各位老铁们，大家好，今天小编来为大家分享串串香牛肉怎么腌制，二当家牛肉串串香火锅相关知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
串串香牛肉是一道非常受欢迎的传统川菜，它的独特特色和美味让人难以抵挡。我们来分享一下如何腌制一道美味的串串香牛肉，并介绍一款独具特色的二当家牛肉串串香火锅。
我们需要准备以下材料：牛肉片、大葱、姜片、大蒜，还有辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐以及一些香料。将牛肉片切成稍厚一些的块状，然后将大葱、姜片、大蒜切成末备用。
我们将腌制调料倒入一个大碗中，包括辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和一些香料。将所有调料充分混合，使其均匀地涂抹在牛肉块上。将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏一晚，以便让调料充分渗透入肉中，增加牛肉的鲜美。
第二天，我们将准备一个特色的二当家牛肉串串香火锅。将锅中的水烧开，放入姜片、大蒜和一些香料。等水煮沸后，将腌制好的牛肉块放入锅中煮熟。牛肉煮熟后，捞出并切成块状备用。
我们还需要准备一些热气腾腾的锅底。将一些辣椒、花椒和香料倒入锅中，加入适量的水煮沸。放入大葱、姜片、大蒜和一些香料，煮开后调入适量的盐和白糖，使其味道更加浓郁。
将煮好的牛肉块放入串串香火锅中，搭配上一些蔬菜和豆腐等配料，煮熟后即可享用。这款二当家牛肉串串香火锅味道鲜美，麻辣可口，深受消费者的喜爱。无论是冬天还是夏天，都是一道美味的佳肴。
通过以上的腌制和烹饪步骤，我们可以轻松制作出一道美味的串串香牛肉，并且结合特色的二当家牛肉串串香火锅，带来不一样的味觉享受。它不仅美味可口，而且简单易做，非常适合在家中与家人或朋友一起品尝。让我们一起来享受这道传统川菜的美味吧！
串串香牛肉怎么腌制，二当家牛肉串串香火锅
「麻辣烫」这个词来自于四川，「连锁快餐麻辣烫」则属于东北。
现在两者已经完全分野，「乐山麻辣烫」和我们在平时吃的「快餐麻辣烫」完全不是一个东西了。
①「麻辣烫」最初的样子
先说麻辣烫的词源，麻辣烫三字来自于正宗四川火锅的6个讲究。
麻。辣。烫。脆。鲜。香。
麻辣烫是一个正宗的四川产品，也是火锅的衍生产品。目前普遍来说，「麻辣烫」被认为来起源于四川乐山牛华镇。乐山距离成都200公里，城内有名吃跷脚牛肉、乐山烧烤、西坝豆腐、钵钵鸡、甜皮鸭等亲民美食，一直也是美食重镇。
而火锅一直本来就是四川省的名吃。改革开放以后，四川省内的低价的火锅代表是三拖一，意思就是荤菜3块素菜1块。
火锅本来就是亲民的食物。
80年代民营经济开花，乐山也诞生了麻辣烫这一产品。舌尖3里的「乐山牛华八婆麻辣烫」的老板是在1988年开业的，而且他也是看别人开才学着开。最早的街边麻辣烫非常简陋，其实就是个摊子。要找钱，先摆摊。
麻辣烫最初的样子，就是上图。把火锅的食材用签子穿起来，吃多少拿多少。老板直接帮你煮好拿出来。当时吃麻辣烫的歌谣是这样的：「八十年代街边站，电杆脚下烫串串，一口砂锅几样菜，一盘干碟大家蘸。」
②麻辣烫，从乐山到成都
因为吃起来非常的灵活，消费又不高，串起来的麻辣烫确实好吃。乐山离开成都不远，也有很多乐山人直接去成都做麻辣烫，于是麻辣烫一火火到了成都。（我问了很多乐山人也问了不少成都人，大部分答是先开乐山后来成都，欢迎指正）
手提串串大概是这个样，也是摊头的。
但是在成都，麻辣烫是个新词汇，「麻、辣、烫」三个字是形容火锅的，太缺乏识别。于是到了成都，麻辣烫就改名叫了「串串」， 串串这个名字非常具有成都风味，因为成都人讲话和爱讲叠字，这个词的发音是「喘窜儿」。
不过那时候的串串，叫做「手提串串」，手提的意思还是老板要提着锅子出门，其实也是摆摊，模式和乐山一样。
这个业态确实非常生命力，大家也不满足在街头吃串串了，开始有部分老板开了串串店。串串不再手提，这种串串店，老板起名为「串串香」。1995年，武侯区的玉林路上开了第一家玉林串串香，到了96年袁记串串香也开了它的一家店。
开到了店里，成都串串基本是这样的。
到了2000年以后，麻辣烫三字已经传遍全国，唯独在成都市里没看到过麻辣烫三字。所以成都散打笑星李伯清也曾经表示过「成都没的啥子麻辣烫」。
那时候成都街头大多只能看到玉林和袁记两家串串香，红锅锅底不要钱，吃完串串按签数钱，长签几毛短签几毛。吃一顿经济实惠。
乐山麻辣烫
但是「乐山麻辣烫」也在自行生长，从街头也开到了店里。这张是典型的乐山麻辣烫。说实话，和成都串串香没有什么太大差别。都是火锅味，都使用「清油」为主，干碟子油碟子也没什么区别。
实际能感知到的差异就是成都用的是“火锅锅子”，而乐山用的是一个“火锅坛子”。乐山坛子的设计其实更合理一点，比较好烫，签签头不会浸在汤里。
③走出四川的麻辣烫
麻辣烫之名，我觉得和1998年上映的电影《爱情麻辣烫》分不开（里面有学生时代的高圆圆）。当时的电影场景里，麻辣烫还是以三拖一的小火锅为代表。但是麻辣烫三个字，已经跟着电影作为一个名号出去了，四川麻辣烫也开遍了大江南北。
回到最开始。麻辣烫这个词来自于四川乐山，而连锁快餐麻辣烫属于东北。两者已经完全分野，乐山麻辣烫和我们在沿海城市吃的快餐麻辣烫完全不是一个东西了。乐山麻辣烫是正餐，现在一般是多个人吃；东北快餐麻辣烫是一种快餐，一个人吃为主。
不过四川自己也诞生了属于自己的火锅类快餐，也就是冒菜。
二当家串串火锅
二当家串串火锅不用点菜镇江。串串火锅是不用点菜的，串串火锅是自己去取菜的，自己想取什么菜就吃什么菜，串串火锅是，店里是把才菜放到保鲜柜里面，都是用签字把菜串上，放保鲜柜里面，自己想取什么菜就取什么菜，是自己取的，不需要点菜，是属于自助的，所以比较方便。
串串香牛肉怎么腌制
主料：牛肉460克、辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、盐2克、生抽10克、蚝油20克、芝麻油10克
辅料：白芝麻适量
步骤：
1、牛肉先切成牙签长的大小方块2、牛肉切成0.3cm厚度的肉片3、辣椒切碎备用，如果有辣椒粉更好4、准备一个大碗，在牛肉上放入孜然粉，五香粉，辣椒和盐简单混合5、加入生抽，蚝油，芝麻油6、所有的食材混合均匀后盖上保鲜膜冷藏过夜7、烧一壶开水，烫洗竹签消毒8、把腌好的牛肉用竹签依次串好9、成品
串串香的做法及配方
串串香是一种起源于四川的 美食 ，因为和火锅十分类似，因此又被称作“小火锅”。作为一种十分受人欢迎的菜品，串串香可以说是拥有极高的人气。串串和火锅很类似，做法上也很相似。下面一起来看下串串香的家常做法吧。 串串香的做法一 食材： 猪大骨（或鸡骨）、菜籽油500g、牛油500g、生姜、葱白、香料、盐、鸡精、冰糖、酒糟及自己喜欢的菜 做法： 1、猪大骨（或鸡骨）小火炖1小时左右做高汤； 2、在预热的锅里倒入菜籽油，油热后用姜片、葱段爆锅，加上准备好的香料反复翻炒，然后加入豆瓣酱翻炒，然后倒入高汤，加上冰糖与酒糟； 3、加入盐与鸡精，小火熬制，使各种调味的味道散发出来； 4、把准备好的菜品切成片或是块，用签子穿起来备用； 5、准备葱、蒜末、香菜、香辣酱、醋、小米辣，根据自己的口味进行调配； 6、把汤底倒入电磁炉锅中，就可以一边烫一边吃了。 串串香的做法二 食材： 八角、香叶、花椒、干辣椒、草果、陈皮、草果、桂皮、白豆蔻、料酒、生抽、白糖、食盐、海底捞火锅底料、白熟芝麻、大骨棒一个、葱、姜、蒜、菜花、藕、金针菇、土豆片、豆腐皮、豆腐泡、腐竹、鱼丸 做法： 1、大骨棒洗净焯水去血水，加入两片姜； 2、放在高压锅，加适量水，然后放入大骨棒和两片姜； 3、上汽后炖半个小时熬出高汤，滤出高汤备用； 4、准备好火锅底和香料等材料，在炒锅里放油，放入所有的香料慢炸出香味； 5、投入葱姜蒜翻炒，加入火锅底料，加入生抽，料酒，糖和鸡精炒匀； 6、加高汤煮15分钟后，用滤网捞出汤里的香料和残渣，加入白熟芝麻备用； 7、蔬菜洗净、菜花撕成朵，土豆和藕切片浸泡水中、金针菇切去尾部； 8、竹签子洗净后用滚水煮煮消毒，把蔬菜和豆制品串起来； 9、高汤把所有食材煮熟，肉类和蔬菜还有豆制品分次煮，然后放进做好的辣汤里浸泡入味即可享用。 串串香的做法三 食材： 豆瓣300克，牛油200克，菜籽油100克、干红辣椒150克、花椒50克、白糖3大勺、干姜150克、蒜150克、葱250克、香料150克、盐、鸡精1勺 做法： 1、热锅下菜油，待油烧热后再下牛油，牛油融化后将干辣椒和花椒略过油捞起待用； 2、油锅内下白糖开小火慢炒，待白糖融化起泡时下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味； 3、开大火，将骨头汤倒入，加盐和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后，便可放入喜欢的菜品了。 以上就是串串香的家常做法，当然你也可以根据自己的口味来修改配方，或许会有不一样的美味！
二当家串串香加盟费
我们平时出门逛街吃饭时，有时候会突然想吃串串，说到串串大家一定都非常熟悉了，串串是我们平时常吃的美食之一，如果作为加盟商，选择加盟二当家串串需要多少钱？二当家串串加盟大约多少钱？下面就跟着小编一起去看看吧。二当家串串加盟大约多少钱想要知道二当家串串加盟大约多少钱的话，我们就以市区开一家70平米的店铺为例，二当家串串预估总投资费为25-30万元，其中加盟费5万，首批材料费3万，广告宣传费1万，设备经营费4万，装修费大概是3.5万左右（500元/㎡*70㎡）；店租1万/月，最后还有员工工资3000/人（*8人=2.4万/月）；水电物业费2000/月，流动资金5万；和饿狼串说串串加盟费多少钱差距不大。二当家串串加盟优势品牌优势：二当家串串在多地都拥有一个成熟的发展体系，保障商家加盟后可更快提高门店的知名度，增加店铺在当地市场的曝光率。产品优势：二当家串串致力推广更多的上市新品，让每个季度都能有种类多样，口感丰富的产品和消费者见面，从而提升市场竞争力。服务优势：二当家串串完善的售后服务让您开店无忧虑！公司提供门店选址服务，针对装修风格作出指导建议，吸引客户目光，提高门店流量。投资优势：二当家串串加盟费低，投资少，风险小，扶持多，加盟流程操作简单，只需1-2人即可轻松开店。二当家串串加盟简介二当家串串隶属于成都二当家餐饮管理有限公司，该集团是一家集结餐饮管理和餐饮技术研究开发为一体的全国性餐饮加盟企业，于2014年3月在成都市武侯区簇桥从一间小的门店做起品牌命名二当家。目前主要以串串香，冒菜火锅等，川人热爱的美食为主体，公司的门店已经突破700余家，总部地址位于四川成都，品牌自成立后，本着专心与专业的态度做餐饮，通过不到四年的时间，获取到了大量的消费群众的支持和喜爱，公司将秉承着传承创新的市场理念，继续为大家带去更多更好吃的美食，携手共创美好生活。
关于本次串串香牛肉怎么腌制，二当家牛肉串串香火锅的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
