各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享川味红烧肥肠的做法，红烧肥肠火锅相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
川味红烧肥肠的做法，红烧肥肠火锅
川菜以其独特的辣味和浓郁的口感而闻名于世。川味红烧肥肠是一道颇受欢迎的传统川菜。它独特的调味和烹饪方法使得肥肠的油腻感得到很好的中和，口感鲜嫩，诱人无比。而在冬天，红烧肥肠火锅更是成为了家庭聚会和朋友聚餐的首选。
让我们来看看川味红烧肥肠的做法。我们需要准备一些新鲜的猪肥肠，将其洗净切段备用。将一锅水烧开，加入适量姜片和料酒，将肥肠焯水至无血水后捞出备用。热锅加入适量油，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入干辣椒和花椒粒煸炒出香味。将肥肠放入锅中煸炒均匀，最后加入适量的生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮15分钟。撒上葱花和香菜即可。
我们来介绍一下红烧肥肠火锅。准备好川味红烧肥肠之后，我们需要准备一些火锅底料。可以选择典型的川味火锅底料，加入适量的花椒、辣椒粉和豆瓣酱，调至适合自己口味的辣度。我们可以在锅中加入适量的清汤或者高汤，将火锅底料搅拌均匀后，煮开。将切好的川味红烧肥肠和其他喜欢的食材，如豆腐、蔬菜、鱼丸等，依次加入火锅中煮熟。根据个人口味添加适量的调味料，如蒜蓉、酱油、香醋等。
通过以上的制作步骤，我们可以轻松享受到美味的川味红烧肥肠和红烧肥肠火锅。它们辣味十足、鲜嫩爽口，让人回味无穷。不仅可以满足我们对美食的追求，还可以增加亲友间的交流和情感的交流。火锅底料和食材的多样性也让它适合各种口味，无论是喜欢辣还是不喜欢辣的人都能够找到自己喜欢的味道。
川味红烧肥肠的做法和红烧肥肠火锅的制作，既简单又美味。它们不仅是家常菜肴的好选择，也是节日聚会和朋友聚餐的不二之选。邀上三五好友，一起品尝这道川味美食，享受美食带来的乐趣和温馨。无论是寒冷的冬天还是炎热的夏天，都能让我们感受到美食带来的温暖和幸福。让我们一起来开启一场美味的川味之旅吧！
川味红烧肥肠的做法，红烧肥肠火锅
做法如下：
1、炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2分钟取出，用清水漂干净；
2、另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25克腌渍入味；
3、炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；
4、将沥过油的肥肠切成0.3厘米厚的象眼形肠圈；
5、炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5分钟，再移锅到旺火上烧1分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。
川味红烧肥肠的做法
菜品：红烧肥肠
主料：猪肠250克
辅料：白萝卜100克
调料：姜5克、蒜5克、八角1个、花椒5克、桂皮1片、干辣椒10克、生抽3克、老抽8克、草果1个、香叶5片、白砂糖5克
做法：
1、大肠清洗干净后放入有葱段，姜片的滚水烫1分钟左右捞起 ；
2、锅内倒入少许油，加入白糖炒糖色；
3、加入大肠，上色后捞起；
4、剩少许油在锅内放入花椒，干辣椒，八角，蒜，姜片，桂皮，草果，三萘，香叶。炒出香味后放入肥肠。加入少许老抽拌匀后加入少许水烧半小时左右；
5、放入白箩卜，加入生抽，与水，没过箩卜，烧至箩卜与肥肠软熟即可。
香辣干锅肥肠家常做法
干锅肥肠如何做，肥肠鲜香酥脆，超级诱人呢？
今日给大家分享一道家常菜“麻辣干锅肥肠”的处理方式，麻辣干锅肥肠是一道著名小吃，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较时兴。肥肠劲道十足，颜色美味，色泽红亮，材质酥烂，味道鲜美，回味绵长。味儿非常引诱，青春不老不能，又辣又香，非常舒服，无疑是白米饭的凶手。下面就为大家详尽的共享下列作法，喜欢的小伙伴一起来学习一下吧。【麻辣干锅肥肠】第一步
最先大家处理一下肥肠，商场买回来的早已煮过的肥肠，大约2斤多，煮熟肥肠比较合适解决，姜片拍扁，放到盆中备用。提前准备一个盘子，抓入八角2克，良姜1克，白寇2克，白芍1克，麻椒2克，这一大料用于煮肥肠。
下面我们就把肥肠焯一下水：锅中烧开水，冷水倒入肥肠，肥肠绰水，主要目的是清理除菌，直到水烧开后，再炖1min，倒出来肥肠沥干水分备用。
第二步
然后我们可以把肥肠再煮一下，这一次就是为了进味，锅中耗油，放进辣椒干2克，倒入配好的大料，添加姜片，迅速翻炒，把大料炒出香味，生姜可以降低腥味儿，添加适量冷水，倒入肥肠，冷水的使用量以未过肥肠为宜。
倒入老抽提一下背景色，添加米酒，米酒能够进一步降低肥肠的腥味儿，添加二勺食用盐，入一下底味，再倒入一勺鸡精粉，一勺白胡椒粉。盖上盖子，文火炖煮20min。20多分钟之后，掀开锅盖，拿筷子扎一下肥肠，假如能够轻松扎透，就证明肥肠早已熟透了，捞起来肥肠，用冷水清洗，晾凉备用。
第三步
肥肠处理我们准备调料和材料，小葱切成段儿，放到盘子里。蒜头几颗，用劲拍扁，姜片切成菱形片，和葱姜蒜放在一起，青线椒一把，切成辣椒圈放到盆中，小米辣一把，一样切成辣椒圈，芹菜一个，切成3公分左右的段，再切成宽条，与葱，姜，蒜放在一起备用，随后抓入麻椒1克。
火锅配菜备好之后，我们可以把肥肠滑一下，锅中耗油，直到油温五成热时，倒入肥肠，二十秒左右后，倒出来肥肠控油补水备用。锅中留少量油，放进葱，姜，蒜，迅速翻炒两下后，倒入芹菜，麻椒，再倒入青线椒和小米辣圈，迅速翻炒，炒出香味之后，倒入肥肠。下面我们就逐渐调料，添加一勺食用盐，一勺鸡精粉，一勺白糖，一勺十三香，添加耗油，提一下鲜香，再倒入一勺麻辣酱，淋入少量米酒，走红翻炒一会儿，把调味品翻匀化开。出锅淋入麻椒油，麻辣干锅选用圆葱做为铺底，把炒好的肥肠撒到麻辣干锅中。最终撒上一把熟芝麻作为点缀。
炒猪大肠要怎么炒才比较脆好吃
大肠聚糖，有一定的韧性，但大肠的清洗很麻烦，清洗不干净，会有怪味。家里做的还是建议买半成品来加工。今天就和大家分享一下大肠的常见做法，喜欢炒肥肠的朋友可以试试。超市里的熟大肠两根，切成小块。青椒一个，去籽后切成菱形片，小辣椒去籽后切片，用来配色。洋葱对半切开，切片，撒上。将大葱切成对角线，姜切成菱形片，加入一把红辣椒。在锅中烧开水，加入肥肠焯水。水沸腾后，去除泡沫。氽烫30秒后取出。用凉水冲洗后，控水。锅中放油，等油热的时候，我们把肥肠撒上干面粉，搅拌均匀，使大肠处于干燥状态。油半热时（略带烟熏味），倒入肥肠。在油中炸30秒，倒出控油。将油留在炒锅中，加入葱、姜和红辣椒。炒至出香，然后加入青椒、红椒和洋葱。搅拌几下，加一点水。加入生抽、料酒，翻炒。加入少许老醋，倒入肥肠。依次加入盐、鸡粉、胡椒粉、糖，翻炒使调料融化。炒一会，勾入水淀粉。汤汁变浓后，倒入辣椒油，不仅可以提味，还可以提亮整道菜的颜色，然后放入锅中，装盘。这就是一道简单又家常的猪大肠，怎么样？让我们看看在家里能不能做出来。自制油炸肥肠，肥而不腻，满口生香!
1. 锅中加水，将肥肠煮25分钟后捞出
2. 将煮好的肥肠用冷水洗净
3. 锅内加入老抽和料酒，加入肥肠和盐备用，锅内腌制30分钟
4、洋葱、青椒和红椒下刀备用，肥肠下刀切块
5. 炒锅中油烧热，放入食材和肥肠翻炒一下
6、用集成灶的强劲火力，瞬间即可炒香，一根自制肥肠即可轻松完成
川菜火爆肥肠做法大全
火爆肥肠的川菜做法如下：
工具／原料：猪大肠、青椒、花椒、姜、蒜、豆瓣、白砂糖、老抽、盐、鸡精、锅。
1、洗干净的肥肠切块，用水焯熟。2、青椒切段，姜蒜切片。3、辣椒嫌辣可以加盐干锅炒出虎皮。4、倒入食用油至油热，再倒入肥肠，不断翻炒至金黄，待肥肠内油全部液化倒入姜蒜花椒，加一勺白糖，一勺豆瓣，少许酱油拌匀翻炒，加入青椒。5、加入盐，鸡精，出锅。
今天的关于川味红烧肥肠的做法，红烧肥肠火锅的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
