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北门街是一个历史悠久而繁华的老街，位于城市的北部，因其街头小吃和特色餐馆而闻名。其中最受欢迎的当属“北门街牛肉汤锅”。
“北门街牛肉汤锅”是一家家庭经营的餐馆，从五十年代起就开始提供美味可口的牛肉汤锅。这家餐馆以其独特的烹饪技巧和上乘的食材而吸引了无数的食客。
步入餐馆，那浓郁的牛肉汤香气扑面而来。汤底由上等牛骨熬制而成，鲜美的牛骨汤汁融合了各种香料，滋味浓郁醇厚。而这里的牛肉切片也十分讲究，选用的是上等牛腰肉，片薄而嫩，入口即化。搭配上新鲜蔬菜和香菇，口感丰富多样。
除了经典的牛肉汤锅之外，这家餐馆还提供各种口味的牛肉，如麻辣牛肉、酱香牛肉等，满足不同食客的口味需求。这里的价格也非常亲民，让人无法拒绝美味的诱惑。
“北门街牛肉汤锅”也深受当地人的喜爱，经常可见一家人或者一群朋友聚在这里，边吃边聊，享受美食带来的欢乐。饭后，还可以品尝一碗香甜的红豆汤或者黑糖糍粑，解腻又充满幸福感。
这家老字号的餐馆不仅仅是一家餐馆，更是城市文化的一部分。它见证了城市的变迁，也见证了人们的生活方式的改变。每一次光临，“北门街牛肉汤锅”都让人流连忘返。
“北门街牛肉汤锅”不仅仅是一道美食，更是一段回忆，一种情感的寄托。它将继续为广大食客提供美味的牛肉汤锅，让人们继续追寻那份独特的滋味和温暖的回忆。
北门街牛肉汤锅
玉溪能有什么好吃的？其只要你想吃，有好的心态去吃，到处都有好吃的。 不讨论心态问题，说吃的。都是个人观点，吃这种仁者见仁的事情，如果我说呢你不喜欢，就算你扔我鸡蛋，我也不怕，我就是爱这么吃。。。 玉溪的风味很云南，味道比较重，对于吃的比较淡的同志，比较遗憾了，你可以随便了解下算了。 从小吃说起，因为个人认为玉溪最有特点的食品就是小吃，本人从爱好讲，也更爱小吃点。 先说经常吃呢豆腐米线－－－加臭豆腐呢小锅米线，玉溪这种加在小锅米线里面呢臭豆腐不是很臭，相对来说是介于新鲜豆腐和臭豆腐之间的感觉，煮在米线里面吃起来比较爽，米线也会香点，豆腐吸收了汤汁味道也更加，相得益彰，是玉溪大众比较喜爱的食品，我当然也很中意。就吃过的而言，这些地方的还可以：1，我们公司“食堂”，北苑小区双星专卖点对面呢“好吃点”，经常在那里遇到同事，味道是比较重的，一般是沙锅煮的，滚烫呢抬上来，2块5一锅吃呢嘴歪嘴歪的。2，沿着七星街往西走，过了珊瑚路就是一棵大的榕树，下面有家比较热闹的小店，主营业务就是沙锅呢豆腐米线，相对蔬菜多点，味道淡点，还可以。3，北门街与人民路交叉口的“蔡记小吃”，老店了，味道是我最喜欢的，主要是豆腐给呢多，在这里最好要豆腐饵丝，更好吃，最好的是吃完还可以出来买点水果，虽然这里的水果稍微贵，但是吃完浓墨重彩的豆腐饵丝来电酸甜呢草莓啊杨梅啊樱桃啊，相当呢惬意，不然么旁边买冰稀饭也是很过瘾呢，春天来么出来还闻见香樟呢香味。另外他家卖凉米线，味道还过得去，本人很不吃，不多评价。4，师院豆腐米线，就在凤凰路和环山路交叉口旁边，在凤凰路这侧，吃呢人太多了，而且太远啦，一般很吃不着。其他地方也很多，么就不一一介绍了。吃着老实好吃呢再说。 中间插哈，我吃不来凉米线凉面这种高档呢东西，所以不说啦，高低公园旁边有家，师院旁边有家，据说都是玉溪最阪扎呢啦，只能据说了，实在品不来，天生呢，毛鄙视我。上面提到那家是我会吃呢不多呢啦。 开始说猪脚米线：这个名字格式有点黑人？一般么可以称呼肘子米线，是猪肘上呢肉剔下来烹制之后做帽子呢大锅米线，味道很不错。最著名呢以下：1，便民中心旁边，有2家米线馆，我们要去的都不是这两家，看见中间进入村子的路没有？进去，右转，走10米就看见桌子和很多人了，对，就是那里！很隐蔽吧，其实特有门面的，只是门面太小了，不足一米宽，来吃的都是老主顾，生意依然火爆，一般我吃这里呢肘子米线都叫老板不加味精呢，依然鲜美。2，兰苑上居就是昆玉高速呢收费站出口旁边一点点，只在早上出来支哈摊摊，味道还可以。3，据说（又是据说）太遗憾啦，某克过，N个人讲呢好吃呢，大营街呢某个角落里面－－－对我来说实在太远了，一般不往那边跑呢同事也不晓得，等着落实哈。。。一般人吃不着呢，我也只吃过一次呢，就是－－－同事家呢！过米线节的时候吃呢，太太太好吃啦～～～～顺便说说米线节：不知道是不是玉溪独有的，就是每个村里的人，轮流坐庄请客，宴请各路乡亲、亲戚、朋友，应该是送神祈福之类呢风俗演变而来，比如2月初5杨家请客，宴请3天，么2月初8，李家开始请客，又请个3天之类。食物很丰盛，一般样样好吃呢拿手呢菜都有，米线一定有，但是也可以吃饭。同事他老爸相当呢厉害，第一次整呢米线天大的一桌呢帽子，有辣鸡，肘子，闷肉，杂酱。。。。我都记不清了，只是当天创下了本人单顿吃米线最大记录---六碗，每碗都是一半帽子一半米线，加点香椿，花生－－－太过瘾啦，第二年在特家吃呢是豆闷饭，也是太好吃啦。挖哈哈。我爱米线节。 接的描述。 牛肉米线： 玉溪人都认得呢西部小屋，大名鼎鼎呢，他的主营业务是烧烤，但是我觉得烧烤味道马马虎虎 ，当然比昆明的鸡脚王好不少（鸡脚王真难吃啊，杂个出名呢？），但是比版纳啊，红河州什么 的又差点，但是特呢牛肉米线，真是好吃啊，带去吃的人某地说不好吃呢，杂酱面也可以，一般 我们去就是一个人一碗牛肉卷粉或者米线，然后一锅杂菜，一杯小酒，可以点点烤鱼什么的，烧 烤呢价格不便宜，环境在卖烧烤的来说很不错了。另外还有一家呢牛肉米线很好吃，就是据说有 悠久历史呢小庙街清真圆，位置是小庙街六组团，原来公司在特楼上，一天闻呢香了受不了，特 的牛肉熬的香，佐料也配的好，就是牛肉的分量太少。。。另外他家的豆浆和油条都非常的正宗 ，每天去上班去早点，都看见豆浆是现磨出来的。～ 其他米线： 据说玉溪呢鳝鱼米线很有名，而其中尤以老牌子的新兴饭店的为佳，我都是跳的跳的呢去品尝 呢，结果。。。。。。。实在不怎么样，太油啦，完全没有什么特别的味道，倒是他家的闷肉做 的还不错，大蒜有点多，但是风味很好，闷肉还单卖，15块一小罐罐，有点贵，另外他家的荞包 子不错，不过干吃会噎着，建议和豆浆一起吃。其他呢地方就没怎么吃过，毕竟不是很喜欢鳝鱼 这种东东，不过通海风味的饭馆里面，和鳝鱼配的卖的“叶子”，也就是猪皮，味道都非常的好 。至于杂酱闷肉么，到处都有了，不赘述。 说零食啦：我喜欢呢是甜白酒，这个东西么。。。看运气了，一般虽然都说是通海曲沱关呢， 但是味道么。。。反正个人不喜欢太甜呢，太甜呢太腻啦，一般喜欢清香微甜呢，所以很吃不着 老实合口味呢，某次老爸意外在菜市买了些回来，吃的太过瘾啦，就是带米酒清香呢，有淡淡的 甜味的，但是再也没吃过，一般人可以直接到曲沱关买，在玉溪到通海的路上，好大一排，不是 个瞎子都能找到，另外沃尔马卖的小古井牌也还可以。 通海凉糕，是用糯米做的凉糕，有点像年糕，吃的时候撒冰撒红糖水，也是不错的甜品。 冰稀饭：玉溪夏天还是热呢，冰稀饭到处都有，最有名的是在聂耳故居对面的那家，他家的院 子很漂亮，另外的话，烤洋芋也还是可以呢。还有一家在人民路100号左右，具体几号记不得了， 只有一间门做门面，要上到民居的二楼才可以吃，味道和前面那家的类似，是比较传统的口味。 比较新鲜点呢么是南门街上的胡九小吃有水果冰稀饭，感觉像嘉华的刨冰，胡九小吃是通海人开 的，所以有前面说的凉糕，还有味道不错的酸辣粉都有的卖，是新近的玉溪有名的小吃店。 小吃差不多了，随便说说菜吧。 玉溪点菜呢方式跟云南其他地方也差不多，都是看的新鲜的菜点，基本是不用菜谱的，汗的很 。好在这种方式点的菜一般都非常的新鲜，吃法少点就无所谓了。 著名的菜：宫爆肉（还是好吃呢），酱油鸡（也好吃呢。。。。）大营街烤鸭（严重推荐，好 吃极了，一般大营街的烤鸭是用小鸭子烤的，非常的嫩，油很少，皮也很脆，骨头软，可以直接 连皮带骨吃的。过瘾的很，大营街很多，我比较喜欢昆林的。）玉溪的鸡、鸭肫一般都是炸的吃 ，初见觉得很浪费，但是越吃越香，是上好的下酒菜。～江川三道菜，大家都很熟悉，去江川问 问就晓得哪里吃了，其实著名的是该店老板娘，据说做了2次隆胸手术，达到E－F级别，哈哈，没 见过庐山真面目。江川的菜我就喜欢吃铜锅鱼和铜锅洋芋闷饭，鱼当然要新鲜的从海子里面捞出来的，不讲 究啥吃法，直接煮，就图一个“鲜”字，配合牛X的，极度推荐呢铜锅洋芋闷饭，加点江川呢萝卜 丝腌肉，太过瘾啦。其他呢，新平呢汤锅啊，三线肉和烧烤啊，通海呢太极黄鳝啊。都不错呢。 但是太远啦，吃都很少吃过，不好描述了。 饿了，吃夜宵了。。。。
牛肉汤锅牛肉汤
一、香浓牛肉汤
食材
牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。
做法
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
二、淮南牛肉汤
食材
牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。
做法
1、牛肉焯水，一定要冷水入锅，冷水一起煮开，捞出来洗净。
2、牛肉，八角，姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。
3、牛肉捞出来晾凉备用。
4、粉丝泡好，豆腐皮切丝，牛肉切片，香菜洗净备用。
5、牛肉汤煮开，看盐味够不够，不够加点盐，胡椒粉，鸡精。
6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。
7、牛肉摆上，兑牛肉汤，最后撒点香菜，滴点香油，喜欢辣的浇上辣椒油和香醋，美美的吃吧！
三、白萝卜牛肉汤
食材
白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。
做法
1、白萝卜刨皮，切成条，香菜洗净，姜一块，备用。
2、牛肉解冻切丝。
3、锅里烧水，加入白萝卜煮5分钟左右。
4、加入牛肉继续煮10分钟左右。
5、最后加入一勺盐调味，放入香菜和少量调和油拌匀即可。
四、芫荽牛肉汤
食材
牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。
做法
1、牛肉清水泡一会，去血水，放锅内加料酒煮至断生 。
2、牛肉取出，切小方块。
3、锅内加清汤，调料除葱放调料盒。
4、放入牛肉块，水克继续加，尽量没过牛肉。
5、大火烧开后，转小火，盖盖一小时左右。
6、香菜洗净切碎。
7、汤汁浓香时，加生抽，倒入香菜，停火，盛入碗内，据个人喜好加盐，香油，辣椒油。
五、咖喱牛肉汤
食材
牛肉适量、土豆适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。
做法
1、牛肉洗净后清水浸泡1小时，出血水。土豆切块待用。
2、牛肉入水锅沸煮，撇去血沫。继续煮2小时。
3、取出牛肉，改刀后继续文火炖煮。
4、土豆去皮，切滚刀块，下入牛肉汤锅。
5、加入黄咖喱粉，将牛肉煮至酥烂。
6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味，撒入香菜碎即可。
北门桥牛肉汤锅
问题一：合川区到峨眉山金顶有多远 先到成都： 高铁：成都东站（65元）――双流机场――峨眉山站――5A公交到报国寺景区 火车：成都火车北站（24元）――峨眉火车站――（8路公交1.5元或15元的士）峨眉山脚报国寺景区 汽车：成都新南门（43元）――峨眉山城北客运站（打车15元）――报国寺景区 山上的酒店太贵，甚至有的房型上千元，不过你可以在嘻嘻团，团购，可以省几百。雷洞坪158元/间，太子坪69元/人，金顶328元/间 问题二：重庆合川到峨眉山怎么去？ 推荐最佳路线：首先从合川坐动车到成都东！D5105、D5113、D5119都是要路过合川的！到了成都以后有两种方法去峨眉山！一是从火车东站坐直达火车北站的公交车，火车北站那里有很多到峨眉的火车！而是从火车东站坐到新南订汽车站的公交车！新南门汽车站有到峨眉的汽车，滚动发车！个人建议汽车，时间差不多！价格也差不多！ 问题三：重庆合川区至峨眉山路程多少少公里保养常识发动机 几百公里不用保养吧 自已来峨眉山旅游，确实有点贵，建议你先在嘻嘻团，团购好酒店，温泉，美食，能节约一半的钱;比如：景区豪华酒店带空调68元/间，温泉78元/人 问题四：有谁知道重庆合川开车去成都再到峨眉大概要多少油费,过路费？ 百度一下，你就知道了 这个是小钱，如果想省钱，可以参考(嘻嘻团)上景区的酒店，餐饮，娱乐，特产之类的报价，避免花冤枉钱;比如：景区豪华酒店带空调68元/间，温泉78元/人 问题五：重庆合川出发峨眉山两日游 要看日出 求方案 开车还是坐车啊，如果坐车可以买到乐山的汽车票，每天早上两班123块，坐动车到成都转峨眉市比较麻烦，成都到峨眉还有170公里。乐山到峨眉市就很近了，好比合川到北碚，条件允许还可以看一看乐山大佛。 假如29号八点出发，估计下午到，要看日出最好在山上住一晚 然后早点起来爬山六点左右能到金顶就能看到了。当年我在峨眉市住的 三四点床出发到金顶都中午一两点了。 问题六：请问合川到峨眉山和乐山大佛寺的自驾游路线 路线一：-重庆（高速）--内江--自贡，自贡（二级），乐山，300多公里。5个小时 路线二：成渝高速--成乐高速。 建议徒步上山，徒步旅行会成为你很好的回忆！从报国寺左边的大路直上，大概3、4里路的样子往上是进山口，可直接坐车前往五显岗（1.5元）。然后从清音阁开始，清音阁――一线天――猴区――九十九道拐――仙峰寺――洗象祠――雷洞坪（或接引殿，这条路风景不错，走起来稍微轻松点！路线问题很简单，选择了起点之后，路就是唯一的了，顺着走下去就好了！ 上山基本是这样的，两天爬上山顶，一天下山。下山的时候可以坐车下来！第一晚就住在寺庙了。第二天早上早起，仙峰寺旁边有个很多游客都错过的风景，叫九老洞，里面的洞穴很奇特，传说很有人进去之后就没再出来过。当然你可以去感受，前一百米都是有路灯指引方向的，后来就没了，里面有和尚打坐，如果你咨询他为什么不能继续走下去，他会让你接着走下去试试。你将看到的，会让你很吃惊。从九老洞出来，直上峨眉山顶，下午4点的样子就能到。在山顶住下之后好好休息哈，在山顶转转。山顶每一个旅店都会提供第二天观日出的叫醒服务。看完日出休息好就可以下山了。。。 此外再给予点面对猴子的小方法，峨眉山猴子很多，这些猴子呢也基本都被有人惯坏了，很有点野蛮！途经猴区的时候，手里不要拎口袋，有口袋的话用件衣服包裹起来抱着走，东西最好放在随身的包中，不要放外面。遇猴子不要惊慌，它最多就找东西，找不到东西它自己就走了。。。就让它找吧，爪子脏了点，你就暂时忍受吧！ 市区有个叫大佛禅院的地方，是个亚洲最大的佛教寺庙群，已经修了十多年，里面很是气派，每一项工程都很精细。。。值得一去！ 再推荐几个峨眉山市的小吃，豆腐脑是很出名的，最出名是的刘华豆腐脑，很多年的老店，生意很火爆！然后还有家牛肉汤锅，地址不是很好找，可以打的去，直接跟师傅说到北门桥桥头汤锅店。。门市不大，很简陋，但是味道很好。。。其余的小吃在网上都比较容易找到。。。 然后到乐山大佛，大概37公里。 问题七：合川到峨眉山升开车怎么走 推荐最佳路线：首先从合川坐动车到成都东！D5105、D5113、D5119都是要路过合川的！到了成都以后有两种方法去峨眉山！一是从火车东站坐直达火车北站的公交车，火车北站那里有很多到峨眉的火车！而是从火车东站坐到新南门汽车站的公交车！新南门汽车站有到峨眉的汽车，滚动发车！个人建议汽车，时间差不多！价格也差不多！ 问题八：从重庆合川到峨眉山可以直接坐合川到峨眉吗？其实我就是想问下，到了峨眉是不是就是到了峨眉山？O(∩_∩)O 可以直接从合川坐到攀枝花的火车在峨眉下车，我上次是从重庆坐的火车到峨眉！晚上接近10点才到，很累！ 出来火车站对面就有旅馆什么的，你也可以在哪里和别人拼出租车，入城一般5元/人，城里面的住宿应该会多一点好找一点！然后晚上先住下了好好休息，明天一早起来就进军峨眉山，你爬上去差不多要一天时间，你在雷洞坪（经济实惠）或金顶大酒店（价格较贵）住下，第二天一早上金顶看日出、云海及佛光。；下午下山乘车到报国寺车站，买到乐山的车票（11块），晚上住乐山城里或乐山大佛景区附近，第二天一早上山观乐山大佛。下午回家（建议从乐山乘坐大巴先到成都，再转乘） 如果有时间可以逛逛峨眉山下的那条特色街，有许多特色的东西！ 还有就是山下的西南交大峨眉校区，里面的环境确实不错！有时间也可以进去看看！ 问题九：请问,想去峨眉九寨沟西昌怎样定制路线,从合川出发,自驾游 景区有农家饭店和酒店，温泉，餐饮，晚会，建议你去 嘻嘻团 查询，上面有价格，图片,以及文字介绍等，这个网预订至少能为你省一大半钱。比如：景区豪华酒店带空调79元/间，温泉78元/人 问题十：打算五一去峨眉山，从合川出发，大概10点半到成都东站。五一假期只有三天，有木人有好的建议和乘车计划？ 10分 峨眉山节假日人肯定很多触住宿很贵。 D5101 合川成都东 08:30 10:22当日 1小时52分247公里 一等座 ￥91二等座 ￥76 新南门车站 19:20前流水班 峨眉车站 (注意选择报国寺车站) 44元
中南门牛肉汤锅
1、新野板面
新野板面又称张飞板面，是南阳市传统的汉族面食小吃。曾因诸葛亮一把火烧出了名气的三国历史名城新野的一道颇具历史渊源地方美食。以爽口、耐嚼、香中泛辣、辣中透香而享誉周边。2、窝子面
窝子面原为武汉热干面，是一种汉族传统名点。传入河南邓州后，经过改良，口味更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无比。3、郭滩烧鸡
在唐河县郭滩烧鸡远近闻名，素有“肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名，为河南省南阳的汉族传统名吃。始于唐宋鼎盛明清，至今已有四百多年的悠久历史。制成品肉烂、骨酥、皮不破，食用时骨肉自动分离，肥而不腻，味道鲜美。4、炝锅面属于鲁菜系。虾米放入温水中泡软；黄豆芽洗净沥干；小白菜洗净切段备用；瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟；锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出；锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下；倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味；再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火；把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。5、玄妙观斋菜
玄妙观斋菜，是南阳市玄妙观的一道汉族素食名菜，选料严谨、广泛，主、辅料都必须是真素，既选天南海北之珍品，又充分利用本地的各种土特产。蔬菜。对这些素料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作，吃起来营养美味，清香可口。6、黄河口水煎包
传承利津水煎包制作工艺，精心选料，科学搭配，精心制作的具有浓郁特色的美食。黄河口水煎包有荤素两类，十几个品种。荤包，多以猪肉、羊肉、虾仁、海参、大白菜、韭菜、韭黄等为主馅；素包，多以粉条、煎豆腐、野菜、胡萝卜等为主馅。分为羊肉、猪肉、素菜水煎包多种。吃起来美味可口，脆酥嫩香。
北门菜市牛肉汤锅
正宗的小车牛肉的确很好吃，这个问题我来回答。为什么叫小车牛肉呢？ 在河南当地，过去售卖小车牛肉通常是秋冬和初春。每当逢集时，就会将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上进行售卖。人们大多都会买上一二斤，回家烙饼卷吃，配菜小吃，与家人朋友分享。所以它是绑在小车上卖的牛肉。小车牛肉是河南焦作的地方名吃。焦作的小车牛肉源于小麻村小车牛肉。 小车牛肉，又称为垛子肉。相传古代一位患重伤寒的孕妇，既想吃牛杂，又想吃牛肉，但是还讨厌牛杂汤的膻味。着急的老公公情急之下，就将牛肉和牛杂混合在一起，加上各种香料，等冷固后给患者食用。结果孕妇胃口大开，非常喜欢吃，不久后病就痊愈了，也顺利生产。之后小麻村的村民们就相互的效仿，并不断的改良工艺，久而久之，就成为小麻村特有的食品小吃。每到冬季，小麻村小车牛肉店遍布焦作地区各地，甚至传往新疆、东北各地。小车牛肉的 历史 远不止这些。您看小车牛肉切下来的肉是不是很眼熟呢？是的，兰州拉面。号称天下第一面的兰州拉面就起源于小车牛肉。 正宗的小吃牛肉真的很美味 ，有着悠久的 历史 ，继承优良传统，不断创新，迎合大众口味。小车牛肉是一种卤制、压块凝固后制成的一种 美食 ，地方风味浓厚， 历史 悠久。可究竟有多久，由于没有有关记载，谁也说不清。当地制作售卖小车牛肉应该在明朝就有了。明嘉靖年四年（公元1525年），清化三街谢昭中了进士后，被明荷花公主招为驸马，回乡探亲时，在游山赏竹之后，品尝了当地的小车牛肉，立即被其鲜美的味道所吸引，感觉比宫中的佳肴更有风味，更好吃，便长期住下。嘉靖皇帝知道后，就在清化镇周围修了一座土城，共分五门五关，即北门、南门、西门、东北门、东南门，北关、南关、西关、东南关、东北关。又修造了荷花公主府，以便公主居住，这样才能经常吃到小车牛肉。正宗的小吃牛肉真的很美味 ，有着悠久的 历史 ，继承优良传统，不断创新，迎合大众口味，我就简单说说我知道的吧。谢谢！小车牛肉是一种卤制、压块凝固后制成的一种 美食 ，地方风味浓厚， 历史 悠久。可究竟有多久，由于没有有关记载佐证，谁也说不清。当地制作售卖小车牛肉应该在明朝就有了。一、 历史 故事明嘉靖年四年（公元1525年），清化三街谢昭中了进士后，被明荷花公主招为驸马，回乡探亲时，在游山赏竹之后，品尝了当地的小车牛肉，立即被其鲜美的味道所吸引，感觉比宫中的佳肴更有风味，更好吃，便欲长期住下。嘉靖皇帝知道后，就在清化镇周围修了一座土城，共分五门五关，即北门、南门、西门、东北门、东南门，北关、南关、西关、东南关、东北关。又修造了荷花公主府，以便公主居住，常吃到小车牛肉。二、小车牛肉的由来：小车牛肉是一个很古老的小吃，虽然没有明确的记载，在明朝的时候已经出现在各种文献当中了，只是当时都是一些小摊贩推着小车到各个地方售卖，因为味道好、吃起来方便，所以受到了很多人的喜欢，这也正是它叫做“小车牛肉”的原因。它的做法和一般的卤制牛肉没差别，由于是大批量的制作，因此在制作的时候就必须把握入味的效果。在制作之后，还要进行压制，并且要好好地保存。因此它的保质期还是挺长的，在卖的时候商贩也是按照客户的需要从牛肉上切下来片状售卖，这样购买的人就会方便很多，售卖量自然也是很高的。三、传承随着城市化的进程，小车牛肉正在慢慢的消失，看见了千万不要错过，它真的不常见了。除了是因为不再让小商贩到街上售卖之外，自己会手工制作的人也越来越少，可能只有在一些大型的超市、乡下游走的小摊贩，或者是一些大型的饭馆才会看到。现在正宗的小车牛肉就在河南、陕西、河北这一带，如果大家那天遇到了有卖小车牛肉的地方，劝你一定要试试看，相信味道绝对不会让你失望的。四、文献记载2006年8月28日人民日报第15版发表了《马子禄拉面:让人回味》，首次在人民日报上披露了 兰州牛肉面 的起源， [1] 兰州牛肉面起源于唐代，但因 历史 久远已无法考证。有史料记载的是 兰州牛肉面 始于清朝嘉庆年间，甘肃 东乡族 马六七从河南省怀庆府河内县苏寨村（今河南 博爱县月山镇 苏寨村） 陈维精 处学习小车牛肉老汤面制作工艺后带到兰州，经陈氏后人陈和声、回族厨人马保子等人的创新、改良后，以“一清（汤）、二白（萝卜）、三绿（香菜蒜苗）、四红（辣子）、五黄（面条黄亮）”统一了 兰州牛肉面 的标准。在之后200多年的岁月里，以肉烂汤鲜、面质精细而闻名，获得了中国乃至全世界范围内食客的好评，1999年被国家确定为中式三大快餐试点推广品种之一，被誉为“中华第一面”。马保子的 清汤牛肉面 名气大振， 马保子 经营到1925年，由其子 马杰三 接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。谢谢大家，好好吃饭，快乐生活，！小车牛肉的来历已经无法说清 小车牛肉起源于河南焦作博爱，央视的《消费主张》还曾经对小车牛肉做了专访，小车牛肉最典型的特征的就是用小车拉一块牛肉到处卖，牛肉经卤制压榨而成，需要一块块的切下来。2006年8月28日《人民日报》第15版介绍了清代兰州拉面的起源，其中便提到了小车牛肉，而根据明荷花公主的故事，最起码可以认定小车牛肉起源不晚于明代，至于起源多早就无从考证了。 小车牛肉依然是焦作 美食 的一大特色 昨天在一个菜市场门口看见小车牛肉感觉到非常的亲切，毕竟这样的做法和卖法很独特。就像是在农村里面收鸡鸭、卖水果、收头发的那种吆喝，各有各的特色，俨然成为了一种行业文化。就像这小车牛肉，其实重要的不是小车，而是牛肉的做法确实好吃，但现在还依然保留用小车去卖的风格确实难能可贵。 我认为小车牛肉的起源非常早，因为在中原地区，人们很早就开始吃牛肉，小车的制造技艺也不必多说，至于究竟从什么时候开始形成了风俗传下来，也确实让人感觉非常好奇。小车牛肉，又叫蒸牛肉，墩子肉，每个地方的叫法也不一样，一般出名的小车牛肉地区有河南，陕西一带，小车牛肉因市级文化，推动煮熟的牛肉上街吆喝买卖而出名，小车牛肉到现在已有300多年 历史 了，在明嘉靖年四年，公主品偿了小车牛肉，小车牛肉的地位也随着火了一把，进入了公主府，成为了进贡菜品，后面，小车牛肉进入了兰州，用于了兰州拉面，被兰州陈氏统一了兰州拉面的标准，以至于后面，小车牛肉在一些地区家喻户晓。就是小车牛肉上街的局部照小车牛肉， 历史 悠久，久享盛名，它之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的，一是杀牛时血水要放尽；二是按部位选料，顺骨缝切成1－2公斤的肉块，在清水中浸泡，去净血污；把汤锅洗净，放入清水，将水烧至小沸时，下入牛肉，加适量食盐，花椒、茴香、草果等大料，小火焖煮，出锅，涮掉血沫；然后将晾凉的肉块，放入大沙锅的老汤内，放肉时，底层先放前肘、后肘、后臀，中间放腱子，最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉，填满冷汤，加香料包、食盐焖煮至筋软肉烂。 最早是小麻村人在卖，小麻村是小车牛肉的创始小车牛肉， 历史 悠久，久享盛名，誉满太行交界处的山西、河南、陕西、河北。之所以醇香可口，绵软鲜嫩，是和它特殊的工艺分不开的，一是杀牛时血水要放尽；二是按部位选料，顺骨缝切成1－2公斤的肉块，在清水中浸泡，去净血污；把汤锅洗净，放入清水，将水烧至小沸时，下入牛肉，加适量食盐，花椒、茴香、草果等大料，小火焖煮，出锅，涮掉血沫；然后将晾凉的肉块，放入大沙锅的老汤内，放肉时，底层先放前肘、后肘、后臀，中间放腱子，最后放肚厢皮、肋条、牛蹄筋、牛头肉等杂肉，填满冷汤，加香料包、食盐焖煮至筋软肉烂。好像是来自中东地区的阿拉伯。
关于“北门街牛肉汤锅”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
