大家好，今天来为您分享干锅牛蛙好吃，牛蛙干锅怎么做好吃的一些知识，本文内容可能较长，请你耐心阅读，如果能碰巧解决您的问题，别忘了关注本站，您的支持是对我们的最大鼓励！
干锅牛蛙好吃，牛蛙干锅怎么做好吃
干锅牛蛙是一道具有浓郁川菜风味的美食，牛蛙的鲜嫩肉质和香辣的调料相得益彰，让人回味无穷。如何制作一道美味的牛蛙干锅呢？下面就来分享一下制作的步骤和技巧。
选择新鲜的牛蛙是制作成功的关键。新鲜的牛蛙肉质细腻，口感更好。在购买牛蛙时，要选择外表光滑，肉质饱满的牛蛙，同时要注意蛙皮的颜色要鲜亮，没有斑点或破损，这样的牛蛙更为新鲜。
牛蛙的处理十分关键。将牛蛙宰杀后去除内脏和杂质，然后用清水冲洗干净。将牛蛙切成块状，大小适中即可。
调料是牛蛙干锅的灵魂所在。传统的牛蛙干锅需要用到花椒、干辣椒、姜蒜等调料。首先将姜和蒜切成末，放入锅中炒至香味四溢，然后加入适量的花椒和干辣椒，调制出辣香的底料。接着可以加入一些特色调料，如豆瓣酱、郫县豆瓣酱等，增加口感和层次感。
然后将切好的牛蛙块倒入锅中，翻炒均匀，待牛蛙变色后加入适量的盐、糖和料酒，提鲜增味。继续翻炒几分钟后加入适量的葱段和香菜，提升口感和香气。
将炒好的牛蛙均匀摆放在一个干锅中，用中小火慢慢炖煮，使牛蛙更加入味。炖煮的时间可以根据个人口感来决定，一般约10-15分钟即可。
当牛蛙干锅出锅时，鲜嫩多汁的牛蛙块散发着诱人的香气，辣味与干锅的独特风味相互融合，令人垂涎欲滴。
以上就是制作牛蛙干锅的方法和技巧，只要掌握好火候和调料搭配，就能做出一道美味可口的干锅牛蛙。如果你喜欢川菜风味，不妨尝试一下制作牛蛙干锅，让你的餐桌多样化、美味化！
干锅牛蛙好吃，牛蛙干锅怎么做好吃
牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。
调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。
1）牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。
（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。
（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。材料 牛蛙 腐竹 莲藕 大葱 香菜 （根据自己的喜好配即可） 火锅底料 一包 食用油 料酒 大蒜 一把 姜片 适量
做法1. 所有原料洗净切好，牛蛙用料酒先腌一下
2. 锅烧热后，加入适量食用油
3. 烧热后加入火锅底料
4. 小火炒至火锅底料融化沸腾
5. 另取一只锅，将4倒入
6. 放入姜片、大蒜、大葱以及适量开水，小火煮开
7. 依次放入莲藕、牛蛙、香菜
8. 待锅煮沸后，牛蛙煮透，放入腐竹
9. 片刻之后，撒上香菜起锅
原料：牛蛙腿肉800克，带皮猪肥瘦肉300克，猪脑花5只，冬瓜500克，牛毛肚、干贝、泡青菜、葱和青蒜苗各100克，猪油150克，味精3克，精盐、陈皮和冰糖各10克，姜片35克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，鲜汤2000克。
味碟：姜汁、醋、酱油、香油和香菜末。可根据个从口味配制，每从一碟。
制作步骤 1．将牛蛙腿肉洗净，切成2块，沥干水；猪肥瘦肉入开水锅中，氽去血水，煮几分钟，捞出切成大而薄的片；
猪脑花撕去皮膜和血管等，用水泡一下，洗净沥水；
牛毛肚洗净，撕片后切成块；冬瓜去皮及籽瓤，切成0.5厘米厚的片；
干贝洗净，放入小碗内，加少许开水，上笼蒸lO分钟，取出，冷却后用手撕碎；
泡青菜洗净后切成条，葱和青蒜苗洗净拍破后切成段。以上各料分别装盘，围在火锅四周。
2．炒锅置火上，放入猪油烧至五成热，投入陈皮、姜片和花椒稍炸一下，加入冰糖、料酒、精盐和鲜汤煮沸，撇去浮沫，撒入胡椒粉和味精，倒入点燃的火锅中，加入牛蛙腿肉及其他各料可烫熟，蘸调味汁食用。
牛蛙干锅怎么做好吃
五一假期，不知道亲朋好友是否和朋友聚在一起？聚会当然离不开吃饭。我越是外面热闹，我越是想呆在家里的性格，就越要出去挤人，吃饭也要排队。干脆在家做一些食物，和家人和朋友一边吃一边聊天比较方便。那我今天教你亲手做的干锅牛蛙。方法简单易行。成品麻辣香，佐餐酒，怎么吃都好吃，家里做得，干净又便宜，吃起来也放心。制作干锅青蛙所需的材料是：牛蛙(请摊贩处理好，剥皮也切成脚趾)、土豆、葱姜大蒜、干辣椒、干胡椒、香菜、火锅底料、熟芝麻。调料有：糙米饭，调味酒，糖，鸡肉(可选)；小菜可以放土豆、莲藕、腐竹等你喜欢的东西。1.将牛蛙洗净(去掉脚趾)，切碎小块，加入适量的调味料和盐均匀捕捉。生姜切片，大蒜扁平去皮，切碎小葱，用手将干辣椒撕成两半。这四种调料与干草放在一起，同时方便下锅。香菜去除根，洗净，切成小块。土豆去皮洗净切成长条。
2.土豆和牛蛙分别用锅炸，土豆炸2，3分钟左右就能捞出来，牛蛙至少炸10 ~ 15分钟，捞出控油。牛蛙不要只贪恋柔软的滑溜，那种骨头流血的吃法更是不对！
3.拿干净的锅，放适量的油，葱、姜、大蒜、干辣椒、干胡椒、适量的糙板，用小火炒香，炒红油。
4.接着放下适量的火锅底料，保持小火，炒底料，炒香。
5.把炸土豆放到锅里，把中华火(我的锅又小又浅，开不了大火)磨碎炒一会儿。
6.倒入炸牛蛙，加入一些糖，炒4，5分钟，加入鸡肉(不喜欢)，炒好后关灯。7.请盛一下。撒上熟了的白色芝麻和香菜，干锅青蛙就能做好~有干锅的话，直接放在干锅里。把酒炉放在桌子上就可以了~我教你亲手做的干锅牛蛙，方法简单，麻辣香，佐餐酒，怎么吃都好吃虽然我没有干锅，但我也可以做好吃的干锅青蛙。(方法确实是干锅青蛙的方法。)只是最后没装在干锅里)
牛蛙火锅怎么做好吃
用料 牛蛙 5-6只 盐 料酒 胡椒粉 淀粉 腌裹牛蛙的 适量 土豆 莴笋 藕 喜欢啥蔬菜加啥葱姜蒜 干胡椒 花椒 少许 生抽 糖 料酒 适量 豆瓣辣酱/火锅底料 都可以 有啥用啥 香菜 芝麻 少许喜欢吃的蔬菜洗净，切好， 油炸一遍捞出。土豆喜欢吃薯条口感的就切条，喜欢薯片口感的就切片
牛蛙可以请菜场或超市人员帮忙处理好，去皮去内脏剁脚趾，切块洗干净，然后用少许盐，料酒，白胡椒粉腌10分钟。裹上干淀粉炸成金黄色，可以捞出复炸一次更脆
葱姜蒜，花椒，干辣椒下锅煸香，放一大勺辣酱（火锅底料/郫县豆瓣酱/豆豉辣酱都行）家里有啥喜欢什么口味就放啥，炒香，加入料酒，盐，糖，生抽炒匀
倒入炸好的蔬菜和牛蛙，快速翻拌，盛出，撒上芝麻和香菜。小炒牛蛙
用料 牛蛙 3只 淀粉 1勺 蒜 3瓣 青红美人椒 4根 洋葱 1个 黄酒 5克 老抽 1勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 葱姜 若干牛蛙请师傅宰杀，洗净备用，改刀切块，加入盐
放入黄酒，生抽，老抽，蚝油腌制
切青红美人椒，蒜，葱姜，洋葱和西芹备用
用洋葱圈在盘中垫底，腌好的牛蛙倒出汤加入淀粉拌匀
油热下锅，加入葱姜洋葱辣椒等配料
翻炒，加入老抽，蚝油，盐，翻炒至肉熟香辣跳跳蛙（牛蛙）
用料 牛蛙 2只 青辣椒 4个 朝天椒 6个 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 盐 适量 料酒 1勺豆瓣酱 半勺 干辣椒 4个 蒜苔 3根 淀粉 1勺牛蛙切小块，放入淀粉、料酒、生抽、盐，拌匀，腌制20～30分钟。（腌制后的水倒掉）
姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎
锅里放油（比平时炒菜多放三分之一油！），下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒进去），大火炒至肉微黄，盛入碗中
锅中留些许炒牛蛙的油，配料（青红辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒
把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中，大火翻炒半分钟。（蒜苔一定要在这个步骤放入，不然容易炒老）
最后装盘～（可以根据个人口味加葱或香菜）鲜！香！辣！美味！水煮香辣牛蛙
用料 牛蛙 2只（大约1kg） 莴笋 半根 蒜 8瓣 姜 8片 小米辣 6个 郫县豆瓣酱 1勺 白胡椒粉 半勺 耗油 1勺 玉米淀粉 10克 花椒 20粒 大葱 半根 麻辣香锅料 50g 啤酒 1听将牛蛙剁成小块，加入白胡椒粉、蚝油、淀粉腌制20 min以上，腌制过程中可以准备其他配料。
将蒜、姜切成1 cm左右的颗粒，小米辣切小段，葱切段，莴笋削皮后切成长条。
将锅烧热至冒烟，倒油（量可以稍微多一点)，然后倒入腌制好的牛蛙，慢慢滑动至牛蛙变色，牛蛙滑至6成熟出锅。
锅内重新倒油烧热，倒入花椒炸香，放葱姜蒜翻炒，然后加入郫县豆瓣酱炒出红色，倒入牛蛙后反复翻炒，然后加入麻辣香锅料（这个料你们可以随便买，我也是之前做麻辣香锅留下的，味道特别香），最后倒入一听啤酒，煮大概5 min就可以出锅啦！（由于郫县豆瓣酱和麻辣香锅都调过味，所以我没有额外加盐了）酱爆牛蛙
用料 牛蛙 3只 大蒜 一整颗 姜 一小块 二荆条（或者小米辣等） 适量 郫县豆瓣酱 1勺黄豆酱 1勺 生抽 2勺 老抽 2勺 白糖 1勺 胡椒粉 1勺 玉米淀粉 1勺 啤酒（料酒） 2勺 香醋 半勺 食用油首先准备工作，先调一碗酱。一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺啤酒，一勺白糖搅匀备用。白芝麻炒熟备用。蒜对半切开成蒜粒，姜切粒，二荆条切小粒，葱切葱花
再来腌制牛蛙，牛蛙洗净沥干，切小块，放入一勺啤酒，一勺生抽，一勺老抽，一勺胡椒粉搅匀，然后加入一勺玉米淀粉搅匀，然后倒入一点食用油搅匀，腌制至少一刻钟。炒之前把腌制出的水沥干。
起油锅，先滑牛蛙。倒入适量食用油，油热下牛蛙，先预加工把牛蛙滑至八成熟，然后倒出备用。锅洗净，加食用油，先把蒜粒和姜粒爆香，然后转小火，倒入调好的酱，慢慢炒，炒出红油和酱香味，然后把滑熟的牛蛙倒入，翻炒均匀，大火爆香，撒辣椒粒，翻炒十几秒，再撒葱花和熟芝麻，起锅前半勺香醋沿锅边淋入，翻炒几下出锅。酸汤牛蛙
用料 牛蛙 3只 莴笋 1根 金针菇 1把 豆芽 250克 料酒 2勺 胡椒粉 适量 姜 2片 葱 1根黄灯笼辣椒酱 4勺 蒜 5瓣 泡椒 5颗 小米辣 3颗牛蛙切段，加入两片姜、葱段、料酒、白胡椒粉腌制10分钟以上。
将豆芽去尾，莴笋切条，金针菇洗净去根，泡椒切圈，小米辣切圈。
起锅烧水，来一点油（可保持莴笋颜色翠绿）将莴笋，豆芽，金针菇按熟硬程度依次焯水备用。
起锅热油，放入姜，大蒜爆香，放入牛蛙翻炒片刻，盛出备用。
起锅热油，爆香姜、黄灯笼辣椒酱、小米辣和泡椒。让入牛蛙再次翻炒，让入适量的清水/高汤。放入豆芽，莴笋和金针菇配菜，煮开后加盐调味。
盛出即可，放入葱末点缀
干锅牛蛙哪家店好吃
北京哪家干锅牛蛙好吃
在北京品尝干锅牛蛙已成为人们生活中不可或缺的一部分。与传统的烧烤不同，干锅牛蛙更加注重食材的鲜美以及调味的独特。而北京的干锅牛蛙就更是让人垂涎三尺了。
广隆饭店的干锅牛蛙深受食客的喜爱。这家餐厅的牛蛙肉质鲜嫩而且口感鲜美，配以丰富的蔬菜和各种调味，让你的味蕾得到极致体验。
位于东直门的锅头火干锅牛蛙也是很值得一试的。在这里，牛蛙肉质弹嫩，口味十分浓郁。加上他们的特色调料，让人感觉好吃不极了。
干锅牛蛙是一道令人垂涎三尺的美食。在北京能够开胃解馋，品尝到正宗干锅牛蛙的餐厅数不胜数，广隆饭店和锅头火就是两家非常值得一试的店铺，大家可凭个人口感挑选前往。
爆炒牛蛙怎么做好吃
爆炒牛蛙的家常做法：
用料：活的牛蛙两只，红尖椒一个，香芹100克，盐，味精，鸡精，糖，黑胡椒，水淀粉，葱姜蒜片适量。
第一步：把牛蛙杀好洗净剁成块，红尖椒切成段，香芹切成段。
第二步：取一个小盆把剁好的牛蛙放进去，加盐，鸡蛋清，水淀粉上浆。
第三步：锅烧热加油把上好浆的牛蛙过油，这一步牛蛙基本上就八成熟了。
第四步：锅里留少许油把葱姜蒜片煸香放炸好的牛蛙爆炒，炒几下把香芹，红尖椒也放进去爆炒，中间加料酒，盐，味精，鸡精，糖，最后加水淀粉，淋上香油即可出锅装盘了。
关于“干锅牛蛙好吃，牛蛙干锅怎么做好吃”的具体内容，今天就为大家讲解到这里，希望对大家有所帮助。
