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家庭干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙的制作方式
家庭干锅牛蛙是一道美味可口的传统菜肴，它将新鲜的牛蛙与香辣的调料相结合，口感鲜嫩，味道香辣，深受人们的喜爱。下面介绍一下家庭干锅牛蛙的制作方式。
准备好新鲜的牛蛙和调料。牛蛙要选购新鲜、去皮、切块，这样烹饪出来的牛蛙口感更加鲜嫩。调料可以根据个人口味适量调整，需要准备辣椒、葱姜蒜、花椒、料酒、盐、糖等。
处理好牛蛙。将切好的牛蛙块用盐、料酒腌制一段时间，这样可以去腥，提升口感。腌制时间一般为15-20分钟。腌制好的牛蛙块沥干水分备用。
烹饪干锅牛蛙。将锅加热，放入适量的食用油，待油热后加入花椒，炒香出香味。接着放入葱姜蒜炒出香味，再加入辣椒炒出红油。将腌制好的牛蛙块倒入锅中，快速翻炒，使每块牛蛙都能均匀受热。炒至牛蛙变色时加入适量的盐、糖调味，继续炒匀。
用小火焖煮片刻，让牛蛙入味。期间要不断翻炒，以免粘锅。焖煮的时间一般为5-10分钟，直到牛蛙熟透。
家庭干锅牛蛙制作完成后，可以撒上葱花作为装饰。香辣的干锅牛蛙鲜嫩可口，辣而不燥，欲罢不能。搭配一碗白米饭，简直是一道绝配。这道菜肴在家庭聚餐、朋友聚会上表现得非常出色，是受宾客欢迎的一道佳肴。
家庭干锅牛蛙的制作方式相对简单，只需准备好新鲜的牛蛙和香辣的调料，经过腌制、炒烹、焖煮即可完成。无论是美味还是营养，家庭干锅牛蛙都是一道令人垂涎的佳肴。望大家尽快动手尝试一下，亲自感受其独特的风味。
家庭干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙的制作方式
干锅牛蛙的做法
主料 ，牛蛙3只 ，小尖椒三个 ，青辣椒两个。辅料， 油适量， 盐适量， 胡椒粉适量生抽， 酱油一勺， 生姜一个， 大蒜两个， 淀粉适量。
1，食材都准备好，牛蛙一般都是包杀的，买的时候就请店家杀好，去掉内脏、去皮后洗干净。牛蛙的皮虽然也可以吃，但是本人还是有点怕，所以每次都便宜了商家了。小尖椒和青辣椒都切成圈，姜蒜切末备用。
2，将牛蛙剁成小段，加入一勺酱油和适量盐，撒入绍兴淀粉，用手抓匀腌制十分钟左右。3，锅里倒入一大勺油，将牛蛙块倒入锅中，煸炒至肉块变色。
4，盖上锅盖，不用放水，直接焖一分钟，不放水，用油直接焖出来的牛蛙，特别椒香。牛蛙焖至熟透后，捞出来。5，炒牛蛙剩下的余油继续加热，倒入姜蒜末，炒出香味。6，加热剁辣椒和小尖椒，撒入适量盐，稍微翻炒。7，倒入牛蛙炒匀。
8，加热胡椒粉、酱油、适量盐，翻炒入味后淋入适量麻辣油即可出锅。
家庭干锅牛蛙的做法
干煸牛蛙做法与配料分别是：
干锅牛蛙的做法是：把牛蛙清理干净洗净切成块放在盆中，加入胡椒粉、姜汁搅拌均匀，腌制备用。平菇洗净撕成小朵、腐竹切成段、茭白洗净切成块、青笋去皮洗净切成条备用。
锅中烧水，水开后放入平菇、茭白、青笋焯水1分钟，捞出控水备用。锅中倒入腐竹焯水30秒，捞出控水备用。
碗中放入火锅底料、豆瓣酱、蚝油、盐、白糖搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入牛蛙翻炒断生，关火盛出备用。
锅中留底油，油热后倒入葱姜蒜翻炒出香味，倒入调好的酱料翻炒出香味，倒入焯好水的蔬菜翻炒2分钟，加入葱段、辣椒段和牛蛙翻炒均匀，关火撒上葱花和白芝麻即可食用。
干锅牛蛙的配料是：火锅底料2勺、白胡椒粉半勺、白芝麻1把、盐1勺、蚝油1勺、蒜半个、姜1块、葱3根、平菇适量、牛蛙3个、腐竹1块、茭白1根、青笋1根、豆瓣酱1勺、酱油适量。干锅牛蛙的小窍门是：
1、牛蛙加热后胶质较多；容易粘锅，当牛蛙的水分渐渐干时；赶紧关火以防粘锅底，而且容易糊掉。
2、吃带皮牛蛙清洗很关键，牛蛙皮要用清水洗净，再用盐揉搓牛蛙。
3、大蒜和料酒是不能少的。可以除掉腥味。更增加干锅牛蛙的鲜度和香气。
干锅牛蛙的正宗做法窍门
主料：牛蛙200克、姜片5克、蒜片5克、郫县豆瓣酱25克
辅料：红椒30克、青椒30克、料酒5克、食用油20毫升、生抽5克
1、去皮牛蛙切块。2、姜蒜切片，红椒，青椒切块。3、倒入牛蛙，料酒腌制10分钟。4、锅中倒油，加入姜，蒜片，大火爆香，倒入牛蛙，翻炒均匀。5、加入豆瓣酱，生抽，料酒，白砂糖，翻炒均匀。6、干锅牛蛙成品图。
干锅牛蛙做法最正宗的做法
干锅牛蛙的做法如下：
所需食材：牛蛙4只、姜、葱、盐、花雕酒、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精、生粉、土豆、莲藕、大蒜、花椒、干辣椒、青红椒、洋葱、黄瓜、火锅底料、香辣酱、老干妈、白糖、食用油。
1、买回来的新鲜牛蛙清洗干净，然后把指甲剁掉，再剁成大块；剁牛蛙的时候请在关节处下刀，这样肉质不容易散。2、剁好的牛蛙放入大盆里，再加入姜片、葱段、盐和适量花雕酒、少许胡椒粉调味，下手拌均匀，拌的过程中把葱姜捏出汁水，然后腌制10分钟；腌制好了之后挑出里面的姜片和葱段，倒出多余的水分，再加入少许蚝油、生抽、鸡精、生粉拌匀备用。3、土豆清洗干净，切成2毫米左右的薄片。莲藕清洗干净，去掉皮，再切成和土豆片差不多厚度的薄片。然后把土豆片和莲藕片一起放入水中清洗一遍，洗好后捞出来，控干水分备用。4、大蒜、生姜、大葱切成末；干辣椒切成小段；再加入几粒干花椒，一起放入碗中备用；青红椒切成块；洋葱切成丝；黄瓜切成条，去瓤后，斜刀切成块备用。5、锅中加入足量食用油，油温烧至五成热，把准备好的土豆片和藕片下入锅中，全程开大火，期间不断用锅铲翻动，大火炸至酥脆即可捞出来控干油备用。6、把腌制好的牛蛙下入油锅中，炸大概一分钟左右就可以了，然后把牛蛙捞出来控油备用。7、倒出多余油，留下少许底油，往锅中下入火锅底料，炒化后加入一勺香辣酱和一勺老干妈豆豉，一起煸炒出香味。接着往锅中下入准备好的料头，一起炒香后，加入少许蚝油和花雕酒，熬出香味后再加入少许白糖，最后再加入少许鸡精、生抽调味，并用勺子搅拌均匀。8、往锅中下入切好的青红椒块，煸炒均匀后加入少许清水，然后把炸好的牛蛙倒进来，大火翻炒均匀；接着下入黄瓜和炸好的土豆片、藕片，一起翻炒均匀。9、准备一个锅子，加入洋葱和食用油，烧热后把炒好的牛蛙盛进来，再撒上少许白芝麻和香菜点缀一下，美味即成。
干锅牛蛙的做法步骤
主料：牛蛙750g。辅料：油适量、盐适量、酱油适量、鸡精适量、小葱适量、红椒适量、干灯笼椒适量、桂皮1g、花椒20粒、大料1个、香叶3片、姜适量、大蒜适量、青椒适量。
干锅牛蛙的做法
1、姜切丝，葱，蒜切末备用。2、青椒改刀，红辣椒切段，大料掰开备用。3、牛蛙剁成块。4、锅热倒入油。5、等油热后倒入花椒，大料，桂皮和两种红辣椒翻炒两下。6、倒入葱姜蒜进行翻炒。7、倒入牛蛙。8、迅速翻炒。9、等肉质微微收紧，倒入酱油再次翻炒。10、牛蛙一上色，倒入少许盐和鸡精进行调味。11、盖上盖(需大火焖干)焖熟。12、放入青椒和葱花翻炒即可出锅。13、装盘。
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