小张的菜

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下小张的菜（小张冒菜）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

小张的菜（小张冒菜）

小张冒菜是一家位于市中心的小吃摊，这里有着令人垂涎欲滴的美食。小张，一个年轻活力的创业者，以其独特的创意和执着，将冒菜做得异常出色。

小张的冒菜选材讲究。他只选用最新鲜的蔬菜和最优质的肉类，确保每一口都新鲜可口。他还注重菜品的营养搭配，让顾客在享受美食的同时也能摄取到身体所需的各种营养元素。

小张的冒菜制作工艺独特。他将蔬菜和肉类切成小块，再加入特制的酱料和调料进行腌制。腌制时间虽长，但却能让食材吸收更多的味道和营养。腌制完毕后，小张将酱料均匀地涂抹在每一块食材上，然后放入锅中小火慢炖，使得食材更加鲜嫩可口。

小张的冒菜口味丰富多样。他推出了多种不同口味的冒菜，从麻辣、酸辣到清爽，满足了不同人的口味需求。无论是喜欢辛辣的人，还是偏好酸爽口感的人，小张都能满足他们的味蕾。小张会根据顾客的要求调整辣度和口味，以确保每一位顾客都能吃到自己喜欢的味道。

小张的冒菜受到了广大顾客的喜爱。每天，他的摊位前排起长队，顾客们都迫不及待地想要品尝这一美食。他们赞扬小张的冒菜鲜美可口，特色独特，让人回味无穷。小张的冒菜不仅成为人们嘴中的美味，更成为了他们的记忆和珍贵的食欲体验。

小张的冒菜不仅是美食，更是一种精神的体现。小张用自己的热情和创意，将一道普通的小吃变成了独具特色的美食。他用心做菜，用心服务，让每一位顾客都感受到他对美食的热爱和追求。小张的故事告诉我们，只要用心，每一个微小的事物都能创造出非凡的价值。

小张的菜（小张冒菜），以其独特的味道、丰富的口味和精湛的制作工艺，让人们享受到了美味与快乐，成为人们生活中不可或缺的一部分。让我们一起去小张的菜摊，品味那一份特色与热情！

小张的菜（小张冒菜）

近几年，随着美团饿了么的崛起，城市的各个角落纷纷涌现出不少外卖店。 它们往往隐没在城中村，员工只有四五人，光线晦暗，面积狭小，没有桌子椅子，只有厨房。你只有走到巷子深处才可以窥见它们的模样。看起来神秘极了。 那到底开一间这样隐秘的外卖店是什么体验？这个创业者的经历或许能为我们解答一二。 “创业者张胖”是一个B站UP主，他总是会去各地探访餐饮店。而这次，他找到了一个打算在武汉开外卖店的小伙子——小张。 小张自称有七八年的餐饮经验了，他发现武汉的外卖业很发达，于是打算投身于这个领域，大赚一笔。 小张要考虑的因素是选址。 外卖店覆盖的范围大约在3-5公里之内，如果附近有写字楼、大型工厂、大型医院、学校等是再好这样才能够保证有足够的外卖单量。 小张选定在光谷青年城开一家外卖店。 光谷青年城是一个住宅区，它周边人口密度大，非常繁华，不止有各种大型医院，还有武汉纺织学院，中南民族大学等高校。学生党最喜欢点外卖，所以把店开在高校旁边是最划算的。 经过调研，小张发现光谷青年城周边商家数量大概在1900左右，高销量的店铺就那几十家，也就是说流量还没有被瓜分完毕。小张还是有机会的。 于是小张盘下了那里的一家外卖店铺，加上买设备和装修，他总共花了三万多块。 小张要考虑的因素是品类。 外卖餐食不比堂食，如果要畅销，有这么几个因素：第一，出餐速度快；第二，操作简单，方便打包；第三，配送之后口味不会因为时间发生非常明显的变化。 根据这几个因素，再结合武汉当地消费者的口味，小张选定的品类是干拌冒菜。 干拌冒菜的优势很明显： 它的味道麻辣鲜香，很有记忆点，非常适合当地消费者的胃口，可以增加复购率。 而且干拌冒菜的烹制过程非常简单，只需要拌一拌酱料就可以出餐，速度非常快，而且不带汤，也方便外卖员配送。 因为工序简单，小张也不用再额外用高薪聘请大厨，只需要请四五个打杂工人来帮手就行了，一下子就节省了一大笔开支。 在选定了地址和品类之后，小张开始马不停蹄地申请营业执照、招聘员工……他即将踏上怎么样的征程？ 筹备了半个月之后，小张的外卖店开张了。 为了提高出餐效率，小张给外卖餐食设置了不少套餐，比如“招牌肥牛干拌冒菜+米饭”，“棒打虾滑干拌冒菜+米饭”等等。 这样不仅可以减小厨房的压力，还能够给顾客提供参考，缩短他们的购买决策时间。 而且小张这个外卖店的客单价并不高，如果顾客选的是套餐，一般只需花费15、16块。这样的价格其实非常适合学生党。 为了进一步吸引消费者，小张还设置了新客立减、大额满减和返优惠券，如“满33减15”、“满48减23”等。 因为他知道，消费者都是被价格驱动的。只有价格实惠，才能够增加复购率。 那设置这么大幅度的优惠，小张还能赚钱吗？ 因为干拌冒菜的原材料简单，所以产品的成本很低。这样一来，即使客单价低，优惠再多，一单也能够赚三四块钱，使得毛利率保持着45%左右。 特色鲜明的产品，加上十分优惠的价格，让小张的外卖店一开张就吸引了不少顾客。 开业第二天，该外卖店就卖了2000多元。开业5天后，小张的店的日营业额已经可以达到6000块左右。 为了提高外卖店的好评率，小张还做了一件事情。 他和员工会打电话回访部分顾客，询问顾客对于产品的意见建议。如果有顾客表示体验感不佳，他们就会跟顾客道歉。 一来二去，小张外卖店的好评率居高不下。好评率的提高，让平台提高了小张外卖店的曝光率，店铺的订单量更多了。 当然了，外卖店铺必要的推广也少不了。平均下来，小张每天会花100多元去做外卖店铺的推广，使得店铺的曝光量提升了78000多次。 相较于一些每天砸三四百块的外卖店铺，小张表示自己已经算克制的了。因为外卖店铺本来就是薄利多销的模式，所以他需要控制成本。 一旦推广费高了，就意味着外卖店的整体成本增加，也就很难赚到钱了。 30多天后，小张的外卖店铺的日订单量成功达到了五六百单。在外卖平台的首页，这个外卖店铺已经被平台判定为是月销量9999+的优质外卖店。 《舌尖上的中国》里有句名言：高端的食材往往采用最朴素的烹饪方法。 这句话套用到创业中也是一样的：好的生意往往有着最朴实的商业逻辑。 在小张的创业过程中，他是这样陈诉自己的心得的： 第一，无论如何都要控制成本，同时保证利润空间。因为做生意不是慈善，第一要义就是想尽一切办法赚钱。 他特意选了一个租金较为廉价的店面，同时选择开发成本低廉，易操作的品类，不招聘厨师，只招聘小工。可见，从店租、人工再到产品，他都在按照这样的逻辑去执行。 小张还表示不会为了订单量而去打价格战，而是会从利润出发，给餐食制定最合理的价格。“光有单量，没有利润，岂不是白忙活一场？” 第二，无论如何都要保证产品的品质。因为一家外卖店的营销再好，餐食的口味不好也是无济于事。 小张表示，他们花了长达三四个月的时间来调制酱料，研发产品，为的就是提升干拌冒菜的口感。 成功从不是一蹴而就的事情。小张想的是先将产品品质做好，订单量也就慢慢起来了。毕竟，只有保证产品的品质，才能够打出口碑，吸引新客，并增加老客的复购率。 最近几年，这样一种声音越来越频繁地出现：外卖不好做了！ 当不知道有不少外卖老板哭着喊着生意不好的时候，小张的外卖店铺反而在闷声发大财。 这大概是小张是一个非常踏实的人。 他一直遵循着最朴实的商业逻辑，从成本、利润、定位、产品等因素着手去开一家外卖餐饮店。 他从不讲述天花乱坠的概念，也没有什么出奇的创新方法，而只是踏踏实实把产品口味和配套服务做好。 这样的外卖店铺，注定会被消费者认可。 归根结底，无论是多么微小的生意，只要你用心经营，都会迸发出光芒。 作者：电商君

小张的菜

姓名：张乔玫出生地：四川 成都生日：10月4日 血型：AB型 爱好：舞蹈，拍戏，烹饪，睡觉，打双扣，旅游 拿手菜：剁椒鲶鱼豆腐，张氏芹菜喳喳肉，菠萝饭，甲鱼汤 喜爱菜肴：蜜枣粽子 宠物：“我从小就喜欢小动物,看到它们有一种莫名的,想保护它们的冲动。我认为如果要养1.一定要有时间2.给它们安定幸福高质量的生活.现在我做不到。得挣钱啊，哪有时间。到了坐吃等死的时候，想养多少养多少，想做什么做什么奋斗的路还很长。目标: “坐吃等死”，努力吧，让这一天早日到来。”

冒小冒菜

冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜；把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份；在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。

“冒”在四川方言中是“烫”、“煮”、“焯”的意思，也就是过一下开水，这典故源自古代蜀地。当时有很多露天而作的工人，通常出工时都会自带饭食，可是早上带的饭到中午就凉了不好吃，于是他们就会去找一些店家帮忙加热一下，俗称“冒一下”，所以原本在四川各地就有“冒饭”之说，后来工人们学聪明了，不带饭了，反而带一些生的食材，到饭点时就让店家把这些杂七杂八的食材一锅炖了，再加点调料，没想到竟然无比美味，再后来一些商家从中发现了商机，在店里准备了很多生的食材，当工人们来吃饭时，自行选择相应食材，店家负责“冒一下”，然后收取食材成本费及加工费，最后就成了我们今天美味的“冒菜”。冒菜和麻辣烫

本质上两者极其相似，非要说有啥区别，那就是麻辣烫是需要数签的，签就是我们常说的“串”。一签签牛肉，一签签鸡心，按签算钱，荤素不同，店家帮你煮，煮完端上桌与冒菜没有不同，冒菜是配米饭的，麻辣烫不配米饭……

冒菜和串串香

串串香又名“小火锅”。自己选签，选签规则与麻辣烫相同，然后带着签自己煮，爱吃几分熟自己拿捏火候，每人面前一个油碟自配蘸料，可选辣椒面、芝麻粉、香油、蒜泥、香菜等等等等……孔子曰：“食不厌精，脍不厌细”这个饮食哲学在四川被体现得淋漓尽致，同一种餐饮类型被细化成各种不同的吃法，满足了消费者的各种不同要求，难怪有人说四川是美食天堂，果然名不虚传……

黄小冒冒菜

冒菜作为许多消费者喜欢的美食之一，好吃的冒菜一直是投资商想要投资的，而黄小冒冒菜作为冒菜中的知名品牌，自然也有许多投资商想要加盟。那么黄小冒冒菜加盟费需要多少钱想必就是许多投资商都十分关心的问题。接下来就由小编为大家介绍介绍。黄小冒冒菜加盟费需要多少钱黄小冒冒菜加盟费需要多少钱不仅与加盟级别相关，除了加盟品牌外，还需要投资开店，因此加盟投资开店则与店铺大小相关。一般黄小冒冒菜加盟费大约在10-20万元之间，投资开店费用中还包括了装修费用、房屋租金费用、原材料进货费用、设备购买费用、广告宣传及开业费用、水电杂费和人员工资等。因此想要了解具体费用，需要根据每个投资商的情况不同，结合具体情况进行分析，以上仅供参考。除了黄小冒冒菜外，回家吃饭加盟费多少钱也是许多投资商想要了解的。不同的品牌适合不同投资商的投资，有相似的品牌也有完全不相似的品牌，因此投资商在决定加盟时可以多做了解，根据品牌甚至行业的不同来选择适合自己的品牌。若大家想了解不同品牌行业，欢迎点击查看。经营冒菜加盟店要注意哪些问题1、需要不断宣传，讲究效率许多投资商在加盟创业过程中都会过分的在意投资的成本，门店才刚刚经营就想着如何更省钱，如何节约成本。在部分投资商看来，生意是品牌带来的，盈利是靠省出点的，而这想法对于投资来说是不对的。店铺前期开业正是火爆阶段，若不乘胜追击而选择慢慢养，那么如此看不到现金进账，看不见收入，如何更好的节约就会越来越看重，如此一来就会拉低店铺各项标准，如此一来恶性循环，店铺难以经营。对于生意来说，需要在前期不断宣传，做事情讲究效率，主打薄利多销，人气和口碑才是店铺得以生存和发展的关键。因此在初期的宣传费用重要，这是打开市场的一个奇迹。2、不需要太过注意仪式感，保持产品本身即可对于许多投资商来说，喜欢在用餐仪式感或者产品上菜仪式感上十分注重。而对于消费者来说，产品味道和产品本身的质量、价格才是最重要的。这不是否认仪式感，提高就餐幸福度的确能让消费者感觉不错，但是这些都是基于产品味道极佳和产品品质把控好等基础上，切勿本末倒置，小编相信大家一定能开一家成功的店铺。

冒小辣冒菜

冒菜和麻辣烫有什么差别 冒菜和麻辣烫有什么差别，俗话说民以食为天，美食能让人感到幸福，麻辣烫和冒菜这些风靡全国的食物，因为绝佳的风味深受大众喜爱，这两者的共同点都是起源于四川地区，那么下面来看看冒菜和麻辣烫有什么差别。 　　冒菜和麻辣烫有什么差别1 冒菜和麻辣烫的区别 1、起源不同 冒菜起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。 麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来，是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。 2、制作工艺不一样 冒菜中的“冒”与麻辣烫中的“烫”都是动词。冒菜是用笊篱把选好的食材盛着，放到锅里煮熟，然后盛到碗里，再舀一勺汤汁，加入各种调料制作而成的。 麻辣烫是火锅的变种，先将荤素不一的食材用竹签串好，然后放进滚烫的红汤中烫熟，然后可以食用。 3、吃法不一样 冒菜一般是用碗装，配上米饭食用，可以几个人合吃一大份。 麻辣烫则是众人围着一个桌上用一个红汤锅，自行取食材烫着吃，不配米饭。 4、售卖方式不一样 冒菜是一份份上桌，一般人均消费在10-20元左右，类似快餐。 麻辣烫一般按串收费，素菜和荤菜价格不一样，人均消费20-50不等。 5、汤汁饮用不一样 冒菜的锅底通常由几十种名贵香料精心熬制而成，汤料多以猪骨为原料，辅以绿色调味品，为一次性锅底，汤可喝，味道鲜美，营养健康。 而麻辣烫的锅底一直处于煮沸状态，多人涮食，营养价值基本上已经流失，所以吃麻辣烫时，鲜有人喝汤。 如何区分麻辣烫和冒菜 冒菜和麻辣烫都属于火锅的延伸，它们能配的食材比较多，看起来十分相似，想要区分它们，就要从他们的不同点来区分。冒菜是要配米饭的，而麻辣烫不用。 冒菜的汤非常鲜美，可以直接喝，麻辣烫的汤一般情况下不能喝，即使能喝，味道也很差。冒菜既可以单独一个人吃，也可以一群人吃，麻辣烫都是一个人一份，感兴趣的朋友可以两种都试一试自行比较一下它们的不同。 　　冒菜和麻辣烫有什么差别2 1、起源不同。冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。冒菜的不断创新，现已成为暨火锅、麻辣烫后强劲新一轮四川特色餐饮并风靡全国。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食； 2、成品形式不一样。冒菜是用笊篱把所有材料盛着放到锅里煮熟的，麻辣烫是竹签穿着在锅里烫着吃。所以麻辣烫也叫做麻辣串，成都及其周围地区又叫做串串香； 3、消费水准不一样。冒菜一份一份的卖，人均10-20元可吃饱，带有快餐性质。麻辣烫一般是数串数，小签0.15元、大签有不同的价格，人均30-6，70元，更加适合晚餐及夜宵； 4、吃法不同。麻辣烫一般是一人一份吃，冒菜一般几个人合吃一大份。麻辣烫不配米饭吃，而冒菜一般都配米饭，吃的更舒服； 5、售卖形式不同。麻辣烫是变形的小火锅，按串结算的。冒菜是速食品，属于快餐，由顾客选好菜品交给老板一起煮，煮好直接端上桌。冒菜则是按份结算的。 5、制作形式不一样。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好，端往前台，由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜（按份或碗为计量单位）煮好再加以冒菜专用核心配料调制后，直接端给客人食用。 冒菜的“冒”字是动词，是一种在高汤沸水里煮烫的动作展现。用这种方法做出来的菜，就叫“冒菜”。冒菜的汤料用几十种无害中草药熬制，辅以秘制调料及常用调料，辣不刺喉、鲜香爽口、一年四季老少皆宜，不上火、不败胃。 麻辣烫是一锅一煮的形式，麻辣烫的汤反复利用，相信没人敢喝，汤不知道煮沸过多少次了，用的油也不敢恭维。而冒菜则干净卫生的多，锅底是用白水或中药养生药材熬制的汤底直接冒菜，锅底更健康营养。 　　冒菜和麻辣烫有什么差别3 冒菜是一道起源于成都，因其制作方法而定义的'具有四川特色的传统美食。麻辣烫是起源于四川乐山，把菜品都穿在竹签上放进翻滚的红汤中烫煮的传统美食。总的来说二者都同属“火锅系”，具有火锅麻辣鲜香特点，又各具特点。冒菜的“冒”与麻辣烫的“烫”字都是涮的一个动作，冒菜与麻辣烫的主要区别在4点： 1、计费不同，冒菜菜品不穿签签，不计签签数，通常以称重计算，而麻辣烫菜品是按签签数计算价格。 2、吃法不同，是否配米饭食用也是两者区别之一，冒菜通常会配米饭食用，而麻辣烫不用。还有麻辣烫基本是一人一份，冒菜可以多人分享。 3、煮法不同，冒菜是用白水或营养汤底煮熟菜品后再单独进行调味，麻辣烫是使用麻辣烫底料一锅煮形式，不再另行调味。 4、口味不同，冒菜和麻辣烫经过长期发展，已经衍伸出很多不同口味，麻辣烫有如海鲜口味、藤椒口味、番茄口味等，冒菜口味主要以四川风味为主有卤味型冒菜、火锅型冒菜、新派酱香、传统香辣等。 麻辣烫和冒菜主要有以下7点不同。 1、冒菜通常搭配米饭吃，而麻辣烫一般不配饭，直接吃的。 2、冒菜的汤通常不能喝，味道太咸太辣，而麻辣烫汤多，可以直接喝。 3、冒菜一般是凉了再吃，而麻辣烫是趁热吃，最鲜香的。 4、价格不同。冒菜比较贵，麻辣烫便宜。 5、制作方式不同。正宗冒菜是素材为主，后来改良版加上了荤菜，早期用碗装，后来改用大盆，而麻辣烫通常都是用竹签串起来的，像串串。 6、起源不同。冒菜起源于成都，具有四川特色的传统小吃。麻辣烫是起源于川渝地区的传统特色小吃。 7、制作工序不同。麻辣烫需要十四个步骤完成，冒菜要二十三个步骤才能完成。

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