hello大家好,今天来给您讲解有关龙田牛肉汤锅的做法的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

龙田牛肉汤锅是一道具有浓厚火锅风味的美食,它将牛肉与丰富的调料相结合,烹饪出一碗香浓鲜美的汤锅。制作这道菜品并不复杂,下面就为大家介绍一下龙田牛肉汤锅的做法。

龙田牛肉汤锅的做法

准备食材。我们需要新鲜嫩牛肉片、洋葱、蘑菇、豆腐以及适量的火锅调料。新鲜的牛肉片最好选择里脊肉,口感更加嫩滑。

准备汤底。龙田牛肉汤锅的汤底主要是以牛骨熬制而成。将牛骨放入锅中,加入足够的水,煮沸后去除浮沫,再加入姜片和料酒,用小火慢慢熬煮2-3小时,使汤底鲜香浓郁。

将准备好的食材放入汤锅中煮熟。可以依次放入洋葱、蘑菇、豆腐和牛肉片,煮熟后取出即可。如果喜欢更加多样化的口感,还可以加入蔬菜如豆芽、白菜等。

调制汤锅调料。汤锅调料一般是以酱油、花椒粉、蒜末、香菜等为主要成分。将这些调料混合搅拌均匀,放入小碟中备用。

当食材和汤底准备好后,我们可以开始享受龙田牛肉汤锅的美味了。将汤底倒入汤锅中,加热至热气腾腾。将煮熟的食材放入汤锅中,搭配自己喜欢的汤锅调料,用筷子翻煮片刻即可食用。

龙田牛肉汤锅不仅口感鲜美,且有助于补充蛋白质和维生素。这道菜品不仅适合冬天吃,也适合夏天,因为它带有一定的清爽口感。

龙田牛肉汤锅不仅是火锅的一种变种,更是为我们带来了一种独特的美食体验。无论是与家人朋友一起品尝,还是独自享用,都能让我们感受到美味与幸福的滋味。不妨在下次聚餐或休闲时,尝试制作一碗龙田牛肉汤锅,与亲朋好友一同分享这道美食的乐趣吧!

龙田牛肉汤锅的做法

牛肉汤锅是由牛腩肉等制作的食物,以下是我整理的关于牛肉汤锅的做法,欢迎阅读参考。 主料 牛肉500g 、白萝卜半个、香菇10朵、 粉条1把、洋葱1个 辅料 豆瓣酱3茶匙 、生抽1汤匙、糖1茶匙、 料酒2大匙、大蒜5瓣 、姜片10片、八角2个、 桂皮1小块、香菜3棵、 盐1/2茶匙 步骤 1. 牛肉切丁,大锅冷水下牛肉,加姜片,炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末,捞出牛肉待用,汤不要丢。 2. 热锅热油,小火炒香剁碎的豆瓣酱(两搽匙),加入姜片,花椒,八角,桂皮继续翻炒,焯过水的牛肉下锅,加一勺糖,一锅铲生抽翻炒均匀 3. 倒入牛肉原汤,烧开后倒入高压锅,小火压25分钟,将高压锅放入凉水盆中,揭盖,捞出牛肉放一旁。 4. 热锅热油小火炒香豆瓣酱(一搽匙),加干辣椒,花椒,姜丝,蒜片,炒香后下压过的.牛肉,一勺糖,一汤匙生抽,一搽匙孜然粉,白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。 5. 高压锅牛肉汤里加一勺盐,下入香菇,白萝卜,小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝,加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上,就可以边吃边煮牛肉汤锅了。 小贴士 1、一定要冷水下牛肉,才能逼出牛肉的血沫。 2、高压锅刚关火不能立马揭盖,可用冷水浴的办法,减少等待时间。

牛肉汤锅牛肉的做法

牛肉汤锅的做法和配料如下:

1、准备配料:牛肉、蒜、桂皮、生姜、八角、豆瓣酱、花椒、香叶、生抽、盐、料酒。

2、牛肉切丁,大锅冷水下牛肉,加姜片,炒水去血水。待锅中沸腾时撇去浮末,捞出牛肉待用,汤不要丢。

3、热锅热油,小火炒香剁碎的豆瓣酱(两搽匙),加入姜片,花椒,八角,桂皮继续翻炒,焯过水的牛肉下锅,加一勺糖,一锅铲生抽翻炒均匀。

4、倒入牛肉原汤,烧开后倒入高压锅,小火压25分钟,将高压锅放入凉水盆中,揭盖,捞出牛肉放一旁。

5、热锅热油小火炒香豆瓣酱(一搽匙),加干辣椒,花椒,姜丝,蒜片,炒香后下压过的牛肉,一勺糖,一汤匙生抽,一搽匙孜然粉,白芝麻翻炒。关火后撒香菜末翻匀。

6、高压锅牛肉汤里加一勺盐,下入香菇,白萝卜,小火压五分钟。压熟后捞出放在垫有洋葱的大锅中。再铺泡软的粉条或粉丝,加适量牛肉汤在锅中。最后将炒好的牛肉铺在粉条上,就可以边吃边煮牛肉汤锅了。牛肉汤锅的烹饪技巧:

1、一定要冷水下牛肉,才能逼出牛肉的血沫。

2、高压锅刚关火不能立马揭盖,可用冷水浴的办法,减少等待时间。

牛肉汤锅的做法

一、香浓牛肉汤

食材

牛肉一斤、葱姜适量、白菜适量、洋葱适量、西红柿适量、蘑菇适量、豆皮适量、蒜苗适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

做法

1、牛肉焯水,葱切段,姜切片。

2、牛肉和姜葱放进砂锅,炖到软烂。

3、洋葱西红柿切块,白菜切段。

4、豆皮切丝,蘑菇撕小块。

5、少许油炒软白菜,西红柿,洋葱。

6、倒入牛肉汤炖一会,调味:盐,胡椒粉,撒上蒜苗或者香葱,放点鸡精香油提味即可。

二、淮南牛肉汤

食材

牛肉适量、姜片适量、粉丝适量、豆皮适量、香菜适量、八角适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、牛肉焯水,一定要冷水入锅,冷水一起煮开,捞出来洗净。

2、牛肉,八角,姜片。牛肉到自己喜欢的软度调入盐就好了。

3、牛肉捞出来晾凉备用。

4、粉丝泡好,豆腐皮切丝,牛肉切片,香菜洗净备用。

5、牛肉汤煮开,看盐味够不够,不够加点盐,胡椒粉,鸡精。

6、把豆皮丝和粉丝分别烫熟捞出来在碗里。

7、牛肉摆上,兑牛肉汤,最后撒点香菜,滴点香油,喜欢辣的浇上辣椒油和香醋,美美的吃吧!

三、白萝卜牛肉汤

食材

白萝卜半根、牛肉适量、姜1小块、香菜1棵、盐适量、调和油适量。

做法

1、白萝卜刨皮,切成条,香菜洗净,姜一块,备用。

2、牛肉解冻切丝。

3、锅里烧水,加入白萝卜煮5分钟左右。

4、加入牛肉继续煮10分钟左右。

5、最后加入一勺盐调味,放入香菜和少量调和油拌匀即可。

四、芫荽牛肉汤

食材

牛肉500克、大茴4粒、花椒1勺、葱1棵、姜4片、料酒2勺、盐适量、生抽适量。

做法

1、牛肉清水泡一会,去血水,放锅内加料酒煮至断生 。

2、牛肉取出,切小方块。

3、锅内加清汤,调料除葱放调料盒。

4、放入牛肉块,水克继续加,尽量没过牛肉。

5、大火烧开后,转小火,盖盖一小时左右。

6、香菜洗净切碎。

7、汤汁浓香时,加生抽,倒入香菜,停火,盛入碗内,据个人喜好加盐,香油,辣椒油。

五、咖喱牛肉汤

食材

牛肉适量、土豆适量、香菜适量、咖喱粉适量、盐适量、味精适量。

做法

1、牛肉洗净后清水浸泡1小时,出血水。土豆切块待用。

2、牛肉入水锅沸煮,撇去血沫。继续煮2小时。

3、取出牛肉,改刀后继续文火炖煮。

4、土豆去皮,切滚刀块,下入牛肉汤锅。

5、加入黄咖喱粉,将牛肉煮至酥烂。

6、香菜洗净、切碎。牛肉汤调味,撒入香菜碎即可。

金龙牛肉汤锅做法

红烧牛肉1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。5、到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味葱爆牛肉腱子肉750克(或黄瓜肉),大葱白120克,芝麻50克(焙好),大蒜1瓣,生姜末3克,酱油50克,辣椒面1克,豆油40克,干蘑菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,精盐5克,味精2克,米醋10克,芝麻油25克。1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。 4、炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。 5、食用时,同热大米饭一起同吃,即可。水煮牛肉主料:牛肉250克辅料:芹菜、莴笋叶、青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油【制作过程】1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下; 2.芹菜洗净切成段,青蒜拍松斜切成小段,莴笋叶洗净切成段; 3.葱、姜、蒜切丝,豆瓣辣酱用刀剁碎; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入青菜,断生后捞出装入碗内,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内; 5.将锅洗净烧热,将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后,倒在案板上碾碎,撒在煮好的肉片上; 6.坐锅,倒入少量油,烧热后淋在肉片上即可。如无莴笋叶、青蒜,菠菜亦可水煮牛肉做法2牛肉500克。 离笋尖100克、蒜苗50克。干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克。牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀。莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细。炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细。锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内。肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成。酱牛肉的做法1.选料:选用鲜嫩牛肉,辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。2.清洗:先将选好的牛肉放入清水中,浸泡4~6小时,把牛肉中的淤血泡出、洗净,然后用板刷刷洗1次,再用清凉水过4次。3.调酱:用凉水将黄酱调稀,同时放入食盐搅拌均匀。4.煮制:将牛肉放入酱汤锅中煮1小时,开锅后把牛肉捞出,将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子,将瘦肉、腱子肉码放中间,老肉码放四边,兑进老汤,加入辅料,用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上,竹板上放一装满水的大盆,或用一桶水压住。5.出锅:压锅后,封火,用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平,肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎,待凉后即可切用。做一锅酱牛肉大约需要8小时,每50千克生牛肉可出熟肉25千克咖喱牛肉的做法用料:牛肉适量,洋葱一到两只,土豆四、五个调味料:生油适量、花椒十几粒、姜一小块、白葡萄酒(或料酒)少许、咖喱粉15克左右、盐适量、开水做法:1、将牛肉切成一寸见方的块,洋葱切丝,土豆去皮切2厘米见方的块,将咖喱粉用300ml开水化开备用;2、在锅中加入清水,放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许,大火烧开后移下灶。去除姜块,洗净牛肉待用;3、大火座锅,热后加油,待油温后放入花椒粒炒香,再加入洋葱翻炒。洋葱吃油后加入牛肉翻炒,然后加入土豆块一同翻炒;4、然后倒入化好的咖喱,搅拌均匀盖锅盖大火炖开,再转小火焖,其间不时搅拌,并按个人口味尝试以决定是否加盐;5、待土豆焖至酥烂即可起锅装盘。红烧牛肉的几种做法做法一:原料:牛肉500克,萝卜300克,葱、姜、料酒各25克,盐、糖少许,花椒、味精8克,花生油400克。做法:1、牛肉切块,葱切长段,姜拍破。萝卜去皮,切块,过油至半熟捞出;2、用开水煮牛肉撇去泡沫,加入姜、料酒、盐、糖、花椒、味精调好色味移小火炖烂,加盐和萝卜,至萝卜烂即可。做法二:1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。中火1小时。3。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。5。到汁浓肉烂关掉火即成。一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以让牛肉更加入味。土豆烧牛肉原料:牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。制作程序:1 牛肉用沸水永去血水洗净,切成小方块;土豆削皮切滚刀块。2 .锅置火上,下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒,待豆瓣吐红油出香味时,掺入鲜汤烧开,捞去渣料,下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精,欲、少许糖色,烧开,打去浮沫,移小火上慢煤,至牛肉七成熟,再放土豆烧烂,然后大火收汁,加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。操作要领:1 .烧此菜时汤汁要宽些,土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动,以免糊锅。2 .火不宜过大,不然牛肉不烂,达不到成菜的效果川味牛肉原料:牛脯,干辣椒,料酒,红糖,冬笋块,盐,麻油。做法:1、牛脯切成1寸见方的块,用铁板烤透;2、锅内倒油,放入干辣椒、料酒、红糖、冬笋块、盐、麻油、烤牛脯,炖透收干汁即可。

评论(1) | 24 0

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其他103条回答2005-11-19 16:25ashan1969314 | 十四级

嫩牛肉丝的做法:(牛肉要买牛柳),牛肉要垂直纹路切,用海天牌生抽、胡椒拌匀,加嫩肉粉拌匀,静置20-30分钟,加油拌匀。

锅内油热,大火快速炒熟,即可。 咖喱牛肉面、粉(汤) 咖喱要在油里炒一下,油温不能太高,会糊。

牛肉大块放在水里煮熟(烂),切片装盘;牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精,加入下好的面、粉(少许硬一点),放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加面、粉,就是咖喱牛肉汤。

也可以,不用咖喱,加上好的萝卜或西红柿,现吃现加,牛肉切小块。最简单的红烧牛肉面(粉)做法:好牛肉,切块,油放在锅里烧热,下肉炒干水分,加好一点的料酒,炒干,然后加海天老抽少许上色,再加海天生抽,不加盐,炒,加水,淹没肉,烧开,然后用沙锅或铁锅用很小的火(保持水似开非开的状态),烧1—2小时,你觉得烂了就行,大火收干水,不要太干,加胡椒,少许味精。烧水,水要多一点,

碗里放海天牌生抽,麻油,胡椒,味精,香葱末,加开水,

然后水开下面、粉,少许硬一点,

放在碗里,加红烧牛肉。即可。

参考资料:经验

评论 | 3 02005-11-24 10:50doudou5302538 | 五级

这要看你想要怎么做牛肉!!!

1.如果要炖牛肉,口感要软要烂的话就用高压锅压5-8分钟

2.如果想吃牛排,口感要松软的话要用刀背把牛肉拍松,切的时候也要顺着牛肉的文理切

3.如果想要溜炒,口感要细滑的话就要用黄酒或者料酒先渭一下,再用少量的蛋青抓匀10分钟后再炒

这些是做牛肉的技巧,其他的具体做法人人都会了。

希望对你有用

评论 | 1 0举报| 2005-11-15 16:58airinuniverse | 四级

藏式咖喱牛肉

材料:牛腩(或冷冻进口牛肉条)2斤,土豆2个,姜末,蒜末,辣椒末各2大勺,咖喱3大勺。

调味料:盐,味精适量。做法:1牛腩切块,入滚水中煮烫,去除血水、泡沫,洗净、 沥干水分。2土豆去皮,切滚刀块。3起油锅,用5大勺油爆香姜末、蒜末,辣椒末,再放入咖喱粉炒香,投入 牛腩炒匀,加水半锅烧开,转小火焖煮1小时后,放入土豆及调味料继续 煮20分钟,烧至汤汁快干,肉烂即可。韭黄牛肉片

主料:牛肉(菲利150g)、韭黄(50g); 调料:精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐; 厨具:平底不沾锅; 做法: 1. 洗净韭黄,切成4公分长段,待用; 2. 洗净牛肉,切成薄片,加精制油一条羹,加小苏打粉少许(约两粒黄豆大),拌韵,放冷藏室1-2小时; 3. 开炒前,从冷藏室取出已醒好的牛肉,加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵; 4. 热锅下油,(双排小火)二成热放入牛肉翻炒,至牛肉变色(约3-4分钟),放入韭黄,改大火,翻炒1分钟起锅,装盘。 注:小苏打粉在西药房有卖的啤酒烩牛肉

〖辅料〗:葱头100克,面包75克,煮土豆500克

〖调料/腌料〗:食油100克,香叶1片,精盐、胡椒粉适量 操 作: 1.将牛肉洗净切成10片,用肉拍子拍薄抹上少许盐、胡椒粉;2.把葱头洗净切丝,用水将面包浸透后搓碎;备用。3.把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉片煎至上色,取出放入焖锅内。余油将葱头丝炒至黄色,盛入焖锅内,倒入1/2的啤酒用文火焖熟后,加入精盐调好口味,然后倒入其余啤酒、碎面包煮至微沸即可食用咕佬牛排

配 料: 〖主料〗:牛肉300克,熟鲜笋肉150克,鸡蛋液30克

〖辅料〗:辣椒25克,葱段5克,蒜泥

〖调料/腌料〗:芝麻油各00.5克,精盐1.5克,汾酒7.5克,湿淀粉40克,干淀粉75克,花生油750克操 作: ①将牛肉切成块,在上面斜刀轻剞横竖花纹。鲜笋和辣椒切成菱形块;肉块用精盐、汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉搅匀,再粘上干淀粉;②炒锅上中火,下油烧至五成熟,把肉炸成牛排,约炸3分钟端离火口,炸浸约2分钟捞起。把锅放回炉子上,烧至五成热,将已炸过的牛排和笋块一起下锅,再炸约2分钟,待肉呈金黄色至熟,倒入漏勺沥油;③炒锅留油少许,放回炉子上,投入蒜、辣椒,爆出香味,加葱烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡,随即倒入肉块和葱块拌炒,淋入麻油和花生油,炒匀即可。茄汁牛排

配 料: 净牛外脊1000克,葱头、胡萝止各100克,番茄150克,面粉50克,炸土豆条500克。

调料:食油150克,香叶1片,番茄酱100克,精盐、胡椒粉各适量操 作: (1)将牛外脊洗净切成10片,用肉拍子拍为薄片,用刀切断其筋剁成圆形,抹上少许精盐、胡椒粉腌片刻;葱头洗净切丝;胡萝卜洗净切片。番茄洗净切块,备用。(2) 把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入沾过面粉的牛扒煎至黄色,捞出码入烤盘内,用余油将葱头丝,胡萝卜片、香叶炒至黄色,放入番茄酱油至油呈红色时,倒入牛肉清汤,番茄块用大火煮沸后,加入精盐调好口味浇在牛扒上,放入烤箱烤熟。食用时配上炸土豆条即可。金银牛肉丝主料 牛里脊肉。辅料 干粉条、蛋清,油盐、酱油、葱姜末、花椒油、淀粉、味精。制法1、将牛里脊丝放碗内,加盐、蛋清、水淀粉少许抓匀浆好。2、坐勺加油,烧至七成热时放入干粉条炸脆捞出,控净油装盘。3、原勺,将里脊丝放入滑开滑透,倒出控净油。4、原勺留底油,用葱、姜末炝锅,放入里脊丝、盐、酱油,添少许汤煸炒,点味精,用水淀粉勾芡,淋花椒油,出勺浇在盘内的粉条上即可。特点 红白二色,粉条酥脆,里脊丝香嫩。五香酱牛腿主料 牛腿子肉5000克。辅料 酱油500克,精盐200克,鲜姜50克,大葱250克,料酒50克,香料。1、将牛腿改成约500克重的块用沸水煮开捞出用凉水洗净。2、鲜姜洗净拍松、大葱洗净切成8厘米长的段,香料用干诤纱布包紧。3、锅内加清水7500克烧开后放进酱油、精盐、鲜姜、大葱、料粞、香料包和牛腿烧开去净浮沫,改小火慢煮至牛腿熟透捞出晾凉。4、将牛腿子横筋切成片码进盘子里浇上原汁即可

牛肉汤锅面的做法

用料

牛腱子肉 200克

牛骨头 一大块

姜 一块

八角 一颗

桂皮 一小块

花椒 少量

香砂 一颗

陈皮 少量

香叶 三四片

洛阳牛肉汤的做法

准备食材买回来的牛骨头清洗干净,和牛肉一起放入大锅中,加满清水,开大火把水烧开,煮大约3分钟,煮出骨头和肉的血沫。把骨头和肉捞出来,用温水冲洗干净,大锅中的水倒掉,把锅洗干净。重新把骨头和肉放到大锅中,加满清水,放入各种香料,先开大火把水烧开,然后转最小火慢慢煮,煮大约3个小时,便煮好了一大锅牛肉汤。牛肉捞出来切片喝汤的时候,配香菜、葱花、切好的牛肉、饼丝,盐、鸡精、白胡椒粉和醋这些调味料按需要自己加。喝一碗汤,都是家乡的味道~小贴士

1、洛阳每家汤馆煮汤用的香料都不一样,除了常见的几种香料,还会有其他种类不会告诉外人的香料,所谓秘方吧~

这次姐姐煮汤,用的还是以前炖肉的几种香料,朋友们根据自己家里情况来选,没的香料可以不放。2、煮牛肉汤, 尽量用大一点的锅。这次姐姐用的是24cm的苏泊尔的蒸锅,拿去蒸屉,就可以当汤锅来用。3、煮汤最好一次性加够水,不要中间感觉汤不够了再加水。煮好汤后,牛肉捞出来,放凉后切片,牛骨头可以一直留在汤里。

老家洛阳的汤馆,据说煮汤是要煮一个晚上的,第二天一早开始卖汤。也听说有些年头很长的汤馆,汤锅从来都不干,加水加料,一直煮着,几十年煮一锅汤。

煮好的汤上会漂一层牛油,牛肉是牛骨头中煮出来的,非常香。如果觉得牛油太多太油腻,可以等汤变冷之后,牛油结块,把牛油捞出来。4、一个下午时间,煮了一大锅鲜美的牛肉汤,一顿饭肯定是喝不完的。多的牛肉汤够姐姐我喝好几天,用牛肉汤煮面、煮饺子、煮馄饨都不错哟~每天开火把牛肉汤煮沸一遍,可以保证汤不会坏掉。

END,关于“龙田牛肉汤锅的做法”的具体内容就介绍到这里了,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦!