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成都牙尖舌怪，牙尖舌怪冷锅串串
成都是一个美食之城，拥有着各式各样的特色小吃和美食。而在众多美食中，成都牙尖舌怪冷锅串串无疑是一道独具特色的美味佳肴。
牙尖舌怪冷锅串串的名字听起来十分有趣，也充满了诱惑力。这道菜以冷锅为底，选用上等的食材，配以各种调料和独特的火锅底料熬制而成。每一口都能感受到食材的鲜嫩和调料的浓郁，令人回味无穷。
牙尖舌怪冷锅串串的独特之处在于其鲜香和辣味的结合。它采用了成都人钟爱的四川辣椒和各种香料，使得每一口都能让人感受到一种独特的辣味。而在鲜香方面，牙尖舌怪冷锅串串则选用了新鲜的海鲜、肉类和蔬菜，保证了其口感的鲜嫩和风味的丰富。
与传统的火锅不同，牙尖舌怪冷锅串串并不需要使用火锅炉来加热，而是直接将冷锅放入餐桌上，搭配各种配菜和调料一起享用。这种独特的吃法使得牙尖舌怪冷锅串串的温度掌握得非常好，既保证了食材的原汁原味，又使得吃起来更加方便和简洁。
除了其独特的口味和食材的精选外，牙尖舌怪冷锅串串在服务和用餐环境上也有着独到之处。无论是服务员的热情和细心，还是用餐环境的舒适和整洁，都能让人感受到一种愉悦和满足。
成都牙尖舌怪冷锅串串以其独特的鲜香和辣味，让人回味无穷。无论是在成都本地还是外地游客，都能在这里品味到地道的川菜风味。如果你来到了成都，千万不要错过这道美味的佳肴！
成都牙尖舌怪，牙尖舌怪冷锅串串
1、串串香：
起源于四川成都 ，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
2、鸳鸯火锅：
是以传统毛肚火锅的红汤卤和宴席菊花火锅的清汤卤，两者合并改制而成的四川创新火锅。此品原名“双味火锅”。为1983年重庆队参加全国第一届烹饪大赛的参赛菜品，由阎文俊取名设计、特级厨师陈志刚制作。这种火锅用铜片隔成两半，造成一个太极图形，一边放清汤卤，一边放红汤卤，入锅烫涮。
3、担担面是著名的成都小吃：
用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。担担面中最有名的又要数陈包包担担面了，它是自贡市一位名叫陈包包的小贩始创于1841年。因最初是挑着担子沿街叫卖而得名。
4、龙抄手：
创始于本世纪40年代。当时春熙路“浓花茶社”的张光武等几位伙计商量合资开一个抄手店，取店名时就谐“浓”字音，也取“龙凤呈祥”之意，定名为“龙抄手”。龙抄手的主要特色是：皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料，细搓慢揉，擀制成“薄如纸、细如绸”的半透明状。
5、夫妻肺片：
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝华，与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业，他们夫妻俩亲自操作，走街串巷，提篮叫卖。由于他们经营的凉拌肺片制作精细，风味独特，深受人们喜爱。为区别一般肺片摊店，人们称他们为“夫妻肺片”。
成都位于四川省中部，四川盆地西部，介于东经102°54′～104°53′和北纬30°05 ′～31°26′之间，全市东西长192公里，南北宽166公里，总面积14605平方公里，其中耕地面积648万亩。
东北与德阳、东南与资阳毗邻，南面与眉山相连，西南与雅安、西北与阿坝州接壤。距东海1600公里，南海1090公里，属内陆地带
参考资料：成都-百度百科
冷锅串串香
1、素菜：藕片、土豆、海白菜、海带、青笋、贡菜、莴笋、豆腐、西兰花、玉米、黄瓜、千张、金针菇、蟹味菇等。2、荤菜：牛肉、五花肉、鸡筋、郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡腿、鸡翅、兔肉、鸡心、牛肉丸、鱼丸、午餐肉等。
冷锅串串，是串串香火锅的一种演变“串串香”，属于川菜系。冷锅串串最早出现在二十世纪80年代中期的成都
。成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录相厅等附近摆摊经营“串串香”，所以属于火锅的一种，但略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
牙尖舌怪四川话
四川的经典方言有：假老练、安逸，巴实、冲壳壳、摆龙门阵、瓜娃子、鬼扯火、耙耳朵。
1，假老练
指没有经验的人还冒充经验十足，在众人面前狂侃。
内涵有打肿脸充胖子的戏谑踏血说法。
例句：《猫和老鼠四川方言版》中那只倒霉的猫儿的名字叫假老练哦（既《猫和老鼠》中的汤姆）。2，安逸，巴实
指从主观感受到对一项事物的好感，满足。此词有"安闲舒适"之义。"安逸"一词在四川方言中还有"令人满意、精彩、糟糕"等意思，用得十分广泛。
在四川话里，安逸可以代表很多意思。看你用在什么地方。吃火锅的时候，一口下去，你说”安逸”，就是表示好吃，味道好的意思。如果是有人上班工作轻松，薪水又高，会说”好安逸哦”，这里就表示羡慕的意思。3，冲壳壳、摆龙门阵
指不知天高地厚，随口大话。主观上是让人感到很拽。
冲壳子和摆龙门阵都是聊天吹牛的意思冲壳子有点形象，你想，连壳子都冲破了，牛也吹破了摆龙门阵就是一群人坐在一起聊天，也就是“摆”，门阵的本意是指古代战争中摆的一个阵法,为唐朝薛仁贵所创，现在所说的摆龙门阵一般是指聊天、闲谈的意思。 5，瓜娃子
指人的傻，而且比普通话的傻更具有幽默感。
可以引申为三种含义，一是此人是傻子，神经有问题；二是此人不聪明，反应比较迟钝；三是此人是其最喜爱的人，瓜娃子是对他的爱称。
在四川话里，瓜也可以做形容词，相当于“傻”，“笨”。单字“瓜”也可以表示傻，读音为降调，陕西方言中和“瓜娃子”意思基本一致。6，鬼扯火
指不可理解，毫无意义的话或事。
例句：A对B说：那个娃还有点扯火，居然给他的上司毛起了。
A对B说：那个人还厉害嘛，居然给他的上司发火。
“二扯火”的意思是：啥子都不懂的人
7，耙耳朵“耙耳朵”的原型来源于成都一种加了“耳朵”的自行车，这是最早成都男人为了让自己老婆坐得更舒适而发明的，成都大街到如今也还有少星此类车型。
演变到 “耙耳朵”已成了三轮车，但人们依旧亲切称此为“耙耳朵”。“耙”字应为火字旁的“火巴”，可惜打不出来！
一个怕老婆的男人，也就是常说的惧内、“妻管严”。但如今的“耙耳朵” ，其实是饱含赞许，因为怕老婆是爱老婆疼老婆害怕老婆生气的表现。
四川话的起源：
四川话发源于上古时期非汉族语言的蜀语语和古巴语。
迄今四川话的原始层中仍然保留了“坝”（平地）、“姐”（母亲）、“养”（您）等来自上古时期古蜀语和古巴语的词汇 。
之后四川话便随蜀地区的历史进程和移民更替而不断地发展变化，先是秦灭蜀后，蜀地区逐步形成属于汉语族但独具特色的蜀语。其后在明清时期，由于大量来自湖广等地的移民进入四川，蜀语同各地移民方言演变融合而最终形成了现今的四川话。
成都牙尖舌怪
准确的讲是四川方言哈！【释义】：四川方言，意思是说三道四。
【例句】：小心这种牙尖的人，他们最喜欢到处乱说。 牙尖不仅有说三道四的意思 还有小肚鸡肠，爱八卦，有一些贬义，一般多指喜欢说别人坏话的人。 【同义词、近义词】：八卦、缺心眼、大嘴巴等一般还用“牙尖十怪”这个词。
不辣的冷锅串串做法
准备原料：
熟菜油5000g 猪油1000g 郫县豆瓣1250g 白酒 50g 豆豉20 滋粑辣椒2000g
花椒 200g 生姜100g 大蒜150g 大葱150g 冰糖100g 醪糟100g 八角50g
三奈30g 桂皮40g 小茴香100g 草果50g 香叶30g 香草15g 丁香5g 千里香50g 香茅草30g
制作方法：
八角扳成小粒，三奈切片，桂皮切成小颗粒， 草果拍破剪成小块，香叶剪细，香茅草剪成小段。把全部香料和花椒分开用水浸泡。至止香料和花椒充分浸泡透滤去水分沥干。
准备2口炒锅：
一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 豆豉 冰糖)和匀。
另一口锅内装熟菜油和猪油烧到7-8成油温，慢慢的淋到和匀的混合料上面，一边和以便不停的搅动，至止油淋完。然后把锅端到灶上用小火慢慢炒制，炒制时要不停的搅动锅底，以免粘锅，当6分干时下香料。继续炒制20分钟左右下泡涨的花椒，再炒5-10分钟，锅内原料香气四益时起锅即成麻辣烫底料。
吊汤：
牛骨头15斤 猪筒子骨5斤 胡椒10克 料酒200克 大葱100克 生姜100克
把猪骨头和牛骨头敲破，放入冷水中烧开氽去血水，放入清水中清洗干净。
另置一大锅放入各原料，加水10KG，用小火熬制（用大火熬制的汤色乳白，容易引起酽汤）4个小时左右。捞出骨头不要，即成清汤。
熬制老汤：
将4分底料和6分清汤的比列混合，加入胡椒50克 生姜200克 大蒜200克 一起熬制2个小时左右，捞出渣子即成老汤。
分锅：
生姜50克 大蒜50克 盐15克 味精50克 鸡精50克 干辣椒25克 花椒15克 将老汤平均分到每口锅里，保持每口锅8分满，放入以上各料即可。
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