hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，芭夯兔特色汤锅，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
芭夯兔特色汤锅：美食热潮中的独特风味
芭夯兔特色汤锅是近年来在美食界中引起热潮的一道独特风味。它将传统的火锅概念与新颖的配料组合相结合，旨在给食客带来全新的味觉享受。
芭夯兔特色汤锅的底料是其独特之处。传统的火锅底料大多是鲜美的鸡汤或牛骨汤，而芭夯兔特色汤锅则用兔肉熬制而成，这是它的最大亮点之一。兔肉鲜嫩可口，煮出的汤底香气扑鼻，令人回味无穷。
芭夯兔特色汤锅的配料也是别具一格。与传统火锅不同的是，芭夯兔特色汤锅更加注重创新和丰富性。它选用了多种虫草花、木耳、金针菇、红薯粉丝等地道的食材，这些都是经过精心挑选的高品质食材。这些食材在兔肉的滋养下煮熟，柔嫩鲜美，让人大快朵颐。
而在品尝芭夯兔特色汤锅时，食客们还可以根据自己的口味选择不同的调料。辣度可调的花椒油和香醋等调料，让每一位食客都能够根据自己的喜好来调配出独特的味道。
除了味道上的独特之处，芭夯兔特色汤锅还有另一个亮点：它代表了一种对健康饮食的追求。相比于传统的火锅，芭夯兔特色汤锅在烹饪过程中能够保留食材的原汁原味，而且兔肉富含优质蛋白质和低脂肪，具有较高的营养价值。汤底也含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的保养有一定的作用。
芭夯兔特色汤锅的独特风味和健康营养成为了吸引食客的主要因素。无论是与家人、朋友一起共享美食，还是在寒冷的日子里暖胃取暖，芭夯兔特色汤锅都能够满足不同食客的需求。它的横空出世，无疑给餐饮界带来了一股新的风潮。让我们一同品尝这道独特的美味，感受其中融合的创意与美好。
芭夯兔特色汤锅
首先咱来说说这个名字。大家是不是觉得这个名字挺有意思呢？那就带大家先了解一下。“芭夯兔”系出名门，由冯德华先生2000年在广西北海创立，“食在四川、味在自贡”，并于2001年回到家乡——盐都自贡落户。“芭”：源自屈原的《楚辞.九歌.礼魂》中“成礼兮会鼓，传芭兮代舞”，意即古代歌舞时传递的一种香神草。壮民族也历来传承着以当地特有的各种天然香料为佐料，烹制民族特色“芭”味汤锅传统。“夯”音：Hang,《字汇》解释为:“用大力以肩举物”，即“全力以赴，全力支持，热捧”之意，用现在的话解释为：正在流行，很热门，很火爆，超人气的意思。兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，与其它肉类相比，具有“三高三低”的特点（很适合养生），即：蛋白质含量高、矿物质含量高、人对兔肉的消化率也高；脂肪含量低、胆固醇含量低、热量也低，被世界各国公认为保健肉。
其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9．6%，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。
芭夯兔，举国闻名，出现了以芭夯兔肉为加盟商的公司（不过后来出现的很多假冒的，大家要留意观察呦，要不要被骗了）主要来自四川，在大多数人的印象四川菜以辣闻名，其实不以为然，这道菜与大多数四川菜不同，它不麻不辣，其主要特点为汤鲜肉嫩。难点是，在做的时候很难保证芭夯兔肉的鲜嫩。
今天小李就教大家芭夯兔肉的做法注意事项：一定要防止芭夯兔肉变老
所需食材：芭夯兔一只，泡椒泡菜（市面上都有卖的）柠檬一个。香菇七八个（香菇自身有味道，和芭夯兔弄一块汤汁会更香。）可以适当放一些小葱。
步骤1：将兔肉切片（我说大家一个小技巧，切兔肉片的时候，可以根据它的构造及纹理切，这样会使兔肉片的口感更好。）将一些大骨头的先放入锅中熬汤，要加入柠檬汁
步骤2：肉片中放入盐（盐要适量。）香料，料酒和大量的淀粉，拌匀放置
步骤3：骨头熬制大约30分钟之后加入泡椒，还有泡菜（将买来的泡椒和泡菜，先水洗三遍）
步骤4：放入兔肉，火转小，但熟透后立即和汤汁一起捞出。步骤5：这道菜是要趁热吃。
加入柠檬汁和淀粉，以及最后转小火都是防止兔肉变老，泡椒是添加白汤的味道，喜欢的还可以在兔肉吃完之后放入喜欢的蔬菜肉类煮白汤火锅，汤是十分鲜美的。
芭夯兔加盟费
劝你这几年不要做餐饮
为什么这几年慎做餐饮?已经上了餐饮这条贼船的怎么办?
这几天，总会有餐饮创业者问同样的问题：
“我准备开家店，怎么选址?”
“我准备做餐饮，从何做起?”
诸如此类的问题好多。
今天很残酷，明天更残酷，后天会很美好，但绝大多数人都死在明天晚上。在餐饮业，“小”时候很赚钱，“大”了更赚钱，但绝大多数人都死在不大不小的“魔鬼阶段”01、为什么这几年慎做餐饮?
我亲爱的朋友们，求你们千万不要再想餐饮创业了!
为什么?现在整体经济下行，很多行业生意都不好做，很多人觉得餐饮毛利高、门槛低、好入手，很多非餐饮行业的人都跑来做餐饮。结果呢，店开起来了，服务员比客人还多。就以小龙虾为例，这十年间小龙虾店疯狂增长，增速已经远远大于了其它餐饮店的增长率。
这种非餐饮人从事餐饮的大概的分为两种人：
一种是做传媒、金融、政府机关单位等这些行业的白领。钱不多，却有些小情怀，兼职或者全职一起开家小资的小馆子，想赚点外快，毕竟从小就经常听别人说餐饮的利润高。一种是土豪，做房地产的、挖矿的这种老板。原本的生意不好做了，把公司卖了，资产变现了，手上有大笔的现金，来来来，投个300万开个几千平的餐饮店试试水，结果亏得血本无归。
餐饮现在是属于“三高”行业，食材成本高，员工工资高，房租成本高，唯独面对消费者市场的销售价格高不起来。
外卖也不好干。随便上一外卖平台，全是15元的豪华便当，包装一层又一层，相当霸气，这个包装成本不低的!而且居然还送牛奶、水果加饮料。他们能赚钱吗?就相当于顾客吃的是餐饮创业者的肉，喝的是他们的血!
外卖包装得跟月饼一样，请问你们赚钱吗?
02、做餐饮有三个阶段
很多人都死在魔鬼阶段
餐饮是一个很艰辛的行业，生意不好，老板操心，累的是心；生意很好，老板也操心，累的是人。
做餐饮有三个阶段：
第一阶段就是“小”的时候，比如夫妻店，这个时候是赚钱的。但是赚的是辛苦钱，赚的是没有计算增加工资情况下的利润。很多人听说餐饮利润高就是属于这个阶段的故事，当然利润高，50%左右的毛利，基本变成了纯利。
第三阶段就是“大”的时候，有十个以上的分店了。这个阶段也是赚钱的，靠的是系统赚钱。由于店多，采购、人员等成本被摊薄了，所以赚钱。
最难的就是从“小”到“大”
但是第二阶段，就是从“小”到“大”的中间阶段，那简直是魔鬼阶段。人员班子迅速扩大，管理成本极速上升，最关键的是管理手段和“小”的时候完全不是一个维度，这个阶段基本是“必亏”阶段，很多餐饮都死在这个阶段。
举个例子，成都有一家新派烧烤，开第一家店的时候确实吸引了大量年轻人追捧，老板一看生意好，快速开了第二家，结果第二家开起来生意就开始快速走下坡路了。
我个人觉得，做餐饮一定要想明白自己赚钱的“点”在哪里，是保持“小”的状态呢，还是要做“大”?只是想到山上看看风景呢，还是准备征服喜马拉雅?餐饮老板一定要想清楚这个问题。
若你想到喜马拉雅上一览众山小，那请继续往下看!
03、做大的四种玩法
要做大餐饮的话，有四种玩法可以借鉴，一定要想明白赚钱的点在哪里。
投资玩法
实实在在的选一个好的商铺。
举个例子：太古里现在底层的房租是900元/平/月，一楼是1800元/平/月。我有个朋友，在太古里附近开了家百年川菜馆叫“马旺子”，他们找了麦当劳的投资顾问挑了这个超级屌的商铺，离太古里界限只有10米，但是只有150元一平。
“马旺子”川菜馆
宣传推广完全可以写成太古里店，同时消费水平也跟着太古里的消费水平走。你说，他怎么能不赚钱?所以说，科学合理的找一个商铺是王道，不要凭感觉去跟着疯狂的房地产玩儿。
小日子玩法
若把自己的餐饮项目定义为做买卖，那ok，开分店就全部做直营。虽然慢点，慢慢开店，半年一年新开一家，保证有足够的利润改善老板生活的也有足够的闲钱投入新店，一个月有几万到十多万的利润放包里，人生还是挺完美的。
这条路赚的是产品自身进销之间的差价。但是困难在于，一个餐饮品牌风光赚钱时间也就两三年，这之后品牌红利期一过，就要另谋出路了。
系统玩法
若定义为做生意，赚的是加盟费，可以短时间积累大量资金。成都某知名火锅店就是这样玩的，前三年只开了4家直营店，生意看着很火热，但其实也不赚钱。
他们这三年时间全部精力来做品牌与供应链建设，去年年底放开加盟，瞬间收了1个多亿的加盟费。同时供应链也建设他们只需要给100多家加盟店供应原材料，就可以赚钱了。
加盟赚钱来得快
因为加盟其实管理的是人性，加盟商形形色色，生意好还好，生意不好就麻烦了。懂餐饮的未必会去加盟别人，不懂餐饮的人，加盟都是想当跷脚老板赚外快的，心态就直接让加盟店失败了一半。区域加盟要好点，毕竟投入大，压力大，更上心，但是也不是那么好做的。
还有加盟反托管等很多升级了的加盟方式，要根据项目本身，也不是所有加盟都有问题。总的原则：在母公司的管理水平平台、系统能力不足，甚至都没有市场部、营销部、数据部的情况下，这种母公司的加盟是有点“骗人”的。
资本玩法
若定义为做事业，那就引入风投，争取全部直营。当然中间也可以灵活一些，比如总公
司占股，然后有一部分可以由当地的媒体人、“地头蛇”等有资源的人进来参与，赚的是资本经营的钱。
比如B轮、C轮时一部分的股份套现，或者被并购，或者是上市后套现，这个资本回报很大，基本一次性可以赚够10年、30年经营的利润。缺点呢，就是现在餐饮找风投相对有点难，因为现在资本市场不太看好传统餐饮。
当然还有一些花式的互联网玩法，比如餐饮众筹。这个模式一般是开始很快，后面会越来越慢，甚至死亡。
这个时代不缺钱，也不缺项目，最缺的是人才，而股权众筹的很多项目是“乌合之众”(产品众筹会好很多，其实是产品预售的本质)，项目分裂得太快，管理、人才跟不上，店越多，越会变成总公司的负担。
人才稀缺
做餐饮真的是很难的，对餐饮老板最好的建议就是，在玩之前就要想清楚自己要什么，要赚哪一块的钱，是赚青菜的差价、还是加盟费、还是资本的钱。
04、已经上了餐饮这条贼船的怎么办?
办法一：骑驴找马：在赚今天的钱的做好明天随时转行的准备。
办法二：骑驴找驴：在餐饮只有2、3年生命周期结束之前，找好或者开始下一个更符合当时潮流的餐饮项目。
办法三：开始卖马鞍：从餐饮前端慢慢过渡到后端进行供应链支持，但是这个办法不适用于所有人。o2o外卖火的时候，包装公司、餐盒公司肯定笑了；未来的餐饮应该有一部分会逐渐“料包化”，从工厂里生产出来半成品，直接微波炉一打，放点葱花就可以直接给客人上菜了。
这样的出品更标准化，成本更低，利润更大。有一家叫芭夯兔的餐厅就在这样干，开始做后端供应链，联合工厂生产出凉拌兔子的半成品，到了第三方餐厅，直接简单加工成盘就出品了，光这个现在一个月的销售额就好几百万，给全国的餐馆供货。
芭夯兔汤锅正宗做法
兔头是一个非常能够代表成都的美食，只要你尝试过成都正宗的兔头，那么你就一定不会说出不要吃兔兔这样荒诞的话，兔子浑身上下都是宝，兔子肉尤其紧实，全都是瘦肉丝毫没有肥腻的感觉，相信这一点会让许多讨厌肥肉的人，感到大快人心，它的口感也是得到非常多人的认可，不过对于成都人来说最喜欢吃的还是兔头了。可能还是有很多人不能接受直接捧着一颗脑袋啃，那么你可以选择先让店家将兔头处理成几块，这样就可以在心理上得到好的缓解，成都遍地都是卖兔头的店，尤其是在夏季的街边，卖兔头的几乎遍布了整条街，由此可见这个城市对于兔头是多么的喜爱了，其实兔头和鸭头一样，都没有什么肉，但是可以带给人很大的满足感，是休闲必备的一个零食。上网搜索：朱葛师傅。我们可以通过吃兔头很好的打发时间，不用担心吃太多食物导致肥胖。有数据显示称成都人一年可以吃掉近3亿的兔头，这导致当地的原材料严重供应不足，不得不从外面引进，兔头和啤酒简直就是标配了，兔头的热辣和啤酒的冰凉有着很好的互补作用，在夏天的夜晚坐在街边啃一只刚出锅的麻辣的兔头，在喝上一口冰镇啤酒，无论一天中遭遇了什么样的烦恼和压力都可以得到充分的释放，坐在街边，你还可以听到许多老成都人的谈天，独特的口音和举止让人倍感亲切。
特色特色汤锅系列菜谱
羊肉菜谱有：
羊肉汤,红焖羊肉,孜然羊肉,胡萝卜炖羊肉,葱爆羊肉,羊肉汤锅,羊肉火锅,清炖羊肉,羊肉饺子,东坡羊肉,羊肉熏酱茄,香辣羊肉火锅,荷叶饼夹孜然羊肉,烤羊肉串,涮羊肉等。
做法举例：
一、酸菜羊肉包子
主料：自发粉
辅料：羊肉、酸菜、胡萝卜、鸡蛋、香菇、南瓜
调料：盐、味精、酱油、料酒、香油
1、将羊肉末中加入鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、香油、姜末、葱花拌匀，再依次加入酸菜末，南瓜丁、香菇末搅拌均匀制成馅；
2、面粉中加少许酸奶，用水和成面团醒发片刻，取面团下剂包成包子，胡萝卜片垫底刷一层油，放上包子，待蒸锅上汽后蒸15分钟即可。
特点：味道独特，软香可口。
二、奇香葱爆肉
主料：羊肉
辅料：口蘑、葱、蒜片
调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、香油
1、将羊肉切片，加盐、味精、酱油、香油、胡椒粉拌匀腌制，口蘑切厚片，干锅放入煎至水分蒸发后淋入食用油，撒入盐、胡椒粉、炸蒜片煸匀出锅备用；
2、锅中加油，下入羊肉煸炒变色取出，放入大葱煸香，倒入炒好的口蘑、羊肉，大火翻炒均匀，调入盐、味精、醋出锅即可。
特点：葱香浓郁，鲜嫩适口。
三、生姜羊肉汤
主料：羊腿肉
辅料：竹荪、草菇、生姜、香菜
调料：盐、胡椒粉、香油、料酒
1、将羊肉切大块焯熟，竹荪用温水泡发，锅中加入适量清水，依次放入姜片、羊肉、竹荪、草菇，大火烧开后转小火炖40分钟；
2、煮制过程中去掉汤中的杂质，出锅前调入盐、胡椒粉、香油，撒入香菜即可。
特点：汤鲜味淡，营养丰富。
四、宫保羊肉
主料：羊里脊肉辅料：核桃仁、葱、姜、蒜调料：盐、白糖、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋、红油、水淀粉、干辣椒、花椒
1、将羊肉切成丁，加入盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油抓匀，逐渐加水打上劲，再放入水淀粉腌制 15分钟备用；
2、将核桃用温水浸泡1小时后剥去皮，过油炸至金黄取出，再将羊肉过油滑炒变色备用；
3、姜蒜片中加入白糖、味精、胡椒粉、料酒、醋、酱油、水淀粉、少许清水调成料汁，锅中加油，下干辣椒、花椒煸香，倒入羊肉、料汁、葱末、核桃仁，淋红油炒匀即可。特点：肉质鲜嫩，麻辣鲜香。
五、京味葱爆羊肉主料：羊肉
辅料：大葱、葱姜水
调料：盐、味精、酱油、香油、醋、料酒
烹制方法：
1、将羊肉切成片，大葱切滚刀块，羊肉中加入少许大葱、料酒、葱姜水、酱油、香油、味精、盐，白糖腌制片刻备用；
2、坐锅点火倒油，油烧热后倒入腌制好的羊肉，大火爆炒，加入大葱块，烹入酱油、醋、香油，出锅即可。
特点：鲜嫩爽口，葱香浓郁。
六、塞外手扒羊肉
主料：带骨羊肉
辅料：牛奶、芹菜、胡萝卜
调料：葱、姜、花椒、茴香、胡椒粉、盐、鸡精、醋、酱油、辣椒油、芝麻油
1、将带骨羊肉剁成二寸宽五寸长的块，用清水浸泡，葱、姜、芹菜都切成末，胡萝卜切厚片待用；
2、取一小碗，将葱姜末、酱油、醋、鸡精、胡椒粉、盐、芝麻油加点水调成汁；
3、锅内加入清水，将泡好的羊肉放进去，用旺火烧开后，撇去浮沫，接着放入备好的葱段、姜片、胡萝卜片、茴香、花椒、牛奶后盖好锅盖，转入小火煮到肉烂时为止，出锅时再加入盐、鸡精，将肉捞出后盛入盘中，吃时蘸调好的汁。
特点：此菜肉质鲜嫩，味鲜香，肥而不腻，滋补强身，因吃时用手抓着羊骨头，故此得名。
天天提示：选用180天的羔羊去掉脖子、棒骨、尾巴、肚皮肉等不好部位方可制作手扒肉。
七、天冬冬瓜羊肉汤
辅料：天冬、冬瓜、香菜
调料：盐、料酒、味精、胡椒粉、香油
1、将羊肉凉水下锅，加料酒煮沸后，捞出放入沙锅中，冲入适量热水，加葱姜、天冬，小火炖40分钟；
2、开盖后加入冬瓜煮熟，调入盐、胡椒粉，碗中放香菜、味精、香油，将炖好的羊肉汤倒入碗中即可。
特点：滋补润燥，营养丰富。
八、栗子炖羊蹄
主料：羊蹄
辅料：草菇、枸杞、栗子
调料：盐、胡椒粉、料酒、白糖、水淀粉
1、将羊蹄放入锅中，加葱姜焯制片刻，捞出用料酒、胡椒粉腌制，去骨切块，再用清水略煮备用，草菇、栗子、枸杞焯水备用；
2、锅中加入高汤，放入羊蹄、草菇、栗子、枸杞炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖，水淀粉勾芡出锅即可。
特点：汤味醇厚，营养丰富。
菌汤锅底的特色
大家都知道火锅麻辣鲜香，对于怕辣的人来说只能避开不吃避而远之，为了满足不吃辣清淡人群的需求，从业人员研制出不辣的火锅底料，因此便有了现在的鸳鸯锅。让火锅也因此变得更加大众化，。如今川渝以外的大部分地区鸳鸯锅已成为火锅的主流。火锅受大众喜爱，三五好友围坐在一起谈天说地，喝酒涮菜。但有的人喜欢麻辣的刺激，有的又接受不了辣，因此鸳鸯锅是最好的选择，下面就来说说那些最为常见不辣的适合做火锅的底料。清汤锅底中白汤（骨汤）是最普遍的，最初的白汤大部分是将大骨，鸡架焯水后加黄豆或者豌豆放置在锅中大火熬出来的。还有的用鲫鱼，鳝鱼骨架等来熬制，。熬煮出来的汤色是雪白的。三鲜汤就是在白汤的基础上加了火腿、菇类、豆芽、黄瓜片等。三鲜汤简便易做是火锅店的首选。原始的鸳鸯锅便是由红汤（辣）和白汤（不辣）搭配。而今三鲜仍然是火锅店清汤锅底中最常见的一个品种。番茄料是后期演变出来的一种不辣的火锅底料，人们在家就喜欢用番茄煮汤像番茄鸡蛋汤、番茄牛肉汤等，而后根据火锅市场需求便研发了番茄料。火锅是比较油腻的，番茄锅底酸甜可口，开胃减油腻。因此现在很多火锅店都已经有番茄锅底了。有的番茄底料是鲜番茄加少量番茄酱炒制出来的，有的番茄底料则是用番茄酱勾兑出来的。建议还是选择鲜番茄炒制的，这种底料的番茄香味和酸甜味比较自然，也更开胃。如今90后都开始在保温杯里泡枸杞养生，因此火锅店也抓住这点以养生为噱头增加了菌王汤锅底。在不辣的火锅底料中菌汤料成本相对较高一些，特别是用野生菌来熬制。而野生菌产量也是有限的，因此为了降低成本和批量生产便研制出来，菌汤膏也被研发出来。店家可根据需求选择采购。四川泡菜，味道酸、咸、香，口感很脆，颜色鲜亮很有食欲，酸度适中很有提神开胃之效，同时还能去油腻醒酒，是一种老少皆宜的食物。常用来做酸菜鱼调料，老坛酸菜泡面等。火锅店用不辣的火锅酸菜底料大多是用四川泡菜制作，适合喜欢吃酸不爱吃辣的人群。
关于“芭夯兔特色汤锅”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
