歇台子养生汤锅

编辑：明璟汐 2023-11-25 05:20 浏览：220 次举报

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1、歇台子养生汤锅 2、歇台子牛肉汤锅 3、汤锅系列养生汤锅 4、汤锅系列养生汤锅推荐 5、清汤养生牛肉汤锅

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大家好，今天来为您分享歇台子养生汤锅的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！

歇台子养生汤锅是一道充满营养的美食佳品。它采用了精选的新鲜食材，经过精心炖煮，保留了食材的营养成分，可谓是一道兼具美味与健康的养生菜肴。

歇台子养生汤锅

歇台子养生汤锅所选的食材丰富多样，包括了海鲜、肉类、蔬菜以及各种中草药。海鲜如鲍鱼、鱼翅、海参等富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康十分有益。肉类如猪肉、鸡肉等含有丰富的蛋白质与微量元素，可以提供肌肉的修复和营养。蔬菜如鲜菇、豆腐等富含纤维素和维生素，有助于补充身体所需的纤维和维生素。而一些中草药如当归、枸杞、人参等被加入到汤锅中，不仅增加了汤的香气，还能调节身体的气血平衡，滋补肝肾，提高免疫力。

歇台子养生汤锅的烹饪过程是一种慢炖的方式，这样可以将食材的营养成分充分释放出来。在炖煮过程中，汤汁会逐渐浓缩，食材的口感也会变得更加鲜美。用鲜美的养生汤锅搭配上火锅底料，再加上各种调料，味道更加丰富。吃上一碗热腾腾的养生汤锅，不仅可以满足味蕾，还能享受到健康的食物带来的身体滋补。

歇台子养生汤锅不仅是一道美食，还是一种健康的生活方式的体现。在快节奏的现代社会中，人们经常面临着压力和劳累，而养生汤锅可以为身体提供充足的养分，增强身体的抵抗力，有助于预防疾病，保持健康的身体和精神状态。

无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热，歇台子养生汤锅都是一道美味养生的选择。它不仅可以让人享受美食的乐趣，还能为身体注入养分，提升生活品质。品尝一碗歇台子养生汤锅，让我们的生活更加健康美味。

歇台子养生汤锅

餐饮业中以菌汤闻名的火锅品牌有两个，巴奴毛肚火锅和芝生堂鲜汤锅，前者是以锅中锅形式的鸳鸯锅汤锅中，加入野生菌熬制的菌汤业内闻名;后者则是以菌汤全锅、全汤锅闻名。本文要介绍的菌汤火锅底料，是用来便捷打汤底的餐饮底料，和上边两家火锅、汤锅品牌应用的，实用鲜菌菇熬制的菌汤锅有着较大的区别。菌汤火锅底料打出来的汤底是一种底料汤，主要原料是各种干菇、干菌的加工提炼物，并添加有辅料、佐料的调味品。◆菌汤火锅底料的特点菌汤火锅底料的特点是鲜香适口，重点是香，也就是菌香。很多人误以为吃菌汤锅的最重要的就是奔着鲜去，但实际上菌类食物的鲜味其实并不浓郁，而市面上很多的菌汤火锅都打着菌汤的招牌，实际上锅底里更多的是撒上一些菌菇，味道是实际是通过调味粉、火锅鸡精、味精加上少量的菌菇调味粉凑出来的，这种菌汤锅不仅营养价值差，对人的味觉和肠胃都有害，吃完以后还会觉得嘴巴、喉咙干涩发渴。真正的菌汤火锅底料，应该是注重菌味的厚重，兼顾营养价值和美味，因此应当重点去考察生产优质菌汤底料的厂家，如圣恩科技、百品味源等底料品牌。◆火锅底料浓缩菌汤/膏市面上的菌汤底料产品，大致可分为无菌、低菌、高菌3类产品，无菌底料就是通过化工调味的方式，让汤底变得非常鲜美兼顾少量的菌味，这类产品一般是粉状;低菌底料则是含有少量的干菌提取物，在此基础上加入一些提鲜增味的调味品制成，低菌底料一般是粉类或膏状;高菌则是以菌菇干品打磨研碎为原料，加入适量的调味剂制成，这类产品通常是浆汁形态。消费者辨别三种菌汤底料，可以从色泽、口感上辨别，无菌汤底色泽明黄，入口鲜美而偏咸，低菌汤底色泽黄白相间，口感较鲜，但菌味淡薄，高菌汤底色泽暗褐色，鲜度一般咸味偏低，但入口有明显的菌味。火锅店经营者辨别菌汤底料是哪一种，可以从底料的形态，以及打锅加水的比例来辨别，无菌底料和低菌底料都是粉状或膏状，加水比例往往高达1:30甚至1:50，这就是火锅底料浓缩菌汤、菌膏，是100克的浓缩底料产品，可以制成6-10斤的“养生菌汤”汤底。菌汤火锅底料的做法菌汤火锅底料有工厂加工和家庭炖煮两种做法，根据个人的要求，两种做法有本质的区别。1、家庭菌汤火锅底料的做法一家子煮一锅菌汤汤锅，随意下菜、丸子、面食来食用，不仅气氛热闹，而且营养健康，无论一家男女老少都可以共吃一锅。那么家庭菌汤火锅底料怎么做呢?A、准备阶段备好葱、番茄、鲜菌菇、金针菇、杏鲍菇等常见菌菇，准备适量的盐、鸡精和香油B、熬制阶段菌菇洗净浸泡15分钟，番茄切块、葱切断，清水煮沸，丢入菌菇，转中火熬煮20分钟，再转小火熬30-40分钟，丢入切好的番茄和葱，蒸煮5-8分钟后按口味洗好加入适量盐、鸡精和香油。这样一锅菌香营养的菌汤锅就可以端上餐桌，随意汤菜了。2、餐饮用菌汤火锅底料的做法餐饮火锅店使用的菌汤火锅底料和家用底料最大区别在于打锅的时效性。对于巴不得下单后马上上桌的火锅店顾客来说，尽快端上桌的的火锅店才是好品牌。所以优质的商用菌汤锅底料必须实现下锅简便，味型稳定并且菌香浓郁。

歇台子牛肉汤锅

1，渝中区：鲁祖庙的大排档；民生路的山城羊肉馆；家乐福对面巷子里的老火锅；中华路上的燃面，胖子妈抄手，银丝鸡汤面（凌晨去那里还有黑多好吃的哦）；临江门的奇奇火锅；凯旋路的钟鲫鱼；下半城的鼎食居，白家羊肉馆；长滨路的洞子鲫鱼，鳝段，青蛙，海螃蟹；捍卫路对面的金王烧烤，刘老七饭馆馆，纯阳酒家，美美火锅；大黄路对面的綦江白渡鱼（重庆最正宗的哦）. 想喝鸡汤的朋友可到人民支路的曾家岩小学旁，左侧居民楼一楼有一家家庭作坊鸡汤馆，你喝过后才知道其中滋味，他的红烧牛肉、红烧肉等都可值得尝尝两路口体育馆背后的九根毛（卖鸡和鱼鳅片）；两路口桂花园九根毛鱼鳅，但我觉得真正好吃的是那里的冬菜鸡，现杀现煮，嫩!而且味道香辣不躁，比火锅强多了, 吃完鸡同样可以点菜当火锅煮，而且菜品很丰富，素菜二块，荤菜四块. 上清寺往曾家岩那条支马路进去一百米，有家沾水米线，相信很多人都去过的，四块一锅，只有粗细之分，品种只有一个.老板有时候奇凶，不喜欢，但是吃了会上瘾，所以还是会再去.以前在上清寺上班二年，几乎每周去三四次都吃不厌. 上清寺附近有两家非常好吃的面管，一家是在太平洋广场停车场旁边，叫巷巷面，地方很小，而且不是很干净，但面的味道不错，面比一般的小面要粗点。向大家推荐一下他的干熘小面，味道不错。另一家在曾家岩，以前的鲜鸡汤旁边，名字叫马记鸡汤，只卖早上一顿，中午是炒菜，向大家推荐他的黄豆红烧肉面和牛肉面。大都会对面的小巷子里东拐西拐有个“三三火锅”，味道好得很！解放碑的牛山老火锅，也是不摆了哈！渝中区的太平门，大多的人都找得到吧。哪有一家叫鼎食居的小餐馆的，到了哪在往上走大概15m就到了，这是一个很小很小的早餐店，可哪的包子好吃很呀，只有鲜肉的，这的吃法在重庆也可以说是没有的，你可以在你的一个小盘子中倒出醋，在放点味精和辣椒，=着老板在把哪2元一笼（8个）的包子放在你面前，看你哪口水掉下来不。呵呵，吃完了还有一碗送的豆牙汤，不说了说得我都想吃了！大都会外婆桥，蛮特别的自助餐，干净，新鲜，最喜欢吃里面的鸭舌，一次可以吃七份。大坪九坑子的蒋平火锅，3拖1，绝对美味，就是太多人去，太难找位。解放碑来龙巷的叶氏口福米线，尤其是三鲜和肥肠，三鲜米线的材料和其他的三鲜米线有所区别，他加了酸菜在里面的，分量也很多，现在又推出了汤锅系列，米线也不贵5元一锅，保证吃后回味无穷。石油路长航医院对面的漆家鸡. 石油路的大盘鸡很不错的,价格合适,上次我们8个人才吃了60大洋 2，九龙坡区：袁家岗立交桥边的黄家米线；杨家平体校边的福星鱼庄；直港大道上的江湖人家火锅，冷锅鱼，蒋三鸡庄，兔八哥；石平桥转盘旁的张毛肚火锅；百事可乐厂边卖青蛙的（没的名字哦）；重庆有一家云南人开的米线馆,味道不摆老,和我在云南吃的味道一样,价格还不贵, 在那个歇台子小学旁边的公路里, 进去30米就到了. 歇台子党校门口酱肉包，绝对正点。但只限七点到九点，而且是临时摊点。石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄，牛肉面和酸菜肉丝面都很不错，我喜欢在牛肉面里放很多辣椒和醋，美味无比。 3，高新区：南方花园的鸭肠王，刘一手火锅. 南方花园口子上的‘本色卡拉ok’往下走100-200米，有一个路边烧烤，老板采用坐式烧烤为你服务。彩电中心对面的面馆，牛肉烧得很入味，面的粗细度也可以自己选择，最有特色的是蕃茄元子面，元子奇嫩，蕃茄烧得很烂，汤很鲜。 4，南岸区：南滨路上的就不用说老哈！扬子江对面的“扬子鱼庄”（粉蒸鱼）；南平老街上的烧公鸡；区府对面的孔亮鳝鱼火锅，老重庆，德香居；六公里的安平鸡牛筋汤锅，在南平区府那一片，有一家"又一香"，牛筋汤锅虽然看起很辣，其实味道很温和，属于鲜香型.油碟里面是榨菜颗颗，炒香的黄豆，香菜，香葱花，红椒颗颗....用汤锅里的汤料一泡，味道就出来了，牛肉很嫩，牛筋很糯，吃起来很爽口/..也便宜，三个人吃一锅38，可能还吃不完... 南坪鹅公岩大桥桥头的江山多娇小区，新开一家杨家坪直港的兔八哥分店，店面很大，干净，全落地玻璃南坪六小区的鲜鸡杂，在一个超市旁边，店面不大，论锅卖，小锅三十，够三至五人吃的，爽的是里面的泡罗卜，红艳艳的，酸酸的，好吃!也可以点素菜煮在里面.味道好.比江北李氏鸡杂按人头收钱划得到哪点切老在南泉再往上走一点，不到界石的地方，好象叫大弯，有一家名为“六合鱼”。那个滋味才叫霸道，现在想起就要流口水，集“麻，辣，鲜，香，嫩，爽”的精华为一身，鱼是现点活杀的，女人大约要吃2斤左右，男人起码要吃3斤，我是说的每个人哦。老板是个大胖子，这个鱼是他自己发明的，做这个鱼发了，连成都的食客都幕名来吃。那个吃法是不用筷子，不用盘子，是用一个大洗脸盆装一大锅出来，用一个大勺大瓢大瓢的舀到碗里吃，然后再把作料和汤到掉，从新再舀。那个鱼的做法老板也不怕让人知道，可以在厨房里偷学，确实有一套！各位有空不妨去吃一吃，鱼是18元一斤，四个人可能要吃9-10斤左右，不过老板的技术好，几十斤的鱼也是一锅煮出来！从南坪上新街右边那条小马路上去有家叫杨家山倪氏第一家鸽子汤的地方，全部做的都是鸽子宴，好吃惨了!最有特色的豆是天麻乳鸽汤，甜而不腻，霸道得着不住!还有白果烧鸽子姜爆鸽子水煮鸽子..安逸得很~~~而且水煮鸽子吃之前还可以喊小妹儿把海椒打碎了打包，回去下面吃舒服得很~~~ 南平江南商都对着的那个小巷子口那家老卖烧菜的，好好吃~~有豆筋棍烧排骨，土豆牛肉，黄豆烧肥肠，烧猪踢儿，香菇鸡…嘿嘿，末了喝口冬瓜汤或者罗卜汤~~~舒服惨了！而且价格便宜量十分足~~ 重庆最好吃的米线我个人认为是在南岸区上新街过去一点的一家小馆子，我在那点吃了接近十年了，招牌菜“清汤牛肉米线”，天下无敌！南滨路的香辣蟹，和其他香辣蟹不同的是，这家店用的是肉蟹，肉多，不过价格有点贵。我还喜欢大世界食神的海鲜，南山塔宝的泉水鸡。 5，江北区：区人民医院旁的花江狗肉（只有冬季才卖哈）；五里店的鹅掌汤；刘家台的老火锅（老板脾气太怪）生意好得不得了，去三回吃得到一回都算运气好！；龙溪镇的三妹鱼；金岛花园的“香一方”；海关背后的城市农家乐，香坛鸭；外贸地下通道口的小脑壳肉串龙溪镇的阿二炭烧吧~ 挨着小羊馆的，店面不大，但很整洁.气氛不错，而且烧烤途中无油烟.其实令我真正流口水的还是那里的石锅拌饭，里面放了韩国辣酱，好吃.还有酸酸辣辣的火锅面.冰凉可口的西梅汁.只是荤菜的份量较少.人多的话得使劲点:( 江北刘家台的小小水煮鱼，以前是家庭作坊式的，现在加了几张桌子，去晚了还是要等. 只卖水煮鱼，十块一斤，份量绝对足，煮出来的鱼嫩得像豆花，作料其实主要就是干辣椒，但是不知道为什么那么香，吃完可以煮白菜豆芽加在里面吃.三个人最多四十块还吃不完:) 江北龙湖的火锅有三家值得大家一试：一是龙湖鸭肠王，味道有点带甜，特色菜是鸭肠，怎么煮都是脆得，不晓得是放了啥子，有点意思。二是在南苑的古月泉水火锅，地道的牛油火锅，味道比较传统，菜比较新鲜，价格适中。三是西苑的秦妈火锅，统一连锁店，在此不多说。中餐川菜重点向大家推荐一下盘中餐酒楼，在鸭肠王楼上，试过几次，菜很有特色，酒楼老板创新意识有点强，经常出新菜。有几个特色菜值得大家试试，一是金毛稣虾，以前在外从没吃过，好吃。二是酸汤滑肉，把以前农村喜欢吃的滑肉创了一下新。还有就是干烧鲟鱼也不错，只不过太贵了，大家可以去试试尝尝新！ 6. 渝北区两路的“洛碛曾豆花”好，怎么样好，只有吃了才知道，那是住了册的。千万不要误会我是老板，仅一食客，有感而发。机场边边上的翠云水煮鱼，点杀，新鲜，好吃. 7.沙坪坝区: 雾都电影院旁的"雷烧腊"，空军招待所附近的"贵州黑笋鸡"(重庆开的第一家哦)，还有家叫"熊猫"的专买青蛙和鳝段哦!!!，红灯笼火锅附近的"李记鹅掌门”；化龙桥: 加油站对面的"三妹饭庄"专做家常菜的，又好吃又干净! 烈士墓那里向娱乐城的方向走，那一家夫妻开的烧烤太好吃了，我只要是从那哈过，都受不了要来几串的，她的韭菜、烤鱼简直就是一绝呀！满汉排骨以回味香著称，吃进嘴里满嘴飘香，细嚼之下，唇齿留香，咽下之时回味飘香，一吃忘不了. 重大后门出来左手有一家小店，老板做的毛血旺好好吃哟！比磁器口的好多了，我一直觉得磁器口的毛血旺徒有虚名。美尼美滋三峡广场附近，赛博对面那家橘黄色的小店，看上去清爽得很，也很可爱，里面卖一种一颗一颗的冰欺凌很乖。味道一般。性价比个人觉得不高，不过试试也不错。沙平坝蹦极冰 8.大渡口区：鸡杂哦!!!地球人(重庆人)都知道!!!? 西南医院对面有一家做鱼的，味道黑好，而且关键是可以大块的放到嘴巴头嚼，真的是爽.就在上面支路边边。泉水罗非鱼高滩岩西南医院加油站对面麻辣小面，就在化龙桥，博森电器公司大门对面，是一家很不起眼的小店面，只有一个人，是个婆婆，有70多岁了！！注意哦，她只买上午，要吃赶早哦！在西南医院到天星桥的路上，有一家很特别的餐馆，叫“玉煌兔”专卖兔肉。那点的兔肉都是点杀，价格也不贵。他的特别之处在于，锅里的汤料加了药材。鸳鸯，红汤谁你高兴。我每次都吃辣的，辣的很舒服，越吃越好吃，肉越煮越嫩，是我没想到的，（我以为兔肉越煮越老）而对于我这个肠胃不是很好的人来说，吃了后居然很安逸！！值的一提的是，在那吃南瓜饭，喝银耳汤都不要钱的！！还可以吧。听说兔肉吃了不长胖，所以想推荐给那些吃了怕胖的先生和小姐。服务和环境都还可以，喜欢吃美食的你可以去试试重庆特色：毛血旺 [磁器口镇古菜] 邮亭鲫鱼 [起源大足邮亭] 艄公号子鱼 [三峡艄公最爱] 江北熊鸭子 [清始流传] 龚滩绿豆粉在乌江边的千仞绝壁上，有一个小小的镇子叫龚滩，已经有1700多年的历史了。龚滩人爱吃绿豆粉，爱做绿豆粉。绿豆粉清热，吃了不上火，口感好，食用方便，非常受古镇人欢迎重庆红梅产于重庆綦江。红梅用途广，可食用，也可药用。果实中含有柠檬酸、石酸和维生素C。梅果可以加工成陈皮梅、梅干、糖干、糖乌梅、汁梅等果品，是配制夏季清凉饮料的好原料香山蜜饼产于重庆忠县。相传，香山蜜饼与唐代诗人白居易有关石鸡产地于重庆城口。又名山鸡、石鳞、石蛙、棘蛙。石鸡皮肤薄软，呈乌褐色，肉质松软鲜嫩，性味甘平，富含蛋白质、钙等成分，脂肪少，易消化，营养价值甚高，食之有清火、明目、滋补健身之效。蒸、炖、烧、炒都可以。熟后皮肉黑白相间，形状、颜色极似黑木耳。食之滑润甜爽，柔嫩细腻，清鲜味纯。重庆小吃：烫面油糕传统小吃，多作为早点使用，在川西地区有较大影响。小脑壳特色烧烤该店的总店在江北海关附近，分店在黄冠东和酒店旁。涪陵小吃老麻抄手老麻抄手分为清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻6种味道，加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手，抄手吃完的同时汤也会一滴不剩…… 花溪王记牛肉粉鲜美独特的味道源于特殊的选料和精细的制作。以黄牛肉熬出清汤底，加之精米粉、秘制卤汁煮过的牛肉片，配以芫荽、酸莲白，便成一碗汤清肉香、爽滑微韧的牛肉粉。鳝鱼鸡蛋卷特点：滑润爽口，清鲜味美，老少皆宜

汤锅系列养生汤锅

现在是秋冬季，汤锅养生最好不过了，汤锅对于口味清淡的吃货来说有着不可抗拒的吸引力。成都有哪些好吃的养生汤锅呢，下面是我为大家收集整理的推荐，欢迎大家阅读。　　推荐一、推荐——大嘴霸王排骨***棕北领事馆店*** 人均：68元地址：锦绣路34号棕北国际大厦2楼推荐菜品：野菌排骨汤锅、杂粮排骨汤锅、野菌排骨汤、酱香龙骨、锅巴排骨、糖醋排骨推荐理由：生意爆好的店，诸多美食节目都推荐过。一到饭点就大排长龙，好在翻台速度巨快。主打排骨，各种做法都有，野菌排骨汤锅点选率较高，排骨软糯，汤头鲜美;霸王排骨的确相当霸道;卤龙骨吃起来巴适得很。环境还行，价效比很高。二、推荐——鱼游天下养生汤锅***科华南路店*** 人均：63元地址：武侯区科华南路1号附26号推荐菜品：斑鱼、螺旋藻锅、斑鱼片、招牌里脊、螺旋藻饺子、螺旋藻丸子推荐理由：鱼游天下养生汤锅是一种新派的鱼火锅店，主打招牌是螺旋藻火锅。斑鱼非常好吃，相比现在满大街的乌鱼片来说，这家的味道比较有特色，汤更是一绝，喝起来就感觉比较养生。PS：他家汤一定要分三次喝的第一次刚刚上锅的原汤，第二次是煮过鱼的汤头，最后一次就是煮过菜的汤。三、推荐——钦善斋人均：90元地址：武侯区武侯祠大街247号推荐菜品：药膳、汤锅、山药、野菌圆子、乌鱼片、茶菇黄焖鸡推荐理由：“古色古香”的环境，亭院、假山、鱼池，“很别致”。以药膳为主，选单“挺特别”，每个菜名下都“标注了功效”，让人“一目了然”。PS：他家的药膳汤锅非常赞，料足、味鲜，配上中药，滋补啊!! 四、推荐——洪鼎奇珍火锅人均：100元地址：青羊区文殊坊白云寺街60号推荐菜品：汤锅、肥牛、三筋牛肉、小腿肉卷、鸵鸟肾推荐理由：全国唯一一家以麻将文化为元素的高档餐厅，5000平米奢侈境界，打造集麻将、民乐文化为一体的高阶精品火锅。汤底是一品汤锅，白味汤底很好喝，煮海鲜特别好吃。五、推荐——重庆酸萝卜鱼头汤锅***新鸿店*** 人均：52元地址：成华区新鸿南路19号推荐菜品：老鸭汤、酥肉、虾饺、撒尿牛丸推荐理由：重庆酸萝卜鱼头汤锅是一家主打鱼头汤锅的火锅店，同时还有老鸭汤等一系列汤锅。酸菜鱼头做成火锅底汤，蘸碟也是直接用的底汤配合店里自己调的料，很有特色。六、推荐——虾佬圣汤火锅***一品天下店*** 人均：125元地址：一品天下大街131号4楼推荐菜品：鲍鱼、扇贝、虾滑、多宝鱼、生蠔、基围虾推荐理由：虾佬圣汤火锅为海鲜类火锅，浓汁圣汤锅底以鲜香浓郁著称。汤底非常的好喝，海鲜的鲜和菌汤的鲜又有很大的区别，有肉汤的那种感觉，很好吃的美食。PS：他家的海鲜的种类很多，而且都是很新鲜的。

汤锅系列养生汤锅推荐

、砂锅或瓦罐优点：砂锅或瓦罐通气性、密封性、保温性、依附性很好，可耐高温，传热均匀持久，散热缓慢，内循环比较好，炖出来的汤非常的浓厚醇香，原汁原味，且不会丢失原有营养万分。缺点：导热性差，易龟裂。注意：买砂锅要格外注意，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，会危害健康。2、陶瓷锅优点：比砂锅好看，轻薄，耐用。缺点：不如砂锅炖煮的好喝。3、高压锅优点：高压锅温度高，密闭性好，煲汤速度快，且让营养不被破坏。注意：但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。4、不锈钢汤锅优点：容量大，耐用，耐煮，受热均匀，导热快。缺点：用不锈钢汤锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。煲汤的3

煲汤用锅注意事项

1、煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，再次是不锈钢锅或电压力锅。2、不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。3、不要用铝，铁和锡制的容器来煲汤。4、初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。5、在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂。6、不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水，使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。同理，刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放。