牛肉汤锅饭做法

编辑：元良雯 2023-11-25 04:37 浏览：84 次举报

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1、牛肉汤锅饭做法 2、牛肉汤饭的做法 3、延吉牛肉汤饭正宗做法 4、朝族牛肉汤饭做法 5、延边牛肉汤饭的做法

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汤锅

hello大家好，今天来给您讲解有关牛肉汤锅饭做法的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉汤锅饭是一道具有浓郁牛肉香味和口感丰富的传统美食。它是由牛肉汤和米饭组成的一道菜品，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下牛肉汤锅饭的制作方法。

牛肉汤锅饭做法

我们需要准备好所需的材料。主要材料包括牛肉，米饭，洋葱，胡萝卜，蘑菇等。牛肉最好选择牛腩，因为它煮起来更加嫩滑可口。还需要一些调料，如盐，胡椒粉，生抽，姜片等。

我们开始制作牛肉汤。将牛肉切成块状，然后将锅加热，加入适量的水烧开。倒入牛肉块，煮至牛肉变色，撇去浮沫，然后将姜片加入锅中，煮约1小时。期间，可以根据个人口味加入一些调料，如盐和胡椒粉，以增添牛肉的味道。

在煮牛肉的我们可以开始准备其他配料。洋葱、胡萝卜和蘑菇切成块状，备用。如果喜欢吃辣的口味，还可以准备一些辣椒。

当牛肉煮好后，取出牛肉，并将煮牛肉的高汤过滤掉杂质。将锅加热，加入一些食用油，倒入洋葱、胡萝卜和蘑菇炒熟。倒入牛肉高汤，加入适量的盐和胡椒粉，煮沸。

将米饭煮熟，盛入碗中。将炖好的牛肉汤倒入碗中，浇在米饭上。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒。牛肉汤锅饭就制作完成了。

牛肉汤锅饭以其鲜美的味道和丰富的营养成为人们餐桌上的一道佳肴。牛肉富含蛋白质和维生素，对身体有很多好处。米饭的碳水化合物含量高，能够提供人体所需的能量。

在家中制作牛肉汤锅饭既方便又健康。您可以根据个人口味增加或减少配料，使其更符合自己的喜好。不管是作为正餐还是宴请客人，牛肉汤锅饭都能为您带来美味的享受。快来动手试一试吧！

牛肉汤锅饭做法

食材用料：

牛骨

牛肉相克食物

葱姜蒜

菜谱做法：

1.牛肉，牛骨，用清水浸泡两小时以上，去尽血水

2.把泡牛肉，牛骨的水倒掉，换上清水放在火上烧开，烧开后大火转小火，炖两小时以上，期间去掉飘在上面的血沬。把牛肉取出，沥水放凉，骨汤，继续炖一小时。

3.牛肉切成薄片。

4.葱姜蒜切末，放置碗中，根据喜好还可以加上香菜，蒜苗和其他辅料，加少许盐，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油。

5.将烙好的饼切成丝儿。

6.炖好的汤盛入碗中，饼丝儿泡入汤中，一碗鲜美的牛肉汤就做好啦。

牛肉汤饭的做法

用料

牛肉汤:

牛肉 500g

大料 2粒

桂皮 1片

陈皮 1片

花椒 1小把

葱姜蒜适量

丁香 2粒

牛奶 200g

韩国牛肉粉 4勺

韩式牛肉酱:

熟牛肉 50克

干苏子叶一小把

韩式辣酱 2勺

韩式辣椒粉 3勺

韩式大酱 2勺

葱花适量

酱油适量

正宗韩式牛肉汤饭（附韩式牛肉酱做法）的做法

首先准备牛肉汤:

牛肉冷水下锅，把牛肉的血沫子逼出来，用温水洗干净备用。

把准备好的调料放入锅中，放入牛肉，牛肉不要切成小块！加热水。你想喝多少汤就加多少热水。我用的是电压力锅，调到对应程序就可以啦。（如果用铸铁锅慢煮那是最好的啦，就是时间太长了）一定要把肉煮烂。

煮好的牛肉汤，把调料和牛肉捞出来。放入小锅中，加入牛奶。（其实正宗延吉店里的牛肉汤也是加牛奶的，所以汤才是雪白雪白的）最后加入牛肉粉，待用。牛肉在一边晾凉，这样稍后才会好切。

现在我们来准备牛肉酱，这可是这个汤的灵魂。拿一块刚才煮好的牛肉，切碎。葱花切碎。锅中加入食用油，把牛肉和葱花加入锅中翻炒出香味，放入辣椒粉和干苏子叶，炒香。加入韩式辣酱，韩式大酱，加一点水，这个量需要自己掌握，不用特别多，目地是让酱料化开。加入酱油调色。炒到合适的粘稠度就可以备用啦。

把之前准备好的牛肉汤加热，切一些牛肉备用，放入牛肉酱。吃的时候混合在一起，在汤里放一些葱花。正宗韩式牛肉汤饭（附韩式牛肉酱做法）的做法步骤5

汤饭的米饭最好是大黄米和大米混合出来的杂粮米饭。可以把米饭直接倒入汤里，让米饭吸收汤汁，可好吃啦～

小贴士

牛肉不要切的太小。

我没拍步骤图片，有什么不懂的可以问我。等我有时间我再编辑步骤图吧。祝大家成功喔～

延吉牛肉汤饭正宗做法

韩剧里面的各种泡菜，让人眼馋，但其实明明我们大延边的泡菜也是不逊色的，好么？到底是如何做的？延边人告诉你。延边辣白菜，风味独特，缘其享有优越的环境资源即适宜的气候、丰沛的水量、肥沃的土壤、优质的空气，再加上制作辣白菜的独特加工工艺，使其色泽白、绿、红相间，味道清、香、爽可口，酸、甜、辣适中，具有解腻解酒、助消化、增食欲之功效。现在我手把手教你做最正宗的延边泡菜，色香味俱全！通常情况下，我们选白菜是以紧实的为上品，而做韩式泡菜刚好相反，去掉外面的绿叶，里面的叶子有很深的核桃纹（叶片厚实），呈现迷人的鹅黄色。切开后就更明显了，不是很紧密，但是每片叶子都够厚，将白菜纵向分为四瓣。用粗盐抹匀，每棵白菜用盐量大致是1两到1两半，十几个小时之后……作坊版或工业版呢，是用温热的盐水泡，适合大量加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以参照盐水法，快！用清水漂洗，然后浸泡一小时，重复一遍，掐一点白菜叶尝，有一丝咸味后控干。这辣椒粉是近乎辣椒面的细度，还需准备鱼露。所有的器具和手不能有油渍，否则泡菜会变质！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你很难跟别人说你做的是韩式泡菜。梨——苹果梨或雪梨。苹果——黄肉脆甜苹果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+两份麦芽糖浆+两片姜，煮沸晾凉即可！葱是用白不用绿，韭菜是用绿不用白，姜去皮。韭菜最好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是为了后面拍照好看，没搓。葱姜切碎，有时间应该把汁液捣出来，用捣蒜罐。懒得捣就切得比图上更细一些。蒜直接用挤蒜器，姜和葱白捣过了。微距，其实是很细的辣椒面，大约30克。所有配料混合，加了10克鱼露（含大量盐），30-50克烧酒，再加2.5克精盐，混合均匀静置一会儿，再搅拌均匀。最后轻轻卷起，力道掌握好，不要把汁液都挤出来，一边卷，一边抹料。放入冰箱冷藏（不超过5度为宜），两周后可吃，一个月效果最佳，不要超过三个月。置入冰箱冷藏，两周后可食。（舌尖上的延边）吉林延边泡菜色香味俱全，深受大家的喜欢，好吃下饭，制作简单，口感脆爽延边泡菜的种类有很多种，蒜薹泡菜、萝卜泡菜、大头菜泡菜等，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来做，味道酸辣爽口，好吃到停不下来。泡菜大家都不陌生，还经常会在电视中看到，色泽红亮，看着就想吃，现在很多超市里也都有卖，自己在家做，制作简单又卫生，吉林延边泡菜也是非常的出名，酸辣脆爽，好吃到停不下来，我也是很喜欢吃泡菜，吉林延边泡菜的种类也是有很多种，可以根据自己的喜好来选择，下面就来分享一下吉林延边泡菜的做法。一、吉林延边萝卜泡菜的做法 1、准备食材：牛肉、萝卜3个、盐300克、雪碧一瓶、青梅汁200克、白糖300克、凉米饭一小碗、鱼露200克、虾酱50克、苹果1个、梨1个、洋葱一个、生姜20克、蒜50克、粗辣椒面300克、细辣椒面50克 2、把牛肉洗干净，用水浸泡半个小时，浸泡好后，凉水下锅焯水，加入姜片、料酒、葱段，大火烧开，把浮沫撇干净，焯好水捞出来冲洗干净，把牛肉放进锅里，加入姜片，加入足够的水，熬制两个小时，汤汁浓白就可以了。 3、把萝卜洗干净切小方块备用，盆里加入盐、雪碧和白糖，加入一点水搅拌均匀，倒进萝卜块中，搅拌均匀，腌制两个小时，腌制好后，把萝卜捞出来，沥干水分放盆里。 4、加入细辣椒面，抓拌均匀，把粗辣椒面放盆里，把熬制好的牛肉汤趁热倒进去，搅拌均匀，洋葱洗干净切块，梨洗干净切块，苹果洗干净切块，姜蒜洗干净切碎。 5、把苹果、梨、洋葱放进料理机中，再把米饭也放进去，加入虾酱，倒入一点高汤打碎，把打好的汁倒进萝卜里，再加入姜蒜末、鱼露、青梅汁。 6、再把搅拌好的辣椒放进去，用手抓拌均匀，腌制一天就可以吃了，放冰箱里冷藏一下，口感会更好，非常的脆爽好吃。小技巧 1、做吉林延边泡菜可以根据自己的喜好做成大头菜泡菜、萝卜泡菜、辣椒泡菜、小葱泡菜等，都非常的好吃，每个人做泡菜放的配菜和调料都不一样。 2、做泡菜要选择新鲜的萝卜，萝卜要腌制一下再做泡菜，搅拌均匀的泡菜放冰箱里冷藏一下，这样口感会更好。色泽红亮，口感脆爽，爽口开胃的吉林延边泡菜就做实在是太好吃了，看着都要流口水了，口感脆爽，开胃好吃，再配上馒头，真的是太过瘾了，每个人做泡菜放的配料和调料都不一样，可以根据自己的口味来放，喜欢吃泡菜的都可以试试。提起泡菜，一般人都会想到韩剧，以及各种花样美少男女，而东北人则会诧异，泡菜？谁家没有？这有啥好说的？是啊，曾几何时，泡菜只是普通人家桌面上一道土里土气的下饭小菜，什么时候开始，竟然也成了一个洋气的名词了呢？或许这难免又会让人想起韩剧的风靡与文化的融合，在当下的年轻人眼中，泡菜几乎等同于韩国范，和闪耀的明星一样，深受每一个粉丝的追捧。那么接下来就跟大家详细的说一下这道饱经沧桑，又始终如一的菜——延吉泡菜的做法。一、选做泡菜，首先要选食材。选一棵大小适中的包心大白菜用水清洗干净，晾着待用。然后就是配料。核心配料有六：盐、辣椒碎、白糖、大蒜、味素、大料（即五香粉）。盐的用处较多，要适当多备些。大料，也就是大家熟知的五香粉，最开始的时候都要靠买来茴香、陈皮等材料自己研磨，现在一般市场上都可以买到。最后就要准备一个泡菜坛，洗净晾干。倘若家里没有，也可以找一个闲置的盆代替。二、渍正如上面所提，盐在做泡菜的过程中比较重要。做泡菜的第一道工序，就是盐渍脱水。取准备好的整棵白菜，从中间竖向切半，可以看到鲜嫩的菜梗纹理。每半棵白菜备7-10勺盐（盐量可以根据白菜大小控制）放在盘子里，多少不太要紧，足够涂抹半棵白菜即可。然后按照白菜叶的层次，由里向外，将盐均匀地一层又一层抹进菜叶里然后各层依次压实，完成后装入干净的坛内密封保存。三、挤两天后开封，可以发现原来精神抖擞的大白菜已经蔫了许多，用清水把渍好的白菜洗干净，洗的时候不要把菜帮扯下，保持原来半棵白菜的模样就好。挤掉藏在菜中的水分，持续几分钟，洗过的白菜就基本上淋不出水来了。四、料泡菜的配料，是味之精髓所在。在之前选材的时候，我们已经具备了核心的六大配料——盐、辣椒碎、白糖、大蒜、味素和大料，每样分别搁置在一个盘子内。说到配料，只需找来一个干净的盆，把所有的配料混合在一起，搅拌上一会儿，直到所有的配料都差不多均匀地融合在一起的时候，泡菜的基础配料，就做好了。这一步虽然不难，却是决定口味的关键。五、腌最后的操作，就是入味腌制。技巧其实跟盐渍的时候一样，只不过现在是要把拌好的调料，逐层抹在白菜叶子之间。从最内层开始，里外均匀，用勺子细心涂画。这个环节是需要点耐心的，调料涂得愈是均匀，白菜愈是入味，否则将来吃到的泡菜，就可能咸淡不一，酸辣不匀。这个时候，泡菜的制作已经基本完成，剩下的，就只有眼巴巴的期盼和等候了。六、食泡菜腌制，冬天的时候，一般也要十天半个月的时间，夏季温度较高，三五天也是常事，若是馋了嘴，两天开封也是可以的。但要注意的是，取泡菜的筷子最好是干净的专用筷，不能有油星儿。至于泡菜的吃法，在现代人眼中应该是花样百出的。可以直接做佐餐小菜，可以做泡菜酱汤，可以做泡菜炒饭，也可以做泡菜饼，想怎么来都行。以上，希望我的回答会对你有所帮助。我就是延吉阿妈妮泡菜，辣白菜第一步就是选长得成的，不成的盐水淹后就皮条了，白菜去掉外面老邦，绿色的都不要，白菜一分两半，放在浓盐水浸泡12-15小时，捞出控水后，放清水浸泡一个半小时换水泡半小时后捞出控水两小时就可以抹了，抹时要从心里开始抹一层收一层，不然就散开了，品相不好！抹到最外层收拢就OK这是介绍制作过程，~配料有面白糖，麦芽糖，鱼露，大喜大，姜，蒜，梨汁，粗辣椒片，凉白开水，搅匀成糊状，保鲜放24小时后就可以了！不会上图，对不起大家了！！！想要详细图解联系***- 我喜欢吃妈妈用泡菜做的煎饼，做法简单，酸中带甜，油香四溢。用优选白菜、独特酱料腌制的韩国泡菜，加入面粉糊及调料调匀，加少许油在平顶锅煎至两面金黄酥脆，撒上白芝麻，出锅切片。煎好的泡菜饼，既有泡菜爽脆香辣的口感，又略带薄饼的酥爽，自制的秘制酱料可以根据个人需求选择蘸取，口感层次丰富。在韩国，有着下雨天吃煎饼的传统。至于为何有这种传统，有各式各样的猜想。有人说，下雨时，雨声像烤煎饼的“滋滋”声，由景及物，只能说韩国欧巴情感太细腻了咯。还农耕时候，农民下雨天不能出去干活，在家休息，就找些小麦粉、蔬菜等食材做煎饼吃。吃泡菜煎饼，也是在体验一种韩国文化，要得要得！！现在的鲜族泡菜也在不断的改进，过去腌泡菜和东北腌酸菜差不多，就是多放点辣椒等一些调料，然后也要腌一两个月，吃上一个冬天。现在条件很多东西容易买到，现腌现吃都挺好吃的。有的朝鲜族人把一大缸泡菜做好后埋在地下，等发酵好后再打开吃，只是听别人这么说。我不会做不知道对不起延边没有泡菜只有小咸菜，或叫小菜，中国好象四川有泡菜吧开始回答:白菜去掉外面老帮子，绿色的都不要，白菜一分两半，放在浓盐水浸泡12~15小时，捞出控水后放清水浸泡一个半小时。换水泡半个小时后捞出控水两小时就可以抹啦，抹时要从菜心里开始抹一层收一层，不然就散开了，品相不好。我到最外层。收拢就ok啦，这是制作过程。配料有面白糖，麦芽糖，鱼露，大喜大，姜，蒜，梨汁，粗辣椒片，凉白开水，搅匀成糊状，保鲜放24小时后就可以了！不知道

朝族牛肉汤饭做法

牛肉酱具体材料和做法如下：

需要提前准备好的材料包括：牛肉碎 320g、辣椒碎 320g、熟花生碎 55g、熟芝麻 18g、蒜末适量、菜籽油适量、豆瓣酱适量、甜面酱适量、豆豉适量、五香粉适量、白糖适量、盐适量、花椒粉适量

1、第一步备好食材，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入准备好的牛肉碎，快速翻炒。3、锅中放入准备好的豆瓣、甜面酱、姜、蒜末和豆豉，快速翻炒。4、然后放入辣椒碎，开始熬。5、接着锅内加入五香粉、花椒粉和白糖，搅拌均匀。6、锅内加入花生碎和芝麻，大火熬6分钟。7、6分钟后即可盛出，这样牛肉酱就已经完成了。