海底捞椰子鸡锅底

编辑：常慕瑶 2023-11-23 10:56 浏览：151 次举报

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1、海底捞椰子鸡锅底（椰子鸡火锅底） 2、椰子鸡火锅底料 3、海南椰子鸡锅底 4、椰子鸡火锅锅底做法 5、海底捞椰子鸡锅底

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火锅

各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享海底捞椰子鸡锅底（椰子鸡火锅底）相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

海底捞椰子鸡锅底（椰子鸡火锅底）

海底捞椰子鸡锅底

海底捞椰子鸡锅底，是一款充满异域风情的火锅底料，独特的味道让人回味无穷。椰子鸡锅底的制作需要选用新鲜的椰子肉、鸡骨、鸡爪和多种香料。经过精心熬制，锅底鲜香诱人，让人忍不住垂涎欲滴。

椰子鸡锅底的色泽洁白如雪，看起来就让人胃口大开。一入口，满口鲜甜的椰香沁人心脾，仿佛置身于热带海岛的仙境。而鸡肉的鲜嫩口感，则让人忍不住一次又一次地夹取。在这浓浓的椰香中，各种食材都能更好地释放出自己的特色风味。蔬菜的清爽，牛肉的醇厚，海鲜的鲜美，与椰子鸡锅底的融合，让人仿佛置身于热带海滨。

除了独特的口感，椰子鸡锅底还有着丰富的营养成分。椰子富含植物蛋白质、脂肪和膳食纤维，能提供丰富的能量和维生素。而鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，对身体发育和修复有很好的作用。这样一顿椰子鸡火锅，既满足了口腹之欲，也保证了营养的均衡摄取。

椰子鸡锅底的火锅文化也更加多元化。在椰子鸡锅底的基础上，可以加入各种调料和配料，调制出不同的风味。加入辣椒和花椒，热辣开胃；加入生姜和蒜，去腥解腻；还可以加入酱油或蚝油等调味料，增添美味。无论是喜欢原汁原味的人，还是追求刺激口味的人，椰子鸡锅底都能满足不同口味的需求。

海底捞椰子鸡锅底，口感独特、营养丰富、火锅文化多元化。无论是在寒冷冬日享用暖心的火锅，还是夏日享受清爽的椰子风味，都能让人感受到一份不同寻常的美味。让我们一起品尝椰子鸡火锅的独特魅力，享受美食带来的无尽快乐吧！

海底捞椰子鸡锅底（椰子鸡火锅底）

“椰子鸡火锅”我选用了海南鸡和海南新鲜椰子来炖煮，海南鸡皮爽、肉滑、骨香，新鲜的椰子汁清如水，晶莹剔透，清甜中带着一股淡淡的椰子清香。再配以铁棍山药、新鲜虫草花、墨色丸、马蹄、大芥菜等多种滋补养生的健康菜肴。椰子的甜，鸡肉的香，实是鸡汤中的上品。具有补肾健脑、补血养神、滋润肌肤、益气生津，清热补虚，排毒养颜之功效，也可以说是女性专属的养颜火锅。

主料3人份鸡肉1只椰子1个

辅料

虫草花5克山药400克荸荠300克芥菜300克墨鱼丸300克酱油50毫升沙姜10克红尖椒2个金桔2个步骤1

鸡切块洗净，沥干水分，新鲜椰子取椰子汁和椰肉

步骤2

砂锅里倒入椰子汁和椰肉，煮开后放入鸡块，烧开后捞去表面的浮沫

步骤3

鸡块煮熟(煮开后再煮3-5分钟)，放入少量新鲜虫草花装饰一下，即可开吃，锅内可加铁棍山药、墨鱼丸、马蹄、大芥菜等煮熟一起食用

步骤4

蘸汁的调配：先把小金桔汁水挤在酱油里面，再拌上沙姜，喜欢吃辣的再放点红椒圈，一碗美味的蘸料就调好啦，非常有地方特色的调配法

椰子鸡火锅底料

1、清汤锅底

主料：鸡肉、猪排骨、猪骨各500克，老姜25克，鸡脯肉75克，猪净瘦肉100克。

调料：盐5克，味精2克，料酒20克，胡椒粉2克。

做法：将鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水中出一水后，再用清水漂洗干净。然后放入锅中，掺水3000克，先用大火烧沸，打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净猪瘦肉捶成茸状，分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。

2、滋补锅底

做法一：

主料：西洋参5钱、枸杞5钱，红枣10粒（去核）、生姜片2片

配料：鸡汤，食盐，味精

做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

做法二：

主料：当归2钱，熟地3钱，川芎2钱，白芍3钱，党参3钱，黄耆3钱，红枣5粒(去籽)，生姜片2片

配料：鸡汤，盐，味精

做法：当归，熟地，川芎，白芍，党参，黄芪，红枣5粒，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

火锅

3、番茄锅底

主料：西红柿3-5个，大葱，生姜

配料：鸡汤，枸杞，红枣、当归、桂圆，食盐

做法：西红柿去皮，切成块或打成汁。锅内加油，加入大葱生姜爆炒，倒入西红柿不停翻炒沸腾。倒入鸡汤煮沸，加入枸杞，红枣、当归、桂圆大火煮开，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

4、牛骨锅底

主料：牛骨

配料：生姜，醋，食盐

做法：牛骨剁成小块，放入锅中熬煮，水开后浮去血沫（一般撇3-4次），后倒入高压锅中，加入老姜，加几滴醋，盖上盖子煮透。煮好的牛骨汤出锅去渣，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

火锅

5、海鲜锅底

主料：高汤，虾，花蛤等

配料：生姜，大葱，食盐，味精等

做法：海鲜汤底应该选择容易出鲜味的海鲜，比如花蛤，虾，螃蟹等，可以根据手边的材料选择。虾可以除去虾仁，选虾头与虾壳加入高汤，生姜煮沸，撇去浮沫，去渣留汤底备用。锅中加入生姜，大葱，倒入煮好的虾壳汤，再加入花蛤或者螃蟹等海鲜煮沸，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

6、菌菇锅底

主料：高汤，香菇，草菇等各种食用菌皆可

配料：大葱，食盐，味精等

做法：将食用菌洗净备用，高汤倒入锅中，加入食用菌煮沸后关小火慢慢熬煮出菌菇的鲜味，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

7、椰子鸡锅底

主料：椰子两颗，鸡一只（海南文昌鸡为佳），玉米

配料：红枣，食盐，味精等

做法：椰子取汁备用，打开椰子，取出椰子肉切成条状备用。鸡切块，洗净加入锅中，加入椰肉，椰汁，玉米，红枣，加入适量水，煮沸后转小火熬煮一段时间，加入食盐，味精调味后当作火锅之汤底用。

海南椰子鸡锅底

如果问我，到三亚旅行有什么美食是非吃不可、而且吃完过后一直念念的话，我的脑海中会浮现三个字：椰子鸡！

椰子鸡可以说是海南著名的文昌鸡与椰子的完美结合出品，那么问题来了，到底去哪里吃椰子鸡既正宗又美味呢？作为一枚严谨的吃货，经过在网上查阅点评、问三亚朋友、翻阅游记下，皇天不负有心人，我们吃货夫妻最终在【嗲嗲的椰子鸡】这家三亚大佬级存在的椰子鸡火锅店吃到了令人感动的好味道！我是一个“喜新不厌旧”的人，得知嗲嗲的椰子鸡在三亚海棠湾的红树林酒店内新开了分店，而且距离我所住的酒店只有1公里距离，我们就毫不犹豫地选择吃这家分店。店内装修风格以蒂芬妮蓝色为主，采用木质吊顶、竹编灯饰、黎族墙绘以及海南芭蕉叶，配上孔雀蓝座椅，原来椰子鸡火锅店的环境也可以如此小清新呢！还没有正式开吃火锅，只是看锅底，就让我们感受到嗲嗲的椰子鸡为了追求纯正、精致的美味，很壕、很不计成本！火锅锅底由三个现场砍的新鲜椰子以及一瓶依云矿泉水组合而成！对，就是那瓶贵得我都完全舍不得喝的依云！专业的服务员小哥哥一边为我们倒入椰子汁，一边介绍着椰子是每天在椰林现摘的，以此保证了椰子最清甜的口感。鲜嫩饱满的椰肉切片后作火锅为底料，热力升温时，已经闻到浓郁的椰子香气，真的令人好期待啊！

椰子鸡火锅的主角，当然就是鸡肉了！嗲嗲的椰子鸡选用椰林放养156天的正宗文昌果地鸡，由于每天运动量十足，因此可以看到鸡肉结实，皮下脂肪却很少。加入木瓜、竹荪在火锅中一起煮，计时3分钟后揭盖终于可以吃了！吃鸡肉前建议先喝一口清甜鲜香的椰子鸡汤，鸡肉的鲜美早已和椰子的清甜融为一体，锁进了汤里面，喝完一碗后还是觉得意犹未尽！鸡肉将椰子的清香、木瓜的清甜、竹荪的鲜味全部都吸收了，吃起来鸡肉紧实、鸡皮爽脆，在蘸料里滚上一圈，辣、鲜、酸、咸多重味道覆盖在味蕾上，实在太好吃了！怎么办，我已经开始在担忧着回到广东后吃不回这样的好味道了……

椰子鸡火锅锅底做法

【椰子鸡火锅汤底】

【食材】：鸡，椰子

【配料】：白萝卜，玉米

【配料】：盐— —【开始制作】— —

①：处理好的鸡肉砍成块清洗干净，椰子两个把椰子水倒出来，然后把里面的椰肉取出来切成条。（鸡肉的量根据食用者来定，椰子可以再购买的时候让商家处理好，不然自己要辛苦砍了哦）②：白萝卜一根去皮后切成滚刀块，玉米清洗干净切小段。（一般的做法是放马蹄的，由于我个人喜好，我把马蹄改成了白萝卜和玉米，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”嘛，玉米的话就是小朋友的最爱了）③：食材处理好就可以开始上锅制作了，我这里用的是新买的一个打火锅神器，它有一键升降功能，把底料和食材分离，再也不用担心食材煮久了，也不用筷子再锅里到处捞食材了，五档智能调温超给力，有兴趣的伙伴可以购买一个试试哦。④：我们再锅里放入鸡肉，椰子肉，白萝卜，玉米，然后把椰子水倒进来，接着再按照一比一的量加入清水，开火煮，煮出浮沫要记得把浮沫撇去。⑤：煮好后再加入一勺盐调味即可，这样做出来的汤底营养美味超级好喝的，一键升降功能，把食材升起来，一目了然，想吃什么就夹什么，后面想吃什么就放进去，再按一下就可以降下去煮了。⑥：这里和大家分享两个我们这边常吃的酱料，一种是辣的，一种不辣的，首选我们先说辣的。碗里放入蒜末，黄灯亮辣椒酱，生抽，香菜，再来几颗小米椒段，重点来了，把一个金桔汁挤进去搅拌均匀即可，超级美味的。⑦：另一种不辣的是这样做的，碗里加入蒜末，什锦酱，生抽，香菜，芝麻香油，当然也少不了最后的金桔汁，这可是点睛之笔，再搅拌均匀就可以了。这样我们一道营养美味的“椰子鸡火锅汤底”就做还给大家分享了两种我们这边吃火锅的蘸料，你们那边的汤底和蘸料是怎么做的呢？欢迎大家留言评论一起分享。

【小提示】

新手学做饭的时候可以看完教程之后，把所有的食材和配料都准备好，处理好再上锅制作，这样再做的时候就不会手忙脚乱了。