小碗牛肉汤锅做法

编辑：荣佩凡 2023-11-24 07:00 浏览：94 次举报

目录一览：

1、小碗牛肉汤锅做法 2、牛肉汤锅的做法和配料 3、小碗牛肉的家常做法 4、小碗牛肉的正宗做法 5、回民小碗牛肉的做法

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汤锅

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下小碗牛肉汤锅做法的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

小碗牛肉汤锅是一道家常美食，在寒冷的冬天，特别受欢迎。它不仅美味可口，而且营养丰富。我将为大家介绍一下小碗牛肉汤锅的制作方法。

小碗牛肉汤锅做法

我们需要准备的食材有：牛肉片、豆腐、洋葱、蘑菇、红萝卜、大葱等。其实，食材可以按照个人喜好进行调整和替换，因此在制作过程中可以根据自己的口味进行变动。

我们将开始制作小碗牛肉汤锅。将牛肉片用清水过一遍，以去除血水。将洋葱切成薄片，蘑菇切成块状，红萝卜切成片状，大葱切成小段状。将豆腐切成块状备用。

取一锅清水，加入适量的盐和胡椒粉烧开，将牛肉片放入锅中焯水，煮至牛肉变色后捞出备用。煮牛肉的过程中，可以根据个人口味加入一些料酒或姜片，使牛肉更加鲜嫩可口。

将锅中的水倒掉，重新加入清水，放入洋葱片、蘑菇、红萝卜片和大葱段，煮开。待水开后，将牛肉片放入锅中，加入适量的盐和鸡精调味。再将豆腐块放入锅中，慢慢煮熟即可。

将熟牛肉汤装入小碗中，撒上些许香菜或葱花作为装饰，即可上桌。小碗牛肉汤锅的做法简单，但却能带给人们浓郁的味道和温暖的感觉。

小碗牛肉汤锅不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强体力、提高免疫力有很好的效果。在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的小碗牛肉汤锅，不仅能暖胃，还能温暖心灵。

小碗牛肉汤锅是一道简单易做、美味可口的家常菜品。无论是在寒冷的冬天还是在其他季节，它都能给我们带来不一样的味觉享受。大家不妨试着动手制作一下，品尝一碗自己亲手烹制的小碗牛肉汤锅，相信您一定会爱上它。

小碗牛肉汤锅做法

主料：牛肉200克、豆皮1张、粉条20克

调料：花椒2克、葱段2克、陈皮2克、姜丝3克、鸡粉2克、料酒3克、盐2克

做法步骤：

1、牛肉200g，冷水入锅，焯水去腥去血沫2、豆皮1张切丝，牛肉切片，起锅清水煮沸后倒入豆皮焯水30秒捞出3、放入粉条20g焯水4、锅中放入花椒2g，葱段2g、陈皮2g、姜丝3g、鸡粉2g、料酒3g、盐2g大火煮沸5、倒入粉条、豆皮和牛肉，小火炖3小时6、出锅淋上适量辣椒油和香菜，完成

牛肉汤锅的做法和配料

牛肉汤锅的做法和配料如下：

1、准备配料：牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。

2、牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。

3、热锅热油，小火炒香剁碎的豆瓣酱（两搽匙），加入姜片，花椒，八角，桂皮继续翻炒，焯过水的牛肉下锅，加一勺糖，一锅铲生抽翻炒均匀。

4、倒入牛肉原汤，烧开后倒入高压锅，小火压25分钟，将高压锅放入凉水盆中，揭盖，捞出牛肉放一旁。

5、热锅热油小火炒香豆瓣酱（一搽匙），加干辣椒，花椒，姜丝，蒜片，炒香后下压过的牛肉，一勺糖，一汤匙生抽，一搽匙孜然粉，白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。

6、高压锅牛肉汤里加一勺盐，下入香菇，白萝卜，小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝，加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上，就可以边吃边煮牛肉汤锅了。牛肉汤锅的烹饪技巧：

1、一定要冷水下牛肉，才能逼出牛肉的血沫。

2、高压锅刚关火不能立马揭盖，可用冷水浴的办法，减少等待时间。

小碗牛肉的家常做法

因个人口味不同，小碗牛肉的做法也不尽相同。以下为小碗牛肉常见做法列举：做法一：材料：牛肉、食用油、盐、姜片、大葱段、干辣椒、八角、蒜块、料酒、砂糖、味精、生抽、老抽。步骤：1、牛肉切小块；2、用葱段、姜片、蒜片、干辣椒、料酒、生抽腌制牛肉块，时间要长余十分钟；3、少量油把配料炒香后，将腌制好的牛肉放入锅中翻炒；4、肉变色后加入盐、砂糖、老抽，在加入适量的水；5、盖锅盖大火烧开后，转中小火慢炖，约半小时；6、水烧至与肉平齐时加入味精调味，起锅即可。做法二：材料：牛腱、汾酒、香料、酱油、料酒、葱、蒜头、干辣椒、冰糖、豆酱。步骤：1、牛健对切，用冷水泡出血水；2、将泡洗好的牛腱下电压锅；3、加入香料、蒜头、汾酒、豆酱、料酒、酱油、冰糖、葱、辣椒后再加适量清水，以盖过牛腱即可；4、选择卤制25分钟；5、卤制好减压后，断电将牛肉泡制在卤汤里面继续入味二小时；6、撒适量小葱即可。

小碗牛肉的正宗做法

在我们这里早餐可以吃的面条可就多了，有杂酱面、肥肠面、兔子面、牛肉面、鸡汤面、老鸭汤面、干拌面等。吃了这么多种面条，我们全家最爱吃的就是经典的牛肉面。咱们这个地方的牛肉面可以分为两种：一种是用红烧肉牛来做臊子的红汤牛肉面，而另一种就是用酱牛肉来做臊子的清汤牛肉面。这两种牛肉面各有千秋，一种带有辣味，一种清汤。今天咱们就主要来说说用酱牛肉做的清汤牛肉面。其实想吃牛肉面，咱们完全不用去面馆吃，咱们在家也能轻松的搞定，只需要提前把酱牛肉准备好，第二天早晨起来煮面就可以了。非常的方便，对于上班族来说可是非常方便的。而且热气腾腾的面条，吃过之后，全身都是暖暖的，出门也不用担心严寒风霜。【清汤牛肉面】

主要食材：酱牛肉一份、适量的湿面条（鸡蛋味的）、绿叶的蔬菜一份（根据个人口感自己选择）、适量的鸡精、少量的味精、韭黄段适量、香菜2根、适量的生抽、蒜泥一份、葱花适量、芝麻香油适量、辣子油（根据个人口感选择放多少或者不放）。做法：1、咱们先把酱牛肉用过蒸热，取出切成片。在蒸的时间里咱们把绿叶给清洗干净，沥掉水分。韭黄洗净切成段。香菜洗净切成段。

2、锅里烧大量的水，用猛火把水煮沸，然后把绿叶蔬菜放入锅里焯熟放入一个面碗里。再接着把湿面放入锅里煮沸，加入一小碗清水，再次煮沸，再加一次小碗清水，煮沸，差不多面团就熟了。

3、在煮面前，咱们先准备面碗，里面要根据个人的口味调入：抓一爪的韭黄段、适量的芝麻香油、适量的生抽、蒜泥、几滴辣子油、葱花、适量的鸡精以及少许的味精。

4、在面团煮熟的时候，先取适量的面汤冲入面碗里搅拌均匀。再把面挑入碗里，铺上酱牛肉，撒上香菜段即可。