前卫营牛肉汤锅

编辑：陶歆媛 2023-11-24 05:23 浏览：222 次举报

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1、前卫营牛肉汤锅 2、牛肉汤锅牛肉汤 3、营门口牛肉汤锅 4、阿拉营牛肉汤锅 5、大营街牛肉汤锅

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汤锅

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下前卫营牛肉汤锅的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

前卫营牛肉汤锅：一场味蕾的新革命

前卫营牛肉汤锅

当我们提及火锅，往往会想到传统的麻辣香锅或清汤锅底。位于繁华都市中心的“前卫营牛肉汤锅”却以其独特的创新闻名于近年来悄然兴起的火锅界。

“前卫营牛肉汤锅”打破了传统火锅的束缚，以其独特的烹饪方式和新颖的口味，吸引了无数食客的关注。这家火锅店的汤底并非以麻辣或清汤为基础，而是选用新鲜牛骨长时间炖煮而成，汤底浑厚醇香，富含胶原蛋白，令人垂涎欲滴。店家还加入了一系列独特的配料，如花茶、香草和水果，为原本油腻的火锅增添了一丝清新和健康的味道。

除了独特的火锅底料，前卫营牛肉汤锅还以其独创的食材组合和搭配方式而引起了广泛关注。在这里，你可以品尝到传统的牛肉片，但也可以尝试到更加创新的食材，如鳗鱼、鹅肝和鲍鱼。他们还特别注重食材的鲜嫩和口感，采用先进的真空封锁技术，确保食材的新鲜度和原汁原味。

与传统火锅店相比，“前卫营牛肉汤锅”在服务和用餐体验方面也别具一格。店内装饰简约时尚，舒适宽敞的用餐区域为食客提供了愉悦的就餐环境。在店内，你可以选择个性鲜明的独立包间，或是与朋友家人一同坐在大厅，共同享受火锅的快乐时光。服务员们友善热情，随时为您提供专业建议和周到的服务，确保您的用餐体验无与伦比。

“前卫营牛肉汤锅”以其独特的创新和前卫的设计，引领了火锅行业的新潮流。在这里，你可以尝试到独特的口味和食材组合，感受到火锅的不同风情。无论是与家人共享美食，还是与朋友畅谈人生，这里都是你不可错过的火锅圣地。快来“前卫营牛肉汤锅”，开启一场味蕾的新革命吧！

前卫营牛肉汤锅

1、宣传单应该有打拆内容和编号，交给店里的服务员去发，去发的时候不是乱发，每发一张就要对宣传的内容讲解给顾客。一个编号代表一个服务员，他们发出去的打拆宣传单顾客会回来消费，查看编号你可以考核你的服务员有没有尽心去发，尽心去讲解。对没有尽力尽心的服务员进行处罚，对回收量高的服务员进行奖励。2、餐厅要想做好，就得依靠回头客，如何让拉回来的顾客不流失是才是关健。你就必须对每次来就餐的人了解你的菜品质量价格和味道。你自己认为有特色不代表别人认为有特色。对提出好的意见的顾客你要赠送礼品或者你店里推出的新菜品，同时又让他提意见。培养自己的顾客群是很重要的。3、最重要的还是定位，你要给你的店员讲一下你对餐厅的定位，你服务的是什么人群，有多少收入的人群来消费，有针对性的去宣传。4、制造点假火爆。就是找些饭拖，有事没事的时候就来你的店里坐着，摆几个菜出来看着玩。如果只卖牛肉汤锅，那么你还是选择一个人流量很大的地方，牛肉汤锅这东西不能天天吃每餐都吃的。必须要有很大的人流量。人流量大的街道又分餐饮“阴面和阳面”——人喜欢靠阳面走，往往阴面没有什么人。不过人流量大的地方门面价格都不菲，做起来成本也多高的。要想成功，菜品和服务才是硬道理。只要不流失顾客慢慢都会火爆的。

牛肉汤锅牛肉汤

清炖牛肉汤的做法取牛肉600克，用清水反复洗净，再放清水里浸泡半个小时左右，泡出血水后捞出沥干，切成小块备用。取一大锅，里面加入适量凉水，把切好的牛肉放入锅里，煮二十分钟左右，直到出血沫后捞出，用热水把牛肉冲洗干净。取一大汤锅，加入适量清水，大火烧开后放入汆烫好的牛肉，再加几片姜片，八角，桂皮，香叶，草寇，大火煮沸后转小火继续煲1个小时左右。土豆和胡萝卜各一个，洗净后切成小块，放入上面的汤锅里，开大火煮。再次煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。清炖牛肉汤的烹饪技巧1.牛肉最好选用带一点肥肉的部位，这样煲出来的肉才不会干瘪无味。2.煲汤时不要先加盐，牛肉会不容易软烂，同时口感也不好，可以在炖好后再加点盐调味。3.在购买牛肉时要注意选择新鲜干净的牛肉，不要选变质不新鲜的，可以闻味道是否有酸味，如果有就不新鲜不能购买，再者看肉质如果富有弹性，颜色均匀有光泽，就是新鲜没有变质的肉。

营门口牛肉汤锅

1、成都最有名的火锅店?2、成都火锅店排名3、成都火锅排名前十强4、成都土著舍不得分享的火锅店大揭秘5、成都前十强火锅6、给外地游客的推荐——成都好吃的火锅有哪些？成都最有名的火锅店?

问题一：成都比较有名的火锅店推荐几个，谢谢大家啦如果是第一次来成都那建议几个成都比较出名的火锅，老牌火锅【蜀九香】【老码头】【锦城映象】这样的火锅，这两年风声水起的【五斗柴火锅】【大龙火锅】也不错！其他的谢记老火锅其他的就自己发掘吧还是比较多的

问题二：成都的哪些火锅店比较出名？比较出名的有，大龙焱火锅，老革命火锅，川西大坝子火锅，还有大风炊，大宅门火锅，就这些在成都还是出名的。

问题三：成都比较出名的火锅店有哪些价高的：狮子楼、皇城老妈、琴台路粥底火锅。

一般的：秦妈、蜀九香、味道江湖（火锅、德庄、孔亮、刘一手......

问题四：成都最有名的火锅是?我给你推荐西门两家，一家是西安路，青羊区游泳池门口的一家，名字就叫“重庆老灶火锅“，生意爆好，下午5点后就没位子了，主打菜是膳鱼。还有家是马家花园的鸭肠王火锅。去晚了一样没位子哈！主打菜是鸭肠。要给分哦，谢谢

问题五：成都火锅排名前十强成都哪个火锅店最有名成都的火锅感觉没有最有名的，毕竟太多，而且不会有哪一个一直独占鳌头。就说几个常去吃的吧，小龙坎、金五门、TT，都很不错，不过常都要等，六点钟过后去基本上是没得位置的。

问题六：成都比较有名的火锅店是哪家？价高的：狮子楼、皇城老妈、琴台路粥底火锅。一般的：秦妈、蜀九香、味道江湖（火锅、德庄、孔亮、刘一手......

问题七：成都有哪些出名的火锅店?推荐有多少家我就不知道了..大型的小型的加在一起没有一千也有800吧..

至于有名的.最有名的，当属川江号子和皇城老妈这是最上等的

中等偏上的就有什么刘一手（不过是重庆品牌，秦妈，等等

至于稍次的就是街边小店了..川江号子，蜀九香，

我最爱到香天下去吃，味道真的很不错哈。

就是青羊大道，大观园，挨到那个。

问题八：成都最有名的火锅一条街叫什么你好府南新区火锅一条街

紧邻羊西线的府南新区近两年崛起了崭新的特色火锅一条街，有近20家大大小小的火锅在此营业，食圣黄辣丁火锅、曾实记泥鳅王风味庄的土泥鳅火锅、三只耳冷锅鱼、赵老四九尺鹅肠火锅等品牌火锅之外，还有笋子鸡火锅、连锅、盆盆虾、山珍火锅、美蛙火锅等

问题九：成都最好吃的火锅是哪个？成都好吃的火锅还是很多哈，味道也都大同小异。我个人还是比较喜欢的是金五门火锅，味道非常好，锅底和菜品比较有特色，比较喜欢他们的芦荟栀子锅底，辣而不燥。

问题十：成都有名的火锅店有哪些地方呢？有没有熟悉呢？成都有名的火锅店太多了，除了老码头、德庄、蜀九香等这些老牌子劲旅火锅以外新兴起的皇三爷火锅在成都也有名气，网上信息很多，可搜一下

成都火锅店排名

成都火锅店排名：

1、味蜀吾老火锅

他家火锅，砣砣牛肉必须点，一块块实在的精选黄牛后腿肉，经味蜀吾特别腌制后，放入翻滚的红油锅里煮上7、8分钟，配上辣椒干碟，细嫩绵滑又有嚼劲，牛肉香味裹着汤汁一层层涌向口腔，真心好吃。

2、大龙_火锅

大龙_，以其地道的四川老火锅口味，重口味麻辣锅底和绿色安全的食材迅速俘获无数好吃嘴，一跃成为行业翘楚。对于现在追求实惠与时尚的年轻人更是有了来吃大龙_的100个理由，就是时不时还会在店里看到明星哦。

3、吴铭火锅

吴铭火锅菜品新鲜，价格合理，各种汤底都非常的鲜香浓厚。每晚七点还有川剧变脸。吴铭这个火锅面是煮的越久越好吃。前期像干脆面，中期像方便面，后期像Q弹米粉。而且清汤红汤别有滋味，一举成为火锅里的交际花。

4、老码头火锅

一张照片让人想起了10年前的老码头，老码头火锅创新性的集合传统码头火锅、民间火锅以及现代火锅元素。形成了独具特色的老码头牛油火锅，既保留了传统火锅的味觉精髓，又符合现代人的饮食习惯。牛肝，按惯例上面有枚生鸡蛋，开涮前，把鸡蛋均匀涂抹在牛肝上，烫出来的牛肝才嫩而且没腥味，毛肚，大片厚实，烫不到10秒，保证口感脆爽。

5、小龙坎火锅

店内的装饰走的是复古中国风，八仙桌，长条木头板凳，店内还有临街的座位。这里的锅底体现了川味火锅的特性，麻辣的过瘾，菜品也都很新鲜。服务态度也不错，价格也不算贵。

成都火锅排名前十强

成都老火锅排名前十强：

一、天府坝子火锅

四川古称天府之国，其首府成都所在地又称川西坝子，天府坝子由此而生。天府坝子创始人以古蜀传人自居，以古蜀文化为傲，以传承光大古蜀文化为己任，以餐饮为媒介，在为世人奉献炙食的传播博大精深的中华文化，沐浴灿烂文明之光。

二、十七门老火锅

三年前突然来到成都的重庆火锅黑马，三年后已经是成都火锅界的老油条了。明星来成都吃过最多的火锅店、下飞机去吃可以打折已经不是啥子新闻了。没想到还是要排队。味道确实霸道。

三、赵二老火锅

这家火锅店，住在城里的人估计是听都没听说过。但是排上3个小时都是很常见的事。

四、乱劈柴老火锅

火了十年屹立不倒的一家店，到现在还是四点半就要去占位置。

五、青年火锅

走的是苍蝇馆子的路线，在一个老小区里面，有种酒香不怕巷子深的感觉。店面比较小，锅底是重庆式的牛油锅底。菜品分量较少但很新鲜。

六、巴蜀大宅门

以三个小时的血泪史告诉大家，新华公园店排队排得你饿哭。其实不管是科华路、清江东路、高升桥还是新华公园，每一家分店都在排队。不过锅底是真的香，酥肉也炸得好吃，还有红糖冰粉儿。性价比很高的一家店，值得排。

七、大龙火锅

重庆大龙火锅一进成都，就摆出了想吃就排起的架势。每天都在大门口现场炒料，味道好，性价比高，菜品朴实，赞一个。

八、电台巷火锅

传说是重庆大龙火锅的徒弟开的。排队大军中的一员，据说晚上9点以后去吃比较有希望。

九、巴人媳妇火锅

又是一匹排队界的黑马，门口随时都是人山人海的造型。锅底浓郁，菜品摆盘新颖，还是值得小排下的。

十、园里火锅

这家火锅店环境真心不错，锅底也不错，菜品也不错，服务也不错。

成都土著舍不得分享的火锅店大揭秘

上周和瓜瓜、九元小姐姐去了趟成都，作为一个离乡多年的假成都人，我自然担起了导游的任务，火锅肯定也是要安排上的。

传统火锅的选择上，我更偏爱开在居民区里的小店。然而为了彰显我本地人的优势，我决定额外再安排一些外地朋友很少涉猎的成都火锅，暂且称之为花式火锅。

其实在成都，鸡、鱼、兔、蛙，甚至是豆花都可以变成火锅中的主角。所以去成都除了传统的火锅，各种花式火锅才是更有当地特色的选择。

结合我在成都生活二十年的经验，以及对成都朋友们的死缠烂打、苦苦哀求、威逼利诱，我终于获得了这份成都土著舍不得拿出来的火锅店清单（在文末。这些店好吃又不贵，人均消费最低的甚至只要三十。带着瓜瓜和九元这两位外地朋友实测几家之后，赶紧来和大家分享这些成都人民也在苦苦排队的火锅店。

开在社区里的才够味！

近两年，成都又刮起了一股老火锅的风潮，通常是以社区店的形式出现，店面不大，环境普通，味道却“巴适得板”。和本地人挤在小小的堂子里，吃的是独具市井烟火气息的火锅。

青年火锅

营业时间：10:00-23:00

地址：白云街、较场坝各一家

青年火锅算是玉林社区老火锅中的后起之秀，总店在玉林，市中心这家是分店，离春熙路不远，藏在老居民区里。原本以为新开的分店肯定要气派一些，没想到还是一家小小的门面，桌子加起来一共不过七八张。

锅底要的微辣，刚端上来的时候锅里是满满的牛油和辣椒，瓜瓜和九元同学看到之后一度怀疑店家是不是搞错了。作为一个在外漂泊的成都游子，看到这厚厚的牛油就忍不住泪流满面，这才是火锅嘛，外地那些面上飘着薄薄一层红油的算是什么东西。

加水开火，其实青年火锅锅底的味型是比较温和的，正如店家自己所说，是“辣中带甜”的。

锅底煮开之后下菜，干贡菜一定要点，下锅稍微煮一下就可以吃了，吃起来是脆脆的口感，煮久了就“耙”了，不好吃，在外地的火锅店基本是吃不到的。干花菜也非常好吃的，可惜我们去的时候已经没有了。

鲜鸭血也是必点，红彤彤的鸭血在不锈钢碗中摇晃，像是刚刚凝固上的。一股脑儿倒入锅中，不要搅拌，开大火煮开，待到鸭血飘在面上就能捞起来吃了。那个鲜，那个嫩，那个入味，回想起来都忍不住吞口水。

麻辣牛肉片看着十分重口，但实际上下到锅里辣椒面就会掉落，厚厚的码料只是让肉片更加入味，煮到变色就要捞起来吃了，否则就老了。

他家的蟹肉棒、午餐肉、耙鸡脚都很不错，唯一不推荐的是滑嫩猪肉片，面粉裹得太厚，吃起来过于爽滑不像是在吃肉。其他的爱吃啥点啥吧，火锅的快乐就是如此简单呀。

相似推荐：

鸿社、正源、五里关、徐记君味都是这几年出现的社区火锅佼佼者，广受好评。渣女、黄潇洒知名度不如前面几家高，却是我朋友私藏的心头好。

成都的火锅店更新迭代得很快，有一些开店之初味道不错，广受追捧后开始搞加盟走上资本的道路，急速扩张却忽略了品质。这几家目前还都在专心做火锅，有分店也是自营的，处于“最佳赏味期”，过几年就不好说了。

当然了，如果你对环境有要求的话，那成都人爱吃的大型连锁火锅店我也顺便推荐几家：蜀九香、巴蜀大宅门、川西坝子。这几家是出品稳定的成都火锅代表，分店多但品质一直在线。

兔兔这么可爱，肯定要拿来涮火锅

成都人爱吃兔兔是举国皆知的不争事实，麻辣兔头、红油兔丁、手撕烤兔在众多的吃兔兔方式中，最为合家欢的方式一定是兔火锅了，也是我觉得最成都特色的一种火锅。如果你不抵触吃兔肉，那成都之行请务必把火锅兔排上日程。

杨记雄起中和兔

营业时间：10:00-22:00

地址：双流区公济桥路300号

兔肉是一种比较容易腥的肉，越新鲜越好吃。成都三环以内是不允许杀活禽的，所有的活禽都是杀好之后再运进去。想吃现点现杀的火锅兔就得出城，而这家位于成都双流的店在兔肉的新鲜程度上可以说是领先了成都绝大数的兔火锅。

因为此行我们住在环球中心的洲际，离这家店非常近，打车十几分钟就到了，于是到酒店放下行李就去了。工作日的下午五点，店里入座率已经达到了七八成，不一会儿就开始排队了。

在__们的引导下落座点餐，市区里的兔火锅大多是按照份量售卖，这家由于是现点现杀，所以是按只售卖，三个女生点一只就完全够了。

现杀现做，等待时间会比一般的兔火锅要长一些，期间可以去隔壁来碗冰粉，是有很多小气泡的手搓冰粉，好吃，解辣。

默默吞了许多口水之后，我们的兔兔终于端上来了。红彤彤的一大锅，看着就喜人，正要伸筷子之时，旁边的__提醒说，要煮开了才能吃哈。

他家锅底味道很足，建议吃两口再决定要不要加盐和蚝油，怕辣的点个油碟，不怕辣的直接打锅里原汤吃起来才够味。店里的勺子看上去造型独特，就是专门用来打原汤的，非常方便。

大火煮开后，赶紧捞一筷子兔肉上来，兔肉是过了一遍油再进行炒制的，所以肉质非常紧实，不容易煮散，浓烈的麻辣味道驱散了兔肉的腥，吃起来非常过瘾。

吃完肉肉，就可以下菜了，锅里本身有不少豆芽，店家还会送十二块钱的自选素菜，按照自己的喜好点就行了。瓜瓜同学着重推荐青笋条，在辣锅里煮过的青笋更显鲜甜。

等到我们吃完，店门口已经排起了队。由于店内比较热闹嘈杂，机智的老板在门口安了个话筒，有什么事情不用来回跑，坐在吧台上对着麦克风吼一嗓子就行了，成都人民懒都懒得这么有风格，爱了。

相似推荐：

金麒麟兔火锅（猛追湾东路5号

冯记香辣兔（营门口花照壁中横街55号

晶晶火锅兔（土龙公路15号

彭记兔火锅（一环路北一段铁路新村

成都还流行过一段时间的芭夯（hang兔，是不辣版本的兔肉火锅，用的是无骨的兔里脊肉下到汤锅里，吃的是兔肉的鲜美。目前成都还有近十家芭夯兔的连锁店，不能吃辣又想尝试兔肉火锅的可以去尝尝。

人均五十不到就能吃撑

花式吃法的火锅里，我记得最开始在成都风靡的是冷锅鱼自助，最开始只要十五块钱一位，鱼和蔬菜都是无限量供应的。冷锅鱼不是说鱼是冷的，而是说鱼肉是做熟了连锅一起端上来的。鱼肉久煮易散，所以刚上来的时候不开火，先吃锅里已经煮好的鱼，然后再开火烫菜。

兄弟梭边鱼

营业时间：11:00-15:00，17:00-23:00

地址：水碾河路6号钢管厂一区内

现在成都市内的冷锅鱼自助已经不多了，大多都在学校和老小区附近。这家冷锅鱼是论斤称的，开在成都社区美食聚集地钢管厂一区（风靡全国的小郡肝串串香就是从这里发源的。

虽然叫兄弟梭边鱼，但店里的标志性人物却是老板娘。衣着时尚的美丽老板娘非常热情，问清几人就餐之后动作麻利地从池中捞起一条大鱼，称好之后送到后厨。等待的过程中帮我们打好调料，等鱼锅上来之后又帮忙舀起原汤，简直闲不住。

一般这种火锅，成都人默认都是打锅中的原汤来当蘸碟，这家店还没有新式的原汤勺，用的是汤勺和漏勺配合的方式，吃的辣就多打一些红油，不能吃辣就多打一些汤底。

我们是中午去吃的，人少，不用等位，鱼也上的快。锅端上来别被这密密麻麻的花椒吓着了，实际上吃起来比较温和，麻味和辣味都比较淡，对外地朋友很友好。

梭边鱼学名钳鱼，是一种刺少肉嫩价格便宜的懂事鱼。要说缺点的话，这种鱼皮下脂肪比较多，吃多了会腻，按人头来算的话一人一斤就够够的了。

吃完了鱼，再开火烫菜。十几种火锅常见的素菜全都无限量免费供应，着重推荐米凉粉和井水豆腐。菜品都很新鲜，不会因为是免费提供的而丧失品质，大概是邻里们追捧这家店的另一个原因吧。

不过这家店由于最近被抖音上的美食博主推荐了，很多人慕名而去，到了晚上排队非常严重。其实成都目前幸存下来开了五年以上的冷锅鱼味道都不会差，可以就近找一家（除非你想见见美丽的老板娘。

相似推荐：

重庆肖肖酸萝卜鱼火锅（高攀路26号附12号

小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆（广福路5号附34号

蛙蛙鸡冷锅鱼（清溪南街16号附9号

配菜比鸡肉还好吃

有鱼有兔，成都人怎么可能放过最常见的家禽呢，无论是前些年流行的芋儿鸡，还是肥肠鸡，成都人吃鸡也是非常有一套的。

黑竹香鸡

营业时间：11:00-21:00

地址：营和巷40号

成都的老网红火锅了，上了点评的必吃榜，所以不少会吃的外地游客也都会寻过来。开在成都西门扶琴社区的老巷子里，沿街都是各种美食。虽然店面一直在扩大，但味道一直在线，排队的盛况也是一直保持，让人又爱又恨。

老旧低矮的桌凳，油腻的地面，环境嘛就是典型的苍蝇馆子，但成都人民从不在意这些，每桌都坐得满满当当，大快朵颐好不快活。

小锅88元，里面除了鸡肉还有很多配菜，够3个女孩子吃了。锅端上来满满一盆，__会第一时间为你打上原汤，不用开火就可以直接吃了。和冷锅鱼一个道理，你也可以叫它冷锅鸡。

鸡肉选用的是乌骨鸡，经过高压锅压制之后入口即化，不过鸡肉并不是主角，里面的配菜才是主角，魔芋、竹笋、芋儿、雪豆、香菇......在红油的浸润下全都那么可口。

成都人管芋头叫芋儿，非常可爱。这家的芋儿也经过高压锅的历练，超级软糯，夹烂后混合着原汤蘸碟特别入味，入口即化。

笋片脆爽，魔芋Q弹，吃不够还能单独再加，连店家自己都在墙上贴着，告诉大家配菜才是特色。一些常规的火锅配菜也是有的，不过建议大家吃完锅里的再加菜。

在这里给大家透露一个不用排队的技巧，点外卖。想吃的配菜都一并点好，店家会一锅烧好之后打包。

勤俭持家的附近居民直接拿自家锅来盛，吃完还能在家就着锅烫菜，太会过日子了。

相似推荐：

绝城芋儿鸡（龙王庙正街7号

不吃辣星人友好

在成都“胡吃海喝”几天，肠胃有点告急，但奈何嘴巴还是馋的，这时豆花火锅的存在就很有必要了，它是红油火锅主场里的温柔乡，是来蓉外地人的避风港。身边有不太能吃辣的朋友来成都的话，我也会推荐豆花火锅给他们的肠胃来个缓冲。

泸州酸菜豆花

营业时间：11:00-23:00

地址：共和路共和村8号附4号

这家店开在川大旁边，离九眼桥也很近，十几年的老店重新装修过，环境在今天推荐的火锅店里来说已经算得上是不错了。

豆花火锅的锅底只有“豆花系”的，什么荤豆花、三鲜豆花、极品豆花，名字听上去可能有点不明就里，其实可以理解成豆花+各种食材的组合，几个人就点几份锅底，所有食材是混杂在一个锅里端上来。豆花、豆浆都是不限量免费提供的。

和前面盖着厚厚一层红油，望不见汤水的锅底不同，豆花火锅的锅底端上来时，就看起来很健康，是那种爸妈看了都要夸营养均衡的程度。

清淡的豆花火锅保留了食材本身的鲜，而成都火锅的传统技能：香辣，则是由蘸碟来负责。想要刺激点口感的话，就让食材多在蘸碟里滚上几圈，而吃不得辣的话，就轻轻地让食材拂过下蘸料，意思一下就好，嗜辣星人和清淡星人能在豆花火锅前达成世纪和解。

锅里的豆花入口后不需要用力就会化在嘴里，带着点卤水味，是那种古早的味道，吃起来亲切。豆腐煮得越久，各种食材的鲜也都钻进它的孔隙里，整个豆腐变得更加可口。

锅里的菜捞完，我个人极力建议一定要点一份豌豆尖，这是豌豆苗最嫩的部分，是所有成都人的白月光，为了它甚至可以主动要求吃鸳鸯锅。倒入锅里后，烫个几十秒就可以捞出了，单吃的话能尝到豆香和蔬菜的清甜，蘸上蘸料的话，则会更凸显出它的甜味，鲜嫩得不得了。

想小小提醒下，这家店在单点锅底的情况下，锅里食材的份量就已经给得很足了（重点表扬成都的亲民物价，不要一开始就冲动地一通盲点，很容易造成浪费。

相似推荐：

陈记泸州酸菜豆花火锅（建设路第五大道1层

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照例奉上清单：

-成都土著私藏火锅店-

传统火锅

青年火锅店

星鸿社重庆老火锅

天星正源火锅

五里关火锅

徐记君味老火锅

蜀九香

巴蜀大宅门

川西坝子

兔火锅

杨厨雄起中和兔

冯记香辣兔

晶晶火锅兔

彭记兔火锅

金麒麟兔火锅

冷锅鱼

兄弟梭边鱼

重庆肖肖酸萝卜鱼火锅

小饕荟雅安贡椒鱼鲜馆

蛙蛙鸡冷锅鱼

鸡火锅

黑竹香鸡

绝城芋儿鸡

豆花火锅

泸州酸菜豆花火锅（共和路

陈记泸州酸菜豆花火锅

阿拉营牛肉汤锅

张家界旅游攻略

第一天:张家界市区晚上19:40分的飞机，于22:45分钟才到张家界荷花机场，飞机整整晚点了半小时，我们事先在网联系了一家口碑甚好的张家界山野客栈的陈昂，自幼便在张家界山中长大，虽说不上千挑万选，可他也是我在几十篇攻略游记中，经过初步筛选，电话接触，具体商谈而确定的。“闻声不如见面”，陈昂看起来比实际年龄要成熟些;我们事先还怕他晚到机场，见面会才知道已经等候了我们1个多小时了，质朴的笑容里并没有传达出任何长时间等待后的焦躁。我们上车后顺利到达了早已预订半个月的锦江之星酒店，这时候已经晚上11点多了，不过张家界市的夜晚还是挺热闹的，我们和陈昂商好明天什么时候来酒店接我们......时候不早了，抓紧时间休息。第二天:金鞭溪→天下第一桥→后花园→迷魂台。七点钟起床，大家在锦江酒店旁的一个小巷子吃了早餐，早餐有点特色，米线口味不错，还有土家饼有点辣，昨晚和陈昂商好8点他们家的导游接我们的!接我们的是陈昂的表妹彭导，我们大大小小8人用了一部专车直奔张家界森林公园，彭导一路上给我们讲解张家界的历史、土家风土人情，特别是土家的三大古谜，挺神秘也挺吓人的，大概40分钟后到景区门口......买了门票，门票三天有效，我们是参加他们的三天两晚的套餐560元舒适特色等级，全包(含景区门票，住宿吃景区的5正餐2早餐，导游费保险交通)景区客栈还不错，很有当地的土家特色，也挺干净卫生的，如果还想住好一点，可以选择豪华标准的，但荷包要多掏一点点哟!住景区唯一的缺点就是下雨天有点潮哦，但还是可以接受的!废话少说，还是说说这几天我们怎么玩的吧!进景区是要刷卡验指纹的。拿着票，按了指纹就进入了森林公园，一条很宽的林荫大道，二边参天大树，四百米前方是个氧吧广场，往右到金鞭溪，往左去黄狮寨，团队都往黄狮寨去，我们选择了走金鞭溪，也是事先就做好功课的，慢慢走在溪边享受绿色的拥抱，不用怕错过景点，每到一个景点彭导会停下来等人齐了再讲解，直到我们看出它的形来，当中有个长寿泉，泉水是从山上流下来的，清澈甘甜，彭导说喝一口活到九十九，喝二口家庭幸福美满到永久，不能喝三口，因为要留一点给别人分享，这当然是玩笑话，活跃一下气氛，我们每人喝了二口，真的是清爽中略带一点甜味。整个金鞭溪就是沿着小溪走，溪水不是很大但很清澈，金鞭鱼畅游其中无拘无束。约二个小时左右到了金鞭溪精华段的终点，可以选择往左爬山上袁家界，也可以往右继续走到水绕四门坐百龙天梯上袁家界，我们体力不好选择坐百龙天梯，走了大约四十分钟到水绕四门，然后坐环保车到百龙天梯下站，我们到的时候已经错开了团队的时间，没有长龙排队，随到随坐，而且都可以站在第一排，在天梯上升过程中“神兵聚会”尽收眼底，很壮观的景色。到达山顶已快到一点多了，导游带我们去吃午饭，当地人开的小饭馆，吃饭的都是像我们这样自助游请了当地导游，菜不算少，有点辣，这就是当地人的口味，入乡只能随俗，填饱了肚子继续下午的行程，去了天下第一桥，一座天然的石桥把二山连接在一起，这是大自然赋予的，是纯天然的，为了游客的安全，已经在原天然石桥上面重新铺了一条路，所以走在上面感觉不出下面深不见底的恐惧，走到它的侧面，这是拍照最佳的地方，彭导说如果运气好有人肯出100元，就可以看到对面悬崖上蜘蛛人表演，话还没说完十分钟，听到一片欢呼声，对面悬崖上蜘蛛人表演开始了，我们今天运气真好，蹭看完蜘蛛人表演，再一路往前走，有一座桥面有一道一道缝隙的铁桥，走在上面脚下的万丈深渊一览无遗，站在桥中央往右看，一根圆柱形巨大无比的石柱拔地而起直冲云霄，近在眼前，给人震撼，《西游记》的定海神针就取景与此，我很喜欢这个景，有一下子心胸被打开的豁然，站在桥上花了些时间去欣赏回味，我们中有一个人站在桥上久久不愿离开，我想她也是被此景所震撼了或者感触到了些什么，在桥的另一端有一个父亲因为害怕站着不敢动，在老婆和女儿的一再鼓励下，闭着眼睛走过去，引来了大家一阵善意的笑声。太阳开始夕下，走在山间小道上看此时的山有种别样的美，五点三刻到迷魂台，也是看山，一根根参差不齐形状不一的石柱屹立在山谷中，为什么叫迷魂台，导游说是因为它的美丽景色迷倒了无数人的魂灵，所以取名叫迷魂台。结束了一天的行程，坐环保车到住地已经六点半了，太阳还有半个挂在天边，一家挨着一家的农家旅舍，那边个人搞旅游已经是家庭化很成气候了，门前的广场上很多自助游客已经在吃晚饭了，简单地洗去一天的风尘，坐在门前的广场上边看着被暮色渐渐包围的远山边吃着晚饭，是很美好的体验和享受。吃完饭后，洗澡休息。今天没感觉很累，导游说明天会很累，十点半上床睡觉，休息好了迎接明天的挑战。第三天:乌龙寨→天波府→神兵聚会→空中田园→大观台→仙人桥→一步难行→。今天要爬的山要走的路很多，坐在环保车上还在迷糊的时候，彭导说下车就跟着下车，早上是先去了乌龙寨和天波府，乌龙寨得天独厚的地势，要想从外面攻打进去是很难的，所以成了当年土匪蜗居的地方。天波府是在张家界看到的最美的风景，要看到如此美的风景也要经过一番考验的，先要过一座吊桥，人走在上面逛来逛去的，然后爬一段十几米高几乎是成90度垂直的铁梯，二边是万丈悬崖，没有一点胆子是上不去的，我们当中就有一个人没敢上去，站在上面不到五十平方的平台上，低头看是四道天然的石墙依次成片状排列，很雄壮，在它的后面是堡垒，左边是长城，经彭导一指点再看真是惟妙惟肖，像极了，往远处看，蓝天白云就在头顶上面，山峦层层叠叠，梯田在它的下面铺开来，一派田园风景，我们感叹，绝不逊色于阿尔卑斯的风景，而且二个完全不同风格的景又是那么和谐地衔接在一起，站在上面心旷神怡，忘记了一切烦恼，心胸也变得宽大，这就是心的真实写照。如果算准时间这里也是张家界看日落最美的地方，不愿离去但还是要离去，小心翼翼大家互相提醒着下了铁梯，对上面的景色还是意犹未尽。刚出乌龙寨大门，听到有人叫猴子猴子，寻声看去，真的有二只猴子在树上荡来荡去，看到人一点都不怕生，导游说这二只猴子原来是在金鞭溪的，因为太霸道了被那边的群猴赶了出来才在乌龙寨落脚的。然后包车去了老屋场，景区唯一未开发的景点，经过翻天覆地的颠簸，人是完全晕了，五脏六肺快被震出来的时候终于停了下来，稍作调整，然后沿着小道往山下走，导游说其实下面就是深渊，我们是走在悬崖边，十五分钟后眼前豁然开阔，我们已经走到了尽头，前面就是神兵聚会的地方，没有护栏，站在悬崖边上往下看是要有点勇气的，深不见底，大气、壮观，真的是一极棒，还可以看到对面的百龙天梯，排队的人已经排到了一辆辆大巴还在开进来，导游说基本上都是队团，没有二三个小时是座不上天梯的，真庆幸我们昨天选对了时间没有排队，这就是不跟团的好处。依依不舍地原路返回，但是景色是非常不错。吃了午饭后，下午游玩大观台，大观台也是一处看山观景台，拍照走人，又走了很长一段上下坡路，主要以下坡为主，终于到了仙人桥，一座天然的石拱桥，比昨天看到的天下第一桥小巧一点，桥头已经有钢丝拉着禁止游人到桥上去，但还是看到胆大的人跃过钢丝走到桥上去拍照，轿工说桥面很滑，又没护栏，建议我们不要上去，很危险，其实从侧面看更能看出它的韵味，座在石凳上边观赏它边调整休息补充能量，等大家都觉的可以继续出发时，向下一个景点天子座前进，这段路路况很好，就是走的有点远有点累，但最终我们还是全部到达，没有人掉队，天子座是从崖边延伸出去的一块很窄、顶端是尖的观景台，有护栏所以不觉恐高，站在最顶端，270景尽收眼底，第四天:神堂湾→点将台→贺龙公园→十里画廊。今天要下山了，告别陈昂家里的人，还真有点舍不得陈昂的婶婶呢，她总是一脸笑，也非常感谢她这几天的照顾，这两天给我们做的菜挺好吃的，按我们口味做的，就像在自己家一样。早上坐环保车到神堂湾，又是看山，审美疲劳加上又背着所有的东西，已经没心思再欣赏了，八个人都随便看了一下，在神堂湾名牌下象征性地拍了照留念继续前进到点将台，同昨天神兵聚会的景差不多但没有它壮观大气，为了能拍到好的角度，花了一块钱让做摄影生意的人帮忙从上往下拍，效果就是同平视照出来的不一样，很有气魄。继续座环保车到贺龙公园，去之前导游已经跟我们打过预防针，那边基本上是团队，会比较拥挤，到了那边，用人山人海来形容一点都不为过，熙熙攘攘乱哄哄，导游说看过了前二天的景这边的景只能算是一般般，被这么一说，又是黑呀呀的一片人头已经没有了再进去的念头，只走到贺龙铜像前敬仰了一下，根本就没有照相的立足之地。中午坐索道去了十里画廊，导游沿路讲解的景点，在回程的小火车上广播里都有讲解，又重复听了一遍，彭导介绍的十里画廊景区一个标志性景点“采药老人”这个景点不错，其实游十里画廊走到这个景点就可以了。十里画廊游玩后，已经到一点多了，看到环保车赶紧跳上车，到武陵源下车，我们在武陵源汽车站吃了午饭，导游这次给我们安排的三下锅，味道不错。三天二夜张家界之行圆满安全结束。14点30分，我们准时在武陵源汽车客运站发车前往凤凰，票价RMB72元，值得称赞导游小彭，一直把我们送到车站，送上车，而且帮我们代购的是最前面的座位，也非常感谢陈昂的热心按排!!六点半到凤凰，大巴车直接送我们到虹桥，直接下桥沿着沱江走就到了我们预定的凤轩客栈，客栈的地理位置很好，在虹桥最热闹的地方，推开窗就能看到沱江的夜景，霓虹闪烁，很美。安顿好快八点钟，出去吃饭，这个时候正是凤凰最热闹的时候，江的二岸可以用人声鼎沸来形容，游客如织，还有一个摊位紧挨着一个摊位的小贩在吆喝，一点都没有小镇夜的宁静，找了家临江二楼的饭店，边看夜景边吃饭，老板按我们的要求不放辣，但还是很辣，印象最深的是酸菜鱼，汤鲜，鱼肉肥而糯，其他的都没啥印象，只知道辣，七个菜一个锅二瓶大号的冰雪碧，总共240元，填饱了肚子，走在夜幕下的虹桥，喧嚣、拥挤，沿着沱江两岸随便走走看看，顺便把第二天回张家界的汽车票买好，第五天:凤凰古城一早被阿妹阿哥的山歌叫醒，起床走到露台上，啊!好美的一个早晨，仿佛人间仙境，阿嬷们在河边洗着衣被，沱江中已有赶早的游客，那山歌在沱江两岸久久回荡!七点半，人开始多起来，团队也出动了，凤凰又恢复了喧嚣，我们的清晨游凤凰也告结束，在虹桥头上的米粉店点了牛肉粉、油条和羊杂汤，羊杂汤还送一碗干米粉，很好吃，每人花了不到10元钱吃得饱饱的。散步回凤轩，去汽车站时间还早，坐在阳台上看沱江看凤凰，看来来往往形形色色的人很有意思，11点半出门打车去汽车站，11点过8分刻就到了，凤凰很小吧，回去我们打算从吉首火车到张家界，这样确实比汽车舒适多了，费用也便宜很多!凤凰到吉首的汽车很多，20分钟一班，车费23元(现在凤凰到吉首是全程高速)，约半个小时就到了吉首市内，先去火车站买13:44分的车票，火车舒服多了，我还在上面小睡了一会，这2个多小时的路基本上全是山路!钻山洞!所以火车也基本上是在黑暗中行驶，下午4点不到就到张家界了!又回到张家界了，我们到市区吃了网上很多推荐的“三下锅”，时间好早，离上飞机还有3个多小时，大家都到张家界人民广场转了转，剩下的时间只好在麦当劳里坐着休息!最后打的到机场，全部司机都是不打表的，送过去20元，因为去机场的路程实在太近!，航班也没有延误，登机一觉睡到上海，结束了愉快的旅程。经验分享:1. 张家界景区很大，个人建议还是请个当地导游，去哪里你做主，时间你做主，同样可以玩的很自由很尽心，特别是想去神兵聚会和空中田园的，要包当地人的车，当地导游人头熟，会事先联系好，这样就不用浪费时间。还有一个好处就是可以带你抄近路，节省很多体力，我们这次选的山野客栈的陈昂很不错，安排他家的表妹彭导完全是按我们的要求安排浏览路线，也从不催着我们赶路，玩的很开心。2. 景区内的景点可以按照自己的逗留时间自由组合，除了神兵聚会和空中田园，基本上环保车都能到达，天波府和神兵聚会一定要去，不然会抱憾的。一般可以从森林公园的金鞭溪开始，十里画廊武陵源出来。武陵源下午二点半有去凤凰的车，对想去凤凰的朋友时间上可以很好地衔接上，也可以从武陵源直接回张家界市区。3.张家界到凤凰，坐火车到吉首转车更好!汽车开山路毕竟还是慢很多的!

大营街牛肉汤锅

玉溪能有什么好吃的？其只要你想吃，有好的心态去吃，到处都有好吃的。不讨论心态问题，说吃的。都是个人观点，吃这种仁者见仁的事情，如果我说呢你不喜欢，就算你扔我鸡蛋，我也不怕，我就是爱这么吃。。。玉溪的风味很云南，味道比较重，对于吃的比较淡的同志，比较遗憾了，你可以随便了解下算了。从小吃说起，因为个人认为玉溪最有特点的食品就是小吃，本人从爱好讲，也更爱小吃点。先说经常吃呢豆腐米线－－－加臭豆腐呢小锅米线，玉溪这种加在小锅米线里面呢臭豆腐不是很臭，相对来说是介于新鲜豆腐和臭豆腐之间的感觉，煮在米线里面吃起来比较爽，米线也会香点，豆腐吸收了汤汁味道也更加，相得益彰，是玉溪大众比较喜爱的食品，我当然也很中意。就吃过的而言，这些地方的还可以：1，我们公司“食堂”，北苑小区双星专卖点对面呢“好吃点”，经常在那里遇到同事，味道是比较重的，一般是沙锅煮的，滚烫呢抬上来，2块5一锅吃呢嘴歪嘴歪的。2，沿着七星街往西走，过了珊瑚路就是一棵大的榕树，下面有家比较热闹的小店，主营业务就是沙锅呢豆腐米线，相对蔬菜多点，味道淡点，还可以。3，北门街与人民路交叉口的“蔡记小吃”，老店了，味道是我最喜欢的，主要是豆腐给呢多，在这里最好要豆腐饵丝，更好吃，最好的是吃完还可以出来买点水果，虽然这里的水果稍微贵，但是吃完浓墨重彩的豆腐饵丝来电酸甜呢草莓啊杨梅啊樱桃啊，相当呢惬意，不然么旁边买冰稀饭也是很过瘾呢，春天来么出来还闻见香樟呢香味。另外他家卖凉米线，味道还过得去，本人很不吃，不多评价。4，师院豆腐米线，就在凤凰路和环山路交叉口旁边，在凤凰路这侧，吃呢人太多了，而且太远啦，一般很吃不着。其他地方也很多，么就不一一介绍了。吃着老实好吃呢再说。中间插哈，我吃不来凉米线凉面这种高档呢东西，所以不说啦，高低公园旁边有家，师院旁边有家，据说都是玉溪最阪扎呢啦，只能据说了，实在品不来，天生呢，毛鄙视我。上面提到那家是我会吃呢不多呢啦。开始说猪脚米线：这个名字格式有点黑人？一般么可以称呼肘子米线，是猪肘上呢肉剔下来烹制之后做帽子呢大锅米线，味道很不错。最著名呢以下：1，便民中心旁边，有2家米线馆，我们要去的都不是这两家，看见中间进入村子的路没有？进去，右转，走10米就看见桌子和很多人了，对，就是那里！很隐蔽吧，其实特有门面的，只是门面太小了，不足一米宽，来吃的都是老主顾，生意依然火爆，一般我吃这里呢肘子米线都叫老板不加味精呢，依然鲜美。2，兰苑上居就是昆玉高速呢收费站出口旁边一点点，只在早上出来支哈摊摊，味道还可以。3，据说（又是据说）太遗憾啦，某克过，N个人讲呢好吃呢，大营街呢某个角落里面－－－对我来说实在太远了，一般不往那边跑呢同事也不晓得，等着落实哈。。。一般人吃不着呢，我也只吃过一次呢，就是－－－同事家呢！过米线节的时候吃呢，太太太好吃啦～～～～顺便说说米线节：不知道是不是玉溪独有的，就是每个村里的人，轮流坐庄请客，宴请各路乡亲、亲戚、朋友，应该是送神祈福之类呢风俗演变而来，比如2月初5杨家请客，宴请3天，么2月初8，李家开始请客，又请个3天之类。食物很丰盛，一般样样好吃呢拿手呢菜都有，米线一定有，但是也可以吃饭。同事他老爸相当呢厉害，第一次整呢米线天大的一桌呢帽子，有辣鸡，肘子，闷肉，杂酱。。。。我都记不清了，只是当天创下了本人单顿吃米线最大记录---六碗，每碗都是一半帽子一半米线，加点香椿，花生－－－太过瘾啦，第二年在特家吃呢是豆闷饭，也是太好吃啦。挖哈哈。我爱米线节。接的描述。牛肉米线：玉溪人都认得呢西部小屋，大名鼎鼎呢，他的主营业务是烧烤，但是我觉得烧烤味道马马虎虎，当然比昆明的鸡脚王好不少（鸡脚王真难吃啊，杂个出名呢？），但是比版纳啊，红河州什么的又差点，但是特呢牛肉米线，真是好吃啊，带去吃的人某地说不好吃呢，杂酱面也可以，一般我们去就是一个人一碗牛肉卷粉或者米线，然后一锅杂菜，一杯小酒，可以点点烤鱼什么的，烧烤呢价格不便宜，环境在卖烧烤的来说很不错了。另外还有一家呢牛肉米线很好吃，就是据说有悠久历史呢小庙街清真圆，位置是小庙街六组团，原来公司在特楼上，一天闻呢香了受不了，特的牛肉熬的香，佐料也配的好，就是牛肉的分量太少。。。另外他家的豆浆和油条都非常的正宗，每天去上班去早点，都看见豆浆是现磨出来的。～其他米线：据说玉溪呢鳝鱼米线很有名，而其中尤以老牌子的新兴饭店的为佳，我都是跳的跳的呢去品尝呢，结果。。。。。。。实在不怎么样，太油啦，完全没有什么特别的味道，倒是他家的闷肉做的还不错，大蒜有点多，但是风味很好，闷肉还单卖，15块一小罐罐，有点贵，另外他家的荞包子不错，不过干吃会噎着，建议和豆浆一起吃。其他呢地方就没怎么吃过，毕竟不是很喜欢鳝鱼这种东东，不过通海风味的饭馆里面，和鳝鱼配的卖的“叶子”，也就是猪皮，味道都非常的好。至于杂酱闷肉么，到处都有了，不赘述。说零食啦：我喜欢呢是甜白酒，这个东西么。。。看运气了，一般虽然都说是通海曲沱关呢，但是味道么。。。反正个人不喜欢太甜呢，太甜呢太腻啦，一般喜欢清香微甜呢，所以很吃不着老实合口味呢，某次老爸意外在菜市买了些回来，吃的太过瘾啦，就是带米酒清香呢，有淡淡的甜味的，但是再也没吃过，一般人可以直接到曲沱关买，在玉溪到通海的路上，好大一排，不是个瞎子都能找到，另外沃尔马卖的小古井牌也还可以。通海凉糕，是用糯米做的凉糕，有点像年糕，吃的时候撒冰撒红糖水，也是不错的甜品。冰稀饭：玉溪夏天还是热呢，冰稀饭到处都有，最有名的是在聂耳故居对面的那家，他家的院子很漂亮，另外的话，烤洋芋也还是可以呢。还有一家在人民路100号左右，具体几号记不得了，只有一间门做门面，要上到民居的二楼才可以吃，味道和前面那家的类似，是比较传统的口味。比较新鲜点呢么是南门街上的胡九小吃有水果冰稀饭，感觉像嘉华的刨冰，胡九小吃是通海人开的，所以有前面说的凉糕，还有味道不错的酸辣粉都有的卖，是新近的玉溪有名的小吃店。小吃差不多了，随便说说菜吧。玉溪点菜呢方式跟云南其他地方也差不多，都是看的新鲜的菜点，基本是不用菜谱的，汗的很。好在这种方式点的菜一般都非常的新鲜，吃法少点就无所谓了。著名的菜：宫爆肉（还是好吃呢），酱油鸡（也好吃呢。。。。）大营街烤鸭（严重推荐，好吃极了，一般大营街的烤鸭是用小鸭子烤的，非常的嫩，油很少，皮也很脆，骨头软，可以直接连皮带骨吃的。过瘾的很，大营街很多，我比较喜欢昆林的。）玉溪的鸡、鸭肫一般都是炸的吃，初见觉得很浪费，但是越吃越香，是上好的下酒菜。～江川三道菜，大家都很熟悉，去江川问问就晓得哪里吃了，其实著名的是该店老板娘，据说做了2次隆胸手术，达到E－F级别，哈哈，没见过庐山真面目。江川的菜我就喜欢吃铜锅鱼和铜锅洋芋闷饭，鱼当然要新鲜的从海子里面捞出来的，不讲究啥吃法，直接煮，就图一个“鲜”字，配合牛X的，极度推荐呢铜锅洋芋闷饭，加点江川呢萝卜丝腌肉，太过瘾啦。其他呢，新平呢汤锅啊，三线肉和烧烤啊，通海呢太极黄鳝啊。都不错呢。但是太远啦，吃都很少吃过，不好描述了。饿了，吃夜宵了。。。。

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