hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，竹签肉串怎么做，串串香的竹签，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
竹签肉串怎么做，串串香的竹签
竹签肉串是一道美味的烧烤美食，让人垂涎欲滴。它的制作方法非常简单，只需要一些新鲜的食材和一把竹签，就可以在家中轻松制作出串串香的竹签肉串。
准备好所需的食材。肉类是制作竹签肉串的主要食材，可以选择牛肉、鸡肉、猪肉等。将肉切成一寸见方的小块，这样可以更容易穿上竹签。除了肉类，还可以准备一些蔬菜，如青椒、洋葱、黄瓜等，增加口感和色彩。
将肉块和蔬菜穿在竹签上。可以按照自己的喜好来穿串，可以是只有肉或只有蔬菜，也可以是肉和蔬菜交替穿起来。穿好的竹签肉串放在一个大碗中，备用。
制作腌料。腌料是给肉串增加香味和口感的关键。可以使用酱油、料酒、姜蒜蓉、盐、胡椒粉等调料来制作腌料。将腌料均匀地倒在竹签肉串上，轻轻地搅拌均匀，让调料充分渗透入肉中。
将腌好的竹签肉串放入冰箱中冷藏一小时以上，让肉块更加入味。冷藏过程中，可以把竹签肉串翻转几次，让调料渗透更加均匀。
就可以开始烧烤竹签肉串了。将烧烤炉加热至适当温度，将腌好的竹签肉串放在烤架上，逐渐烤制。在烤制的过程中，可以不时地翻转肉串，确保均匀受热。待肉块变得金黄酥脆，散发出诱人的香气时，就可以取出享用啦！
竹签肉串制作简单又美味，吃起来香喷喷的，口感鲜嫩多汁。无论是在家中聚会还是户外野餐，都是绝佳的选择。不妨试试这个简单又好吃的竹签肉串吧！快动手，制作属于自己的串串香的竹签肉串吧！
竹签肉串怎么做，串串香的竹签
不是我诋毁那些开串串店的，事实就是反复使用就会有竹签发黑的，竹签发霉的，竹签上粘有剩菜的，我问过我一个亲戚，她在串串店当过服务员，她说：这些竹签，都会反复使用！店家反复使用，目的一个：节省成本。一般情况，大部分店家会清洗后再使用，一些黑心的店家，直接从扔竹签的桶里拿出来使用。很多店家，重复使用竹签的时候，根本不消毒，一般都是用水洗洗，晒干了接着重复使用。大家都知道，竹签不经过严格消毒就反复使用，很容易传染疾病。大肠杆菌、沙门氏菌等，不是开水一烫、太阳一晒就能够烫死、晒死的，带有细菌的竹签，对食客身体健康造成严重威胁。建议能不吃串串就不吃！大部分的细菌在高温沸腾的热水里都会死掉，病毒不一定。有的要很高温度，尤其木质的，有水、温度还会滋生细菌........金属材质的 ，但不确定商家会不会多种杀菌方法。串串、烧烤和火锅成为了年轻人休闲聚会的首选。爱吃串串的你们，是否想过，这些用过的竹签是会直接丢弃还是重复使用？重复使用的竹签卫生又过关了吗？市面上多数串串、麻辣烫店所使用的竹签大多都存在重复使用的情况，卫生隐患十分堪忧。反复使用的竹签存在许多的卫生隐患，服务人员不注意卫生操作规范、没有卫生的储存条件，就可能让各种细菌存活，而大肠杆菌、沙门氏菌等不是开水一烫就能够烫死的。带有细菌的竹签会对食客身体健康造成严重威胁。
串串香一斤竹签多少根
大概有60根左右。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于中国众多城市。
串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。串串香介绍：
一、历史起源
串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫”，所以人们往往又称它为“小火锅”。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。
二、创新菜品
为了迎合并满足市场消费者的潜在需求，一些有远见的串串香餐饮品牌开始在发展新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出新派串串香，一种能喝汤的串串香。
以上内容参考 百度百科-滴串串香
竹签肉串怎么做
贵阳竹签烤肉做法：一、 选料：精选颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等腌泡烤制。二、配方：肉串类：以5公斤鲜肉计应加入香料的份量。
鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精70—90克，精盐36克，姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。三、穿串：先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。
串串香怎么数签子
直接用染料把手持的那面上个色。串串香，它实际上是火锅的另一种形式类似 “麻辣烫“，所以人们往往又称它为“小火锅”，“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。最初的串串香，锅底和菜都很简单，发展到现在几乎是无所不涮。不同的人制作的串串香都有所不同，四川串串香种类繁多，风味各异。
历史起源：
“串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期，成都一些城镇待业人员为了生计，就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。
以竹签串豆干、兔腰，在卤锅中烫熟，蘸上麻辣调料，“好吃嘴”们边走边吃，逍遥自在。风味浓郁、菜品丰富、服务优质，价廉消费而深受大众青睐，食客络绎不绝。
传统菜品：
对菜品的创新与开发行动一直比较缓慢，并未认真研究市场需求与客人的口味需求，对菜品只注重其外表，如品种多样、时鲜程度、摆放造型等等，没有深挖其内在的口味、色泽、营养的健康搭配，更不注重品牌的培养。而今的消费者，对吃串串香已经有了更新的认识和要求。
从80年代的“口食”，90年代的“目食”发展到今天“心食”的境界，从色、香、味、型、器的基础上，上升到声（听声音）、法（做法）、量（份量）、质（质量）、数（点菜量）的层面，而且更注重营养的搭配与吸收及原料的鲜活程度。
串串竹签哪里有卖
吃烧烤的时候一般有两种签子，一种是竹签，一种是白钢签子。竹签一般都不会回收的，基本都会销毁。白钢签子都是回收利用的，这个重复使用率是比较高的！ 吃烧烤用过的竹签都到哪里去了 有没有重复利用? 我曾经开饭店的时候，兼营过一段时间的烧烤，而且也经常去朋友的店里吃烧烤，所以可以肯定的告诉大家，烧烤店的竹签是不可能重复利用的！因为: ——烧烤剩下的竹签哪去了—— 吃烧烤用的竹签和涮锅用的竹签，有很多都会被“重复利用”。虽然广大食客心知肚明，但是也无法避免。如果饭店每天都用新竹签，那成本太高了。我们这里的烧烤，很多用的都是“钢签”，钢签是必须重复利用的。我们这里的“涮锅”，很多用的是“竹签”，基本上都重复利用！ 在我们这里，一年四季都有烧烤、涮锅，并且这种 美食 十分受广大食客喜欢。在烧烤中，用的最多的就是“钢签”，钢签锋利，比较适合穿肉。而“竹签”，主要用于穿“烤面筋”。烧烤中的烤面筋的签子是不能回收利用的，因为签子烤过一次后就变黑了，如果回收黑签子穿面筋，那顾客看到后是不会购买的。而烤肉的钢签子，肯定回收并多次利用。 我们这里一年四季都有涮锅，很多涮锅店都有“串串”，这个必须是“竹签”，这个竹签很多也会回收。虽然竹签的成本很低，但是用的次数多、用的勤，成本就变高了。而竹签子在火锅中煮，也不会坏、也不会变色，所以很多涮锅店都会回收竹签。我吃烧烤也有近20个年头了，并且自己也有烧烤炉，坑囊烤肉用的那种扁钢签2013年我购买时0.8元一根，普通扁签子0.4元一根，最便宜的是圆形钢签，每根0.25元。你算算成本，钢签子如果每次用完都更换，那成本价太高了。 家门口有个烧面筋的，每天白天自己在家里穿面筋，下午5点后出摊营业。每次烤好面筋后，都会把签子头剪断，一是避免扎到嘴，二是说明人家的签子每天都是新的。既然不剪断，竹签子在火上烤过一次后，签子都烤黑了，顾客一眼都能看到。所以在烧烤类食物中，竹签子很少会回收。 这些年我也经常吃“串串香”火锅，一多半的食物都是用竹签子穿的，这些签子用完后都会装在桌子旁边的塑料桶里，这些签子都是要回收多次利用的，很多食客都知道，不过是不想点透罢了！ 所以说，“烧烤”中的竹签，很多都不会被回收重复利用。但“涮锅”中的竹签，很多都会被回收多次利用！您好，我是澜馋食记， 美食 领域青云计划获得者，我来回答您的问题。 可以很确定的跟您说，烧烤用过的竹签子都被销毁掉或者丢弃了，绝对不可能二次使用，也没有必要二次使用。竹签子本来就容易烤黑烤脆，就算事先用盐水泡过，也不能保证经过高温不变形。而且竹签子成本极低，没有必要为了省这点钱而节外生枝的还要安排清洗消毒。所以烧烤是绝对不会回收竹签子的。但也仅限于烧烤，在串串，火锅店这一类的餐饮店中，逐渐可是被反复回收使用的。你想想看，特别是在串串店，蔬菜串串只有5毛到一块，这其中的成本大概在2毛5，一根竹签的成本在5分左右，如果不回收的话，这一块的利润就白白损失掉了。所以串串店是必须回收签子的。碰到良心好的点，还给你洗一洗，煮一煮。我那种卫生不达标的，最多给你洗洗就完了。所以那种看起来很脏的串串店就尽量不要吃了。因为你涮的是别人剩下来的口水油，吃的是人家撸过的签子，你还有胃口吗？反正我是没了。我曾经去过几家串串店，全都是连锁店，发现他们用的也是回收过的签子。二次使用的竹签子，颜色发深，变软，变细。但是既然已经来你家吃饭了，你还计较这些有什么意思呢？吃吧，没什么大不了。说一个笑话。有7，8年了，和朋友去一个串串店喝酒。我是每吃完一个串串就把竹签给掰折，我说你也折了呗，这样他就没办法回收，干净点。结果你猜人家怎么说？朋友极其淡定：“ 你把签子都弄折了，你以后吃的全是人家吃剩下来的，我说不定下回来还能吃到自己的呢。 ”说的好有道理，我竟无言以对。当然除了竹签子之外，还有一种铁签子。北方很多地方用的都是这种铁签子，他是肯定会回收的。铁签子成本贵，胜在耐用和容易清洗。只要消毒得当，基本也就没什么问题。而且相对于竹签子，铁签子应该更环保。毕竟他没有形成垃圾和丢弃物，你说对吗？这个问题问的好啊！有的商家为了省钱，会二次利用，有的商家会直接扔掉的，所以说烧烤尽量去少吃，不光说这竹签，我可以明确告诉大家，吃烧烤用过的竹签子绝对没有再次利用可能了，因为这些竹签子在烧烤的时候，就已经烤的变色了，而一但被烤的变色了，那么也就没有再次利用可能了，因为这些变色的竹签子一是经不起再次火烤了，二是变得非常容易断了，三是变得容易被人发现了，所以那些做烧烤的生意人，光是从这几点考虑也不会使用那些竹签子了，何况要是继续使用这些竹签子的话那么这些竹签子还要经过仔细清洗才能利用的，而一但需要仔细清洗这些竹签子了，那么又要涉及到人工成本问题了，而一但涉及到人工成本问题了，那么就有点得不偿失了，因为一件竹签子的采购价格也不过就是几十快钱而已而一个人的人工成本了，那是最少多要100元起步的，所以光从成本上面考虑，那些做烧烤的生意人也不会使用那些竹签子的，但也不排除有一些无良商家为了省点采购成本，就会将竹签子随便清洗一下然后拿来再次利用的不过这样的商家应该不多而已，因为只要被人发现的话，那么这家烧烤店的生意也就走到头了，而一但生意走到头了，那么就要关门大吉了，所以只要想做长久生意的烧烤店老板，那么就不会使用这些竹签子的，何况现在有些规模的烧烤店，为了进一步节约成本和增加烧烤的味道，他们多已经开始使用不锈钢签子了，而只要使用不锈钢签子了，那么这些用过的不锈钢签子就要百分百回收利用的毕竟这些不锈钢签子，光是成本价格就要比竹签子高出不少了，而一但成本价格高出不少了，那么商家肯定就要再次利用了，何况这些不锈钢签子在清洗上面也要比竹签子好清洗多了，而一但不锈钢签子变得好清洗了，那么商家就可以自己清洗这些签子了，而一但商家可以自己清洗这些签子了，那么也就不需要额外的人工成本了，而一但不需要额外的人工成本了，那么就可以做到无成本再次利用了恩，这个担心是正常的，咱们寻思这商家一天也得好几百根竹签，为了节约成本，会不会重复利用？说起来，这种烧烤的竹签是 不会重复利用的！ 光是清洗竹签，就得好多时间，竹签与食物密切接触，肉渣与竹签融合在一起，再有辣椒、孜然给竹签上个色，要将二手竹签恢复到可以使用的状态，非常的难。竹签价格十分低廉，犯不上因为这一点点成本，花大量时间精力，去回收竹签。（顺带一提，串串店的签子是会重复利用的哦！）总的来说就是，买一包新的烤串签子，比去清洗这些用过的签子更划算更方便。商家不笨，不会选择复杂费时费力的方法去回收利用的。某宝上可以看到一箱几千根的竹签，才40块钱不到，一根一分钱左右吧。就这成本，费那劲洗它干嘛。。。去过小吃街的朋友们都会发现，由于烧烤的存在，每天都会消耗成千上万的竹签，数量庞大的竹签，都去哪里了呢，我和大家分享一下二手竹签的几个归宿，欢迎在评论区讨论。商家是否再利用？烧烤摊类的商家，每天的正常营业，都会消耗成百上千的竹签，对他们来说。无疑是一笔不可避免的成本，商家会不会想着降低这一成本，选择去回收使用过的二手竹签呢？答案是不会！不会！不会！对于二手竹签的回收处理工作非常困难，竹签收集的困难不说，光是清洗竹签，就够花掉大把时间了，竹签与食物密切接触，又经过高温烘烤，残留的肉渣与竹签完美的融合在一起，再加上辣椒酱油孜然等给竹签染色，想要将二手竹签恢复到可以使用的状态，非常困难。竹签价格十分低廉，商家犯不上因为这一点点成本，花大量时间精力，并且冒违法食品安全法的风险去回收竹签。小吃街大把大把的竹签都去哪里了呢？当作城市生火材料随着城市化进程的加剧，在城市中，像干燥树叶，小树枝一样的传统生活材料越来越难做，二手竹签，本身就十分干燥，再加上附加了一些动物油脂，变得十分易燃，是城市中比较理想的生火材料。制作手工艺品竹签规格统一，质的良好，方便上色，成为手工艺爱好者的理想素材。各种竹签制作的手工艺品层出不穷。垃圾回收利用以上两个用途都是少量，大多数的竹签还是当作垃圾在处理。竹签和一次性筷子一样属于一次性餐饮用品，虽然不允许二次使用，但其本质上属于可回收垃圾，随着垃圾分类体系日渐完善，竹签由传统的焚烧，掩埋处理，逐渐回收利用起来。木制废料理论上可以用来造纸，发酵，合成木等，可能未来的某一天，陪伴美味烧烤的竹签可以大量回收应用，在其他领域继续发光发热吧。我来说一下这种竹签的成本，拿长度30厘米竹签来举例，网上1分钱一根，成本特别低。而且烧烤过的竹签肯定颜色大不同了，烧烤摊都是一串串生的食物的摆放在篮子里，如果是二次利用的？作为食客挑选看到了会怎样？所以说会收集竹签来二次利用的事情几乎不可能，也根本没必要。而且就算真有这种商家，那问题也不是很大，因为就算回收他肯定也要把竹签洗的很干净，那不就跟饭店的公筷一样吗？不见的有多不卫生二手竹签。1.有的作为城市生火材料，因为附加了一些动物油脂，变得十分易燃，是城市中比较理想的生火材料。2.经过清洗后有的会被制作工艺品，但是这是少数。3.大部分都当做回收处理，它们是属于可回收垃圾。金属签有可能回收使用，竹签一般都是一次性
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