伊甸园骨汤麻辣烫，王云飞骨汤麻辣烫怎么样，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
伊甸园骨汤麻辣烫，王云飞骨汤麻辣烫怎么样
麻辣烫已经成为了国内火爆的美食之一，各种品牌的麻辣烫店也如雨后春笋般涌现出来。其中两家备受瞩目的品牌分别是“伊甸园骨汤麻辣烫”和“王云飞骨汤麻辣烫”。对于想要品尝正宗麻辣烫的食客们来说，选择哪一家无疑是一个重要的决策。
我们来看看“伊甸园骨汤麻辣烫”。作为市场上的一股新鲜血液，伊甸园骨汤麻辣烫以其独特的麻辣烫风味引起了广大食客的关注。最令人惊喜的是，伊甸园骨汤麻辣烫不仅提供传统的辣味选项，还推出了十余种不同风味的麻辣烫，如酸辣、麻辣香锅等。这无疑为喜欢尝试不同味道的消费者们提供了更多选择。
而对于“王云飞骨汤麻辣烫”，它已经在麻辣烫市场上站稳了脚跟。王云飞骨汤麻辣烫的特点就是汤底鲜香浓郁，辣味十足。无论是使用什么食材，都能在王云飞骨汤麻辣烫中得到充分的发挥。汤底的烹饪更是有独特的秘方，采用传统的熬制方法，使得骨汤的营养成分得以充分释放。
无论是“伊甸园骨汤麻辣烫”还是“王云飞骨汤麻辣烫”，它们都有着各自的特色和优势，满足了人们对美食的不同追求。不论是喜欢尝鲜的消费者，还是喜欢传统口味的食客，都能在这两家麻辣烫店中找到适合自己的口味。
无论选择哪一家，品尝正宗的麻辣烫将会带给你一种独特的味觉体验。无论是伊甸园骨汤麻辣烫还是王云飞骨汤麻辣烫，它们都值得一试。只有亲自品尝过，才能真正感受到其中的美味。不妨抽空去尝尝这两家麻辣烫店，给自己一个愉悦的舌尖之旅吧！
伊甸园骨汤麻辣烫，王云飞骨汤麻辣烫怎么样
骨汤麻辣烫的做法：原料：豆皮、茼蒿、金针菇、娃娃菜、水晶粉、鱼丸、川天椒调料、红干椒、蒜瓣一头、麻椒、食用油。步骤：1、准备好麻椒，红干椒，蒜瓣；2、麻椒放到油里爆香后捞出来；3、麻椒炸香后放入红干椒；4、红干椒爆香后放入蒜瓣；5、放入川天椒调料；6、爆香，炒匀；7、取适量调料加入骨汤；8、放入鱼丸煮开；9、放入金针菇，娃娃菜；10、煮三五分钟；11、最后放入绿叶菜。能喝汤。
骨汤麻辣烫的利润大概在多少
麻辣烫利润空间很高，这个大家都知道，以小青菜为例：1斤约0.8元左右，大约30-50棵，5棵小青菜串一串，卖0.5元，可以卖3-5块，散装面0.3元一块，卖1块。
按单人消费额是10元，10个顾客计算：汤的成本在0.3元*10人=3.00元，菜的成本不会超过30元，毛利就是67元之多了，扣除房租、税、人工费、煤气等费用就是净利润，最少也可以剩30元。
如果是用小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额最少有55元的利润。对于店面在商业区或者消费高一点的城市，价格也可以卖高一些，那么利润空间就更**了。
推建你看看泡泡烫骨汤麻辣烫这个项目，做为新兴特色麻辣烫，里面除了七种特色口味外，还包括烧烤系列，麻辣香锅等时下比较受欢迎的特色小吃，这样的话利润就更大了。
2、投资成本
首先看你把店铺开在什么位置，二三线城市，稍微繁华的地段房租约为15到20万每年，装修加设备采购10万，前期人员开支加原材料储备2万，整体大概要30万，如果加盟曝呀君麻辣烫孙大力骨汤麻辣烫之类的品牌可能要更多。
利润空间，麻辣烫行业毛利润约为65%，现在快餐很不好做，互联网外卖和店内塘食营业额接近55开，美团饿了这些平台服务扣点一般为20%，如果上平台，推荐自行配送，部分城市有第三方配送团队，相对要便宜一些。
3、利润计算
这帐很好算的：店租2500X12月=30000，工资2200X12=26400，
30000+26400+38000=94400.
啤酒利润：100—1.5(进价)X20=70 营业额700估计可以赚450左右
利润：70+450=520X360= 187200
年利润：187200-94400=92800元。
麻辣烫骨汤
(一) 底料制作1. 调料组成牛油1500克，鸡油700，猪油700，羊油100克，郫县红油豆瓣酱,600克，子弹头辣椒50克，灯笼椒50克，红花椒200克，红麻椒200克，生姜100克，大葱50克，大蒜50克，黑豆豆豉100克，冰糖80克，醪糟100克。2. 香料配方八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，荜菝2克，，丁香3克，红栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克。3. 材料粉组成乙基麦芽酚30克，味之素50克，猪骨白汤350克，火锅飘香剂20克，味精50克，鸡精100克。说明：以上这些调料和药材，一般的调料市场或淘宝都有卖。4. 炒制准备1) 郫县豆瓣酱用绞肉机绞碎，豆豉剁细。2) 灯笼椒，子弹头椒，用开水煮大概5分钟，煮好后去除水分，用绞肉机绞碎，碎成糍粑辣椒。3) 冰糖拍碎备用。4) 把上述所有食用香料量好放入盆中加入半斤白酒（50度散装白酒即可），再用开水浸泡，之后用保鲜膜封好浸泡透约30分钟，用的时候把材料中的水倒掉。5) 大葱切小段，大蒜剥皮，生姜切片，备用。6) 把猪骨白汤，倒入容器内用水调开备用。7) 把所有需要的材料按照炒制顺序放好，以免炒制过程中放错顺序。5. 炒制流程1) 时间按照火候酌减，熬料期间小火中火交叉用，炒料主要是炒豆瓣酱和材料中中的水分，边熬边搅匀锅底，温度过高时适当的关火，保持冒小泡，一定不要糊。2) 中火先把锅烧热，锅中先放入，牛油，羊油，猪油，鸡油，大火把油温烧热（180度）。3) 加入切好的，葱段，姜片，大蒜，炸香后，用过滤网捞出。4) 倒入花椒，麻椒，炒制2分钟，炸出花椒的香麻味，再放入豆豉，倒入泡好的香料小火炒制10分钟。5) 加豆瓣酱先小火后改中火炒制（主要是炒材料中的水分），炒约30分钟豆瓣酱变深红色。6) 待豆瓣酱快炒干，酱香味浓郁时，加入糍粑辣椒。7) 糍粑辣椒炒约30分钟后等麻辣味出来，加入冰糖、猪骨白汤，材料加入后会看到很多水蒸气冒出，炒约10分钟【注意：看好锅底，这个时候最容易糊锅】。8) 加入醪糟再炒约10分钟炒制水分将尽时，关火倒入容器内，加入火锅飘香剂，再加入乙基麦芽酚，鸡精，味精，味之素搅拌均匀，用保鲜膜封好，炒好的老料，最好是静置3天后使用，这样效果会更好些。底料用的时候用绞肉机绞碎。(二) 汤料制作1. 主料组成水：10斤水、全脂奶粉：100克、牛骨头（牛骨中间打断，提鲜增香）：半根、牛腰窝油（牛腰子附近肥肉）：1斤、麻辣烫底料：200克、冰糖：50克、精盐：50克、牛肉粉：10克、白胡椒粉：5克、红麻椒粉：5克、灯笼椒：15克、鸡精：10克、鲜香宝：10克、大葱：1根。2. 制作流程1) 锅中放10斤水。2) 汤桶温度20度（防止水温高奶粉起球冲不开）左右时将全脂奶粉100克放入搅匀。3) 然后其他材料全部放入后把汤大火烧开，最后小火熬40分钟。3. 注意事项1) 注意牛骨使用前用凉水浸泡2小时，去除牛骨内的血，这样熬出来的汤才不会黑。2) 注意50斤汤比例：一整根牛大腿骨、牛腰窝油：3斤、其他调料：按照10斤水翻倍即可。3) 注意这时汤上会出现黑沫，这是正常现象，等用汤的时候把汤上的漂浮底料的杂质用迷网过滤掉，即可烫菜。4) 注意盐度可以根据当地口味适量增减。5) 注意高汤不够用时，可用小桶调制，可根据需要熬10或30斤水，按上述方法放入新调料、底料，放入量按比例增减，熬好后加入大桶即可。6) 注意高汤原则上偏淡一点，熬制次数多了，有可能咸，可用筷子沾一下尝一尝，适当减少放盐量。麻辣烫(三) 小料制作1. 芝麻酱买回来的芝麻酱，取一部分用冷开水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就调稀后1斤重量的芝麻酱中加入盐12克，鸡精15克，味精15克，芝麻油（小磨香油）10克，花生碎30克，拌均匀即可。2. 辣椒油材料：色拉油2000g、辣椒面500g、白芝麻80g制作：烧一锅热油（油要冒烟），关火，静置1-3分钟（此步骤降温很关键）。之后将热油徐徐倒入配好的辣椒粉里，边倒边用筷子搅拌辣椒粉，务求均匀。油宁多勿少，制作完后应完全淹没辣椒粉。(四) 烫菜及装碗1. 烫菜根据生意多少，可以选择电烫机、不锈钢桶、电磁炉砂锅等作为烫菜设备，在烫菜设备中倒入之前熬好的汤料【注意：此时只倒入过滤好的汤即可】，客人选好菜系后，你直接把客人选好的串菜除去竹签和皮筋，放进烫菜设备的漏网里面大火把菜烫熟，烫菜的先后顺序是，一般肉丸肉类先放，然后放豆制品，然后菇类的放豆制品上面，再放鸡蛋面粉丝一类的，最后青菜放最上面，因为青菜烫一下就可以吃了，这个是按照菜系的烫熟时间来先后放的，保证烫出来的菜刚刚好，熟了而且不老。2. 装碗出碗小料制作：鸡精500克，味精400克，AAA粉20克，味之素20克，按照比例倒入一个容器内搅匀。一般烫好后倒入碗里，在菜上面加出碗小料，根据客人的要求加小葱，香菜，蒜沫等佐料，最后从加2勺底汤【注意：两勺底汤一定是最后加，可以烫出出碗小料和佐料的香味】，端给客人吃就可以了。外卖还是少吃点比较好7348阅读
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王云飞骨汤麻辣烫怎么样
张亮麻辣烫拥有超高人气,门店的规模在同行业是独一家的 ,那它真的能挣钱吗,一天卖多少能回本?张亮麻辣烫的投资方式是很灵活,不管是在大城市还是小县城,豪华店还是普通的标准店,都能开设,具体要看投资者的选择。在投资成本上,加盟费一年一交,一线城市要2万,其他都只要1万,没什么太大的资金压力,做不下去也可随时解约，拥有着充分的自主权。张亮麻辣烫的日常主要开销为几方面,成本,人员工资和房租,水电。这里以最常见的60平方门店为例,每个月的租金是1.2万,每天就是400元的成本;水电支出天为100元，人员工资是550元,总共1050元。门店数据和公司内部的原料成本,利率能维持在60以上,也就是说一天的营业额达到1750元就能回本。麻辣烫的人均消费是16元,每天有110以上的人流量就能维持收支平衡了。张亮麻辣烫的日均营业额能达到3500元,每月的收入有10.5万;除去成本的开销，月净利约在3万以上,每年能赚36万,这样的盈利在张亮麻辣烫加盟店中属于中等,想在更好的位置，更大的店铺,能够取得的收益会有大幅度地提升。总部也会时刻关注门店的经验情况,经常会配合宣传推广, 并给出后续的营业方向和计划,来确保加盟商都是能稳定挣钱的,投资者可随便找个店主问问,看看生意怎么样，答案就一目了然了。参考资料：《张亮麻辣烫合作申请》
最新骨汤麻辣烫配方
主料：猪大骨头适量。
调料：姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。
做法步骤：
1、首先准备好猪大骨头适量、姜丝适量、白萝卜适量、香葱适量、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、耗油适量。2、接着将姜和葱进行切丝处理。3、往加了热水的锅中加香葱。4、倒入猪大骨头5、加入剩下的食物材料6、大火炖1.5个小时即可。
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