日新路牛肉汤锅

编辑：永锋 2023-11-25 04:42 浏览：177 次举报

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1、日新路牛肉汤锅 2、牛肉汤锅配菜 3、耙牛肉汤锅正确做法 4、牛肉汤锅家庭版做法大全 5、正宗的牛肉汤锅怎么做

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汤锅

hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下日新路牛肉汤锅的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！

日新路牛肉汤锅：品尝传统的美味

日新路牛肉汤锅

在繁忙的都市里，很少有地方可以让我们回味传统的美食，而日新路牛肉汤锅则是其中一家独特的餐厅。由于其独特的烹饪方式和新鲜的食材，这家餐厅成为了许多人心目中的美食圣地。

步入日新路牛肉汤锅的餐厅，会立刻被温馨的氛围和悠扬的小提琴音乐所吸引。这里的装修风格简约而典雅，给人一种宁静的感觉，仿佛进入了一个巧妙融合传统与现代的空间。

菜单上最引人注目的当然是牛肉汤锅。每一碗牛肉汤锅都用上等的牛肉和新鲜的蔬菜，炖煮而成。煮好的汤底浓郁醇厚，滋味鲜美。牛肉则鲜嫩多汁，配上蔬菜的清爽口感，让人回味无穷。他们还有多种口味可供选择，如香辣、麻辣、酸辣等，满足不同顾客的不同口味需求。

除了牛肉汤锅之外，日新路牛肉汤锅还提供多样的小吃和配菜。其中最受欢迎的当属他们的手工面和拌面。面条口感筋道，与浓郁的汤底相得益彰。拌面则是将香浓的汤汁浸泡在面条里，每一口都能品尝到面条的鲜美。他们还有炸酱面、红油面等多种口味供选择。

日新路牛肉汤锅并不只是一家普通的餐厅，它更是一种传承和发扬传统美食的象征。无论是年轻人还是老年人，无论是本地人还是外地游客，都能在这里找到自己的味觉记忆和满足。在快节奏的生活中，来到日新路牛肉汤锅，品尝一碗传统的美食，让人重新感受到美味与思绪的交织。

日新路牛肉汤锅

牛肉汤锅的做法和配料如下：

1、准备配料：牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。

2、牛肉切丁，大锅冷水下牛肉，加姜片，炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末，捞出牛肉待用，汤不要丢。

3、热锅热油，小火炒香剁碎的豆瓣酱（两搽匙），加入姜片，花椒，八角，桂皮继续翻炒，焯过水的牛肉下锅，加一勺糖，一锅铲生抽翻炒均匀。

4、倒入牛肉原汤，烧开后倒入高压锅，小火压25分钟，将高压锅放入凉水盆中，揭盖，捞出牛肉放一旁。

5、热锅热油小火炒香豆瓣酱（一搽匙），加干辣椒，花椒，姜丝，蒜片，炒香后下压过的牛肉，一勺糖，一汤匙生抽，一搽匙孜然粉，白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。

6、高压锅牛肉汤里加一勺盐，下入香菇，白萝卜，小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝，加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上，就可以边吃边煮牛肉汤锅了。牛肉汤锅的烹饪技巧：

1、一定要冷水下牛肉，才能逼出牛肉的血沫。

2、高压锅刚关火不能立马揭盖，可用冷水浴的办法，减少等待时间。

牛肉汤锅配菜

【 1 】牛骨高汤沙锅的做法

食材用料

牛骨汤适量、蟹棒适量、大虾 4只、海带适量、金针菇适量、

北豆腐适量、西红柿 1个、食用盐适量、香菜适量、西红柿适量。

做法步骤

煮牛骨汤备用；(牛棒骨汤，是用电沙锅煮的，里面加入了生姜片，大葱段和花椒，还有白萝卜和土豆块，整整煮了2个小时，煮汤锅是全自动的，因此在煮汤的时间点，同时去超市买了以下做沙锅用的菜品，等我超市买配菜回来牛骨汤也基本煮煮牛骨汤不能提前放盐，要等肉烂了在放入盐，不然肉更不容易煮烂)

北豆腐切成大块，大虾四条洗干净去须去黑线，蟹足棒适量中间切断盛盘里备用；

金针菇切去老根，洗干净撕开，宽粉烫软，海带丝洗干净切成长段备用；

煮好的牛骨汤倒换到紫沙锅里；

待牛骨汤烧开，加入前面准备好的配菜，先放入北豆腐，中小火煮制15分钟，(提前放豆腐的目的，是为了让豆腐更入味)；在加入金针菇，大虾，宽粉，海带，待汤开后转中小火煮5分钟断生；(因为牛骨汤已经加过盐了，所以沙锅汤里就无须在加盐了)

煮20分钟后，放入切成片的西红柿；

加入适量蘑菇精；汤香味美的牛棒骨沙锅就做好了；

(喜欢辣椒可以放一些辣椒味道也很好)

盛碗上桌，放入香菜碎，开吃吧，味道美极了。小贴士

煮骨汤不能提前放盐，不然牛肉老了，也不好吃了；

煮牛骨汤要打去血沫沫慢炖，也可以用高压锅压；

煮好的牛骨高汤，不管是做沙锅还是冒菜都一样的香味扑鼻；

配菜可以根据自己口感自行添加。【 2 】牛骨白萝卜高汤的做法

食材用料

牛骨、白萝卜适量、姜、盐、葱、鸡粉、胡椒粒、芹菜叶适量

做法步骤

（ 1 ）牛骨洗净，切掉肥肉和杂质；

（ 2 ）整理干净的牛骨；

（ 3 ）开水氽过血水；

（ 4 ）再洗干净；

（ 5 ）冷水下牛骨，水热烫下葱，软化好绑结；

（ 6 ）胡椒粒，姜拍碎，蒜头对半切；

（ 7 ）水开，快速瓢掉泡沫；

（ 8 ）瓢干净的牛骨，用电饭煲装牛骨和汤水；

（ 9 ）下胡椒粒，姜，葱，按煲汤键煲；

（ 10 ）由于自家电饭煲太小；

（ 11 ）用耐高温煲中小火煲3个钟，期间翻动牛骨一次；

（ 12 ）下切块的白萝卜，煲20分钟，下盐，鸡粉；

（ 13 ）把牛骨捞起，瓢掉高汤肥油；

（ 14 ）下芹菜叶，盛碗上桌。

小贴士

冷水下牛骨煮开后，一定一定要开大火，快速瓢干净泡沫，这关系到汤汁的香浓无杂质；

好的汤汁比较油腻也记得瓢掉些肥油。

耙牛肉汤锅正确做法

主料：牛腩肉、牛蹄筋、泡姜、泡辣椒、郫县豆瓣、干红辣椒、 4个蒜、 5瓣花椒、八角4个、草果3个、油2汤匙、牛腩肉、牛蹄肉、泡姜切片、泡辣椒、大蒜。1、炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干红辣椒、郫县豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉块、八角和草果，翻炒均匀后加入凉水（水量以没过牛腩肉块2cm为宜），大火煮至沸腾，再继续炖煮1小时；2、之后放入切好的牛蹄筋，继续炖煮1小时，至肉酥烂即可。吃的时候可将炖好的肉和汤盛到电火锅中，边吃边加热，吃过肉后还可以用汤涮青菜。

牛肉汤锅家庭版做法大全

应该选择新鲜、鲜嫩的牛肉和土豆一起做，做的时候要加入丰富的香料，只有这样做出的砂锅牛肉才会肉质细嫩，味道一级美！

家庭版的炖砂锅牛肉，牛肉的处理是关键，因为牛肉处理不好就会导致牛肉很难炖熟炖烂，所以在做砂锅牛肉以前应该先用温水把牛肉洗净，并把它放在清水中浸泡两小时，再把它切块炖煮，另外做家庭版炖砂锅牛肉时，还要准备花椒，桂皮，香叶，干辣椒，大蒜等香料，只有香料齐全才会让炖好的砂锅牛肉滋味更好。一、砂锅牛肉的材料

做砂锅牛肉时，要准备1千克新鲜牛肉和300个土豆，半个洋葱，桂皮，花椒，八角，干辣椒以及大蒜，还有干山楂等香料，都要适量准备一些，在准备适量生抽，蚝油，料酒，食用油，食用盐和白糖等调味料。牛肉要提前洗净，放在清水中浸泡两小时，取出以后把它切成块儿备用。二、砂锅牛肉的做法步骤

1、在炒锅中放入适量的食用油加热以后把切好以后的大蒜放到锅中，再放入陈皮辣椒，干辣椒和花椒等多种香料，快速的翻炒均匀，炒出香味，把切成小丁的洋葱也放到锅中一起翻炒一会儿，随后把洗净以后的牛肉放到锅中用大火快速的煸炒。炒好以后放适量的料酒，生抽继续翻炒3~5分钟。2、翻炒到锅中的牛肉变色并少量出水以后关火，把它取出放入到准备好的砂锅中，这时要加入适量的热水，随后放入准备好的干辣椒，盖好砂锅盖，用大火煮开，再用小火慢慢炖，炖，煮半小时以后放少量的米醋，再加入少量红酒，接着炖半小时左右，在炖的过程中，要把土豆洗净去皮以后切成滚刀块，在牛肉炖到八成熟时，放入切好的土豆块一起炖煮，在土豆熟透以后加食用盐调味，调匀就能关火出锅，出锅后撒上少量的香菜进行装饰。