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左各庄麻辣烫，北京街边麻辣烫
在炎炎夏日，人们总是寻找一道可以解暑的美食。而北京街边的麻辣烫无疑是最受欢迎的选择之一。而左各庄麻辣烫更是热门中的热门。
左各庄麻辣烫坐落在北京市朝阳区左各庄村，虽然地处偏僻，但却是众多食客的心头好。这里的麻辣烫有着独特的风味和口感，一经品尝，令人难以忘怀。选材上的讲究，肉质鲜嫩的牛肉、猪肉和鸭血与鱼豆腐、泡菜、豆皮等众多配料结合，相得益彰，令人垂涎三尺。独特的调料。辣椒酱、花椒、豆瓣酱等各种调料配方的精心调配，让麻辣烫的味道更加浓郁，辣而不燥，让人回味无穷。
在辣味的刺激之下，北京街边的麻辣烫又藏着惊喜。这里的麻辣烫可以根据顾客的不同口味来制作，从辣度到口感，都可以根据个人喜好来调整。这也是左各庄麻辣烫得以赢得众多食客喜爱的原因之一。
而在夏日的炎热中，左各庄麻辣烫的独特之处还在于它具有一定的解暑效果。其中的辣椒和花椒可以促进血液循环，消除疲劳，增强人体免疫力。吃一碗麻辣烫，汗水顺着额头滑落，不仅让人舒爽，更能排出体内的毒素。
北京街边的麻辣烫是一道美食，也是一种文化。人们在街边摊上围坐，边吃边聊，边观赏着熙熙攘攘的人流，仿佛置身于大都市的一隅。这份熙熙攘攘中的宁静让人感到心灵的慰藉。
左各庄麻辣烫，北京街边麻辣烫，它们既是人们平凡生活中的一部分，又承载着人们对美食的热爱和对生活的热情。无论是饮食文化还是人与人之间的交流，都在这碗麻辣烫中显得如此自然而又美妙。让我们在炎炎夏日中，一同品味这道美味，感受人与人之间的真诚和温暖。
左各庄麻辣烫，北京街边麻辣烫
北京最好吃的麻辣烫
麻辣烫是一种非常受北京人欢迎的美食，可以在很多地方找到。如果你想要品尝最好吃的麻辣烫，那你必须来到北京。因为北京有许多麻辣烫摊点都是连锁店，它们的麻辣烫味道都非常正宗和好吃。
在北京，如果你想品尝美味的麻辣烫，就必须去东来顺。这是一家历史悠久的饭店，已经有几十年的历史了。在这里，你可以品尝到最正宗的老北京麻辣烫，汤底选用的是骨头熬制、调料搭配得当，吃起来麻辣可口清香。
除了东来顺，还有另外一家很有名的麻辣烫摊点，在北京的几十个区都有门店，就是“马旺子”。它的麻辣烫选择多、价格实惠，而且味道也非常好，所以经常会有很长的排队等候时间。它的店面看起来很有特色，墙上贴满了客人的照片和留言，因此也成为了不少网红食客拍照打卡的好地方。
如果你来到北京，千万不要错过这里最好吃的麻辣烫。无论是东来顺还是马旺子，它们都能让你品尝到正宗地道的老北京麻辣烫，走进北京的麻辣烫摊点，感受那份满满的历史与文化，以及北京人的热情与淳朴。
老北京脏摊麻辣烫加盟店
脏摊麻辣烫的锅都是深8厘米，宽30厘米的。
制作麻辣烫的锅的深度和宽度都是很有讲究的，为了能让麻辣烫整个签子都能够泡在热汤上，大部分的麻辣烫店都是会使用8厘米左右的锅进行制作，最深的锅甚至能达到20厘米深。
麻辣烫是很多人都喜欢吃的一种美食，在街边是随处可以看见的。
北京最好吃的麻辣烫排行
北京最好吃的麻辣烫
在北京这座城市，众多的美食让人眼花缭乱，繁多的选择也让人感到难以抉择。如果你是一个喜欢吃麻辣烫的人，那么你真的不能错过这个地方——红太阳麻辣烫。无论是口感还是味道，这里的麻辣烫都是最好的。
红太阳麻辣烫的口感非常独特，汤汁既有麻又有辣，喝起来格外的舒服。在煮面条的时候，这里的师傅会特别注重面的软硬度，所以吃起来非常的劲道有弹性。汤料和配菜也很丰富，每一个口感都能让人感到不同的层次和享受。无论是素食者还是荤食者，都有自己喜欢的配菜和汤料可供选择。
红太阳麻辣烫的服务也非常周到和贴心。当你走进店里，会立即被店内的氛围所吸引。整个餐厅的装修非常有风格，每一个细节都打造的很完美，不仅环境舒适，而且还非常干净。店内的服务员都是非常亲切的，当你有任何疑问或需要帮助的时候，他们都会很热心的帮忙解决。
红太阳麻辣烫是一家非常值得一试的店。如果你是一个麻辣烫爱好者，一定不能错过这里。来这里，你不仅可以吃到最好吃的麻辣烫，还可以享受美好的就餐体验。
北京街边麻辣烫
麻辣烫的底汤配料!!! （zt）
菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了 此汤也可作为火锅的锅底
》麻辣烫的制作方法
配料：（根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减）
荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克、午餐肉50克、鸭肠30克
素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克
调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。
3》麻辣烫
按5公斤骨头汤的比例:
1、四川产的《鹃城牌》郫县豆瓣300克（这是最主要的原料），菜籽油250克
2、干红辣椒150克（剪成约2公分的小段）；花椒50克
3、白糖3大勺；干姜（切片）和瓣蒜各150克；葱（两寸半节）250克；副食品店出售的150克大料一袋（回香八角山奈等）；盐适量（视你购买的豆瓣咸度定，因有些厂家生产的豆瓣过咸）；鸡精一大勺
炒料火侯很关键：
1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用
2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味
3、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可
按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）
注意事项：
1、炒糖时，只能用小火，糖须炒至融化，并向油面上泛泡才行（泡为金黄色，若炒糊了就不能再用了，那样汤料是苦的），这样的汤色才会红亮而汤内并无甜味
2、豆瓣必须用《鹃城牌》郫县豆瓣才是正宗的，别的有很多产品不合格或味道不正
3、最好使用菜籽原油（即非精炼油），做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些
一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油，如改做火锅底料可换做牛油200克和100克菜籽油同炒（菜油烧熟后再下牛油,其余过程不变）。
4》麻辣烫
其实正宗的成都麻辣烫要很多种料炒，当初妈妈做的时候还拜托人开了张清单，我瞟了眼，可能有十多二十种吧。把料选好磨粉，用植物油加卤油（就是煮四川的卤菜的汤，因卤菜都是肉食，煮了之后汤上面漂的油就是卤油，很香的 ）炒，有的还要加牛油。然后加高汤和一些配料烧开就可以涮了。
我现在也在外地吃不成正宗的麻辣烫，给你讲一种我自创的吧，我自己觉得还是满过隐的。
因为自己做料不可能齐全就做鸡火锅
备料：
鸡、陴县豆瓣（多少根据个人喜好）、干辣椒（多少根据个人喜好）、花椒（多少根据个人喜好，我是觉的多才过瘾）、胡椒、大料少量、茴香少量、姜、葱、香菜、盐、鸡精、油、各种要涮的菜。
做法：
1、鸡剁块，下锅（不需加油）炒干水分
2、锅里烧油（可多点），油开后放豆瓣、辣椒、花椒、姜，炒一下，倒入鸡块、辣椒炒，加盐
3、炒香后加入水煮，放入胡椒、大料、茴香、葱、鸡精，开后即可涮啦！
4、碟子：香菜切细末，加鸡精，根据个人口味加盐，喜欢辣就要汤锅上漂的油，不喜辣就要锅里的汤，拌好，就开动啦！
5》麻竦烫锅底
配方：
菜籽油半斤、猪油半斤、牛油半斤、花椒2两、干辣椒4两、郫县豆瓣1袋、冰糖2两、生姜半斤、大蒜半斤、草果5个、小茴少许、丁香25颗、桂皮5小块、鸡精一两
北京麻辣烫十大排名
北京最火辣的麻辣烫排名！
喜欢吃麻辣烫，就是喜欢那么味道。
喜欢麻辣烫里担担面，酸辣粉，喜欢边吃边喝着黑加仑。
基本上谁家附近都会有好吃的麻辣烫小馆子，要么就是在学校附近~
评价心里最好吃的麻辣烫，让大家都能吃到好吃的而麻辣烫吧！
榜上有名
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