感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于野生菌养生汤锅的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍野生菌养生汤锅的相关知识点。
野生菌养生汤锅是一道美味健康的汤菜，不仅能够滋补身体，还能够提高免疫力。它的主要材料是野生菌，这种天然食材富含丰富的营养物质，能够满足人体各种需求。这道汤菜的烹饪方法非常简单，只需要将野生菌与其他食材一起煮沸，然后加入适量的调味料即可。
野生菌是一种非常珍贵的食材，其中包括了松茸、黑木耳、金针菇等多种菌类。这些野生菌富含蛋白质、纤维、维生素和矿物质等营养物质，能够提供人体所需的各种养分。松茸是一种高蛋白、低脂肪的食材，含有丰富的维生素B族和矿物质锌，具有提高免疫力、抗氧化和抗癌的作用。黑木耳富含纤维素和胶质，可促进肠胃蠕动，预防便秘和治疗痔疮。金针菇则富含维生素C和纤维素，具有抗疲劳、抗衰老的作用。
野生菌养生汤锅的烹饪方法简单易行。将野生菌清洗干净，切成片状备用。将其他食材如鸡肉、鸭肉、虾仁等加入煮沸的清汤中，煮至熟透。加入野生菌，煮至出香味，加入适量的盐、胡椒粉等调味料即可。烹饪过程中尽量保持食材的原汁原味，不添加任何化学调味品，保证汤菜的健康与口感。
野生菌养生汤锅的好处不仅在于其营养价值，还在于它的养生功效。野生菌具有滋阴补阳、清热解毒、益气养血的作用，能够改善人体的内分泌功能，增强机体的免疫力。野生菌养生汤锅具有滋补身体、增加食欲、美容养颜的功效，是冬季保健的理想选择。
野生菌养生汤锅是一道健康美味的汤菜。它以野生菌为主料，烹饪简单易行，不仅能够满足人体对营养的需求，还具有养生功效。在寒冷的冬季，享受一碗热腾腾的野生菌养生汤锅，不仅能暖身，还能滋补身体，保持健康。
野生菌养生汤锅
餐饮业中以菌汤闻名的火锅品牌有两个，巴奴毛肚火锅和芝生堂鲜汤锅，前者是以锅中锅形式的鸳鸯锅汤锅中，加入野生菌熬制的菌汤业内闻名;后者则是以菌汤全锅、全汤锅闻名。本文要介绍的菌汤火锅底料，是用来便捷打汤底的餐饮底料，和上边两家火锅、汤锅品牌应用的，实用鲜菌菇熬制的菌汤锅有着较大的区别。菌汤火锅底料打出来的汤底是一种底料汤，主要原料是各种干菇、干菌的加工提炼物，并添加有辅料、佐料的调味品。◆菌汤火锅底料的特点菌汤火锅底料的特点是鲜香适口，重点是香，也就是菌香。很多人误以为吃菌汤锅的最重要的就是奔着鲜去，但实际上菌类食物的鲜味其实并不浓郁，而市面上很多的菌汤火锅都打着菌汤的招牌，实际上锅底里更多的是撒上一些菌菇，味道是实际是通过调味粉、火锅鸡精、味精加上少量的菌菇调味粉凑出来的，这种菌汤锅不仅营养价值差，对人的味觉和肠胃都有害，吃完以后还会觉得嘴巴、喉咙干涩发渴。真正的菌汤火锅底料，应该是注重菌味的厚重，兼顾营养价值和美味，因此应当重点去考察生产优质菌汤底料的厂家，如圣恩科技、百品味源等底料品牌。◆火锅底料浓缩菌汤/膏市面上的菌汤底料产品，大致可分为无菌、低菌、高菌3类产品，无菌底料就是通过化工调味的方式，让汤底变得非常鲜美兼顾少量的菌味，这类产品一般是粉状;低菌底料则是含有少量的干菌提取物，在此基础上加入一些提鲜增味的调味品制成，低菌底料一般是粉类或膏状;高菌则是以菌菇干品打磨研碎为原料，加入适量的调味剂制成，这类产品通常是浆汁形态。消费者辨别三种菌汤底料，可以从色泽、口感上辨别，无菌汤底色泽明黄，入口鲜美而偏咸，低菌汤底色泽黄白相间，口感较鲜，但菌味淡薄，高菌汤底色泽暗褐色，鲜度一般咸味偏低，但入口有明显的菌味。火锅店经营者辨别菌汤底料是哪一种，可以从底料的形态，以及打锅加水的比例来辨别，无菌底料和低菌底料都是粉状或膏状，加水比例往往高达1:30甚至1:50，这就是火锅底料浓缩菌汤、菌膏，是100克的浓缩底料产品，可以制成6-10斤的“养生菌汤”汤底。菌汤火锅底料的做法菌汤火锅底料有工厂加工和家庭炖煮两种做法，根据个人的要求，两种做法有本质的区别。1、家庭菌汤火锅底料的做法一家子煮一锅菌汤汤锅，随意下菜、丸子、面食来食用，不仅气氛热闹，而且营养健康，无论一家男女老少都可以共吃一锅。那么家庭菌汤火锅底料怎么做呢?A、准备阶段备好葱、番茄、鲜菌菇、金针菇、杏鲍菇等常见菌菇，准备适量的盐、鸡精和香油B、熬制阶段菌菇洗净浸泡15分钟，番茄切块、葱切断，清水煮沸，丢入菌菇，转中火熬煮20分钟，再转小火熬30-40分钟，丢入切好的番茄和葱，蒸煮5-8分钟后按口味洗好加入适量盐、鸡精和香油。这样一锅菌香营养的菌汤锅就可以端上餐桌，随意汤菜了。2、餐饮用菌汤火锅底料的做法餐饮火锅店使用的菌汤火锅底料和家用底料最大区别在于打锅的时效性。对于巴不得下单后马上上桌的火锅店顾客来说，尽快端上桌的的火锅店才是好品牌。所以优质的商用菌汤锅底料必须实现下锅简便，味型稳定并且菌香浓郁。
野生菌养生汤锅怎么样
可以，松蘑炖鸡的做法和营养功效！松蘑，别名松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑，是我过华北地区著名的野生食用菌类，不仅仅拥有独特的香味和口感，而且营养上也是非常出色的一种菌类，号称为是“野生菌之王”。关于松蘑的吃法有很多种，其实一种就是松蘑炖鸡。今天我们就一起来看看，关于松蘑炖鸡的做法，营养价值，功效作用等介绍。
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松蘑炖鸡的做法一
材料：童子鸡500克、松蘑300克。
配料：葱10克、姜10克、花椒约3克、大料4克、甜面酱4克、料酒约4克。
做法：
1、把松蘑清水清洗干净后，放入清水中浸泡30分钟时间，浸泡好后，注意浸泡的水不要倒掉了，有用处。
2、把鸡肉放入烧开的冷水锅内，焯去血水、浮沫，洗净鸡肉厚捞出沥干水分。
3、起锅倒油加热，烧到了6-7成热的时候，倒入葱段、姜片、花椒、大料炝锅。
4、倒入鸡肉，撒入酱油、甜面酱，快速的翻炒后，倒入浸泡松蘑的清水。
5、以文火慢炖，炖煮至八成熟的时候，倒入松蘑，炖煮至松蘑熟烂即可起锅。
松蘑炖鸡的做法二
材料：土鸡500克、松蘑300克、粉皮200克。
配料：葱10克、姜5克、八角、豆瓣酱80克、料酒10克。
做法：
1、松蘑用清水泡开后，去根部洗净；鸡肉放入锅内，加入清水，没过鸡肉，大火烧开，焯去血水。
2、炒锅倒入适量的食用油，烧热以后，加入葱段、姜片、花椒、爆炒出香味。
3、倒入鸡肉更厚，放入酱油、葱、豆瓣酱，快速的翻炒均匀。
4、加入适量的热水，以没过材料为标准。
5、以慢火炖，炖煮到八成熟的时候，放入松蘑、粉皮，一起炖煮熟看，即可加盐调味出锅。
松蘑炖鸡的营养价值
1、松蘑松蘑的肉质肥厚、味道鲜美、香味诱人、风味独特，吃起来让人感觉非常的舒服；松蘑不仅仅拥有完美的口感，而且营养上也是非常丰富的，比如富含有蛋白质、脂肪、人体所需的各种氨基酸，尤其是维生素含量丰富，其中包括了维生素B1、B2、C及PP，这些养分都是身体所必须的营养成分，食用价值非常的高。
2、鸡肉自古以来鸡肉就是温热滋补的健康肉类食材，有滋补强身、强身健体的功效；每百克的鸡肉中就含有24克蛋白质、0.7克脂类物质，是几乎不含脂肪的高蛋白食品。鸡肉也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等；滋补效果好，对于身体虚弱人群有好的强身功效，适合所有人群食用。
松蘑炖鸡的功效作用松蘑炖鸡，在东北地区来说是餐桌上的常见菜肴，这种菜肴不仅仅味道上好，而且食用价值也是非常高的，试想下，把松蘑和鸡肉这两种营养价值如此丰富的食材合二为一的话，那么其中的功效作用是多么的好，这也是大家都喜欢吃的主要原因了。1、松蘑内含丰富的微量元素铬和多元醇，这些都是有效的抗氧化物质，可以抵抗癌症、肿瘤的发生，在健胃、防病、抗癌、抗瘤、治疗糖尿病方面有很好的辅助治疗作用，而且还可以防止过早衰老的功效。2、松蘑内含多种微量元素、维生素、氨基酸等，这些丰富的物质成分既可以给身体补充丰富的营养，而且还可以达到强身健体、抵抗衰老、延年益寿等功效。3、鸡肉向来就是补虚强身的肉类滋补品，鸡肉性温，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。4、松蘑炖鸡是一种补虚强身、提供免疫、增强抵抗力的食疗滋补佳品，适合虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者食用。
土鸡野生菌汤锅做法
一般是按照先生后熟 先荤后素的顺序放,这里给您提供两个简单的资料,介绍一下过桥米线. 祝胃口好! 资料一: 过桥米线由汤、片和米线、佐料三部分组成。吃时用大磁碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面，然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬出的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气，但食客千万不可先喝汤，以免烫伤。要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生鱼片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟。然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线，最后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美，营养非常丰富，常常令中外食客赞不绝口。过桥米线集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法，在国内外享有盛名。 过桥米线已有100多年的历史，它的起源还有一个美丽动人的故事。 过桥米线最初起源于滇南的蒙自县城。相传在城外有一个南湖（现在犹存），湖水清澈如碧，湖畔垂柳成行。湖心有个小岛，岛上不公有亭台楼阁，而且翠竹成林，古木参天，景色优美幽静，空气清新宜人，是附近学子们攻读诗书的好地方，有个书生到湖心的小岛去读书备考，但因为埋头用功，常常忘记吃妻子送去的饭菜，等到吃的时候往往又凉了。由于饮食不正常，天长日久，身体日见消瘦，贤妻十分心疼。有一次，妻子杀了一只肥母鸡，用砂锅熬好后送去，很长时间仍角温热，便用当地人喜欢吃的米线和其他佐料放入，味道很鲜美，收生也喜欢吃，贤惠的妻子就常常仿此做好送去。后来，书生金榜题名，但他念念不望妻子的盛情，戏说是吃了妻子送的鸡汤米线才考中的。因为他妻子送米线到岛上要经过一道曲径小桥，书生便把这种做法的米线叫做"过桥米线"，此事一时传为美谈。人们纷纷仿照书生妻的做法吃米线，过桥米线从此流传开来。经过后人的加工改进，过桥米线越做越好，越传越远。 资料二 过桥米线，是云南著名的风味小吃。过桥米线主要以汤、肉片、米线再加作料做成。汤用肥鸡、猪筒子骨等熬制以清澈透亮为佳，将鸡脯、猪里脊、肝、腰花、鲜鱼等切成薄片，摆入小碟，米线则以细白、有韧性者为好；同时备有豌豆尖、黄芽韭菜、嫩菠菜等。进餐时，以大"海参碗"盛汤，加味精、胡菽、熟鸡油。汤滚油厚，不冒一丝热气。汤上桌后，将鸽蛋磕入碗内，继而将肉片氽入汤中，轻轻一搅，霎时变得雪白、细嫩。然后再放入鲜菜、米线，配上辣椒油、芝麻油等，便可食用。 云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法。另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。 不光如此，这吃法也大有讲究。第一次吃过桥米线一定要先学点常识，正确的吃法不但关系品尝到美味，更关系到食客的“人身安全”。过桥米线会同时上桌滚汤、荤料盘、素料盘和风味咸菜碟。万不可上来就先尝汤，因为表面上看起来的一碗不冒热气的滚汤温度达到170度，云南就曾发生过滚汤烫伤外国游客的事件。吃惯了过桥米线的云南人会不慌不忙地先端起荤料盘，按先生后熟的顺序把各种肉片一一入汤，并用筷子将肉片在汤内轻轻涮几下，顿时鲜活的肉片变成白色；之后放入鹌鹑蛋，接着放素料盘中的各种配料，先菊花后其它，可根据自己口味选择或放弃某些品种。大海碗内已呈现出五色交映的动人景象，令人胃口大开、垂涎欲滴。 下面就该“过桥”了——把米线碗凑近汤碗，用筷子夹起米线向上提起放入汤内，米线在两碗之间搭起一座不断线的“桥”，如果一下把一碗米线囫囵倒进，不是不可以，只是辜负了“过桥”的意境。最后选几种自己中意的风味咸菜碟（多为酸辣口味），在云南不讲究的农家，这些小料全部都是摆在一边，客人随意选几种，而在城市的餐厅一般就只提供两种左右了。正所谓，小料不在多，意在提味。 吃到正宗道地的过桥米线其实是一件很不容易的事情，在北京如此，在云南也是如此。虽是一道地方小吃，但是上好的过桥米线对原料和制作过程要求非常高，在北京或云南只外经营的商家，如果没有运输和采购上的能力，或者规模、档次上的经营能力，根本就不太可能做的出来。即使对于云南当地的厨师来说，料理出过关的过桥米线也需要多年的经验。 过桥米线的水准如何最重要的因素之一在于汤。用的是老土鸡、老鸭、童子骨和宣威火腿骨（纯鸡汤太鲜，夺味）经六、七个小时熬制，之后再调好汤味待用。配汤的比例很关键，各家的好坏全在这汤上看高低。汤要滤过，使其清澈透亮，在 的酒楼，师傅们都是每天半夜三、四点钟熬汤，当天熬当天用。 荤、素料盘里的大部分原料都是非常有讲究的，比如鱼片一定要用新鲜的生乌鱼片，火腿必须是云腿，豆芽要掐尖。尤其是荤料盘里的“香酥”，用的是农民家自养的吃粮食、菜叶的猪，精选五花肉切好腌制后，外裹豌豆粉小火慢炸。很多人想不到这么简单的一种小配料其实有挺大学问，就连猪肉的不同部位做出来的香酥味道都会不一样，所以行内有“一碟香酥，三年学徒”的说法。 才子佳人的俗故事 到云南吃过桥米线，几乎所有人都会同时听到这个闻名遐尔的有关过桥米线的传说，知道来历，吃起来会更添美妙滋味。 相传，清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛，一秀常到岛上读书，秀才贤慧勤劳的娘子常常弄了他爱吃的米线送去给他当饭，但等出门到了岛上时，米线已不热。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚的那层鸡油有如盖盖一样，可以让汤保持温度，如果把佐料和米线等吃时再放，还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤，上覆厚厚鸡油；米线在家烫好，而不少配料切得薄薄的到岛上后用滚油烫熟，之后加入米线，鲜香滑爽。此法一经传开，人们纷纷仿效，因为到岛上要过一座桥，也为纪念这位贤妻，后世就把它叫做“过桥米线”。 云南蒙自是过桥米线的发源地之一，那里的过桥米线正宗且味美，有四大特色。第一是碗大，据说最大的碗可以给小孩子洗脸！再说过桥米线有几十种配料，碗不大也着实装不下。第二是汤滚，高汤起锅后用油封住，上桌时看起来死水微澜，其实温度能把生肉烫熟。第三是用的是生肉，过桥米线的配料中荤菜几乎全是生的，用刀切得飞薄，全靠那碗汤烫熟。第四是料多，云南人把过桥米线叫作一套米线，稍有档次的一套米线配料就能有十几种，包含了许多云南的土特产。 建新园是国有老字号店，至今已有50多年历史，经营的是老昆明口味过桥米线，采用无火烹饪艺术。虽然现在的客人多不太喜欢油腻，但建新园还是极力保持着过桥米线的传统口味，这也包括“油多”这一特点。 昆明有一家经营蒙自过桥米线的，光辣椒就有七八种之多，在滇池电影院和平村，店名不记得了，靠近旧铁路。 想看美景就去“滇阳六景”之一莲花池畔的“过桥都”，波光碧影、亭台楼榭的清幽环境，让人先有心旷神怡的心境。在传统口味的基础上，将云南特色的民族菜肴引入过桥米线，比如各种野生菌、乳扇、蜂蛹等特色菜。 有“云南麦当劳”之称的桥香园属于大众化的档次，把米线当成快餐来卖也就有快餐的标准了。优点是连锁店多、标准化管理，在昆明随处吃得到。 要吃真正的过桥米线，要到其发源地蒙自，那里曾是云南南部的文化中心，还保留了法国殖民时期的尺轨铁路。蒙自的米线用料好，柔糯适口，绝非干米线可比；配料考究，调味丰富，制作精细，汤味香醇。最经典的是“菊花过桥米线”，在蒙自的天马路上有家著名的过桥米线店，听说是蒙自过桥米线的鼻祖之一，也是滇南最大的过桥米线专卖店。每天十多个小时卖过桥米线，价格从十几元到百元
云南野生菌汤锅
昆明有很多好吃的野生菌汤锅，以下是一些著名的餐厅和美食：
1.滇菌王：吃菌菇的好地方。品种非常多，各种认识的、不认识的，放到锅里一起煮，时间各不相同。等到各自煮熟，服务员会给每人来上一碗，喝一口，真是鲜美无比。虽然价格不便宜，但别的地方有钱也未必能买到，谁让这是咱云南才有的极品东西呢！
2.拾念一味新派鲜味菌锅：作为专业野生菌批发销往全国各地的菌商，这里所有野生菌均为产地直供，没有中间商，价格可谓相当平价。三味滋补锅更是特色，菌王锅、酸汤锅、香辣锅，想吃什么锅就吃什么锅，满足各类人群口味。
3.原林野山菌：老牌子”的野山菌火锅店。店里的小妹很热情，找不着地方会特地出来接。点菜的时候，还会非常耐心地介绍每种菌类的名字、特点、做法和价格。汤汁鲜美，味道浓郁，值得一试。
以上是一些著名的昆明野生菌汤锅餐厅和美食，当然还有很多其他的美食等待您的发现和品尝。
野生菌汤锅的做法
我们在生活中食用野菌这种东西一般都是通过煲汤的方法，主要是因为野菌在生活中都是晒干的，我们需要进行泡发才可以用来制作。对于野菌汤这种食材我们在生活中想要制作它可以跟着文章介绍的步骤去尝试一下，因为我们制作野菌汤需要准备好野菌跟排骨等食材。
菇菌的食疗作用越来越被人所重视，珍菌汤选用猴头菇、茶树菇、雪耳等优质珍菌用排骨烹调，长期食用可增进人体免疫力，美容养颜的功效，是适合全家人经常食用的靓汤。
材料猴头菇，茶树菇，黑木耳丝，雪耳，云苓，黄豆，黑灵芝片，蜜枣，排骨约500克。
做法：
1、将汤料洗净用清水泡30-60分钟。
2、选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约5分钟，熄火将将排骨捞起。
3、将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。
4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味就可以享用美容养颜的珍菌汤啦!
小诀窍：黄豆富含蛋白质、钙、铁、膳食纤维等多种营养素,为了使煲出来的汤更美味，建议您加长黄豆的浸泡时间哦!
蘑菇营养丰富，蛋白质含量多在30%以上，比一般的蔬菜和水果要高出很多。含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸;
蘑菇还能提高人体的免疫力;
蘑菇还能防癌、抗癌。蘑菇成分中有一种分子量为288的超强力抗癌物质，能抑制癌细胞的生长，其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。
对文章介绍的野菌汤的制作方法，我们建议大家可以好好的学习一下，对于我们食用野菌是有帮助的。我们想要在生活中食用野菌这种东西，我们不妨尝试一些文章介绍的野菌汤的做法，因为野菌汤含有很多我们人体所需的微量元素。
以上是小编为大家整理的关于“野生菌养生汤锅”的具体内容，今天的分享到这里就结束啦，如果你还想要了解更多资讯，可以关注或收藏我们的网站，还有更多精彩内容在等你。
