感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于冷锅串串菜品有哪些（串串麻辣烫菜品）的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍冷锅串串菜品有哪些（串串麻辣烫菜品）的相关知识点。
冷锅串串，是一种非常受欢迎的传统川菜，它以其浓郁的口味和多样的菜品而受到广大食客的喜爱。冷锅串串的特点是将各种食材串在竹签上，然后放入热锅中炖煮，煮熟后再蘸上香辣麻辣烫调料，美味而不油腻。
冷锅串串的菜品种类繁多，包括各种肉类、海鲜、豆腐以及蔬菜等。其中最经典的菜品之一是牛肉串，选用优质牛肉，切成适当大小的块状，入锅煮熟后，口感鲜嫩多汁，与香辣的调料相得益彰。除了牛肉串，还有鸡肉串、猪肉串、羊肉串等，各种肉类搭配不同的调料，口感也各具特色。
在海鲜方面，冷锅串串也有着丰富的选择。比如鱿鱼串，将鱿鱼切成小块，入锅烹煮后，鲜嫩的口感与麻辣烫调料的辣味相得益彰。还有虾串、蟹棒串等，都是受欢迎的海鲜菜品。
除了肉类和海鲜，冷锅串串的菜单上还有各种豆腐类菜品。比如麻婆豆腐串，豆腐块入锅后与辣味酱汁相融合，酥软的口感和麻辣的味道让人回味无穷。还有香菇串、豆皮串等，都是素食爱好者的首选。
冷锅串串中的蔬菜类菜品也不能忽视。比如笋尖串，将鲜嫩的笋尖切成小块，入锅炖煮后，口感爽脆清甜，与麻辣的调料相得益彰。还有青椒串、土豆串等，都是色香味俱佳的菜品。
冷锅串串的菜品种类繁多，无论是肉类、海鲜、豆腐还是蔬菜，都能找到自己喜欢的口味。而且冷锅串串的烹饪方式独特，能够将食材的鲜嫩和酥脆口感展现得淋漓尽致，在西南地区享有较高的美誉度。无论是在家中还是外出就餐，都可以尝试一下这道美味的川菜，让您的味蕾感受一番不同的风味体验。
冷锅串串菜品有哪些（串串麻辣烫菜品）
串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。
串串麻辣烫菜品全部种类
串串香菜品的种类包括以下几种：
* 干货产品：海白菜、海带、素食、玉兰笋、火锅粉、土豆粉、蟹肉棒、淡水鱼丸、包心鱼卷、广味香肠、虾丸、王中王豆筋皮、火腿肠、午餐肉、脆皮肠、鹤鹑蛋、鸡蛋、干笋、干黄花、鸡油、干木耳、火。
* 荤菜：牛肉、牛肉丸、猪五花肉、猪里脊肉、牛心、牛舌、牛板筋、腊肉、排骨（中排为佳）、子骨、鸭心或鸡心（切片为佳）、掌中宝、君干、君巴子、鸡皮、鸡爪、鸡尖、鸡肉、鲜鱼、猪肚、猪皮、肉、鱼头、毛肚梗、牛蜂窝毛肚、去骨鸭脚皮、鸭胸脯肉、猪腰。
* 素菜：王中王豆筋、豆筋皮、卤豆腐干、熏豆腐干、豆腐皮、米豆腐、黑豆腐、芋头、油炸豆腐干、土豆、莴笋尖、水果番茄、黄花、黄瓜、菠菜、空心菜、（素食产品）、萝卜、莲花白、大白菜、茄叶、洋葱、鲜黄花、扁豆、豌豆尖、泡菜。
* 点菜：红虾、带鱼、肥牛、君巴子、鸭肠、绿色毛肚、鲜毛肚、千层肚、黄喉、鳝鱼、泥瞅、香豆腐、鱼丸虾丸、包心鱼丸、虾饺、鱼皮脆、耗儿鱼、火锅皮蛋、天堂去骨鸭掌、蟹肉棒、牛肉、火锅粉、土豆粉、金针菇、鲜猪血、豆腐、脑花、脆皮肠、开花火腿、午餐肉、豆芽、豌豆叶。
以上是串串香菜品的大致分类，具体菜品也会因地区和店家的不同而有所差异。
冷锅串串菜品有哪些
1、素菜：藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。
2、荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。
冷串串：
冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃，荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着，随吃随取。由于是烫熟的菜品冷吃，区别于火锅热串串故取名冷串串。冷串串在重庆最为知名。很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡，其实这个见解并不确切。钵钵鸡可以认为是冷串串的一种，但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。
冷串串是重庆的叫法，开始只有一种味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅，入口是火辣辣的，随之而来的就是辣椒的香气。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃，可称神品。
在重庆，冷串串还没有形成大的规模。所以被认为是钵钵鸡也就难免了。实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。菜品烫熟之后晾凉，用竹签穿好，放到容器中等待客户光临。
这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆，烫熟的串串单放，客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的独门秘诀。
麻辣烫串串菜品展示
蔬菜：大白菜，菠菜，圆白菜，小白菜，生菜，蒿子苷，香菜，紫甘蓝，土豆片，豆皮，藕片，脆皮豆腐，红薯片，豆泡，长豆泡，油面筋，西兰花，黄花菜，西洋菜，红菜，绿菜心，木耳，蘑菇，凤尾菇，金针菇，豆芽等；荤串：鱼丸，虾丸，蟹丸 , 火腿肠 , 鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，鹌鹑蛋，午餐肉，鸡柳等；面食：河粉，粗米粉，番薯粉，碗面，干粉丝等；水食：豆腐，魔芋，猪血，日本豆腐等。
串串麻辣烫菜品画
随火锅串串市场的迅猛发展，品牌进入同质化，竞争进入白热化，为吸引流量，各火锅串串店老板更是煞费苦心搞营销，今天8折，明天7折，后天6折，刚开始或许能吸引部分客流量，活动期一过，又回到冷清的老样子，月底盘算才后悔，折扣活动犹如饮鸩止渴，赔了夫人又折兵。
那么问题来了，火锅串串香店铺除了做折扣活动，还有什么营销方式呢？相信这个问题困扰了许多做餐饮的朋友，今天我们就来捋一捋，火锅串串的十大创意营销秘诀。
在前几期，我在新浪博客-点灯猫跟大家分享了一篇《串串香店创意活动方案？》的文章，也引起了大家的共鸣，开拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。如今的互联网时代，网红已成为餐饮人追逐的梦想，诸如： “妖娆面舞蹈、手背撒盐哥”，他们的一夜爆红，何愁没有客人上门。在抖音的推波助澜下，各种创意营销、搞笑视频纷纷登上餐饮舞台，给餐饮从业者带来许多灵感，你是否已经找到属于自己的营销模式呢？
我们抛开以上传统营销思路，不借助各类推广平台，另辟蹊径做营销。打铁还需自身硬，最具创意力、生命力的营销秘诀还是做好餐厅的细节，掌握好以下十点，你的店不火都难。秘诀一：餐前提供免费的特色零食
火锅串串店免费提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，时令水果等，方便取餐和分享。
1. 意义
a.提高顾客就餐乐趣。
b.缓解候餐焦虑。
c.提升顾客体验感。
2.方式
推出的零食最好具有店铺特色，操作简单，方便易取，开胃健脾。秘诀二：菜品减量降价
我们到火锅店消费时常遇到这样的尴尬：2人吃火锅，点一份牛肉58元，点一份毛肚48元，菜品分量多、价格贵，点了吃不完浪费，不点又馋得心慌，造成心理矛盾，索性放弃吃火锅。
我们何不将菜品减量降价，做成小分量，是原菜品的一半或者三分之一，让顾客以同样的消费水准吃到更多的菜品。
1. 意义
a.满足“差一点饱”的客人。
b.未曾试过的菜品可以先来试试鲜。
c.满足减肥的顾客，或者体力工作者对餐量的不同需求。
2.方式
根据菜品的特殊性分类，不建议所有的菜品都设定分层级的菜单。秘诀三：时令特色菜，餐饮杀手锏
农业需顺应天时，餐饮依然如此。夏有啤酒小龙虾，冬有火锅羊肉汤……季节的更替，促使我们对季节背后孕育的美食也有几许追求。世界非物质文化遗产的【怀石料理】，最大一个特色就是采用时令食材，适宜的鱼介和蔬果，配以精美的餐具，让顾客在餐桌上感受四季变化。火锅虽可煮“万物”，但是在店内新增几道时令小菜，也算得上锦上添花。
1.意义
a.满足顾客对季节美味的需求。
b.新菜品有利于提高菜单饱满度。
c.遵循自然规律的时令食材，更利于生态环境的发展。
2.方式
时令菜品不易过多，但一定得有地方特色。秘诀四：搭配套餐不可少
不同年龄阶层，不同性别，对饮食的需求也有所差异。年轻人追求麻辣刺激的菜品，中老年人偏好清淡养生的饮食；女生倾向甜点，父母偏爱汤类。针对不同人群，我们可以提供组合套餐，增加用餐亮点，满足个体消费需求。
1.意义
a.火锅店可以通过不同菜品的搭配组合，增加客单价。
b.为顾客提供更为丰富的膳食选择，更注重营养科学。
2.方式
套餐定价不宜过贵。秘诀五：创意设计是重要加分项
“麻，辣，鲜，香”是火锅串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火锅档次的标尺。小康之下，人们就餐已不仅仅为了满足果腹，更注重的是整个就餐体验，装修风格，品牌设计，摆盘搭配……都是给餐厅打分的重要依据。
【巷子里头麻辣烫】在绵阳火爆开业。麻辣烫给人的印象是低端、简单，但是【巷子里头麻辣烫】一改麻辣烫固化刻板印象，装修设计采用3D立体，将当地著名的人文景观和自然景观融入通过手绘、虚实结合的方式呈现进餐厅，同时引入80后课本、玩具等元素，进店后让人产生穿越的错觉，沉侵此情此景中，话题更是绵绵不断。餐具也是别具匠心：锑锅，搪瓷，花水壶……无不渗透着80后的记忆，文艺又有格调，很受当地人喜爱。
1.意义
a.为顾客提供良好的就餐环境。
b.树立品牌，利于推广。
c.增加记忆点，难以忘怀。
2.方式
设计需要因地制宜，切不可千篇一律、天马行空。秘诀六：玻璃也是点睛之笔
清澈透明的玻璃容器会让食物看上去更加新鲜健康。玻璃恰到好处的运用将提高顾客的好感度，玻璃墙，玻璃碗，玻璃桌……加入玻璃元素有利于提高餐厅人气。目前许多火锅店采用半透明的玻璃厨房，用来增加顾客对食材的信任，加强餐厅与顾客的交流。
1.意义
增加餐厅的洁净度，新鲜度，和用餐氛围，
2.方式
玻璃的选材尽量要选择有品质保证的，日常也要保持透明洁净。秘诀七：提供舒适卫生的洗手间
日本判定一家企业或者餐厅好坏的标准就是看厕所，日本对厕所的要求极其苛刻，清洁卫生自然不说，马桶都是加热的。反观国内，许多中小型餐厅，为了结余空间甚至缩减蹲位，厕所狭窄不说，卫生条件都难以满足，要想做好一家餐厅，切不可忽略厕所的细节。
1.意义
餐厅卫生间与每一个顾客密切相关。他是反射餐厅文化和形象的一面镜子，更是衡量清洁卫生的标尺，卫生间不卫生，很容易抹掉用餐好感，尽管其他细节做得再好，评价也会大打折扣。
2.方式
a.干净是第一要素。设备用具也需配置齐全。
b.开门方向很重要，尽量避开用餐区。
c.防水、防滑、防透光等细节不要疏漏。秘诀八：排队打折，超时免单
吃火锅串串时我们经常遇到排队情况，有时甚至等待2个小时，好不容易入座，上菜时间又拖延，空着肚子的等待是一种煎熬，即使味道再好，我们也会从心底给予差评。【巷子里头麻辣烫】推出排队打折，超时免单的规则，一经面世就受到顾客的追捧。
1. 意义
排队打折、超时免单在一定程度上提高了顾客对餐厅的信任度和用餐兴趣。客人不再会因为等待而变得急躁，反倒是希望越慢越好，期待享受一次免单体验。
2.方式
a.切实兑换承诺。
b.合理提高出餐速度。尽可能的保障准时上菜，不辜负用户信任。秘诀九：适当小福利，提高好感度
火锅店可以通过朋友圈转发集赞，微博互动，抖音小视频等方式进行品牌宣传，对应可以打折，第二份半价，赠送菜品等形式回馈。
1.意义
a.利于品牌推广，提高餐厅的认知度。
b.增加了与顾客之间的互动。
2.方式
a.赠品和打折的内容能够满足顾客期待，尽量实惠。这样才能提高餐饮积极性。
b.完善游戏规则。一桌只限一次，叠加无效等。秘诀十：提高员工素质
许多老板认为，餐厅服务员从事简单易懂的基础工作，无需培训。恰恰相反，服务员站在的是战场前沿，直接面对的顾客群体，他们的知识量和工作热情反应的是餐厅文化，通过员工培训有益于打造积极和谐的餐厅氛围。
火锅届大佬——海底捞，设有专门的培训大学，新进员工必须接受3个月的入职培训，学习的内容不只是企业文化和制度，更多的是做人做事的态度。这也是员工跟上级之间相互熟悉，彼此链接的桥梁。
1.意义
a.有利于提高店铺的服务和管理。
b.好的服务能提高顾客就餐体验，创造更多回头客，增加营业额，提高服务员收入。
2.方式
员工培训区别于入职培训，需要老板花心思和精力去完成的艺术工程。
文章来源：新浪博客-点灯猫1
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火锅串串香十大创意营销秘诀，刷新你的认知火锅串串香生意差怎么办？先弄清顾客需求
关于冷锅串串菜品有哪些（串串麻辣烫菜品）的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
