大家好，今天来为您分享麻辣香锅怎么烧好吃，家烧麻辣香锅的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
麻辣香锅是一道以多种香料炒制而成的川菜美食，因其辛辣麻辣的口感而备受喜爱。如果您想在家里自己烧一锅美味的麻辣香锅，不妨参考以下的烹饪方法与技巧。
准备好所需的食材。麻辣香锅的食材种类繁多，可以根据个人口味选择喜爱的蔬菜、豆腐、肉类等。推荐的蔬菜包括土豆、豆芽、生菜等，肉类可以选择猪肉、牛肉、鸡肉等，豆腐可以选择五香豆腐、千层豆腐等。还需要准备充足的调料，例如花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生姜、蒜等。
进行前期准备工作。将食材洗净、切块或切片，用开水焯水后备用。将所有的调料放在一起，以备炒制时使用。
开始炒制麻辣香锅。取一大锅，加入适量的食用油，烧热后加入花椒粒、辣椒粒、生姜和蒜炒香。随后，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱，炒出香味。加入适量的清汤或水，煮沸。加入蔬菜和豆腐，煮熟至七成熟即可。
放入切好的肉类，翻炒均匀，煮熟后即可关火。可以根据个人喜好加入适量的盐、味精和鸡精来提鲜。
家烧的麻辣香锅制作起来并不复杂，但需要注意一些细节。烹饪过程中的火候要掌握好，不宜炒得过久，以免食材过熟。调料的搭配也很重要，可以根据个人口味来加减。如果担心辣味过重，可以适量加入一些糖，起到缓和的作用。
家烧麻辣香锅需要准备好食材和调料，掌握好火候和调料的搭配，以及根据个人口味进行适当的调整。通过这些步骤和技巧，相信您一定能够烧出一锅美味又香辣的麻辣香锅。不妨在家尝试一下，带给您家人和朋友们一场美味的享受吧！
麻辣香锅怎么烧好吃，家烧麻辣香锅
食材准备：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒、香菇4个；
大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。（副食材完全可以由自己订，自己想吃什么可以加什么，副食材包括鱼豆腐、皮肠等）
步骤——
1、喜欢吃的蔬菜食材分类准备好；2、食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段，如下图；3、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用；4、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干；5、炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用；6、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用；7、放五花肉片小火煸炒出油；8、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味；9、加入姜片、大蒜、大葱炒香；10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀；11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀；12、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘即可。
一、菜品特色
1、麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
二、材料
麻辣香锅的材 料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
1、蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
2、干货类：木 耳、魔芋等。
3、海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。
4、肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。
5、内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
6、丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。
7、豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
参考资料：百度百科-麻辣香锅
家传麻辣香锅
南通市疫情防控2022年第114号通告
12月6日0时至24时，南通新增确诊病例8例，新增无症状感染者25例。4例在闭环管理中发现，9例在隔离点发现，18例在非闭环管理重点人群筛查中发现，2例在跨区域协查中发现。均已闭环转运至定点医疗机构隔离医学观察。基本情况和行程轨迹新增风险点位如下：
确诊病例1：系《南通市疫情防控2022年第113号通告》无症状感染者17的密切接触者，在隔离点发现。
确诊病例2：住崇川区永兴街道城港路159，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月4日昕娟烟酒店、鼎龙渔具店、天生港街道卫生服务中心核酸采样点、新华佳园附近公园、干锅牛蛙夜宵店。
确诊病例3：系《南通市疫情防控2022年第112号通告》确诊病例5的密切接触者，在隔离点发现。
确诊病例4：住通州区五接镇李港村3组，在隔离点发现。
12月4日平潮镇海一电子厂。
确诊病例5：系外省返通人员，返通后即闭环转运至隔离点。
确诊病例6：住海门街道青海新村609幢，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
确诊病例7：住崇川区永兴街道城港路159，系确诊病例1的密切接触者，在隔离点发现。
确诊病例8：系外市来通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月2日南通火车站、北国村烤肉、金鹰广场负一楼六鸭堂店;
12月3日金鹰广场负一楼家传麻辣香锅、新城桥街道八厂社区易家桥新村壹号院2采样点、金鹰广场6楼海底捞。
无症状感染者1、2：均系外省返通人员，在隔离点发现。
12月2日南通火车站。
无症状感染者3：住启东市王鲍镇合南村6组，系外省返通人员，在隔离点发现。
12月1日新港菜场、新港镇建材店、新万福超市;
12月2日久隆菜场;
12月3日新港镇电信局、渔具店、新港菜场。
无症状感染者4：系无症状感染者3的密切接触者，在隔离点发现。
无症状感染者5：住海安市胡集镇通扬路6号，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月1日-4日海安市腾龙物流园;
12月1日鑫福泰购物中心、海安市高新区胡集小学门口、胡集市场;
12月2日物流园及门口黄牛牛肉面、海安市奇龙超市、高新区胡集小学门口;
12月3日物流园对面达欣超市、万家润超市;
12月4日成祥小吃店、顺发酒家、东北烧烤。
无症状感染者6：住崇川区新长公寓北幢，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
无症状感染者7-12：系外省来通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
无症状感染者13：系外省来通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月2日海安火车站、如东县_茶镇大窑村5组。
无症状感染者14-16：系外省来通人员，在闭环管理中发现。
无症状感染者17：住海安市高新区联合村8组，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月1日-4日田庄海益食品有限公司;
12月1日达隆政街道联合村核酸采样点;
12月3日胡集街道核酸采样点。
无症状感染者18：系外省来通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月2日南通西站。
无症状感染者19：住崇川区顺达路357号圆通物流南通总公司宿舍楼，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
11月30日-12月4日圆通物流南通总公司进港区。
无症状感染者20：住海门区四甲镇靶场村7组，系外市返通人员，在跨区域协查中发现。
无症状感染者21：系外省来通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月3日苏锡通海东电器;
12月4日五洲国际汽车城鸿泽汽修店。
无症状感染者22：系外省来通人员，在跨区域协查中发现。
无症状感染者23：住启东市王鲍镇久隆镇久西村37组，系外省返通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
12月2日启东火车站;
12月3日久隆农贸市场、王鲍镇建群村核酸采样点、新港医院;
12月4日久西村核酸采样点。
无症状感染者24：住通州区十总镇二爻居22组，系外省返通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
无症状感染者25：住通州区东社镇滥港桥村8组，系外省返通人员，在非闭环管理重点人群筛查中发现。
在此提醒广大市民，接到外地核酸检测异常、密接等任何有关疫情防控协查电话，请立即向属地疫情防控机构如实报告情况，配合落实流调排查、核酸检测、健康管理等措施。报备后务必落实好个人防护，不随意外出，避免与他人接触，原地等候工作人员前来开展后续防控工作。
广大市民要履行好个人防疫责任，增强个人防护意识，坚持勤洗手、戴口罩、常通风、不聚集、用公筷、分餐制等良好个人卫生习惯，配合落实各项疫情防控措施。
接种疫苗是阻断新冠病毒传播、防控新冠肺炎疫情的有效手段，有助于建立群体免疫屏障，降低感染后发生重症和死亡的风险。应主动接种新冠病毒疫苗，特别是符合接种条件的60岁以上人群，应尽快完成全程接种并接种加强针。
南通市新冠肺炎疫情
联防联控指挥部
2022年12月7日
全市各地疫情防控指挥机构
海安市：0513-88901152
如皋市：0513-87650120
如东县：0513-84113068
海门区：0513-82212707
启东市：0513-83219859
0513-68263770
通州区：0513-86028177
崇川区：0513-85590062
开发区：0513-55095621
0513-55095620
通州湾：0513-81687090
0513-82575530
苏锡通：0513-89196617
市疫情防控政策咨询及投诉：12345转1
麻辣香锅的家庭简单做法
家庭做麻辣香锅需要准备的材料有鹌鹑蛋、基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱。
1、需要把鹌鹑蛋放入锅中用水进行煮，大概煮6分钟就熟了。2、趁着这个时间，需要准备其他配菜，吃麻辣香锅需要了丸子，蟹排、鱼豆腐、鱼丸、牛肉丸，小香肠，这些在超市很容易就能买到，选自己喜欢吃的多准备一些，蟹排要把它切一下，豆腐皮切成宽条，挽上结和丸子放在一起。3、这个时候，鹌鹑蛋也煮熟了，把它捞出来过一下凉水，煮熟的鹌鹑蛋很容易就能转起来，鹌鹑蛋晾凉以后，把外壳剥干净备用。4、再准备一把泡软的川粉放入盆中，一根面筋、斜刀切成片，莲藕一节把外皮刮干净，从中间切开，再切成藕片用清水泡上，以免氧化变黑，大火腿一个切成薄片，再准备一些生菜和金针菇洗干净备用。5、大葱斜刀切成片，生姜切成菱形片，大蒜拍扁、切成末全部放在一起，再抓入一把干辣椒，一小把麻椒，火锅底料30克切成小块放在一起备用，火锅底料是做此类菜品最简单出味的方法。6、下面需要把食材焯一下水，锅中水烧开以后，加入三勺食盐，需要焯水的食材比较多，食盐可以多放一些。7、先把藕片放入锅中焯水20秒钟，再放入川粉和面筋，继续焯水30秒钟捞出来，快速用清水冲洗降温，以免食材发粘回软，余温会使川粉发黏，粘在一起口感不筋道。8、然后把生菜和金针菇放入锅中，稍微烫一下，烫软以后捞出来控水备用。9、最后把丸子、豆腐皮、鹌鹑蛋倒入锅中进行焯水，去一下腥味煮2分钟左右，把丸子倒出来，用清水冲洗干净备用。10、锅内烧油，油烧热以后，倒入热油加入凉油，把火腿倒入锅中煎一下，火腿煎香、煎成金黄色时倒出来备用。11、接着开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后转小火，倒入葱姜蒜、辣椒、麻椒、火锅底料一起翻炒，注意观察辣椒的颜色以免炒糊，再加入麻辣香锅底料20克继续翻炒，充分炒出酱料的香味和红油。12、加入生抽10克，把丸子、藕片等食材倒入锅中翻炒几下，加入食盐3克，白糖少许提鲜，翻炒化开调料。13、食材入味以后，倒入青菜和金针菇继续翻炒，再放入鸡粉3克，翻匀后即可出锅装盘，最后撒上熟的白芝麻、香菜和葱花，美味即成。
家庭版的麻辣香锅做法
麻辣香锅家庭版做法：
准备食材：虾5只，火锅丸子半斤，金针菇1袋，木耳藕片青菜适量，葱姜蒜适量，干辣椒花椒适量，盐鸡精适量，麻辣香锅调料1袋。
1、配菜根据自己的喜好来搭配，首先把所有食材清洗干净切好备用。2、起锅烧水，把不容易熟的东西先下锅煮，丸子，虾，年糕，宽粉等。荤菜也可以用油煎，这个凭个人喜好决定。3、水里放盐，煮青菜，蘑菇，木耳等，菜不要煮的太烂，一会还要下锅翻炒。所有东西煮好后控干水分备用。4、起锅烧油，放入花椒，干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜爆香。5、下麻辣香锅调料，没有的话也可以用火锅底料代替，味道都不错。把调料炒香。6、下入煮好的各种食材，大火翻炒，放少许盐，鸡精调味，让味道均匀的裹在每一个食材上。最后放入香菜，准备出锅。7、最后在盆里撒上芝麻，盛上一碗米饭，开吃！色香味俱全，完全不输于外面买的，吃上一口真的是麻辣鲜香，好吃极了。
麻辣香锅怎么烧好吃
选择配菜（根据自己的喜好就行），记住喜欢什么就加什么；切片类的蔬菜切记不要切太厚，不容易熟；先煮不好熟的（丸子类），当然也可以油煎，这样更香一点（蟹棒要带皮煮，也不要煮过烂）。水里加盐煮素菜，不要煮太烂，后续还要炒香；将煮好的食材控干水分备用；起锅热油下花椒、干辣椒炒出香味，然后下葱姜蒜继续炒香。下麻辣香锅调料（也可以用火锅底料代替）炒香；下入煮好的荤菜和蔬菜等，大火翻炒，＋盐，鸡精调味。让调料味道均匀裹在每种食材上面；装盘。
文章到此结束，如果本次分享的麻辣香锅怎么烧好吃，家烧麻辣香锅的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
