，您一定会成为忠实的爱好者。

酸汤猪脚火锅

主料：猪脚适量、娃娃菜适量、豆芽适量

调料：蒜末适量、花椒适量、芝麻适量、胡椒粉适量、辣椒段适量、盐适量

做法步骤：

1、猪肘刮洗干净。2、下锅煮熟。3、捞出放凉。4、刷上蜂蜜。5、锅中油热后，放入锅中炸一下，肘皮炸黄翻面。6、放入热水中浸泡，泡至虎皮状捞出。7、萝卜丝酸菜在锅中炸至，倒入汤汁。8、锅中放盐，胡椒粉，放入豆芽，娃娃菜喜欢的菜。9、最后放入肘子片，番茄装饰一下。10、把蒜末，花椒，芝麻，辣椒段淋上热油，炝香倒入即可。