hello大家好，今天来给您讲解有关酸菜鲜牛肉汤锅的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
酸菜鲜牛肉汤锅，是我最喜欢的一道家常菜。这道菜的独特风味，令我回味无穷。它以鲜嫩的牛肉和酸爽的酸菜为主要材料，搭配上各种香料和调料，炖煮出一锅美味的汤。每当冬日寒冷的时候，一碗酸菜鲜牛肉汤锅，不仅能温暖身体，更能温暖心灵。
酸菜是这道菜的灵魂所在。新鲜的酸菜经过腌制和发酵，散发出独特的酸味和香气。切碎后加入锅中，与鲜牛肉一起慢炖，让牛肉吸收酸菜的酸味，同时也让酸菜变得更加柔软烂糯。
鲜牛肉是这道菜的重要组成部分。选用优质的牛肉，切成薄片，再切成小块。这样做的好处是，可以让牛肉更容易入味，煮熟后更加嫩滑。在炖煮的过程中，牛肉吸收了酸菜的酸味和汤汁的香气，变得鲜美可口。
一锅浓郁的汤汁是这道菜的亮点之一。加入适量的清水和香料，如姜片、葱段、八角、香叶等，让汤汁更加香浓。烧开后，加入切好的酸菜和牛肉，炖煮至牛肉变熟即可。这样的炖煮过程中，牛肉吸收了汤汁的美味，让整锅汤汁更加浓郁。
当一碗热腾腾的酸菜鲜牛肉汤锅端上桌时，满满的食欲都被勾起。酸菜的酸味和牛肉的鲜美完美融合，让人回味无穷。每一口都带来丰富的层次感，酸甜爽口的口感让人流连忘返。
酸菜鲜牛肉汤锅，不仅是一道美味的家常菜，更是一种温暖的回忆。每一次品尝，都能让我想起家人的关爱和呵护。这样的味道，是家的感觉。无论身在何处，只要有一碗酸菜鲜牛肉汤锅，就能让我感受到家的温暖。
酸菜鲜牛肉汤锅
酸汤肥牛又叫金汤肥牛，顾名思义就是这道菜的汤底是金黄色的，而且味道酸辣开胃。很多川菜馆子都把酸汤肥牛定为特色菜，第一次在饭馆吃到这道菜，觉得怎么可以这么好吃，不仅酸爽鲜辣，荤素搭配。
酸汤肥牛的牛肉是用牛的腰背部或者腹部去骨的肌肉部分，切成薄片备用着。酸汤肥牛是不需要放酸菜的哦！主要食材是肥牛和金针菇。
材料：肥牛、金针菇、粉丝、香葱、大蒜、姜、小米辣、白芝麻、黄灯笼辣椒酱、米醋、盐、白糖、料酒、花生油；
制作过程：
1、将小米椒切成圈，把香葱切碎，香菜切碎，接着把金针菇的根部去除，放在沸水中焯熟，以及去除残留在上面的农药，就是将它们铺在锅底做菜底，需要注意的是要根据自己的口味选择辣的程度。
2、把粉丝用水泡软备用，再把金针菇切去根部，用手撕散后清洗干净备用。大蒜剥去外皮后洗净切成蒜末，姜切成姜末，香葱切成葱花，青红小米辣切成辣椒圈备用。
3、小汤锅中加入适量清水大火烧开，水沸腾后下入金针菇汆烫一下，煮到金针菇变软即可捞出。
4、接着把肥牛也倒入锅里汆烫一下，待肥牛变色后立刻捞出，用清水冲洗掉浮末后控干水分备用。这时候的肥牛片非常嫩，如果汆时间久了就会比较硬，口感不好。
5、平底锅置于灶上中火烧热，倒入花生油适量，油热后下入蒜末小火爆香，接着放3大匙黄灯笼辣椒酱炒出香味。
6、接着再加入饮用水转大火烧开，然后加入适量米醋、盐、白糖、料酒煮开调味。接着放入之前切好的金针菇和泡好的粉丝，大火煮1分钟，这一步是为了让金针菇和粉丝能有底味儿。将煮好的金针菇和粉丝捞出来装在盘里垫底，锅中再次下入肥牛，略煮片刻关火。
7、把煮好的肥牛及汤汁倒入铺好金针菇和粉丝的盘中，撒上白芝麻和葱花。另起锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，油热后下入青红小米辣圈和花椒粒，爆香后把热油淋在肥牛上即可。美味的酸汤肥牛就做酸爽鲜辣非常开胃！
酸菜牛肉汤锅的做法
家常酸汤牛肉的简单做法如下：
主料：番茄、牛里脊。辅料：姜片、蒜苗、小葱、香芹、雷山鱼酱酸、水、盐、橄榄油、各种蘑菇。
工具：碗、锅、刀、砧板。
1、番茄去皮切块备用。2、鲜姜切片。3、牛里脊切片。4、姜片煸出香味。5、加入番茄翻炒出汁后，放入鱼酱酸，稍炒一下，加入纯净水，大火煮开。6、香芹、蒜叶、小葱切成段备用。7、没涮牛肉，而是直接加工成酸汤牛肉，捞起来直接食用，正宗吃法是用酸汤来涮牛肉和蔬菜。8、子切片易熟，和西芹一起加入沸腾起来的汤锅里。9、待大火沸腾片刻后加入牛肉片，再掠去浮沫。10、转中火待7-8分钟即可。方太的火焰控制不得不特别圈出来说好用，很容易掌握和拿捏火候。11、最后放上香芹、蒜叶、小葱……再淋上木姜子油……就完成了，简单易做。
牛肉酸菜怎么做好吃
酸菜牛肉的做法有以下两种：
制作方法一：
配料：东北酸菜、牛里脊肉、盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节。
1、将东北酸菜切丝洗净备用。
2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用。
3、锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片、蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐、鸡粉，继续炒匀，加入热水烧开，加入胡椒粉调制成口味咸鲜微辣口味，炖制3分钟后，将酸菜捞出盛入汤碗中。
4、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上，最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。
制作方法二：1、酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。
2、余下的一半大蒜压蒜蓉备用。
3、将肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入生抽、老抽、蚝油、五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。
4、热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。
5、放入清适量的清水煮沸。
6、中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。
7、把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可。
8、把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉，滚油淋一下。酸菜腌制方法
1、大白菜不能直接腌制，想要晒一晒，去除多余的水分，这样白菜的口感更加脆爽。然后再焯一下水，能消毒杀菌，白菜不会变质，也有利于发酵，酸菜又酸又香。
2、白菜抹盐时，不能只抹表面，每一层叶子都要抹上盐，这样味道才均匀，腌出来的酸菜更酸爽，也不容易坏掉。
3、腌酸菜时不要盖盖子，接触空气可以抑制厌氧菌的繁殖，促进乳酸菌发酵。如果盖上盖子，厌氧菌比较多的话，就会产生臭味。酸菜腌好后就必须盖上盖子，这样更利于保存。4、酸菜一定要腌够一个月再吃，因为腌制品在前4～8天内亚硝酸盐含量最高，第9天后开始下降，20天后降到最低，这个时候就可以食用了。为了健康着想，建议一个月后再吃是最好的。腌酸菜不一定要用大白菜，任何绿叶青菜理论上都可以腌制，但口感比较好的就是白菜、芥菜，可以根据自己的习惯选择。
牛肉炒酸菜
1放入酸菜，炒干水分2加入姜蒜和泡椒用热油爆香3提前腌制牛肉，翻炒4加入芹菜段翻炒5不放肉炒干水分的酸菜继续爆炒6加入少许蚝油味精翻炒均匀即可出锅7成品如下。食材准备好以后就直接将牛肉洗干净切成薄片，这样才能保证煸炒入味，然后开始腌制，在切好的牛肉上倒入蛋清淀粉十三香以及适量的盐腌制半小时即可烹饪过程等待牛肉腌制的过程中，可以直接将泡椒和葱姜蒜等切段备用，而洋。
1我们准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀的薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃起来更加细腻把牛肉片放入清水中多抓洗两遍，洗干净上面的血水，控干水分备用2准备酸菜200克，去除硬根，把酸菜叶切成段，酸菜茎斜刀。
1将东北酸菜切丝洗净备用 2将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐味精料酒小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用 3锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐鸡粉，继续炒匀。
1将东北酸菜切丝洗净备用2将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐味精料酒小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用3锅上火加入底油，烧热下入大料煸炸香，下入葱片蒜片，爆香，下入酸菜炒透加入盐鸡粉，继续。
食材牛肉酸菜辅料小葱大蒜生姜干辣椒调料生抽蚝油料酒白糖胡椒粉芝麻香油1下面开始准备食材准备牛肉500克，顶着纹理切成均匀薄片，这样能把牛肉的筋切断，吃起来更加细嫩，把牛肉片放入清水多抓洗两。
美味的酸菜炒牛肉 食材牛肉酸菜桃园建民西瓜酱大蒜生姜葱辣椒米酒醋糖香油 做法1我们需要先把酸菜冲洗干净，捞出来，沥干水后，再用刀把酸菜切成丝2然后把切好的酸菜丝放入盐水里面，浸泡一。
酸菜烧牛肉的做法1 1将牛肉洗净，切成薄片切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩2牛肉片内放少许盐，进行调味3加入蛋清，使牛肉更加嫩滑4倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加。
6放入野山椒连同汤汁，加水，加点盐和鸡精调味，煮510分钟，煮的时间越长，味道越浓，一定要把酸菜的味道煮出来7把粉丝泡好后，捞起放在碗底8汤底煮好，放入牛肉片煮熟另炒香部分干辣椒和野山椒。
辅料盐1茶匙姜2片料酒1茶匙油1汤匙生抽1汤匙蚝油1茶匙胡椒粉1茶匙水淀粉1小碗干辣椒1小碗蒜蓉1小碗 酸菜炒牛肉 1 买回的牛肉切成薄片，取一个大碗，把牛肉放进去，倒入配料A拌匀，拿双筷子顺一个。
从游走大师那里学来嘀2再把酸菜的叶子却掉，单取叶杆，切片，叶子不要丢啊，还可以煮排骨汤呢锅里不放油，把酸菜丢到锅里炒干水，倒出再往锅里倒入油，丢干辣椒和蒜蓉进去爆香，把牛肉倒进去炒至变成，倒入。
当然可以，我有的时候会煮酸菜面条，里面也会放几片牛肉，感觉味道非常不错，吃后并没有任何不适。
指天椒去蒂去籽，切丝青葱切段蒜头切片 粉丝用水浸至软身，隔水备用 烧热1汤匙油，把葱段和蒜片爆香 放入酸菜炒匀，上碟备用 再用1汤匙油起镬，把牛肉炒至半熟 放入炒过的酸菜和葱蒜炒匀，加入半碗。
酸菜炒牛肉 ，要放盐吗，酸菜炒牛肉是不要放盐的，因为酸菜是咸的，之前牛肉也用生抽，料酒腌过了也不需要放盐的，炒熟即可吃。
主料牛肉肥瘦250克，腌雪里蕻250克 辅料辣椒红，尖，干10克，辣椒青，尖15克 调料味精2克，老抽15克，香油10克，小葱10克，胡椒粉2克，大蒜白皮5克，料酒15克，白砂糖10克，盐5克，花生油30克 咸菜炒牛肉。其实牛肉酸菜的做法非常简单，一般都是用猪肉炖酸菜的，但是牛肉炖酸菜也是非常好吃的，把牛肉切成片然后最好用水焯一下先把牛肉炖一下，炖差不多放上酸菜多放些水，这样喝汤也非常好吃。
下面就不再多说些话了，将具体的制作步骤，分享给大家，同时交给大家一种，牛肉炒起来不老的小窍门酸菜大葱炒牛肉准备食材牛肉400克大葱两个酸菜200克花椒生姜料酒老抽红薯淀粉小苏打3克食盐。
4香葱大蒜朝天椒甜椒，如图切好待用5锅里放适量食用油，放朝天椒和酸菜翻炒出酸辣味，然后加1勺白砂糖炒好先倒在盘子里6另起干净锅，放2勺食用油，待油8分热后，倒入牛肉爆炒7牛肉开始颜色变。
正宗酸菜牛肉的做法
在我们四川有非常地道的酸菜。酸菜和牛肉的完美结合。让这道菜的口感清新。这道菜的主要重点就是牛肉怎么腌制才滑嫩。主料
牛腿肉3两
酸菜一包
小米辣一个
大葱一截
姜片3片
大蒜5瓣
鸡蛋一个
辅料
老抽少许
蚝油1/5匙
五香粉半匙
淀粉少许
菜籽油二匙
鸡精少许
料酒瓣匙
酸菜牛肉的做法步骤请点击输入图片描述
1.酸菜切块，姜切片，一半的蒜子切片。小米辣切成圈圈。请点击输入图片描述
2.余下的一半大蒜压蒜蓉备用。请点击输入图片描述
3.有你有肉顺着条纹贴成片。打入一个鸡蛋的鸡蛋清。先抓匀，再放入声称老抽，蚝油，五香粉。料酒抓均匀，最后再用淀粉抓匀腌10分钟。请点击输入图片描述
4.热锅起油，放入姜片，大葱和酸菜爆香。请点击输入图片描述
5.放入清适量的清水煮沸。请点击输入图片描述6.中火煮10分钟以后我们把酸菜捞出来垫底。请点击输入图片描述7.再把牛肉片一片一片的滑进锅里。煮两分钟即可请点击输入图片描述
8.把牛肉片捞出来装盘。放点锅里的汤汁。放上小米辣和蒜蓉。滚油淋一下。香气四溢。
这道菜牛肉的腌制技巧很重要。一定要先用鸡蛋清。然后再用调料。在玛淀粉，这样做出来的牛肉片就又滑又嫩。还有就是牛肉一定要手动切。顺文里这样口感才会好。
酸菜鲜牛肉汤锅的介绍，今天就讲到这里吧，感谢你花时间阅读本篇文章，更多关于酸菜鲜牛肉汤锅的相关知识，我们还会随时更新，敬请收藏本站。
