hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,黄牛肉汤锅优惠,很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

黄牛肉汤锅优惠

一家名为“黄牛肉汤锅”的餐厅推出了一项令食客们欢喜的优惠活动。这家餐厅以其特色的黄牛肉汤锅而闻名,而更是为了回馈广大食客们的支持,推出了一项独一无二的优惠。

这项优惠活动并不仅仅是节约了消费者的开支,更是为他们带来了独特的用餐体验。根据优惠规定,客人只需在指定时间内到店用餐,即可享受半价特惠。这所有的一切,都是为了让更多的食客们能够品尝到正宗的黄牛肉汤锅。

黄牛肉汤锅,作为一道传统美食,以其独特的制作工艺和鲜美的口感而受到了广大食客的喜爱。餐厅主厨将选用最新鲜的黄牛肉,搭配独特的调料和配料,经过炖煮数小时后,汤汁浓郁鲜美,肉质鲜嫩滑溜,散发着诱人的香气。无论是寒冷的冬天还是四季如春的日子,一碗黄牛肉汤锅都能带给人温暖和满足。

这次优惠活动不仅仅是为了吸引更多的食客们前来就餐,更是餐厅对食客们长久以来的支持与关爱的回馈。餐厅希望能够通过这一活动,为客人们带来更多的快乐和满足感。它也希望通过这样的优惠方式,将黄牛肉汤锅的美味传播给更多的人,让更多的人能够品尝到这道美味佳肴。毕竟,最好的广告始终是口碑相传。

如果您是一个喜欢美食的人,或者您正在寻找一家能够给您带来美味享受的餐厅,那么“黄牛肉汤锅”绝对是您的不二选择。在这里,您将不仅仅享受到美味的黄牛肉汤锅,还能够感受到餐厅对客人们的真诚关爱和贴心服务。

想要品尝“黄牛肉汤锅”的美味吗?就赶紧行动起来吧!记得提前预约,抓住优惠时间段,不仅能够品味美食,还能够省下一大笔开销。来“黄牛肉汤锅”,让我们一起享受这独特的用餐体验吧!

黄牛肉汤锅优惠

[黄式牛肉汤锅]材料牛腩肉 1000g,牛蹄筋 400g,泡姜 20g,泡辣椒 20g,郫县豆瓣 2汤匙(30g),干红辣椒 4个,蒜 5瓣,花椒 20g,八角 4个,草果 3个,油 2汤匙(30ml)做法

牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。

炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。

之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。

吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热,吃过肉后还可以用汤涮青菜。

小诀窍

这个菜要想做得好吃关键在于好的泡姜和泡辣椒。四川家家户户都会有泡菜坛,北方的家里不一定有,可以去大型的综合市场购买泡姜和泡辣椒,最好买产自四川的,这样味道才纯正。

这道菜对牛肉的老嫩要求不是很严格,如果买的牛肉肉质偏老,延长炖煮的时间即可。

附近黄牛肉汤锅

淮南牛肉汤历史简写 淮南牛肉汤起源之说,在淮南有多种版本。有的认为是宋元游牧民族引进而版来,有的说起源于宋权代赵匡胤,还有的说是淮南王刘安发明。据民俗专家推测,牛肉汤的起源不会晚于春秋战国时候。《淮南子·齐俗训》中有曰:“今屠牛而烹其肉,或以为酸,或以为甘,煎熬燎炙,齐味万方,其本一牛之体。”大意为:“现在屠宰牛而制作牛肉,有的做成酸的,有的做成甜的,煎熬烧烤,做出各种各样醇美之味,然而它们都出自于同一条牛。”这其中的“熬”便是熬牛肉制汤的意思。《淮南子·齐俗训》成为考证牛肉汤做法的最早文献资料。清乾隆年间,翰林大学士、淮南人张政深研百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官。告老还乡后,将清宫秘方流传后人。淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北。淮南牛肉汤(英文名:Beef soup of Huainan),安徽省淮南市地方名小吃。选用沿淮黄牛肉、千张、豆饼、红薯粉丝等为原料,配上香料、高汤、辣椒油、葱、蒜、香菜等辅料制作而成。成品汤味醇厚,鲜香爽辣,营养美味,有滋补养身的食疗功效。 为什么说喝一碗地道的淮南牛肉汤,才知道啥叫“拍案惊奇” 因为非常的抄美味 , 汤”是淮南的灵魂。第一次见到,很难不对汤锅感到惊讶。锅的直径为1米,并用各种材料的木板覆盖。汤的底部由牛肉骨头,黄油和黄肉以及香料和表面一层诱人的红色油制成。 当汤沸腾时,您可以站在一边闻到淡淡的香气。 淮南大部分肉汤是由江淮地区的黄牛制成的。用肉骨头做汤,直到汤变浓为止。将肉用自来水涂抹,并将牛的内脏放入汤中。 除了建立风味基础外,汤底还将在栅栏上切成薄片的牛肉,与成千上万的碎块,豆饼和地瓜粉混合,并在锅中放置短时间。在短短的几秒钟内,干燥的成分将被清除。重塑外观。肉汤店的汤锅很大。锅的直径为1米。它覆盖有木板,并放有各种香料。站在锅旁,您可以闻到香气。 淮南牛肉汤的文化宣传 2013年4月20日至23日,中央电视台《每日农经》栏目组走进淮南,专题采访报道“专淮南牛肉汤”,深度属挖掘“淮南牛肉汤”的历史背景、演变过程以及对当地黄牛养殖、豆制品加工等产业发展的推动作用。 2015年4月,《淮南牛肉汤》系列微电影开拍,这是一部原创喜剧类系列微电影,共5集,每集8至10分钟,讲述的是发生在淮南老百姓身边的故事,将由淮南人自编、 *** 、自演,展现本土文化特色。 2015年9月,安徽淮南籍青年歌手张旭推出了《淮南牛肉汤》单曲,这首歌是继张旭创作的《五彩淮南》以后又一首淮南元素的歌曲。 作文:淮南的牛肉汤 牛肉汤是我们淮南这儿的著名风味小吃。牛肉汤的汤是用锅熬牛骨头,慢慢熬制而成的,听人说,从夜里11点要熬到早晨6点呢!就算坐在桌边,还没见到汤,也能闻到从后厨房飘出的香气,让人恨不得马上把飘出的香气全吸进鼻子里。晶莹透亮的山芋粉丝浸在淡黄色的汤中,汤中飘升上来了淡淡的白色热气,汤的表面泛着油花,一片片牛肉伴着香气扑鼻的汤汁,绿色的香葱和香菜加以点缀,一丝丝千张散落其间,金黄的豆饼,构成了一碗色香味俱全的牛肉汤。淮南牛肉汤的做法十分简单:店里来了客人,在碗里放上山芋粉丝,在熬好的牛骨汤中舀上一两勺乘进碗里,烫一下,再将汤逼出,反复两次,经过鲜味十足的牛肉汤烫熟后,再把烫熟的豆饼,牛肉,千张丝放入碗中,加入汤,在上面撒上葱花和香菜末,拌开。爱吃辣的客人可以在每桌都有的小罐中舀上一小勺秘制的牛肉辣油,和上汤,喝上一口汤,那香辣醇厚的味道一直在口中回荡,让人不想张嘴,生怕一张嘴,满口的香味都会“出逃”。汤的浓郁、醇美、鲜香,令人回味无穷,如果你再吃上一口淮芋粉丝,一片牛肉,那个味道这是一个“鲜”字所无法形容的。你如果是在当地吃,喝上一碗牛肉汤,在吃上两块当地特有的油酥烧饼,那一天都会感到十分有精神。喝牛肉汤时,我坐在桌边,看服务员刚端上一碗热气腾腾的牛肉汤,我的口水就从味蕾中分泌了出来,迫不及待地用筷子挑出几根粉丝,我“嘘溜”一声就把粉丝吸进了我嘴里,我总是喜欢吃一口豆饼,吃一口粉丝,吃一口千张,再吃点香菜,一片牛肉,最后在喝上一口汤,那样,豆饼特有的绿豆气息;淮芋粉丝的爽滑;千张丝黄豆的清香;香菜沁人心脾的滋味;牛肉的肉香;汤汁醇厚的味道,都淋漓尽致地发挥出来了,几种味道叠加在一起,就是著名的淮南牛肉汤。听了我的介绍,嘴馋了吗?那就赶快来淮南,品尝牛肉汤吧! 安徽淮南牛肉汤简介,,是那个带张翰林大学士的那个一大串的 在安徽提到一个地方就会想到一种代表性的美食,提到淮南那就当是牛肉汤莫属。在安徽,淮南牛肉汤的名气可谓是人人皆知,每个去淮南的人都会去吃一遍牛肉汤。要数这牛肉汤有什么特别的,那就听我来说说吧!淮南,属于淮河的南岸,所以四季还是相对分明,牛羊众多。由于当地回民多,对牛肉更是喜爱,制作牛肉的方法也有自己独到之处。淮南牛肉汤中的主料选择的是只有400-500斤左右的两岁黄牛,用牛骨头熬汤,黄牛肉也一起入锅熬煮。最后加上自制的黄油和用淮椒制成的辣椒油调味,那味道叫一个鲜美。淮南牛肉汤吃的时候当然是以汤为主,牛肉都是切成小薄片拌在汤里。一般淮南人开的小店门口都会有一口大锅,上面驾着大骨头,锅里翻滚着牛肉汤。要一碗牛肉汤,你会发现里面料品是极为丰富。汤里会有豆腐丝、香菜、绿豆饼和绿豆圆子。最后端上桌的时候加上几片牛肉片用热汤浇一下就算熟了。吃的时候会给你再配上一张薄饼,大多数吃客都喜欢把饼沾一下汤汁再往嘴里送。这有点像羊肉泡馍的吃法,但这的饼要比馍薄而脆的多。 淮南牛肉汤汤汁鲜美,里面汤料丰富,吃起来是又香又辣,绝对称得上是牛肉汤中的极品。难怪一提到淮南除了煤矿就是这牛肉汤了,好友过两天回家我得跟着去,就为了再去吃一次当地正宗的牛肉汤! 淮南牛肉汤里面的牛肉那么少,凭什么它可以走向全国 正如《舌尖上的中国》总监陈晓卿所说:“食物是城市的象征!她代表了一个城市的性格、气质和人文精神。它反映了人们对生活的态度、情感记忆和家庭传统,并被赋予更有意义的时间戳和文化感情。” 食物寂静无声,淮南牛肉汤的独特风味传遍全国。它经历了多次和平繁荣时期或战争蹂躏时期,它遇到了多个国王和孙子,贵族或普通人,多次民族融合或它目睹的怀旧记忆,似乎都被按下了“回放键”,悄悄地流了出来。这些是你的“历史基因”。 还有一个传说,由于航运的繁荣,田家庵区淮河码头附近,当地祖先习惯用牛骨和牛杂煮汤。关于淮南牛肉汤的起源,无论是在当地还是学术界,都有许多不同的看法。无论有多少版本,都证明了——淮南牛肉汤是淮南人创造的。淮南牛肉汤就像一幅历史的图画。透过浓浓的淮南牛肉汤,它反映了淮河岸边的千年传奇。“浓汤醇香,腐肉芬芳”。美味的牛肉和顺滑的粉丝配以浓郁凉爽的油辣椒,共同冲击味蕾。 在热闹的汤馆里,单一的声音、叫喊声和饮食声交织在一起,散发着淮南人特有的热情和慷慨。想象尘土飞扬的历史,品尝融化在汤里的痕迹,拿起一碗牛肉汤,感受淮南一千年的爱。 舌尖上的中国淮南牛肉汤在哪一集 《舌尖上的中国》总导演陈晓卿一篇关于淮南牛肉汤的博客《儿行千里 》中年发福,体重像“咱们这儿”的油价一样,只见上涨不见回落。所以开始有意识不吃晚饭,尤其是宵夜。但是因为经常加班,回家路上肠胃急剧蠕动,跟闹钟似的。一路犹豫着,直到看见松榆西里那家淮南牛肉汤的灯光。这种牛肉汤是一种安徽地方小吃,牛骨架和黄牛肉加香料慢熬,牛肉绵烂,捞出晾起。吃的时候将牛肉切成纸一样的薄片,和粉丝、千张、绿豆饼放在笊篱里。蒙着厚厚牛油的汤锅温度极高,笊篱入锅,一焯即熟。牛肉汤有很强的地域性,在北京吃过几家,不是香料药材放多了夺味,就是牛肉煮得过柴。松榆里这家,主人姓郝,头一次吃了他家的牛肉汤,我就在微博里给了“无限接近淮南”的评价,并很快成了他家的常客。和手机号一样,很多吃食都有专属地,往往离开那里,味道会有橘枳之变。所以个人经验,在北京挑选各地特色小吃,我会找招牌上体现的地名尽量详细的。比如说百子湾的四川简阳羊肉汤,木樨地的松香园灵宝烧饼……有时,县市名字还不够,最好更具体到镇或是村,像朝外的乐山马村鱼头,白纸坊的绵阳高水杨米粉……当然并不是所有这样的店家都靠谱,但闭着眼都会强过开在一间屋里天南地北的“名优小吃荟萃”。每每看到这样的招牌,我立刻能想起那些南腔北调,凭着自己手艺满怀希望打拼的人。老郝倒不是那种苦哈哈讨生活的样子。在安徽老家,他也是个基层干部,本来退休了可以在家颐养天年。但老郝的儿子十几年前来北京,做过酒吧的歌手,婚庆公司的司仪,现在算是落地生根了。老两口千里之外不免牵挂,来了之后,儿子忙,老郝和太太又有些落寞,于是便捡起了家传的牛肉汤手艺。最初,材料都是从淮南运来,时间久了,物流费用太贵,只能选用本地的食材。绿豆饼是老郝自制的,千张换成了本地豆腐丝,尤其是粉丝,淮南的粉丝柔软中带着韧劲儿,而现在用的是唐山的粉丝,偏软腻。好在老郝是原汁原味做法,汤味特别正。后厨一口大锅,后半夜就开始熬汤,镬气充盈着小店。老郝做这个不完全为了挣钱,牛肉早就涨到18块钱一斤了,牛肉汤一碗还保持在10元人民币,店里的人总是满满的,经常过了夜里10点,这家店还是灯火通明。除了安徽周边的外地人,也有不少当地的顾客。北方人没那么挑剔,经常有当地口音的邻桌,就着10块钱一碗的汤,喝着6块钱的二锅头,说着几十亿的生意,听上去超级过瘾。我这种经常加班的人,每次路过那里都不免要思想斗争一番,有时顾及自己的体重,很羞愧地加快速度穿过。但那充满动物油脂的鲜美的汤,单是想想,就可以让我满口生津。 淮南牛肉汤的创造者 清乾隆年间,淮南人翰林大学士张政研究百草,擅长美食,曾任宫廷御膳高官版,深得皇帝厚爱权。后告老还乡,回到山清水秀的淮河岸边,将清宫秘方流传后人。因此淮南牛肉汤以它特有的风味名盛淮河两岸,传遍大江南北,百吃不厌。淮南牛肉汤选料讲究,取制淮河一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤,煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,才可下锅同煮。再用自制的牛油,将炸制好的淮椒(红干椒)制做红油。牛肉汤因以汤为主,汤不纯则无味,然牛肉汤的烫制方法多样,都取用当地特产,淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮(千章、百页)、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤给人的感觉是:原料丰富、汤浓味鲜、香辣可口,令人回味无穷,四季皆宜。 淮南牛肉汤的典故 汉文帝十六年(164年),刘安被册封为淮南王。相传,王府御厨刘道厨艺高超,刘府上下均称其“老刘头”。淮南王于八公山上炼制仙丹,可佳肴送到山上时早已凉而无味。 老刘头看到淮南王凉膳充饥,日渐消瘦,不禁冥思苦想,终出一策。老刘头率众家丁杀牛取骨,甄选草药及卤料熬制成汤汁,并备好牛肉、粉丝等配菜与汤汁一同担上山去。由于油覆汤表,久热不散。淮南王尝后赞不绝口,牛肉汤便成刘府秘膳,后流入民间,代代相传。 (9)淮南牛肉汤的故事扩展阅读: 菜品特色 淮南牛肉汤是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤选料讲究,取制江淮一带的黄牛为原料,用牛骨头熬汤。 煮牛肉时必须浸泡血污,内脏清洗干净,方可下锅同煮,还用自制的牛油,将炸制好的淮椒做成红油。选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例,经传统工艺炮制制作而成。 淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚。 营养价值 淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓。牛肉中的肌氨酸、维生素B6,增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成。 肉毒碱用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸;钾、锌、蛋白质促进肌肉的生长;亚油酸可以作为抗氧化剂;丙胺酸从饮食的蛋白质中产生糖分;维生素B12对细胞的产生至关重要,能促进支链氨基酸的新陈代谢。

黄式牛肉汤锅

黄式牛肉汤锅的做法简单是山东菜食谱的常见菜,不一定要看黄式牛肉汤锅视频才能学会,但怎么做黄式牛肉汤锅最好吃,跟着我整理的做法来做这道黄式牛肉汤锅吧。 材料: 牛腩肉1000g,牛蹄筋400g,泡姜20g,泡辣椒20g,郫县豆瓣2汤匙(30g),干红辣椒4个,蒜5瓣,花椒20g,八角4个,草果3个,油2汤匙(30ml) 黄式牛肉汤锅做法: 牛腩肉和牛蹄筋清洗干净后分别切成3cm宽、5cm长的块。泡姜切片,泡辣椒切成1cm长的段。大蒜从中间分成两半。 炒锅中倒入油,大火烧至七成热,放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒,爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果,翻炒均匀后加入凉水(水量以没过牛腩肉块2cm为宜),大火煮至沸腾,再继续炖煮1小时。 之后放入切好的牛蹄筋,继续炖煮1小时,至肉酥烂即可。 吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中,边吃边加热,吃过肉后还可以用汤涮青菜。 小诀窍: 这个菜要想做得好吃关键在于好的'泡姜和泡辣椒。四川家家户户都会有泡菜坛,北方的家里不一定有,可以去大型的综合市场购买泡姜和泡辣椒,最好买产自四川的,这样味道才纯正。 这道菜对牛肉的老嫩要求不是很严格,如果买的牛肉肉质偏老,延长炖煮的时间即可。

绵阳黄牛肉汤锅

绵阳清汤黄牛肉好吃吗?

黄牛肉是川菜中很重要的一种食材,在川菜馆中很常见。绵阳清汤黄牛肉也是川菜中的一种名菜,由于制作技巧和味道的独特性,备受人们喜欢。

在绵阳地区,黄牛肉被称为黄牛宝宝,黄牛肉的色泽稍微有点发红,肉质中间部分比较嫩,而牛筋部分则较为韧性,口感极佳。绵阳清汤黄牛肉选用黄牛肉制作,并加上新鲜的动物骨汤熬制而成,不仅有香气四溢的味道,而且具有养生的功效,成为当地非常受欢迎的一道美食。

绵阳清汤黄牛肉的口感极佳,且营养丰富,含有较多蛋白质和钙质等营养成分,是一道既健康又美味的菜肴。加上制作工艺精湛,汤头清鲜、味道浓郁,每一口都非常美味,值得一试。因为其独特的口感和口碑很好的评价,绵阳清汤黄牛肉成为当地特色餐饮业的代表之一,深受食客的喜爱。

清汤黄牛肉养生汤锅怎么做

红烧牛腩

[原料/调料] 牛腩条 300公克 白萝卜 1/2条 红萝卜 1条 姜片 3片 大蒜 3瓣 葱 2支 红辣椒 1根 沙拉油 3大匙 酱油 3大匙 水 6杯 卤包 1包 冰糖 2/3大匙

[制作流程]

(1)将牛腩条切成5公分小段,放入汤锅中汆烫5秒钟,捞起洗净备用。

(2)白萝卜、红萝卜去皮,洗净切块备用。姜洗净切斜片,葱、大蒜、红辣椒洗净备用。

(3)将沙拉油放入炒锅中加热,放入处理好的材料A、B、C爆香。

(4)放入牛腩炒至半熟后,再加入酱油拌炒。

(5)再加入6杯水与卤包、冰糖、葱一起煮沸5分钟。

(6)再加入红、白萝卜块,以中小火炖煮约35分钟至肉熟烂即可。 牛腩煲

原料:牛脯300克,生菜250克,红枣l0颗,腐竹25克,姜数片,蒜末一茶匙,桂皮一块,蚝油、生抽、糖、酒、盐、葱各适量。

制作过程:

1、牛脯切片,用开水煮5分钟捞起漓干水份。生菜洗净,切块;

2、锅内放油二勺爆姜蒜末,加入牛脯及生菜、腐竹搅匀,铲起放入煲内加水四杯,煲滚后,慢火烧至牛腩熟,约三十分钟放调味,再放上葱段即可。 一品香牛腩

主 料:牛腩约900克,萝卜约600克,切角块,八角2粒,水5-6杯,葱花2汤匙,油3汤匙。  

]配 料:调味料(1):老抽2汤匙,酒1汤匙,麻油

1茶匙。

调味料(2):蒜蓉、姜茸各1汤匙,面豉酱2汤匙。 芡汁:辣汁2汤匙,老抽适量作调色用,糖1茶匙,生粉水2汤匙。  

做 法:   

1、 牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟,取出切大件,加调味料(1)拌匀。

2、 烧油3汤匙,将牛腩与调味料(2)同炒。

3、 将以上材料放砂锅内,加入八角及水至盖面,炆2小时至牛腩软身。

4、 加萝卜同煮10分钟,拌入芡汁料,下葱料即成。 咖喱牛腩

材料:牛腩1斤、土豆2个、蒜末2汤匙、洋葱1个(30克左右),辣椒粉1大匙,咖哩2大匙半,黄油100克,油一碗

调味料:盐1茶匙半、鸡精适量 、牛奶1/3杯

作法:

1.牛腩切小方块,入滚水中氽烫,去除血水、泡沫,洗净,沥干水份。

2.土豆去皮,切麻将牌大小的块。 洋葱切丝。

3.起油锅,下一碗油,将土豆块炸熟,倒出沥干油。下黄油,慢火化开,爆香蒜未、洋葱丝,再放入咖喱粉、辣椒粉炒香,投入牛腩炒匀,加水两碗烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料续煮20分钟,烧至汤汁快干、肉烂即可。 PS:今天赶时间,我把牛腩块汆过后,用高压锅加少许水,香叶、草果一起上汽后炖八分钟,开盖,捡掉香料,沥干水份,是为了缩短焖煮的时间。炒香咖喱后,将炸好的土豆和牛腩一同放入,加半碗水烧开,转小火焖到土豆的棱角变圆,汁变稠,加入牛奶和一点椰汁(其实有椰浆最偶买不到),大火收汁,勤翻炒,不要糊底(建议用不粘锅),汁收好就可以起锅了。装一碗白米饭,勺一勺咖喱牛腩浇在饭面上,开吃! 当归牛腩

主料:牛腩75O克。 配料:水发香菇25克,净冬笋150克 调料:当归25克,蒜末1克,姜末0.5克,绍酒50克, 白糖10克,酱油15克,味精10克,胡椒粉1克, 猪骨汤750克,芝麻油l克,花生油50克。

具体做法 1.将牛腩洗净,下沸水锅煮20分钟捞出,切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块。冬笋切块,香菇切爿。当归用纱布包好。 2.炒锅置旺火上,下花生油烧热,先放入蒜米、姜末煸炒片刻,再放入牛腩,冬笋、香菇,加绍酒、白糖、酱油翻炒10 分钟,然后倒入骨汤,待烧沸时一并倒入砂锅,加当归,置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时拣去当归,加味精调匀厂起锅装碗,淋上芝麻油,撒上胡椒粉即成。 柱侯牛腩

主 料: 牛腩3/2斤(约960克),冬瓜1斤(约640克),冬菇8只,红枣6粒,陈皮1/4个,干葱蓉2茶匙,干葱头5粒,姜2两(约80克),葱2条,冰糖适量。

配 料: 调味料:柱侯酱1汤匙,面豉酱1茶匙,南乳1/2块。芡汁料:生粉1茶匙,清水3汤匙。

做 法: 1、冬瓜去皮,切块;冬菇去蒂,浸软,切条,用生粉油拌匀;陈皮浸软,刮瓤;红枣去核;干葱头拍碎;姜刮皮切片。2、牛腩氽水,洗净切块再用姜,葱氽水10分钟,沥干。3、烧热油2汤匙,爆香干葱头,下调味料略炒,下牛腩、陈皮、姜片、冰糖和滚水约3杯,以盖过牛腩面为准,慢火煮20分钟,熄火焗10分钟,补充水分,重复煮焗3次,煮至汁液浓稠。4、烧热油1汤匙,爆香干葱蓉,下冬菇、冬瓜、红枣,和半杯牛腩汁,慢火煮2分钟,下牛腩煮滚。

备 注: 炆煮牛腩用陈皮和姜,可去除牛腩的肉腥味。加冰糖,煮牛腩容易煮黏。用焗煮法,可节省燃料。 番茄牛腩肉

主料:牛腩、番茄各约320克,八角1粒,青椒2个,葱1条(切段),蒜1瓣(拍裂),姜1块(切片),油4又1/2汤匙,水溶粟粉1/2汤匙。

调味料:生抽2汤匙,盐1/4茶匙,糖1茶匙,胡椒粉适量。 做法: 1、牛腩洗净切大块,下3/2汤匙油拌匀,加入八角及适量清水(约5碗),中火炆煮约1小时,至汁液余约2/3杯(留用)。 2、番茄去蒂切角块,青椒去籽切大块。 3、烧热3汤匙油,下青椒略炒即取出,再下葱、蒜、姜炒匀,加(1)的牛腩及番茄,兜匀。 4、调匀调味料,拌入(3)的牛腩中,加(1)的牛腩汁,煮滚,加青椒炒匀,以粟粉水勾芡即成。 萝卜牛腩

原料:牛腩300克,红萝卜、白萝卜各1/2根。

调味料A:黄豆酱2大匙。

调味料B:鸡精、糖1/3小匙,米酒1/2小匙,酱油1/2大匙,水3大匙。

调味料C:淀粉水1大匙。

制法

(1)红、白萝卜均洗净,去皮切块;牛腩洗净切段,汆烫后捞出备用。

(2)锅中倒入5杯水,放入所有材料炖煮25-35分钟,捞出备用。

(3)另起锅炒香调味料A,放入所有材料翻炒均匀,加入调味料B以小火烧至入味,再加入调味料C勾芡后即可盛出。

特点:牛腩用肋条部位比较合适,肥瘦适中而且带有筋,弹性较好,也不会缩的太小 蔬菜牛腩汤

做法:

1、牛腩出一下水(很脏的,会有很多泡沫和血水)

2、把牛腩放入高压锅煮烂,因为是汤菜可以多加点水

(偶家新买的锅很好用,15分钟搞定,但超贵心痛啊)

3、在煮好的汤里放入卷心菜、胡萝卜、洋葱再炖15到20分钟就可以了

如果加西红柿的话,最好比其他蔬菜迟10分钟放入,不然最后看不到了

4、最后放点盐就可以了,偶这个菜是不加味精的

汤本身已经非常鲜美,原滋原味很有营养的 番茄土豆焖牛腩

一、将牛腩整块放进煲里焖,可以放入半斤的黄豆,适量的水、八角、黄糖等,煮开后小火焖2至3个小时,汤可以喝。

二、在焖牛腩的最后半小时放入土豆一起焖。

三、起油锅,将去皮番茄炒软,加适量的水,放入土豆再煮3分钟,加入切好的牛腩,充分搅拌,再加盖煮5分钟。

四、起锅,待吃。 关键点:1、牛腩要选好。

2、最后的汤汁要炒靓、炒香、炒透。 十全滋补牛腩 原料:牛腩、白萝卜   

药材:当归、党参、枸杞子、天麻、黄芪、淮山、杜仲、肉苁蓉、巴戟、锁阳 

调料:盐、味精   

做法:   

1、牛腩洗净切块,用沸水焯一下。白萝卜洗净切片,待用。

2、锅内放适量水,下入牛腩和十种药材,小火煲3-4小时。

3、待牛腩将熟时,放入白萝卜片,炖煮后即可食用。  

贴心叮咛:黄芪是男女都很适用的补药,可以补血益气、恢复性活力并增强身体耐力,促进全身健康;杜仲可以补肾安胎,强筋健骨,还有扩张血管的功能;天麻则具有祛风止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效;肉苁蓉的突出特点是既能补阳又益精血、温润不燥、作用缓和,适于久服滋补,对人体极有好处。如果你最近总是感到血亏体弱、四肢冰冷,不妨试着煲一道十全滋补靓汤,经常饮用,一定可以“补”回你的精气神,让你在冬天也倍感暖意融融! 玉林牛腩粉

制作工序为:

1、将牛腩洗净血污,放入锅中煮30分钟,捞起切成小块放入调料腌制。

2、将葱头、姜块、蒜头放入油锅中炒香。

3、下牛腩块并将香袋(装有蒜头、沙姜、鱼尾、桂皮、川椒、小茴、八角、甘草、草果、陈皮、虫蜕、胡椒粉、丁香等配料的的纱布袋)置于放入牛骨汤。

4、焖3~4小时,再将原汤倒入煮沸,,并加入味精等。

食用时,将已煮好的米粉在沸水中加热,捞起滤干水放入碗中,加上牛腩及原汁。

其特色鲜美、滑嫩、消渣、甘香、爽口。 乌梅酒焖牛腩

原料:牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根

辅料:

(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙

(2)水淀粉1/2大匙

做法:

1. 将牛腩切小块,先汆烫过再冲净;将胡萝卜去皮,切滚刀块。

2. 将牛腩放入锅内,先倒入调味料(1)烧开,改小火,再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。

3. 待熟软入味时,将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。

Tips:

牛腩亦可用肋条或里脊肉代替,各有不同口感,肋条筋多较有嚼劲,而里脊肉含筋带肉,质地易熟快烂,但嚼劲不足。

胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果,所以酱油不要加太多,以免颜色太深。

如果没有乌梅酒,可用红葡萄酒代替。 京葱牛腩 主料:熟牛腩肉 辅料:京葱、熟笋片 调料:白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油。 做法: 1、 将牛腩肉两面剞斜刀,抹一层酱油,京葱切成段用油锅炸成金黄色; 2、 坐锅点火放入油,油温5成热时,放入牛肉,煎至两面黄色,加入笋片、葱段、姜片、丁香、酱油、料酒、清水用旺火烧至牛肉酥烂,卤汁稠浓时取出丁香,加入白糖、鸡精、香油出锅撒上京葱即可。 特点:菜呈棕色,牛肉酥烂,香气扑鼻,卤汁稠粘。 天天提示:牛腩抹酱油入油锅煎,容易上色,味道鲜醇。京葱放油锅中炸至金黄色,气味芬香。 鱼香牛腩 材料:牛腩600克,葱2根,姜2片,八角3粒,姜蒜末1大匙,葱花1大匙。 调味料: 1、料酒1大匙,开水15杯; 2、料酒1大匙,辣豆瓣2大匙,酱油1大匙,糖1大匙,醋半大匙,胡椒粉少许; 3、水淀粉1大匙。 做法: 1、牛腩整块先氽烫过,再放入电锅内锅,加调味料(1)及葱2根、姜2片、八角3粒,外锅加水6杯,蒸至开关跳起时将牛腩捞出; 2、稍凉时将牛腩切片,排在蒸碗内,另用炒菜锅放2大匙油,炒香姜蒜末及调味料(2),并加入泌出的牛肉汤1杯烧开后,淋在蒸碗内的肉片上; 3、将牛腩放入电锅,外锅加水3杯,蒸至开关跳起时,将汤汁倒入锅内,再将牛肉扣入盘中; 4、将倒出的汤汁用调味料(3)勾芡,黏稠时淋在牛腩上,再撒下葱花即可。 豆酱焖牛腩

[原料/调料] 牛腩750克,潮州豆酱(或其他)4汤匙,蒜茸1/2汤匙,果皮1/6个,姜l大片拍松,葱2条切碎,香菜2棵,酒1汤匙,生粉适量,用芝麻酱1汤匙、深色酱油1/2汤匙、糖l/2汤匙、煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。

[制作流程]

①果皮用清水浸软,刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边,放入滚水中煮10分钟,取起洗净。

②把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚,加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚,小火堡至将烂(约需1小时30分钟),取起牛腩,切件待冷。堡牛腩的汤留用。

③下油2汤匙,放下牛腩、蒜茸爆香,下酒1汤匙,再下潮州豆酱炒匀,加入调味煲滚,小火焖烂(约需30分钟),用生粉水勾芡,下葱炒匀即可。 爽口莲藕炖牛腩

原料:牛腩600克,莲藕150克,昆布1小块,葱2根,姜2片。药材:八角3粒,陈皮2片,花椒少许。

辅料:米酒1大匙,盐2小匙。

做法:

1、牛腩切块,以滚水汆烫洗净。

2、昆布泡软切条状,莲藕切成轮状。

3、将所有材料、调味料及水1800毫升放入炖锅,以大火煮开,撇去浮沫,转慢火炖90分钟至牛肉熟烂即成。

Tips:这道菜宜用沙锅炖煮,因为莲藕一遇铁锅,颜色会变黑。

特色: 功效:滋养美容,健胃整肠,体质虚弱者可以多吃以滋养强壮 芝麻茴香煲牛腩 主料:牛腩 辅料:芝麻、小茴香、香菜、姜 调料:盐、鸡精、料酒 烹制方法: 1、将牛腩洗净切成块,将炒熟的芝麻擀成面、小茴香炒熟后擀成面、香菜切段、姜切末; 2、坐锅点火倒入油,将牛腩加芝麻面拌匀后放入锅中生煸片刻,煸至四成熟取出; 3、高压锅中注入开水,加鸡精、盐、料酒,水开后放入牛腩,压20分钟左右即可打开盖,盛出后撒上茴香面,香菜段即可食用。

特点:补中益气,散寒止咳。 辣味牛腩

用料:牛腩500克,西生菜250克,蒜茸1/2汤匙,姜粒1茶匙,葱粒2茶匙,豆瓣酱2汤匙。糖1茶匙,镇江醋2茶匙,酱油1/4茶匙,麻油少许,配成调味汁。

做法:

①西生菜洗净待用。

②牛腩放入开水中煮4分钟,捞出洗净。

③用1汤匙油爆香豆瓣酱2茶匙、盐1/2茶匙,加入适量清水,放入牛腩,用中火煮1小时,取出冷却,切薄片,牛腩汁留用。

④用1汤匙油爆香剩余的豆瓣酱,姜粒、蒜茸,加入牛腩汁、牛腩、调味汁同煮约1小时至牛腩软透,用适量生粉勾薄芡,洒上葱粒。

⑤西生菜用油盐水煮熟,捞出,盛碟上。将牛腩放上面便可供食。 蒜 茸 白 切 牛 腩

用料:牛腩500克,姜2片,红辣椒3个。

调料:葱5段,蒜5瓣,葱花3茶匙,镇江醋3汤匙,白糖3茶匙,生抽1汤匙,麻油0.5汤匙,植物油2汤匙。

制作

将牛腩洗净沥干水分;将红辣椒洗净切成圈。锅内放入开水5杯,放入姜片、葱段、牛腩,用微火把牛腩煮烂后,取出切成大片,放在盘内。将蒜茸、红辣椒、葱花放碗内。将植物油放炒锅内烧三成热,放入镇江醋、白糖、生抽、麻油等料,烧滚开后倒入放蒜茸,红辣椒、葱花的碗内,再将上面的调料淋入放牛腩的盘上即可,煮牛腩汤放入适量的白萝卜块,煮熟后,再放入适量的精盐、味精、

胡椒粉即可做成美味牛腩萝卜汤。 牛腩切块 麻辣三件锅 原料: 牛腩300克、牛筋300克、牛肚300克、蒜6瓣、花椒1茶匙、八角2粒、番茄1个、红辣椒3个、葱1根、姜1小块、香菜1棵 辅料: 1、豆瓣酱1大匙、酒1大匙、酱油1大匙、番茄酱半大匙 2、香油适量 做法: 1、牛腩切小块;牛筋、牛肚分别放入滚水中汆烫以去除血水、洗净;再将三种材料全部放入加有姜片的清水锅中,牛腩煮40分钟,牛筋与牛肚煮1小时后捞出、切小块。 2、番茄切小块;红辣椒、葱切段;姜去皮、切薄片;香菜切段。 3、先将八角、花椒、红辣椒、葱段及姜片爆香后,加入调味料1炒匀。 4、加入牛腩、牛筋及牛肚一起炒;再加入可覆盖过材料的水,继续煮半小时;起锅前,加入炸好的蒜略煮片刻。 5、最后撒上香菜,淋入香油即可。 Tips: 此锅比较费时,不妨一次多做一些,放在冰箱冷藏,食用前再加热即可。 白 毫 牛 腩

主材料:牛腩600克

配 料:白毫乌龙茶15克

调味料:糖2克、 酱油1小茶匙、 白胡椒粉1克、 姜(拍碎)2克 米酒1小匙、 葱1根、 红辣椒丝适量、 沙拉油1大匙

作 法: (1):以1小碗热火冲沟15克白毫乌龙茶,滤出茶汤备用。 (2):取锅放入洗兆的牛腩,加入所有调味料,及作法 (1)的茶汤,最后再加入4大碗清水,淹过所有 材料即可,放入冰箱腌4小时或1个晚上。 (3):自冰箱取出原锅,原封不动地置于火上,以文火煮 2小时。 (4):取出切片排盘上桌。 牛腩捞面

先焖一煲柱候牛腩,

材料:牛腩3斤(最好买些半筋半肉的腩)、老姜1斤切厚片、南乳1大块、柱候酱1汤匙、烧酒3大匙

香料包:花椒、八角、陈皮、桂皮、沙姜、甘草、草果 合共八钱(用小白布袋装起) 做法:

1、牛腩洗净整块放锅内,加水(能浸着牛腩就行)烧开,再煮5分钟,过程中撇去浮没;将牛腩取出切块,肉汤待用;

2、烧红铁锅下油,将老姜煎至金黄,续下南乳、柱候酱爆香,下牛腩翻炒,洒烧酒;

3、再加酱油3大匙、冰糖2大匙,加入煮牛腩的清汤,汤要刚没过牛腩的高度;

4、转至深锅内中小火焖约2小时,牛腩够软滑时调大火煮15分钟至汁略稠,再下2汤匙蚝油兜匀即可。 “捞”是动词,搅拌、混合的意思。捞面即是将酱料放进碟子中,把煮好的面团混入拌匀。

面是广东的湿面,分阔、细两种。但广东人习惯叫成粗面、幼面,如果你在广东的面档里喊上一句“唔该!一碟牛腩捞粗”,俨然你已经是半个广东人啦! 面好不好吃,关键是掌握煮面的时间和酱汁的香浓甜美。通常,将面团扔进大滚水中煮30至50秒左右,视乎面的粗细和面团的大小而定,30秒后捞起过一下冷水马上又投进滚水中焯一下捞起,不能过生或过熟,面才会爽脆弹牙。面煮好,淋一匙猪油捞匀后放碟中,伴几棵菜芯,浇一勺柱候牛腩。简简单单,却美味无比! 沙爹牛腩

先用油爆炒一下切好的大葱,然后下牛腩,放两勺沙爹酱,牛腩汁、少许盐一起焖。焖到汁收干即可。 山药牛腩

山药,我们这里也叫淮山。有滋养脾胃,补气养血,补虚抗衰,扶正祛邪等作用,是中医温补、平补的中药药材。山药切块,和牛腩、牛腩汤一起放到砂锅里,加少许盐炖,炖至山药熟透即可。

可以用微波炉做,先高火5分钟,然后中火15分钟。

文章到此结束,如果本次分享的黄牛肉汤锅优惠的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!