摆摊串串香的做法，特色麻辣串串香，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
摆摊串串香是中国特色美食中的一种，以其麻辣味道和丰富的选择而受到了广大食客的喜爱。无论是在大街小巷还是夜市巷弄，都可以看到那摆满了各种食材的串串摊位。下面就来介绍一下摆摊串串香的做法和特色。
摆摊串串香的特色之一就是食材的多样性。从肉类到海鲜，从蔬菜到各种豆制品，摆摊串串香可以选择的食材几乎是无限的。常见的食材有牛肉，羊肉，鸡肉，鱼丸，虾仁等，还有豆腐，金针菇，生菜等蔬菜。不同的食材可以满足各类食客的口味需求，使得摆摊串串香成为了一个集众多美味于一体的小吃。
摆摊串串香的制作过程简单易学，适合在户外摊位上操作。将食材切成适合串烤的大小，并用竹签或者金属串穿起来。将串好的食材放到烤炉上，用火烤制。将烤熟的食材拿出来，沾上特制麻辣酱汁，即可食用。
麻辣酱汁是摆摊串串香的另一个特色之处。它是由泡椒，花椒，郫县豆瓣酱等多种调料制成的，具有麻辣的特点。麻辣酱汁的制作过程相对复杂一些，需要将各种调料炒熟，然后搅拌均匀。这些调料都是经过精心挑选和配比，独具风味，能够使串串香更加美味可口。
摆摊串串香不仅在中国受到了广泛的喜爱，也逐渐走向了世界舞台。无论是在国际美食节上还是在国外的餐馆中，摆摊串串香都备受瞩目。它简单的制作过程和多样化的食材选择让人们充分体验到了中华美食的魅力。
摆摊串串香以其独特的特色和美味的口感成为了人们喜爱的小吃之一。无论是在大街小巷还是夜市巷弄，只要看到那一桌桌摆满了各种食材的串串摊位，你就知道又到了品尝摆摊串串香的美好时光。
摆摊串串香的做法，特色麻辣串串香
串串香的种类很多，从海里的海鲜，鱼，虾，蟹，贝类，到家禽，猪肉，牛肉，羊肉，鸭肉，鹅肉等，还有健康的蔬菜等很多种，常见的菜品就有牛肉、鸡肉、黄腊丁、鲫鱼、鱿鱼、鹌鹑蛋、毛肚、黄喉、肉丸、火腿肠、肫肝、鸭肠、鸡心、蟹柳、豆腐干、豆腐皮、豆筋、土豆、芋儿、青笋尖、大白菜、藕片、木耳、香菇、豌豆尖等等，而所有的东西仍然是用竹签穿成串。巴蜀人喜欢吃辣椒，而串串香也是越辣越好，不但要辣，还要辣的香，所以锅底的佐料就十分重要了。锅底是味道的源泉，像普通的我们可以看得到的，就有辣椒，花椒，桂皮，豆瓣酱，葱姜蒜，八角，香叶，党参，白芷等，有些还是中药的锅底，吃了后可以滋补的。
麻辣串串锅
麻辣串做法一，材料
各种鱼丸肉丸，干豆腐，香菜，火腿肠，金针菇，大头菜，木耳，麻辣烫料
做法
1.把麻辣烫的料加水烧开化开，麻酱用香油拌开。
2.各种主料穿串，料汤开后把喜欢的串放入教熟，取出粘麻酱吃即可。
小诀窍
如果没有签子直接把主料下到锅里煮熟捞出吃一样。 麻辣烫的料在超市都可以买到，根据自己的口味决定一次放入多少。能吃辣的多放些味道更好。做法二，麻辣串串锅材料
豆皮适量 油豆泡适量 海带适量 鸡肫5个 土豆3个 菠菜适量 魔芋粉适量 香菇适量 重庆火锅底料 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 糖 少许 生抽 少许 胡椒粉 少许 料酒 少许 鸡精 少许
做法
1. 准备好自己喜欢的所有食材。
2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。
3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).
4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。
5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。
6. 所有食材用竹签串好备用。
7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。
8. 直到火锅底料融化出香。
9. 加入适量的高汤或者清水。
10. 加入葱姜蒜。
11. 加入适量的料酒。
12. 在加少许生抽。
13. 加入少许白糖。
14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精。
15. 大火煮上10分钟，煮出香味。
16. 把串好的食材放入一个小锅中
17. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。做法三，麻辣鸡胗串材料
鸡胗10个，麻辣汤底600㏄，长竹签适量
做法
1.鸡胗先以刀划开后，去除中心黄色部分，泡入加了葱和姜片的水中洗净备用。
2.将作法1的鸡胗放入滚水中略汆烫后捞起，用长竹签串起备用。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的鸡胗，改转小火卤约15分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，放入加热后的麻辣汤底中，煮约10秒即可。
摆摊串串香的做法
用料：锅底:葱，姜，蒜 1根，2片，3瓣 八角 2个 香叶 4片 桂皮 1小段 花椒 5g 干辣椒 8个 草果 1个 白豆蔻 6个 小茴香 20粒 火锅底料 200g 料酒 2匙 生抽 2匙 白糖 15g 高汤(清水+浓汤宝) 2000g 鸡精(味精) 2盐勺
食材: 鹌鹑蛋，海带，干豆腐，金针菇，蘑菇，木耳，白菜(各种青菜)鱼丸(鱼豆腐，虾丸，烤肠，火腿)豆皮，土豆，藕片，菜花，牛肚，肥牛，鸡肉，羊肉，虾…… 熟白芝麻 适量 竹签 适量 1、直接加入适量清水或者清水里放块浓汤宝2、准备材料～3、竹签提前用清水泡至(也可用开水煮至)洗净控水备用4、将食材洗净，处理好穿串备用～5、开始制作锅底:锅内倒适量油，待油温热放入葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，干辣椒，草果，白豆蔻，小茴香炒出香味，放入火锅底料，炒出红油6、浇入料酒和生抽，放入白糖提鲜，倒入高汤(清水+浓汤宝)，加入鸡精(味精)调味7、大火烧开，转中火熬煮10分钟，锅底就熬好啦，不喜欢干料的，可用筛网滤出，倒出装深一些的容器内8、锅底倒入适量熟白芝麻(更提香)～9、依次将食材煮熟，将煮熟的食材放入锅底中泡至入味即可10、成品。
麻辣串串香怎么做
串串香麻辣味怎么做
用料 :竹签 30根 火腿肠 9根 撒尿牛丸 9个 墨鱼丸 9个 鱼豆腐 9块
豇豆 4根 杏鲍菇 1个 麻辣风味火锅底料 3包 圆白菜 5片
西兰花 9朵 藕片 15片 葱、姜、蒜 适量 花椒 20粒 香叶 1片
小红辣椒 3-5个 白芝麻 50克 白芝麻 克
麻辣川香—串串香的做法
将香肠、牛丸、鱼豆腐等冷冻食物化冻，冷水下锅，煮开晾凉，之后用竹签串串。请点击输入图片描述
串蔬菜请点击输入图片描述
藕片（土豆片如有）先泡一下水，洗掉表面淀粉，取出串串请点击输入图片描述
煮一锅清水，开锅后，先把蔬菜烫熟。请点击输入图片描述
再在把肉类和豆制品煮熟请点击输入图片描述
把花椒、香叶、小红辣椒炒香之后，放葱姜蒜煸炒，放入味好美麻辣火锅底料，略炒，放入适量水，煮开，撒芝麻，关火。放入串串，入味后就可以开动啦……请点击输入图片描述
小贴士
1.竹签子要用水煮开，消一下毒才卫生
2.蔬菜可以换成自己喜欢吃的
3.肉类可以有肥牛、羊肉片、鸡肉、兔肉...
串串香配料
串串香底料配方：
生抽1500克、郫县豆瓣酱1000克、干辣椒1000克、干花椒100克、碎米芽菜100克、白酒50克、醪糟100克、泡椒200克、菜籽油1000克、豆豉100克、小茴香8克、孜然8克、香果5克；
砂仁5克、丁香5克、白扣5克、草果5克、三奈5克、香草5克、千里香5克、香叶5克、桂皮5克、八角5克、陈皮5克、老扣5克、香茅草5克、甘松5克、甘草5克、排草5克、枝子5克。
炒制底料做法如下：1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段。2、将香料清洗干净，用水泡20分钟。3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡，然后控去多余水分。4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状。5、辣椒也放入料理机里打碎，不用太细6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细。7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味。8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣。9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里。10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟。11、加入过滤出来的香料，中火熬10几分钟。12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟。13、火锅串串香底料熬好了就如下图所示。
关于摆摊串串香的做法，特色麻辣串串香的问题分享到这里就结束啦，希望可以解决您的问题哈！
