hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，家常自制不辣香锅，辣冷锅串串香，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
家常自制不辣香锅，辣冷锅串串香
辣锅串串香是中国传统美食中的一种，以其丰富的味道和独特的风味而备受喜爱。对于一些不喜辣食的人来说，传统的辣锅串串香可能有些吃不消。为了满足这部分人的需求，我们可以尝试自制不辣香锅和辣冷锅串串香，既保留了传统的风味，又避免了辣味的刺激。
我们来看看家常自制的不辣香锅。在炒锅中加入适量的猪油，待油热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，继续煸炒，直至出红油。加入酱油、盐、白糖和鸡精，搅拌均匀。加入适量的水烧开，放入豆腐、鱼丸、粉丝、鱼豆腐等食材，煮熟即可。不辣香锅的关键在于准备酱汁时不放辣椒，因此整个菜品的味道会更加清淡，但依然香气四溢。
而对于喜欢辣味的人来说，辣冷锅串串香是个不错的选择。准备各种食材，如豆皮、豆腐干、牛肉、鱿鱼等。将这些食材串在铁钎上，准备一个锅底。辣冷锅的锅底是以鸡骨汤和各种辣椒为基础熬制而成，可以根据个人口味的喜好添加辣椒粉、花椒粉等调料。将锅底烧开后，依次将串好的食材放入锅中煮熟。辣冷锅串串香的特点在于汤底麻辣可口，食材鲜嫩多汁，让人一口接一口的吃个过瘾。
不辣香锅和辣冷锅串串香各有各的特点和风味，但无论是哪一种，都能给人带来美味的享受。家庭中自制不辣香锅，既可以满足不喜辣食的人的口味，又可以保证食材的新鲜和卫生；而辣冷锅串串香则是一种独特的美食体验，麻辣可口，让人难以忘怀。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这两道美食都能为大家带来愉悦的味蕾享受。
家常自制不辣香锅，辣冷锅串串香
“串串香”又称“热锅麻辣烫”，关于起源有两个说法，一说是起源于四川眉山，另一说是起源于重庆到万州之间的巫山，由于当地水流湍急，四川纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、祛湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。“串串香”是由火锅演变而来的，实际上是火锅的另一种形式，所以有个外号叫小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。冷锅串串，是火锅或者说是冷锅鱼的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都 。它也是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。食用时，拿出来放到一个冷锅中取食，可按自己的喜好添加油碟，醋碟等等。冷锅串串虽然有“冷”字，其实它是热的，只是那口“锅”是冷的。总的来讲，“串串香”与“冷锅串串”源自一脉，只是一个是就着热锅，用半成品的串串自己煮食；一个是厨师煮好串串，放在汤汁里送上来食用。食材上也没有太多的区别，最受欢迎的食材有：毛肚，香肠，鱿鱼，火腿肠，肉片，藕片，香菌，豆皮，豆腐，白菜，花菜，海带，土豆，莴笋，等等。
冷锅串串香加盟哪家好
冷锅串串多在天气暖和的时候食用，相当于凉菜，食用爽口不热。口味主要以麻辣为主，上面飘满了芝麻粒也是十分诱人的。热锅串串更适合于天冷的时候食用，味道和麻辣火锅很相似，也是需要用火锅底料来煮的，但由于串在竹签上，吃起来更方便。二者的味道对于喜欢吃辣的人来讲都是十分诱人和美味的，自己可以根据时间的不同，天气的不同选择食用，整体来讲冷锅串串更方便一些，可以直接食用，省时间，上菜快，有点方便快餐的感觉，但热锅串串整体食用时间较长，适合闲暇时间去吃，也适合三五朋友小小聚餐去选择。
香辣锅的做法大全家常窍门
香辣锅的做法与食材如下：
食材：肥牛200g，鸡翅8只，虾10只，金针菇一把，午餐肉10片，土豆1个，香菇5朵，香菜适量，豆腐皮2张，魔芋丝适量。
步骤 1 准备好如下图所示的材料。（可根据自己喜欢随意调换）步骤 2 鲜虾洗净，开虾背，去掉虾线，虾枪。步骤 3 鸡翅剁断，划开，倒入料酒腌制，焯水备用。步骤 4 所有配菜洗净，切成自己喜欢的形状。步骤 5 蔬菜焯水，午餐肉、土豆、虾、鸡翅放入锅中煎至金黄后捞出。步骤 6 锅中留煎虾的红油，爆香葱姜蒜，喜欢麻的也可以加点花椒，接着放入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。步骤 7 加入之前准备好的蔬菜和肉，加入适量的盐，生抽，花椒粉，翻炒均匀。步骤 8 最后撒上一把香菜即可出锅。
麻辣虾香锅
麻辣烫的汁都是反复使用的，好吃一点的麻辣烫店里，汤里面会加上一些独家秘方～配料比较简单，比如大锅里一锅煮好以后，放一些盐，鸡精，葱花，辣椒，酱油醋什么的。然后加入适量的水熬制，把香辛料和调味料中的香味熬出来，这样涮食物时才能更加香浓。制作麻辣烫的汤汁时，最好是用菜籽油炒各种香辛料和调味料。也是热锅串串的一种。相反麻辣香锅的食材需要提前汆水或者油炸至熟，锅中放入香锅酱，再下入处理过的熟食进行干炒干煸，炒至干香入味，跟干锅很类似。在吃麻辣烫的时候是不也能闻到一点火锅的飘香，口味呢却与火锅相差的太远，这是因为麻辣烫底料它采用了火锅的一些配料方法，生产工艺。所以他依然保持着火锅的一些元素，火锅的一些基因。如果火候太大，怎么麻辣香锅的菜容易被炒糊，麻辣烫不需要注意那么多细节，只要将食材煮熟放入调味料即可食用，麻辣香锅可以上桌当作菜，而麻辣烫就是路边摊。麻辣烫和麻辣香锅的共同点就是，都是用花椒，辣椒，香料等相同的调味品制作而成，口味麻辣鲜香，具有异曲同工之妙。
不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称该香锅香气扑鼻、滋味柔和纯正，在制作上采用单锅单炒，一次使用，迎合现代人对健康的追求！不一样。麻辣烫，直接是火锅类型的，端上来是需要加热涮菜的。麻辣香锅，是干锅类的，端上来先吃锅里已经熟了的东西，完后再加汤涮菜！涮好之后可以拿着这些串一串串的吃。麻辣烫的种类现在也是非常的多样，论斤麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫和碗装麻辣烫等。
家常自制不辣香锅
可以用豆瓣调料酱，不辣的麻辣香锅常见做法如下：
需要材料：大虾240克、西兰花80克、藕120克、大葱10克、大蒜7克、生姜7克、豆瓣调料酱30克、玉米油15克
1、藕切片。2、西兰花切小块。3、大虾挑去虾线洗净。4、大葱切块。5、大蒜切片。6、生姜切丝。7、锅内烧开水，放入藕片烫热，捞出备用。8、放入大虾煮熟，捞出备用。9、西兰花烫熟捞出备用。10、锅内放油烧热，放入葱姜蒜爆香。11、放入调料酱翻炒几下。12、放入藕片，大虾和西兰花翻炒片刻。13、翻炒均匀即可出锅。14、装盘即可，不辣的麻辣香锅就完成了。
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