各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享羊肉汤锅的做法及配料窍门相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
羊肉汤锅是一道美味的传统汤锅，以鲜美的羊肉和各种配料煮制而成。它不仅能够滋补身体，还能给味蕾带来无限的享受。下面我将为大家介绍一下羊肉汤锅的做法及一些配料的窍门。
我们需要准备的配料包括：羊肉、香菜、大葱、姜、蒜、辣椒和各种蔬菜。羊肉是这道汤锅的核心食材，可以选择鲜嫩的羊肉块或者羊腿肉，最好提前用盐腌制一下，以去除腥味。蔬菜方面可以选择青菜、豆腐、韭菜等，根据个人口味进行选择。
我们需要将香菜、大葱、姜和蒜切成末备用。将锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜爆炒出香味，然后放入羊肉片煎炒至变色。加入适量的水，放入调味料如盐、鸡精和辣椒粉，煮开后转至小火炖煮一段时间，直至羊肉入味变得香烂。
我们可以把切好的蔬菜和豆腐放入锅中，继续煮煮熟，以保持蔬菜的鲜嫩口感。煮熟后，撒上香菜末，就可以开吃了。
在制作羊肉汤锅的过程中，还有几个窍门值得注意。选用新鲜的羊肉，这样煮出来的汤锅更加鲜美。腌制羊肉可以去除腥味，提升口感。炒香葱姜蒜是为了增加汤锅的香味。煮煮熟时不要过长时间，以免蔬菜失去了口感。
制作一道美味的羊肉汤锅并不难，只需要准备好新鲜的食材和适量的调料，按照上述方法制作即可。这道汤锅不仅味道鲜美，而且还富有营养，是冬季暖身的绝佳选择。快来尝试一下吧！
羊肉汤锅的做法及配料窍门
羊肉汤里要放什么调料
一般为料酒、味精、食盐即可。
调料指的是制作菜肴时调味用的佐料，常见的有天然植物香辛料，如八角、花椒、桂皮、陈皮等，但这些不宜放多在羊肉汤中，以免掩盖羊肉本身的鲜味，还有调味品酱油、蚝油、味精、鸡精、盐、白糖等，通常做羊肉汤会用到盐和味精，不用其他调味品，这样才可保证羊肉汤更纯正的味道。煮羊肉汤放什么香料
可以放少量的桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒等。
有的人喜爱吃香料的，可以少量放入桂皮、香叶、当归、小茴香、陈皮、胡椒、山楂干等去腥增香，但不能放多种甚至过量，否则过多的香料反而让羊肉汤带有奇怪的味道，变得不好吃。美味的羊肉汤做法推荐
1、羊肉汤
材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐。
做法
1.把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。
2.用清水将羊肉清洗干净后切成小块。
3.在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。
4.中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒。
5.接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。
6.盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后。
7.把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。
8.转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。
2、萝卜羊肉汤
材料：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。
做法
1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝；
2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味。
3.水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
3、白萝卜炖羊肉
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法
1.羊肉洗净，切成5cm大小的块；白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。
2.将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。
3.中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
4.加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。羊肉汤放调料需因人而异
市面上的调料品多种多样，在选择上更是让人无从下手，但喝羊肉汤重在原味鲜美，不宜乱放调料，需根据不同的食用者饮食爱好来决定放什么调料为宜，若不清楚食用者饮食习惯的，建议尽量少放，因为一碗原汁原味不加任何调料的羊肉汤才是最纯正的。
红汤羊肉汤锅的做法及配料窍门
红汤羊肉的做法：主料：羊肉（有骨头、有皮，最好还有点小肥肉的那种）、白萝卜、豆腐果配料：火锅底料（我用的是大红袍）、生姜、八角、花椒、干辣椒、黄酒、酱油、糖、醋1、羊肉剁成块，温水洗净（待用）2、锅里放入色拉油，烧热后加入生姜、八角、干辣椒煸香后放入洗净的羊肉，翻炒。3、羊肉翻炒至颜色变白后，放入料酒、酱油，可适当放点白糖和醋提鲜，翻炒几下后，加入开水，水要漫过羊肉。4、火锅底料用油炒香，倒入羊肉汤锅，大火烧滚后，改小火慢炖，快烂时，放入白萝卜、豆腐果即可。
火锅羊肉汤锅的做法及配料窍门
把羊宰杀洗净，切成大小不等的坨状，放入一口大铁锅或行军锅内，和羊肝、羊心、羊肠、羊肚等杂碎一锅煮。客人来了，想吃羊肉，就切一坨羊肉，想吃杂碎，就切杂碎。蘸些又麻又辣又香的蘸水，下酒。蘸水主要配料为薄荷、葱花、韭菜碎、花椒粉、胡椒粉、糊辣椒和盐巴、味精。汤锅里煮羊肉时，也放了配料，具体放哪几味，各家各有不同，也别问主人，问了也白问，那是羊汤锅的人家世代相传的秘方和看家本领。
春天和夏天吃羊汤锅，直接把羊肉从大汤锅里捞出，切小块便可打蘸水食用。金秋和冬季吃羊汤锅，一般将热乎乎的羊肉从大汤锅里捞出后，切小，再用火锅边煮边吃。
羊肉汤锅的做法及配料的做法窍门
主料：羊肉500克。
辅料：葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
1、羊肉洗干净后，加盐，姜，除水，去掉白沫。2、除水后的羊肉用清水洗一下，备用。3、姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。4、准备后好佐料。5、把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。6、炖羊肉时，开始切葱。7、在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可！美味的羊肉汤就做好了。
麻辣羊肉汤锅的做法以及配料
羊肉的口感鲜美，且拥有较高的营养功效，不会上火,营养又易消化，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，我分享羊肉火锅的做法大全给你吧。 羊肉火锅的做法 篇1 材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。 做法： 1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水; 2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒; 3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀; 4、一次性加入漫过所有材料的开水; 5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。 羊肉火锅的做法 篇2 主料：羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克;辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。 做法如下： 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟; 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。 羊肉火锅的做法 篇3 原料： 当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。 制作方法： (1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。 (2)羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。 (3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。 羊肉火锅的做法 篇4 主料： 羊肉-700g 萝卜-550g 肉丸-500g 辅料： 油-适量 盐-适量 料酒-2勺 姜-适量 花椒-1勺 蔬菜-700g 做法： 1.萝卜切块。 2.羊肉焯水后备用。 3.锅热油，下姜，花椒，料酒和盐炒一下。 4.锅加水，放入羊肉。 5.大火烧开。 6.转中小火煲上一小时，再放入萝卜。 7.再继续煲煮10分钟。 8.加盐调味。 9.准备好生菜。 10.准备好肉丸子。 11.再准备点葱，香菜和唐蒿菜。 12.把萝卜羊肉汤倒入电火锅内，加入肉丸子，边煮边吃，后面再烫蔬菜，再配上调料汁沾着吃。 羊肉火锅的做法 篇5 材料： 羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包（看个人的口味，我选的是麻辣型的）。 做法： 1.羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水（2-3分钟）捞起，冲洗干净沥干水份备用。 2.取一个干净的锅在火上烧热，加入油，待油温在5-6成热的时候，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒进去，加少许料酒，一同翻炒。 3.等羊肉的`颜色逐渐变深后，把火锅底料加进去，均匀的炒，防止粘锅，等1分钟左右加入清水（掌握水的量，因为待会还要往里面加萝卜），大火烧开。 4.加水后，就开始处理萝卜了，把白红萝卜都去皮，胡萝卜切菱形块，白萝卜切1cm左右的片，待水开后把所有萝卜都加进去，等水再次烧开转温火炖。 5.炖20-30分钟后起锅入盆把切好的大蒜段放在上面即可。 小贴士： 羊肉火锅对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。 羊肉火锅的做法 篇6 材料 主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。 调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。 做法 1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。 2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。 3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。 4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。 5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。 小诀窍 特点 汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。 羊肉火锅的做法 篇7 材料 主料：羊肉(肥瘦)500克， 辅料：白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克， 调料：糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳(白)50克，酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，大葱30克 做法 1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。 2.将白菜取心切成块，放在大盘里。羊肉片、水分细粉丝分别放在盘里，其他调料分别放在小碗里。 3.将羊肉片、白菜、水发细粉丝以及各种调料一起摆在席上。 4.给客人每人一个吃碟或小碗，将麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、酱油等盛在小碗里混合，作为基础调料，其他调料可根据客人爱好自己调加。 5.将火锅加水，火烧旺后，放席上，设法使火保持旺盛，并在人的控制之下。 6.待水沸开后，客人即可自己用筷子夹羊肉片（一次不宜过多，以免一时水开不了，使羊肉煮的时间过长而变老）放入沸水，将肉片抖散，当肉片变成白色，即可用筷子夹到自己碗里拌调料，就糖蒜食用。不断向火锅里续入羊肉片，不断夹出食用，使锅汤保持沸腾。席间要注意向锅中加开水，以补充水分的消耗。 7.肉片涮完后，客人如想吃白菜或粉丝，可以放入锅里，当汤菜食用，注意火候，不要煮得太烂。 小诀窍 健康提示： 1.本菜主料羊肉，传统热性补益食品。 2.羊肉和猪肉相比，含脂肪量少、蛋白质较，多是冬季进补佳品。 3.中医主为，羊肉有益气补虚、温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产后虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。 4.但是由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等病人不宜多吃。 羊肉火锅的做法 篇8 材料 材料羊肉片1800克，冻豆腐4块，大白菜1棵，粉丝2把汤底高汤10杯，柴鱼精1小匙，葱油1大匙 做法 1、大白菜剥片洗净。冻豆腐切长形块。粉丝浸冷水泡软。 2、汤底材料煮沸，将其他材料放入锅中涮至适当熟度，蘸取蘸酱食用即可。 蘸酱 三七酱、米酒、醋、蒜末、葱花、香菜末、韭菜花酱、酱油、芝麻酱、香油、红豆腐乳、酒酿 典故 涮羊肉锅由来已久，最早在宋朝的《山家清供》书中即有记载，而到了清代，更是清宫皇室膳单上的料理首位。涮羊肉锅最好要用生炭火的铜锅，夹起羊肉片在高汤中涮几下，蘸以红豆腐乳、芝麻酱、韭菜花酱、葱花、蒜末等辛香料调制的蘸酱，吃了之后全身立刻暖呼呼的，行家的蘸酱则是一味三七酱，将芝麻酱、花生酱以3：7的比例调匀，涮羊肉蘸此酱食用，最是对味。 羊肉火锅的做法 篇9 材料 羊肉1000克。 配料 水发腐竹150克，水发木耳75克。 羊白菜150克，香菜20克，人参20克。 调料 料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克。 葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克。 调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克。 桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。 做法 1、首先我们要将羊肉清洗干净，然后将其切成合适大小的块状，并放入锅中将其焯透捞出，备用。 2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。 3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。 4、然后将高汤加入锅中，再加入适量的人参用小火煮10分钟后，就可以将羊肉放入锅中。 5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。 小诀窍 汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。 沙锅羊肉炖土豆 材料 羊肉(瘦)300克，土豆(黄皮)300克。 调料 酱油5克，料酒10克，甜面酱15克，盐5克。 大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，八角3克。 做法 1.土豆洗净，去皮，切成滚刀块。 2.然后我们要用热油将其炸透，等到金黄色的时候我们就可以将其捞出，并将其沥干水分，备用即可。 3.羊肉切成2厘米见方的块，用开水焯一下，捞出沥净水。 4.放在锅中加调料和水，上微火炖至八九成熟。 5.加入炸好的土豆同炖几分钟，倒入沙锅内即成。
羊肉汤锅的做法及配料窍门的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于羊肉汤锅的做法及配料窍门的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
