hello大家好，今天来给您讲解有关大骨头火锅加盟连锁店，养生骨头火锅的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
养生火锅在餐饮市场上受到越来越多人的青睐。大骨头火锅加盟连锁店成为了备受关注的新宠。大骨头火锅加盟连锁店以其独特的养生骨头火锅，吸引了众多消费者的眼球。
养生火锅一直以来都备受人们的喜爱。通过食材的养生搭配，可以达到养颜、滋补身体的效果。大骨头火锅加盟连锁店正是利用了这一市场需求，推出了一系列养生骨头火锅。这种火锅以独特的汤底为基础，选用新鲜的骨头和一系列草药熬制而成。其特殊的熬制方法保留了骨头的营养成分，为消费者提供了丰富的蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素。这些成分对于增强免疫力、促进新陈代谢、改善皮肤质量都有着显著的效果。
除了养生汤底，大骨头火锅加盟连锁店还注重食材的选择。新鲜的蔬菜、精选的肉类、优质的海鲜都是他们的招牌食材。这些食材不仅口感鲜美，而且富含各种维生素和矿物质，能够提供消费者全面的营养补给。
与传统的火锅店相比，大骨头火锅加盟连锁店还注重绿色环保。他们选择使用天然的食材，不添加任何化学添加剂和调味料，让消费者享受到真正的健康美食。他们还推行“无浪费”政策，鼓励消费者按需点餐，减少食物浪费。
大骨头火锅加盟连锁店的成功得益于其独特的养生骨头火锅，以及对食材和环保的重视。他们不仅满足了消费者对美食的追求，更关心消费者的健康和环境保护。加入大骨头火锅加盟连锁店，不仅可以享受美食，还能够投身到一个健康、环保的事业中去。让我们一起加入大骨头火锅加盟连锁店，共同创造一个更加美好的未来！
大骨头火锅加盟连锁店，养生骨头火锅
汤料是生活中非常重要的一种佳肴，它集合了色香味的优点，成为了人们餐桌上非常必要的存在。而汤料的种类非常多，其中以各种骨头汤最受欢迎，味道也是最令人难忘的。骨头汤还可以用来制作美味的火锅底料，滋味美妙。下面就来看看骨头汤火锅底料的做法有哪些呢？做法一：1、将准备好的猪棒子骨敲碎，下水煮，将血水煮出后捞出。2、捞出后，放入新水中接着煮，同时放入生姜，大葱，蒜，香叶，八角。开始大火煮。
3、煮开之后，换中火，放入料酒，味精，香菜，香菇，山药，接着煮。
4、煮熟所有东西后，换小火熬煮，底料就做非常香，骨头汤也非常有营养的。
5、现在可以往里面涮任何想吃的东西，如果喜欢吃辣还可以加些小辣椒。
做法二：
1、黄豆洗净，用清水浸泡3个小时，备用；
2、排骨洗净斩件，以适量盐和少许米酒腌制备用；
3、枸杞洗净，取叶备用；
4、开锅，下黄豆、姜片、排骨和浸泡黄豆的水，中火煮半小时至黄豆软焾，然后下枸杞，以盐和鱼露调味，中火煮至枸杞熟便成。
做法三：
1、排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净。
2、香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片。
3、砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒。
4、煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可。
做法四：
1、排骨用沸水焯一下，取出冲洗干净。
2、排骨放入砂锅，加入适量清水，加姜，大火煮开。
3、放入绿豆，煮开后转小火，继续煮45分钟即可，关火前放盐。
系江南养生骨头锅怎么样
北京生命湖酒店位于北京青龙湖风景区水上乐园附近，这里拥有超级一流的世界级的厨师，可以给顾客上帝般的待遇，你将品尝到令人终生难忘的美食，下面给大家分享北京生命湖酒店详细介绍。
美景与美食，这是好不容易挤出的假期，
最不可辜负的内容。
每次的出发，均是一次次的期待与憧憬，
我喜欢一个安静悠闲的环境，
还有厨师精心献上的一道道美食。
嗯那些叫唤着自己是“吃货”的瘦子们，没有资格参加。
每顿都吃点横的，最后你别让我涨肉。
今天你就跟我一起品尝起来约起
我对于美食有些偏执的追求，恩，你们是知道的。虽然体重每每与这些食材会成正比，我还是没有放弃寻找。
因为我坚信自己也瘦不成当红一线女演员的身材了——这直接导至我也睡不成当红一线男艺人了。
Anyway，绿茶婊也不是人人爱，有点肉也不怕啥。所以有好吃的，我们立马分享起来。
前不久，有人在我耳边吹风，位于房山生命湖的熙海餐厅“藏”着一位曾于2008年北京奥运会为奥运健儿们提供美味的大厨！
没跑了。打北京二环，驱车一个多小时，直接就杀到了这风景秀美，人杰地灵的——生命湖。酒店外观走的度假休闲风。
开撮
没浪费丁点时间，到了酒店就是开餐时间。迫不及待，直接就奔了位于酒店负一层的熙海餐厅。
没呈想，刚一进去，就被眼前美景“震”住。餐厅不单是采光好，通透的落地窗玻璃外，就是酒店的游泳池，再往外则是青龙湖的湖水，这等极致景色当前，让人食欲大震。酒店外的游泳池，已经有爸爸带着女儿疯玩起来。
当然我的重点是这次的金牌奥运美食，这一路期待立刻就是要化作唇齿诱惑！
凉菜——干果系：以干果系列出场的凉菜极有亮点，甜糯可口的南瓜、富含VC的蔓越莓、补脑健脾的豆苗桃仁、还有入味回甘的花生，先让你把嘴占着，消磨着时间，不紧不慢的等着大厨将精彩的一一献上。凉菜——蛋白系：好吧，我只能这么分一组了。扇贝荷兰豆、自制凤爪、黄瓜北极贝，以前芥末鸭掌。两道海鲜配上两道自卤的肉系。让味蕾在一番零食干果后，瞬间集中了注意力。似科在告之这桌上的食客，重头菜品马上就到。汤品——金菇翡翠蟹肉煲：看颜色有点碧绿得过头，然而细想也不过是菠菜打碎后的色彩绽放。倒是内含了丰富的蟹肉，舀起一勺放入口中细品，蟹肉与淀粉的比例极佳，丝毫没有结块问题，这是要细心的厨师一点点费心搅拌才得出的均匀口感。汤品——古法玉米炖仔排：上好的仔排配上甜糯的玉米，不仅很好的吸附掉了肉的油腻，吃起来口感鲜儿不腻，味道极佳。热菜——鸳鸯双味虾：白灼和椒盐虾，一次两个口味吃到爽。选料新鲜，虾肉弹牙。更喜欢的是椒盐虾，火侯掌握得恰到好处，满口酥香与虾肉的紧凑成为对比，让人大呼过瘾。热菜——劲蒜银丝西施贝：蒜香宜人又不抢了扇贝的鲜嫩，粉丝成功锁住了扇贝的汤汁，我是直接上手招呼，不能浪费一滴原汁。热菜——宫保腰果虾：虾从中间分开，取了虾线便和脆脆的腰果一共下锅爆炸，我着实很在餐厅吃到这么大的虾球。不得不豪迈的一口塞进去，唇齿上下翻动来对抗虾球的弹性，加上宫保味的甜口儿是酸甜适中，真真儿想让人拍桌子道一声，好吃！热菜——古法荷香蒸多宝鱼：做法以清蒸为主，属于粤菜菜系。多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。熙海餐厅大厨在清蒸上加了荷叶，让鱼的腥味淡了许多，同时锁住了汤汁，下公勺的时候都能感觉到白细的鱼肉往外溢出的甜美汤汁，不到5分钟这道美味就被我们瓜分完结。热菜——功夫松鼠桂鱼：真真儿是考量刀功的一道看家菜。这道菜不光是我们的餐桌上常见，就连国外来宾的宴席上，它也是一道重量级“来宾”。清代《调鼎集》中有记载为：取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鱼”了，而这道松鼠鱼并非用鳜鱼作为食材，而是用鲤鱼制作，乾隆皇帝曾品尝过后，赞其美味。后来，这道菜才逐渐发展成用鳜鱼制作的“松鼠桂鱼”
这道菜在制作时，割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。用料酒、精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上。再将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形。之后将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中。
敢给我们上这道“横”菜，看来这大厨是信心满满呀！热菜——绿色蔬菜等：恩，我只是证明我们有姑娘们喜欢的绿色食蔬，我才放上来的。咸蛋黄西洋菜很是有味道，还有四季豆炒得不干不软，很是下饭。热菜——酒香扣东坡肘：是的，我们要了个大肘子。因为没有它我觉得那不叫“横”。而且我发现，这大肘子上来的时候，酒香扑鼻，连带着四周的空气好像都活份了一样。几个平时老喊着减肥的妞居然也是两眼放光！
东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。它有肥而不腻、粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，有人称其为“美容食品”，外宾赞颂它可列入世界名菜。
我们本是想招呼服务帮助托骨，可这东坡肘子做得实在地道，自己人只下了公筷把肉顺着骨头往下一“撸”，整个的肉就跟着“跳”了下来。只要下了筷子，稍下力一夹，就可得着一块。你得来块皮一起往嘴里放，这样才能尝出那入味的皮，软而不散的肉结合一起的地道。畅饮——生命湖自酿红酒：不可错过的美酒体验。生命湖度假酒店的自酿美味，厚浓芳香，还有少许的挂杯，配着这一餐“豪横”美食，必需来个不醉不归！
如我这种吃货很在意的美食，他们专门聘请了2008年北京奥运会专门服务于我国参赛健儿的厨师来为客人献上一道道极致美食，无论是味道还是营养都给予最大的关注。
顽心很大
生命湖度假酒店位于青龙湖镇凯宾路58号院，酒店服务设施齐全。 酒店房间采光好，全部配备自动控制。让度假时光，更悠闲。整个酒店被青龙湖包围，赏着悠悠湖景，让灵魂也慢下来。敲黑板1：每周末会有烟花表演，错过要哭一辈子！敲黑板2:酒店的spa是配合红酒浴的特色spa，爱美女士一定要试！敲黑板3:酒店拥有自己的酒庄古堡，可是参加了“一带一路”葡萄酒大赛的，快穿得美美的来合影！！！说了这么多，喜欢美食又想寻一方清幽的你，一定要收藏起来。
省钱TIPS:
生命湖度假酒店目前推出了养生套餐，价格不到千元！
包括湖景大房，早餐，营养午餐或晚餐，一人次红酒SPA或鹰眼评估，一瓶原产红酒，4斤绿色蔬菜采摘卷还有N多项目等你体验！
地址：北京房山区青龙湖镇凯宾路58号（百度地图搜生命湖酒店即可）Tel：52808777
天天养生讲骨头痛
怎样对付蛮不讲理的老人 怎样对付蛮不讲理的老人，我们知道对于哪些上了年纪的人来说是有很多要求的，一般是更年期的时候对于别人来说是比较不讲理的。那么对于这样的老人我们需要怎样的方式，那么下面介绍怎样对付蛮不讲理的老人。 怎样对付蛮不讲理的老人1 遇到难缠的公婆，生娃前最好“约法三章”，免得产后给自己添堵！那真是“秀才遇到兵，有理说不清”，生孩子前不把事情都讲清楚，以后狼狈的肯定是自己。 遇到难缠的公婆，生娃前最好“约法三章”，免得产后给自己添堵！那真是“秀才遇到兵，有理说不清”，生孩子前不把事情都讲清楚，以后狼狈的肯定是自己。 公婆不明事理，产前答应“出钱又出力”，结果把自己搞得很狼狈 灵灵的老公是独生子，生产之前公公婆婆当着所有亲戚朋友的面答应她，生孩子的钱他们出，还帮忙照顾孩子，直到孩子上幼儿园。灵灵听到这些话很高兴，觉得公婆非常明事理，为自己解决了很多难题。 但灵灵太天真了，把公公婆婆想得太简单。公婆仗着自己出了钱又出了力，整天对灵灵挑三拣四的，说她这做得不好，那做得不对，还不让她和孩子亲近。灵灵忍无可忍，不让他们照顾孩子了。 这么一来，新的问题又来了。亲戚朋友都认为灵灵娇纵，不知道感恩，公公婆婆好心出钱出力，居然不让他们带孩子，搞得灵灵里外不是人，在亲戚面前声名狼藉。 灵灵的公婆太难缠了，所以才落得如此下场。灵灵做得也不对，明知道公婆不明事理，还敢让他们出钱出力，这不是明摆着给自己添堵吗？ 其实，儿媳生孩子后最容易与公婆发生矛盾的，无非2个方面，一是孩子由谁照顾的问题；二是生娃的各种支出该怎么分配的问题，简单来说就是怎么“出钱出力”的问题。想要产后省心，在生孩子之前就应该把这2方面的问题讲清楚！ 遇到难缠的公婆，生娃前最好“约法三章”，免得产后给自己添堵！ 1、可以出钱但不要出力 有些公婆的经济条件比较好，可以让公公婆婆出点钱坐月子或者给孩子买点纸尿片之类的用品。但力就别出了，也就是说孩子就别给他们带了，公公婆婆不明事理，爱鸡蛋里挑骨头、爱找事，两方长时间待在一起容易因为生活琐事发生矛盾和分歧，不利于家庭和谐。 2、既不用出钱也不要出力 其实，最省心的做法就是既不让公公婆婆出钱，也不让公公婆婆出力，这样可以极大地减少各种矛盾的发生。因为有些公婆即使只出了点钱，还老是觉得自己做了多大的贡献，经常在孩子的问题上挑三拣四，与儿媳对着干。 如果公公婆婆在生娃带娃的问题上既没有出钱，也没有出力，自然不会也不好意思经常找儿媳的不痛快！这样一来，儿媳就减少了很多烦心事。 公公婆婆不明事理，爱找事，最难做的必然是儿媳了。但还是要劝摊上了这种公婆的女性想开点，毕竟婚姻是自己的，老公是自己的，孩子也是自己的，日子还是得照常过！要妥善处理和公婆的关系，尽量不要与他们在金钱和照顾孩子方面有太多牵扯，免得难缠的公婆给自己添堵！ 怎样对付蛮不讲理的老人2 关于妻子文化程度及个性问题。这个很难改了，只能以积极的心态接受。不如这样想，正因为妻子文化程度不高，才死心塌地跟了我一辈子，生儿育女，操心受累，让我有更多精力在职场上打拼。 关于妻子猜忌你花心的问题，她之所以猜忌，可能是在她心目中你太重要、太优秀了，对你没有安全感，才盯得紧些。不妨多给她吃点定心丸，多对她说些甜言蜜语，比如：“老婆，婚姻就是一辈子的'事情，我不可能做对不起你的事情，你是我心目中最好的妻子，没有女人能取代。你就放心吧！”此类的话多说几遍，信誓旦旦，给她安全感。 有应酬时，提前跟她商量，邀她跟你一道去。在朋友和客人面前，多找些话题夸奖妻子，肯定她这么多年的功劳和苦劳，安抚妻子的情绪。她就没理由借酒撒疯，对你胡搅蛮缠了。 关于与妻子经济纠纷的问题，她几次都退还你已经交出的工资卡，说明她还是有分寸的。比起那些把老公的工资卡牢牢捏在手中，对老公拼命搜刮，让老公身上的零花钱从不超过100元的女人来说，你的妻子还称得上是通情达理。她在意的不是你的钱，而是你的心。在花钱上更透明些，更主动些，在一些特殊的日子里，买点礼物讨她的欢心。也许，就把她安抚住了。 她跟你过了大半辈子，到了这把年龄，还这么紧张你，重视你，是你的福气。多花点心思在她身上，每天陪她散步1小时，她说什么，都很耐心地听着，假如她说的话不妨害社会，不伤及他人，你都点头认同。她想跟你吵也吵不起来了。也许这一小时的相伴，会让她充满幸福，进而对你更好更体贴；节假日，带着她到处走走，游山玩水，品尝美食，让她觉得跟着你这辈子很值。待两个人都退休后，一起商量些旅游计划，参加些社区活动，把生活安排得丰富多彩一些。 我觉得45-55岁的女人之所以爱跟老公吵闹，很大程度上与更年期特殊的身心状况有关。这个时期的女人特别需要老公的体贴和关爱。当老公的若善于体察妻子的情绪，多点关心，多点细密的呵护，帮助妻子平稳度过这个时期，妻子会在晚年给予老公更多的照顾，更多情感上的回报。 试着用真心真情和真爱把妻子变成晚年生活中最亲密的伴侣、最牢靠的伴儿，跟她一道享受温馨从容的晚年时光吧。 天天养生提供“如何面对妻子的”不讲理“”阅读，如果你很喜欢这些分享的“如何面对妻子的”不讲理“”内容，希望你通过“如何面对妻子的”不讲理“”，找到通往健康之路的金钥匙。
大骨头火锅加盟连锁店
本期【餐饮面孔】——一把骨创始人佘仕祥从1家店到近180余家加盟店、30余家直营店；从一个默默无闻的品牌到成都川菜代表品牌；从一个不为人知的普通餐厅到亚洲熊猫美食节推荐餐厅；从一个名不见经传的餐饮企业壮大为世界中餐业联合会川菜委员会会员单位；这一切都离不开一个人。他15岁入行，在30年的餐饮生涯中，务实、可靠、很多人叫他“骨头一哥”、“成都骨头王”。他能够抓住时代机遇，活在当下，紧跟消费者需求。有着自己一直恪守的生存之道。他就是本期嘉宾一把骨创始人——佘仕祥。提起成都美食你会想到什么？串串香、担担面、口水鸡、夫妻肺片……抑或是一桌滚烫的老火锅。但可能鲜有人知，成都本地人也爱吃骨头，啃完骨头还能喝汤，一碗浓郁骨汤下肚，所有的阴郁全部被治愈。而最能代表“成都骨气”的餐饮品牌，正是佘仕祥创建的一把骨餐饮品牌。在十一黄金周期间，仅川渝两地门店，一把骨接待顾客46000人次，重复消费率高达60%以上，其中不乏专程慕名而来的外地游客。为何一家开了18年的骨头老店能经久不衰广受欢迎？这一切还要从创始人佘仕祥的童年故事讲起。01 穷人孩子早当家1974年，成都双流县。“佘家女娃，去帮忙打盆水！老二，快去田里头把你家老汉叫回来！”佘仕祥的大姐和二哥当年可能无法想象，他们的三弟日后会为这个家庭带来怎样的变化。在村里，老佘家经济状况属于中等偏下，算不上富足。父母都是地地道道的农民，看天吃饭，庄稼收成是家庭主要经济来源，此外也会养养猪、喂喂兔子，作为家庭的增收项目。佘仕祥学生时期，求学之路充满艰辛，每天要走三公里崎岖不平的山路，有时候碰上下雨天，在泥泞的山路里蹒跚而行，花费的时间就更长了。即便如此，每天也是打完草，喂完兔子才能开始写作业。佘仕祥看着那些能在雨天穿一双黄胶鞋的同学，心里十分羡慕。相比自己，只有在农闲时节，趁天气转寒之际，他才能穿到一双母亲缝制的新布鞋。至于拥有一个新书包的想法，就更不要奢求了。 但即便在如此艰苦的环境中，佘家父母还是对老三表现出特别的爱。每到夏天打谷子的时候，家里基本就断粮了，煮饭时只有最上面薄薄一层米，下面都是红薯，而父亲盛饭时，佘仕祥碗里米饭最多。打小经历过贫苦生活，不仅培养了佘仕祥吃苦耐劳的品质，还让他从小树立艰苦朴素的消费观，适合自己就行，不盲目追求外在物质。成为父母之后的他，对孩子的教育也是如此。父母是孩子第一任老师，在教育方面，佘仕祥的父母虽没有什么文化，却非常支持他去求学。学生时期的小佘，应该算是“调皮捣蛋”类型的孩子，学习成绩不是很理想，志不在此。加上他明白，学费对家里是一笔不小的负担，虽然咬咬牙也可以继续读下去，但还是选择了另一条路。即使无法准确预测但仍要大胆拥抱未来。 不到15岁的佘仕祥，提前离开学校，步入了社会，成为了一名光荣的“打工人”。初入社会，对于未来并没有清晰规划，佘仕祥曾在建筑工地上给人打下手，干了半年左右。1992年，一个偶然的机会，成都一家餐馆需要人手，经亲戚介绍，佘仕祥踏上餐饮之路。在第一家餐馆，也是他人生的第一站，一干就是七年。 从一个小帮厨做起，慢慢涉及食材采购，自己掌勺上炉子炒菜，积累了很深厚的后厨经验。不过在他眼里，这七年的日子也不算很累，因为打小农活干多了，餐馆这些劳作都不叫事儿。而且时不时还能吃口好的，他挺满足。经过几年打磨，20出头的佘仕祥荣升为厨师长，负责统筹管理整个厨房大小事务。02 初次创业生意火爆天下没有不散的宴席，七年之后，佘仕祥已成家，接下来该考虑如何立业。和从事美发行业的爱人一合计，想着这些年手头也有了些积蓄，于是拿出8万多盘了一家80多平的餐馆。所有决定都不是拍脑袋就做的。开餐馆这个决定并没有外人看起来的那么轻松，毕竟这么多年的积蓄拿出来，干一件不确定的事情，他心里还是有些担忧。在做决定的前两晚，他辗转反撤没都睡着，最后在爱人的支持下，决定放手一博。店开业了，生意出乎意料的好。但风风火火做了半年，却因为拆迁而不得不中途放弃。这算是他第一次自主创业，虽然只有短短半年，但过程很辛苦。采购、处理菜品、掌勺烹饪，这些都是佘仕祥自己亲力亲为，每天基本半夜两三点后才能回家。 这段开店的经历对于他来说很珍贵，最后无疾而终，只能说运气不太好。但命运这事儿谁又能算得准，如果当时没有拆迁，夫妻俩继续做下去，大概率会收获美满的生活，但可能也不会有后面的故事了。俗话说山不转水转，脚踏实地的人总会得到命运女神眷顾。此后，佘仕祥来到重庆，承包了一间40多人的厨房。做了一年多，月收入已达到一万元。即便在20年后的这在当地也算是高收入了，更不用说当年。 从重庆回川之后，佘仕祥的眼界和思路都开阔很多，再次起了餐饮创业的念头。根据当时流行的食材，他决定卖蛙肉，而且还请电视台的朋友做广告，结果一下子就火了。每天下午5点就开始排队，一个月营收有10多万，那是2000年。自己家生意红火，但旁边一家开中餐馆的店铺却门前冷落，佘仕祥开始琢磨着不如拿下这家店。2003年佘仕祥拿出5万盘下了这家店，但当时并没想好做什么。 后来，几个师傅一合计，最终决定做骨头，也就是今天的一把骨。一把骨店内主打特色：炖大棒骨当时一把骨的菜品很简单，就是卤棒骨和萝卜炖大骨这两道主打菜，当时猪肉棒骨卖得也很便宜，一锅四五斤仅售36元，份量大的不得了。店里辅以麻婆豆腐、回锅肉这些传统中餐川菜。口味方面一开始也没什么标准，厨师的舌头就是标准，咸了淡了都需要尝一尝。不像卤骨头有着严谨的流程，用多少香料都标准化。但是不管怎样，跟之前卖牛蛙一样，生意火爆，一把骨开业第一天就排起了长队。更夸张的是，最多一次排号多达300人，有的客人来了四五次，都没能吃上一顿。一时间，在成都掀起了一阵啃棒骨的浪潮。佘仕祥回顾这段经历，他表示，自己那时并没有连锁意识，在第一家店旁边盘的那家店，也仅是为了距离近，方便管理。至于做连锁，标准化，这些并没有太多思索。03 一把骨传奇之路一把骨为什么会火，佘仕祥总结了以下原因。一把骨的棒骨是特色，在当时成都还没有，顾客来就是想吃一个新鲜。就是味道、份量、价格，大家觉得一把骨吃起来实惠。 一把骨爆红之后，很多同行都来“考察学习”，甚至还把菜单都“偷走”了，但一把骨的很多模仿者最后都关门了。一把骨在模仿者看不见的地方做到了极致。当天要用的棒骨，头天夜里一两点就要焯水、准备好卤料，每天四五点起来熬汤，晚上如果没用完就倒掉。一切都是为了保证最醇厚的口感。加上佘仕祥本人始终充满激情、投以专注，甚至一天工作12小时，不曾停步，一往无前。他们可能是看到了一把骨的“形”，但没有学到一把骨的“魂”。一把骨之所以能18年一路走来基业长青，佘仕祥还有非常重要的一个杀手锏，那就是不断求“变”。他不仅是老板也是主厨，在经营过程中，不断开发新菜品，推出棒骨炖菜系列，比如酸菜炖棒骨、番茄炖棒骨、甚至还有烧烤棒骨，根据食客口味不断推陈出新。随着生意火爆，第二家店也随即开业了。佘仕祥与圈内很多厨师朋友关系都很好，打下了开店的人脉基础，人到位了，就再找新店面，接着合伙开新店，就这样一家家新店在成都及其周边铺散开来。但当时佘仕祥和爱人，以及各位股东，大家都有一个共识，就是一把骨不做加盟。之后很长一段时间，一把骨并没有进行连锁品牌经营，直到2016年完成菜品标准化制作，并且引进运营、技术、培训方面的人才，觉得时机到了，才逐步开放加盟，加盟一放开，佘仕祥更忙了，有时候甚至一个月好几家加盟店同时开张。目前加盟店做的最久的，已经有八九年时间了。跟着佘仕祥一路干的股东、厨师、员工，其中时间最长的有20多年了。一把骨创始人佘仕祥及员工们一把骨成功的秘诀在于，除了佘仕祥凡事亲力亲为，躬身入局之外，餐饮面孔认为，在他身上还有一种「一开始就把事情做对做好」的思维准则。成败，往往就藏在这些细节里。加盟店选址，他至少要考察半个月以上。周围有多少人口流量，平均消费能力是多少，这些都要去帮加盟商了解清楚。佘仕祥规定，加盟店的员工必须到一把骨总部来培训，至少20天以上。且派驻总部厨师去加盟店上班，这样是为了避免味道不统一，影响加盟店客人用餐体验。在加盟店不断扩张的过程中，佘仕祥也成就了很多合作伙伴的人生。每一家分店的老板、厨师长也是股东，早期的加盟商，现在都已经成家立业买车买房。特别是一些买房早的，当年一百万的房子，现在已经涨到了三四百万。开放加盟四年来，一把骨已有180多家加盟店，甚至开到了九寨沟。04 创新与传承成都是一座旅游城市，但跟那些网红店不同，佘仕祥要做让老百姓填饱肚子的餐馆。在成都，提起骨头，特别是提起吃骨头，一把骨这个品牌已经刻在老成都人的味蕾记忆中。很多一把骨的顾客早已不叫顾客，他(她)们早已变成了一把骨的亲人，曾经有大学生在朋友圈写到：“今天生日怀旧，相同的位置，10岁那年爸妈陪我，今天朋友陪我，物是不人非，那位服务员姐姐已经变成了服务员大妈。”十三年卖出1亿根骨头，十三年45000万人(次)的到店消费，作为一个骨头品类，这个传奇式的记录迄今无人打破。这样的成功跟创始人是分不开的。佘仕祥没事的话，就会去守店，很多事亲力亲为，始终秉持吃苦耐劳的精神。客人提的意见，他都会反复思考，力求拿出一个完美的解决方案。只要是客人说菜咸了或者淡了，都会要求经理直接马上换，没有任何理由。一切要从客人的角度出发，一把骨是一个能让人吃饱、吃好、心满意足的地方。活在当下，持续进化，做亲民生意，倾听客人的心声，根据客人需求而改变。在解决问题的过程中，佘仕祥不断提升自己，促进一把骨品牌砥砺前行。一把骨门店图虽然已经年逾不惑，但佘仕祥在营销方面的意识，可谓紧跟时代潮流。他认为，做餐饮，一定要“活在当下”。这句什么意思，他举了个例子。 前几年的公众账号，这几年的抖音，这些营销的动作一把骨都要有，哪怕需要投入几十上百万。开业营销活动策划，在美团、今日头条、当地的吃喝玩乐公众号进行投放推广，这些宣传费用他认为必须要出的。善于钻研产品，同时又具备数字化营销意识，一把骨的成功靠的不仅是运气，更是实力和格局。 这些也是佘仕祥自己餐饮之路的血泪史，都是花钱买来的教训。2005年的时候，门店生意出现了明显下滑，长达十年的排队，逐渐变得冷清。他意识到了问题的严重性，看到店里存在的不足，前厅、后厨、产品、装修等等都没跟上快速变化的餐饮市场，痛定思痛，开始大刀阔斧的进行整改。去做的好的餐饮门店考察学习，运用到店里，结合季节食材研发更新菜品，蹲守门店，听到顾客的心声，找到客人需求的变化。一系列的整改让一把骨重新焕发生命力。“不能守株待兔，想着只要把菜品做好就可以了，现在已经不是‘酒香不怕巷子深’的时代了，营销大数据和餐厅需要紧密结合，营销是做餐饮必不可少的一个重要环节。”这些也是他对想要入行餐饮创业小白们的叮嘱。传承是创新的基础，创新是传承的要求，只有在传承中创新，品牌才能保持旺盛的生命力。如今的一把骨，以传统为基础正在创新的道路上飞速奔跑。也正是凭借这份韧劲、执着、勤奋、智慧，佘仕祥成为天府棒骨史上具有时代意义的手艺人。采访 | 李洁文 | 阿远编辑 | 李洁
骨头怎么炖香养生猪头
烟熏排骨最好吃的做法 烟熏排骨怎么做好吃 排骨洗净，放入十三香、盐、料酒、姜片、葱腌制20分钟。腌制好的排骨放入锅里，加水淹没排骨，加入葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。水开后炖45分钟左右，炖好的排骨捞起来备用。锅里加入白糖1勺，茶1勺，米饭半勺。再放入适量的芝麻油。搅拌均匀一下。把蒸格放在锅里，上面摆好排骨。盖好盖子，中火，冒白烟后薰两分钟就可以了。冷的热的都可以呢。烟熏排骨的简单做法 烟熏排骨怎么做最正宗 烟熏排骨主料：水面筋300克 莲藕300克辅料：鸡蛋120克 黄豆粉25克调料：五香粉2克 白砂糖5克 味精2克 菜籽油50克 香油10克 盐3克烹饪方法1. 鲜藕洗净，用刀顺长切去边缘，成长四棱形，再顺切成一字条(作骨头用) ；2. 将鸡蛋打散，加入豆粉、盐适量，调匀成糊状；3. 将调匀的蛋糊均匀地涂抹在藕条上；4. 然后逐一将生面筋搓成条包裹在藕条上；5. 逐条下油锅，油温掌握在七成左右，炸至金黄色，即成排骨；6. 柏枝着火，将炸好的排骨用网筛盛好，放在燃烧的柏枝上，薰出香味，取出刷上香油即成。烟熏排骨最美味的做法 烟熏排骨怎么做好吃 烟熏排骨的做法配料:猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。操作:1.排骨3根相连横斩成大块，加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟，入笼蒸至刚熟取出，入卤水锅中加热至肉能离骨时取出，再放入热油锅中炸至色泽金黄、肉质干香时起锅。2.炸好的排骨放入薰炉中，点燃烟熏料，薰至排骨色暗红、烟香入味时取出，刷上香油，斩成小块装盘。烟熏排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 用料主料排骨3条白萝卜680克辅料姜适量葱适量味精少许烟熏排骨炖萝卜的做法1.食材图2.葱和萝卜冲洗后切一切，萝卜是滚刀块3.烟熏排骨冲洗后斩件成块，取了生姜也切一切4.汤锅放冷水，放入烟熏排骨和葱、姜5.十分钟后撇去白沫6.大约二十分钟后，放入萝卜块7.盖盖小火炖煮著（期间尝了尝，太咸，汤小了点，又加了开水）8.炖至萝卜没有白心，汤汁浓白后关，加入小葱和味精9.盛入碗内即可朋友送给我烟熏腊猪骨头肉，吃在嘴里有烟味，不知怎么做， 用烟熏的，挂起来风乾，然后吃的时候蒸著吃或者炒著吃都很美味如何做烟熏肉 怎 样 做 薰 肉工艺流程 原料选择与整修→煮制→熏制→成品原料辅料 猪肉50kg，粗盐3kg，白糖200g，花椒25g，八角75g，桂皮100g，小茴香50g，鲜姜150g，大葱250g。加工工艺 1.原料选择与整修 选用经卫生检验合格的猪肉，剔除骨头，除净余毛，洗净血块、杂物等，龚成15cm见方的肉块，用清水泡2h，捞出后沥干水待煮。2.煮制 把老汤倒入锅内并加入除白糖外的所有辅料，大火煮沸，然后把肉块放入锅内烧煮，开锅后撇净汤油及脏沫子，每隔20min翻一次锅，约煮1h。出锅前把汤油及沫子撇净，将肉捞到盘子里，控净水分，再整齐地码放在薰屉内，以待熏制。3.熏制 熏肉的方法有两种：一种是用空铁锅坐在炉子上，用旺火将放入锅内底部的白糖加热至出烟，将薰屉放在铁锅内薰10min左右即可出屉码盘；另一种熏制办法是用锯末刨花放在在薰炉内，薰20min左右即为成品。烟熏火腿的烹饪方法？ 10分 火腿的最佳烹饪法是： 蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法： 一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。 二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。 三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。 老鸭煲 老鸭500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片 料酒1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的） 做法： 1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净 2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用 3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋乾，葱白，姜片，调入料酒 4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物 5，煲4个半小时即可 菊花黄鱼羹 【原料】 黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 . 【制作过程】 1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出； 2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用； 3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。 冬瓜火腿汤 火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。 沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。 鸡火二丁 用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、溼淀粉、色拉油。 做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加溼淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用溼淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。 特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。 金腿翡翠羹 用料：熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。 做法：熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的溼淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。 特点：色泽鲜丽，鲜嫩清淡，香美可口，营养丰富，养生佳......烟熏火腿可以做多少种美食？怎么做？ 火腿的最佳烹饪法是：蒸煮或作其他菜肴的佐料，兹介绍金华本地几种烹饪方法：一、蒸煮：置蒸笼内蒸熟，凉后去骨切薄片食用。二、将火腿切成薄片或用真空小包装火腿切片作佐料，在清蒸鸡、鸭、鹅、鸽、猪肉、鱼、鳖及海鲜或鸡蛋、豆腐时，铺放数片火腿片，色、香、味更佳。火腿片又是各各种高档汤菜的必备佐料。尤以煮竹笋、冬瓜、萝卜块更为普及。三、金银蹄：将以火腿爪浸 泡一夜，用热水（加一点碱）洗净、刮净、斩开，横斩5-6刀（骨断皮连）下砂锅加清水，用文火炖，煮沸后30分钟，放入洗 净软好的鲜猪爪，用文火炖1-2小时，直至软酥，趁热食用。火腿爪炖鸡、鸭味更美。老鸭煲老鸭 500g（江南麻鸭），金华火腿 一小块，笋干 70g，大葱白 2小段，姜片 3片料酒 1汤匙，盐 根据个人口味随意（注意不要放多，因为金华火腿是咸的）做法：1，老鸭清洗干净，烧开水，把老鸭放入沸水中，大火煮5分钟，让血沫出净，捞出鸭子，用水冲洗干净2，金华火腿切薄片，笋干事先用清水泡5个小时以上，洗干净备用3，将老鸭放入煲汤锅中，再加入火腿，笋乾，葱白，姜片，调入料酒4，倒入足够量的水，水面要淹没固体物5，煲4个半小时即可菊花黄鱼羹【原料】黄鱼中段250克，姜2克， 葱20克，鸡清汤1000克，冬菇、笋丝各50克，金华火腿丝20克，软豆腐160克，鸡蛋2个，生粉15克，油、香菜各5克，大白菊、香油、精盐各3克，胡椒粉1克，酱油6克，料酒3克 .【制作过程】1、用葱段、姜块、料酒、精盐腌制鱼10分钟后，上笼蒸6分钟取出；2、将熟火腿、冬菇切成丝细，鸡蛋黄打散，待用；3、将炒锅加油置旺火上，投入葱段煸出香味，舀入鸡汤煮沸，加入料酒、笋丝、冬菇丝、再煮沸后，将鱼肉同蛋黄、豆腐原汁落锅，加酱油、精盐、醋搅匀，起锅装盘，撒上菊花、熟火腿丝、姜丝和胡椒粉即可。冬瓜火腿汤火腿，以云腿，金华火腿为上。只选干瘦坚硬的部分。如梁实秋先生在《雅舍谈吃·火腿》中所谈及的。“以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”备用。冬瓜去皮，瓤。切一指宽厚片，备用。毛豆剥好，二两备用。煸尖选粗壮鲜嫩者，浸泡四至五小时，切一寸长，二分宽细条备用。沸水。投入火腿片，煮沸。投入煸尖，毛豆，煮沸，小火炖至汤色稍浓，火腿的香气溢出。入冬瓜，煮开。盐，鸡精少许。关火。盖上锅盖，闷十至十五分钟。起锅，入汤碗，淋稍许麻油。鸡火二丁用料：熟瘦金华火腿肉、鸡脯肉、鸡蛋清、葱花、鲜汤、料酒、精盐、味精、溼淀粉、色拉油。做法：火腿肉切成丁。鸡脯肉切成比火腿丁稍大的丁，用精盐、鸡蛋清和料酒少许拌和，渍一会，加溼淀粉少许浆匀。炒锅置旺火上，下色拉油，至油温四成热时，把浆好的鸡丁放入，用筷子划散，倒入漏勺沥油。原锅留油少许，投入葱花、火腿丁、鸡丁、烹入料酒、加入鲜汤、味精、推匀，用溼淀粉调稀勾薄芡，淋上明油，颠锅盛盆即成。特点：雅洁宜人，火腿鲜香，鸡丁滑嫩，营养丰富，酒饭均宜。金腿翡翠羹用料：熟瘦金华火腿肉、菠菜叶、鸡脯肉、鸡蛋清、姜末、鲜汤、料酒、白糖、精盐、干淀粉、熟猪油。做法：熟瘦火腿肉先切后斩成末。菠菜叶洗后剁成细泥。鸡脯肉用刀背砸成鸡泥。锅烧热，下熟猪油，投入姜片煸出香味，将用精盐、白糖、料酒和味精调匀的菠菜泥倒入，稍炒，即加入鲜汤，烧热后边搅边加入鸡蛋清搅匀的鸡泥和火腿末，沸后加入调稀的溼淀粉色芡，推匀，淋上熟猪油少许，即成绿色稠羹，倒入汤盆，撒上余下的火腿末即成。特点：色泽鲜丽，鲜嫩清淡，香美可口，营养丰富，养生佳......烟熏液怎么薰猪头肉 薰猪头肉的做法 猪头肉也是肉类食物的一种，但是他和猪身肉的味道和肉质都不一样，肥而不腻，里面的脆骨更是有嚼劲，因此很多人对猪头肉情有独钟，而且猪头肉也是人们很喜欢的一个下酒菜，薰猪头肉是大家常常吃的一种吃法，那薰训猪头肉的制作是不是非常的复杂呢?下面我们就来了解一下吧。 薰猪头肉的做法 猪头肉的肉质比较的特别，可以给人们带来不一样的肉味享受，同时猪头肉有很高的的保健功效，对于滋阴补虚，养血等都可以起到很大的帮助，所以大家在都可以自己动手制作美味的猪头肉。 猪头 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大葱(净) 500g 大料 50g 鲜姜 125g 桂皮 75g 盐 1.25kg (1)去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出曱血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。 (2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ，老点的放在嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率;火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。 (3)猪头出锅以后，拆曱除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再进味，并达到消毒的目的。以小火煮15min即可。 猪头肉色泽红曱润，香糯浓醇、咸甜适度，肉质鲜美，肥而不腻所以很容易就勾起了人们的食欲，因此当你已经厌倦了吃猪肉的时候，不妨尝试做做薰猪头肉吧，相信一定可以给你不一样的美食体验，还有丰富的营养。一位四川朋友给的、他说烤排骨、闻起来像烟熏的味道、想问问现在凉了怎么加热好吃、 没熟的，你要洗了来烧汤或和咸菜红烧，最重要的是看咸不咸
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