排骨火锅家常做法

排骨火锅家常做法（鲜排骨火锅），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

排骨火锅是一道美味且营养丰富的家常菜。它不仅能够温暖身体，还能够增加食欲，给人们带来欢乐的味蕾享受。

在准备排骨火锅之前，我们需要准备一些材料。我们需要鲜嫩的排骨，最好选择肉质饱满、色泽鲜亮的优质排骨。我们还需要一些蔬菜，如白菜、豆腐、土豆等。我们还需要一些调味料，比如葱姜蒜、料酒、盐等。

制作排骨火锅的第一步是煮排骨。将排骨洗净后放入沸水中焯水，煮至排骨变色后捞出，用清水洗净备用。这一步的目的是去除排骨上的血水和杂质，使排骨更加干净卫生。

将锅中加入适量的清水，放入煮熟的排骨，再加入葱姜蒜和料酒煮开。然后调小火煮约20分钟，让排骨的鲜美味道充分渗入到汤里。

当排骨汤煮好后，我们可以根据个人口味加盐和其他调味料进行调味。将蔬菜放入锅中，再煮几分钟，直到蔬菜变熟。这样可以保持蔬菜的鲜嫩口感。

将煮好的排骨和蔬菜装入火锅中，点燃火，大家可以一边品尝美味的排骨，一边享受聚餐的欢乐氛围。

排骨火锅不仅美味可口，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分。鲜嫩的排骨和煮熟的蔬菜搭配在一起，既丰富了口感，又保持了均衡的营养。这道菜非常适合家庭聚餐，不仅可以增进亲朋好友之间的感情，还可以增加家庭成员之间的交流。

排骨火锅是一道美味又营养的家常菜。它不仅可以满足人们对美食的追求，还能够促进家庭成员之间的交流和感情。希望大家在日常生活中能够尝试制作这道美味的鲜排骨火锅，给自己和家人带来更多的美味享受。

排骨火锅家常做法（鲜排骨火锅）

新鲜排骨火锅的做法 你知道新鲜排骨火锅的做法吗？很多人都会在家里做建议火锅，大多是用的麻辣牛油底料，那么新鲜排骨火锅怎么做呢？下面我就在这里跟大家分享一些新鲜排骨火锅的做法，希望对你们有帮助。 新鲜排骨火锅的做法1 主料 鲜排骨(适量) 辅料 海带(适量)，莴笋(适量)，鹌鹑蛋(适量)，木耳(适量)，香菇(适量)，黄花菜(适量)，上海青(适量) 厨具 电压力锅、煮锅、炒锅 步骤 1、将海带、排骨洗净夵水后入电压力锅煲好汤备用。 2、在煲汤的时候我们来处理配菜。先将黄花菜、橙皮、木耳和香菇提前用冷水泡发洗净。鹌鹑蛋煮熟剥好壳。莴笋叶和上海青扳开来在清水泡着。莴笋梗去皮洗净。西红柿洗净。 3、接着备好所有调味料。并把橙皮切成小块，西红柿切成丁备用（忘记拍照了） 4、开始来炒调味料了。先炒锅坐火倒入足够量的油，因为要烫很多蔬菜可以入多些油。 5、待油烧开后下入姜蒜茉爆香（我自己腌的姜蒜茉还带有姜蒜水的，味 道很好，没有的话用新鲜的也一样），接着下入切好的橙皮和西红柿炒出红油。 6、跟着加入适量盐，老抽，白醋，少许糖慢慢将糖炒化后倒入余下的姜蒜水用小火慢炖10分钟。 7、趁着锅里炖着调味料的时候，我们来处理火锅这边。拿口煮锅，依次铺入切好的莴笋片（也忘记拍照 了），清洗好的`香菇，黄花菜，木耳和鹌鹑蛋。 8、将炖好的调味料倒入煮锅里。 9、接着加入煲好的海带和排骨，还有骨头汤。 10、开大火煮开后转小火慢炖10分钟后关火让其浸泡入味。开吃的时候再开慢火边煮边吃边涮青菜，边喝啤酒和可乐。呵呵，美哉！！ 11、记得把浸泡的莴笋叶和上海青洗净准备涮火锅了。 　　新鲜排骨火锅的做法2 主料 排骨(500克)，茶树菇(250克)，香菜(150克)，干黑木耳(20克)，小白菜(250克)，腐竹(100克)，粉丝(200克)，黄豆(100克)，老藕(一节)，红枣(15颗) 辅料 陈皮(适量)，肉桂(适量)，白芷(适量)，小茴香(适量)，甘草(适量)，花椒(适量)，丁香(适量)，草果(适量)，八角(适量)，黄芪(10克)，西洋参(10克)，枸杞(20克) 厨具 煮锅 步骤 1、猪排骨洗净用开水焯一下洗去浮沫和血水； 2、准备一个干净纱布放入炖肉料和黄芪、西洋参，做成一个料包； 3、腐竹用水泡发； 4、黑木耳和黄豆分别用水泡发； 5、准备十几颗红枣和一小把枸杞； 6、葱、姜、八角； 7、小白菜择洗干净； 8、一节老藕洗净切片； 9、新鲜茶树菇摘掉老根择洗干净； 10、粉丝用水泡发； 11、香菜择洗干净切两段； 12、焯过水洗净的排骨放入砂锅； 13、加入葱结、姜； 14、加入少许醋，用大火烧开，转小火炖50分钟； 15、然后倒入黄豆、藕片； 16、再放入红枣，炖20分钟； 17、煮好的汤倒入火锅中，调入盐、味精，撒入枸杞子； 18、烧开，就可以涮菜了。 19、开吃健康火锅。 20、再来看一看。 小诀窍 1、放点醋是为了促进骨头中钙的析出； 2、选择排骨是因为它的脂肪含量比筒骨低，更健康些。 排骨做法技巧 1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。 2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。 3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 排骨的作用 滋阴润燥； 益精补血； 适宜于气血不足，阴虚纳差者。 茶树菇做法技巧 茶树菇素以醇厚鲜美、清香爽口、汤色清红而著称，烤、炒、油炸、煮汤、用酥粉油炸、冷热皆宜。与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，实为家备和宴席之珍品。

鲜排骨火锅的家常做法

用 料

主 料请点击输入图片描述

排骨 两条辅 料

生菜、蓬蒿 、金针菇、豆腐、海带结

根据 个人 食量

盐、鸡精、料酒、生抽、醋

适量

生姜、蒜 子、小葱、白糖

适量

家常排 骨火锅 的做法

1.

排骨买回切小段（大概两公分长就行），洗净放开水锅里煮沸腾，煮开后捞出用凉水冲洗干净（这一步为了去腥）在打一锅冷水把洗好的排骨倒入锅中，同时加入姜三片、小葱两根（把小葱打个结）大蒜一瓣（不要拍开噢，就整瓣放进去）、生抽两勺、白醋半勺、料酒五勺，盖上盖子大伙煮开中火煮20分钟请点击输入图片描述

2.

趁着煮排骨的时间，把所以烫菜都洗干净放盆里等着烫就行了3.

我这里加了半个橙皮 在里面，因为家里没什么香料，橙皮不要 放太多，主要是 为了锅子可以清香 一些，不喜欢 的可以忽略4.

这里说明一下，排骨大伙煮开转中火时就把萝卜块倒下去，和排骨一起煮20分钟，这样萝卜特别好吃。请点击输入图片描述

5.

20分钟后 开锅把里面的葱 结捞出不要，在加入适 量的盐、鸡精调 味，加 些葱花，美 味的排骨萝卜 锅底就OK了，现在你就 烫你喜欢吃的菜、面条、粉干等 等吧！请点击输入图片描述烹饪 技巧

由于我时间紧 促步骤有些简 单化了，望大家见谅！

这里 要提醒的是：烫菜期间火锅汤 消耗很快，中途觉得不够 了就加开水进去（加一次开水放一次油哦）如果淡了就加 盐，反复直到你吃饱就行了！

鲜排骨批发

批发市场上十几块钱一斤的牛排骨可能是以下几种情况：

1. 可能是冷冻牛排骨，这种产品可能在某些市场或者在线平台上有售卖，价格会比较便宜。

2. 可能是经过冷冻处理的牛排骨，这种产品可能会在某些市场或者在线平台上有售卖，价格会比较便宜。

3. 可能是新鲜牛排骨，但是因为某些原因，比如是冷冻后再解冻的，或者是经过处理的次品等，在价格上会比较便宜。

建议在购买牛排骨的时候要注意质量，尽量选择新鲜的牛排骨，并且要在正规的销售渠道购买，以免受到欺诈或者买到假货。

丽江腊排骨火锅

丽江好吃腊排骨的店有：1、山沟沟腊排骨火锅。地址：金虹路北门街文庙巷（古城管理局岔路口正对面）。2、香香腊排骨。地址：束河古镇指挥部停车场右侧。3、十年老字号腊排骨火锅店。地址：光义街忠义巷38号。4、阿婆腊排骨。地址：北门坡玉缘路古城停车场入口对面紫云巷。5、钰洁腊排骨。地址：古城区象山东路农贸市场内。

排骨火锅家常做法

排骨火锅的做法

排骨火锅主要食材：排骨用具：火锅1.首先我们准备一下食材，排骨500克，沿细缝剔开，剁成均匀的小块，放入盆中，加入食盐2克，倒入适量的清水浸泡10分钟，浸泡能更好的去除排骨中的血水。2.接着准备配菜，粉丝三块，洗净的生菜一棵，洗净的菠菜一把，番茄一个切成片，配菜可以根据个人口味，酌情添加。3.蒜苗两根斜刀切成段，小葱几根也切成段，大葱白一段切成马蹄片，生姜一块切成菱形片，大蒜几粒切成片，全部放在同一个盆中。4.10分钟之后，把排骨抓洗干净挤出水分备用，再准备糟辣椒200克。5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油把排骨放入笊篱中沥出水分，油温升至5成热，油面冒青烟时，把排骨倒入锅中，开中小火炸5分钟左右，经常翻动排骨，让排骨均匀受热，排骨炸香炸至表面焦黄后 捞出控油。6.锅内留底油，油烧热后，撒入一小撮青花椒和一把干辣椒，开小火爆出香辣味，倒入准备好的小料，多翻一会提取香味，倒入糟辣椒翻炒均匀，从锅边淋入适量清水开始调味。7.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，生抽10克，搅拌均匀，倒入炸好的排骨，盖上锅盖，转中火煮10分钟，让排骨吸收料汁入味。8.10分钟以后，把排骨盛放在砂锅中，配上准备好的青菜即可上桌食用，把砂锅继续加热，可以刷配菜当做火锅吃。

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