hello大家好，今天小编来为大家解答以下的问题，自制不辣的麻辣烫，不辣的麻辣烫怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
麻辣烫，作为中国传统美食之一，以其独特的麻辣味道，一直深受人们喜爱。对于一些不喜欢辣味的人来说，他们可能就无法享受到这道美食的美味了。今天我将教大家如何制作一道自制不辣的麻辣烫，让不爱辣的人也能品尝到这道美味。
我们需要准备一些食材。麻辣烫的主要材料有豆芽、豆腐、黄豆芽、粉丝、鱼丸等等，可以根据自己的口味进行选择。还需要准备一些调味料，如生姜、蒜、香菜、酱油、香菜等。
我们开始制作麻辣烫。将锅中加入适量的清水，待水开后，将食材放入锅中，煮至熟烂即可。如果喜欢蔬菜的口感比较脆嫩，可以将它们放入锅中稍微焯水一下，然后再放入煮熟。
麻辣烫的调料是十分辣的，为了制作不辣的麻辣烫，我们需要对调料进行一些改进。可以使用花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱等来调制麻辣汤底，但是辣度要适中，以不辣为主。可以加入一些麻辣烫常用的调料，如葱姜蒜末、酱油、盐、味精等，使口感更加鲜美。
将调制好的麻辣汤底倒入煮好的食材中，再撒上适量的香菜即可。这样一道不辣的麻辣烫就做好了。
不辣的麻辣烫不仅适合那些不喜欢辣的朋友们，也可以给喜欢辣味的人带来不同的口感体验。无论是冬天取暖还是夏天消暑，都是一道美味的选择。
制作一道不辣的麻辣烫并不难，只需要根据个人口味进行调整，让每个人都能够享受到这道美味的饭菜。希望大家都能够尝试一下，感受到不同于辣味的美味！
自制不辣的麻辣烫，不辣的麻辣烫怎么做
清汤麻辣烫是特别适合一些少年儿童，或是不是可以吃辣椒的大家服用，不容易觉得到有那麼辛辣食物刺激性的觉得，但是在做的情况下便是需要准备好高汤，这类清汤麻辣烫的高汤全是需要应用大骨汤，那麼就需要选用到骨头汤和猪排骨等，这种食物熬料出去的大骨汤味儿是十分美味，让串串香的口味越来越更为深厚。食物
主要材料
腊肠2袋、虾丸150克、千页豆腐100克、蟹棒棒100克、香菇100克、牛肝100克、鸡蛋100克、红萝卜50克
辅材
食用盐适当、麻辣烫底料100克、花生酱2勺、涮羊肉调料1勺、姜20克、葱20克、油辣子1勺、浓汤宝1盒
流程
1.依照主要材料和辅材提前准备各种各样食物，香菇、红萝卜清理干净，各种各样食物用签子穿好。
2.大多数锅水添加盐、葱、生姜片，浓汤宝和串串香的火锅底料，烧开。
3.先放进生的和冷藏的食物，低火煮5分钟上下。
4.再放进熟的食物再次煮2-3分钟，让食物进味。5.把麻汁、涮羊肉调料、油辣子添加小量温开水调成料汁预留。
6.串串香串熟后，刷上涨好的调味品，根据自身的口感添加孜然粉和辣椒粉。
小提示
根据自身的口感可适度添加一些蔬菜、海带丝和菌类。
实际上还可以制成烫锅，省掉了穿串的不便，在添加蔬菜叶和粉丝，温暖的合适冬季服用。
大量作法
用材:麻辣烫底料、大骨汤、各种菜、各种各样肉类食品、各种丸子
麻辣烫底料和大骨汤一起煮对外开放土豆块儿藕片儿等根茎类菜，随后肉丸子们，最终叶儿菜们。。。
花生酱自来水调稀加酱豆腐盐和糖，小香葱香莱，开吃吧。烫制的制成品不太熟。串串香应用的主要材料应是较为非常容易完善的。不可以选用像鸡腿、凤爪、鸭翅、牛羊肉等不易烫熟的原材料。泥鳅、目鱼一类的菜式，烫制的时间也应长一些，烫制这种原材料时不必晃动过多、过快，把握好熟度，就不容易出现不太熟的问题了。
串串香的制做实际上并不繁杂，最重要的便是一个流程熬料，料炒好啦底锅才可以变香，品相更强，另配以上好的中药材出香味，能做到事倍功半的成果，红彤彤汤底令人见到后唾液欲滴，勾发明显的胃口！
而真实提高口感的关键环节则在油碟的配置上，串串香的特点就取决于此，仅是油碟就需要十多种原材料配制，口味以咸香主导。许多大城市做火锅式的串串香都改变了串串香原先的相貌，更别说口感怎样了，川香菜口感一般都太重，很蛮横霸道，因此 令人吃后意犹未尽，会出现下一次再吃的念头！
不辣的麻辣烫怎么做
主要材料：葱姜蒜适量，食用油50g，白开水500g，生抽，老抽，料酒少量，胡椒粉，五香粉，椒盐适量，郫县豆瓣1勺，方便面的粉包或拌面粉适量，各种丸子，蔬菜适量。
1、锅烧热，下油50，葱姜蒜爆香。2、加水500，放调料，生抽老抽料酒，胡椒粉，五香粉，椒盐，郫县豆瓣，方便面粉。3、放入各种丸子，蔬菜煮熟即可完成。4、起锅，完成。
家庭版不辣麻辣烫的做法
用料
红薯粉 ，黄豆芽，绿豆芽，豆腐皮，香菇（我用的是干香菇，自己泡的这样会很有味道），海鲜菇，木耳，豆油皮，土豆，海带，油菜，圆白菜
姜，蒜，西红柿，尖椒
味精，盐，老抽，酱油
不辣的家常麻辣烫的做法
把红薯粉提前泡一下，再放在开水里稍稍煮一下把菜洗干净，切成想要的大小，切记香菇水千万不要倒掉哦！把西红柿切成块，尖椒切丝，姜切丝，蒜拍成末，泡在水碗里，这样会让蒜出味按照成熟的先后顺序，依次放入准备好的菜，最后调味就OK了，我这个做的是不辣的，要是想吃辣的，提前呛一下锅，放点辣的豆瓣酱就可以了
正宗麻辣烫
麻辣烫商业配方及制作方法一、高汤制作
牛骨(提鲜增香) 2斤, 鸡架子(提香) 2斤,猪骨(提鲜增香) 5斤,鸭架子(提香) 1斤, 鲫鱼(提鲜增白) 1条,猪肉皮(浓汤) 1 斤。
具体操作：
(1)去血水、煎鱼
1、 锅中放适量水烧开、将牛骨头、猪骨头、鸡架放进锅中、煮5分钟捞出、放进纱布里系好备用。
2、锅中放入鸭架、猪肉皮、烫会捞出、放进另外-个纱布里系好备用。
3、 鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗干净了，锅内放入油，盐,用油两面简单煎炸一下, 直接单独放进另外一个纱布里系好备用。
(2)熬汤步骤(60 斤水熬汤)
不锈钢桶中放进60所水、用大火烧开、将以上三种纱布包好的原材料放入桶里烧开，转中小火烧2到4个小时、汤色变白、高汤做好关火放那里备用。
二、麻辣红汤制作配方（一）、炒底料中药材配方
玉竹2克，当归15克，陈皮2克，杜仲2克，良姜3克，广木香3克，罗汉果半个，辛痍2克紫草3克淮山药4克，党参18克，山奈20克，黄芪4克，丁香8克紫苏2克，胡椒粉15克，理20克,香叶6克沙参3 克，果8克,川砂仁13克排草3克，小茴香30克,花椒粉10克,白寇20克甘菘3克,荜拨13克, 灵草6克,桂皮10克孜然粉20克,草果14克,栀子7克,白芷20克,八角40克,甘草5克,红寇10克,辣椒粉30克。
底料中药材可磨粉，可不用磨粉。如果不磨粉， 用温水泡发15分钟，沥干使用。
（二）、炒制底料
色拉油6000克，大蒜800克，牛油2500克， 冰糖500克，麻辣烫中药材(粉) 400克,姜800克红油豆瓣酱5000克,干红朝天椒100克,麻椒100克。
麻椒、 辣椒温水水泡后15-20 分钟、沥干水用炒大料步骤讲解
1、中火先将锅烧热、锅内先放入色拉油和牛油、大火把牛油融化。
2、熬牛油时几分钟放入一块试油温的薄姜片、防止火大了牛油有糊味、试油温的薄姜片刚开始放进锅里就沉下去了说明油温低了、这时候火候调大点姜片刚放进锅慢慢漂浮到油面上、说明火候刚刚好、熬牛油的时候要不停的搅拌、这样有利于牛油膻气快速的散去(此过程大约10 分钟左右)。
3、牛油熬好了接着锅里放入姜、中小火炒至致片起泡变黄为宜、炸好捞出不要。
4、接着放入大蒜、炒至大蒜表皮不再光滑为宜、
5、 接着放入冰糖、炒至冰糖颗粒由大变小、颜色泛白即可、切记不能炒糊、冰糖不用全部炒化、炒到冰糖颗粒变小。
6、接着放入豆瓣酱、炒至豆瓣酱约3-5 分钟即可、炒时要不停用炒子翻炒、防止糊锅、一一定要注意。 不粘锅时间可以略微长几分钟。
7、接着放入整干红辣椒200 个、麻椒100 克炒2分钟左右、
8、到这时候暂时调小火、当锅中油温降至起小泡时放入麻辣烫中药材400克小火炒8到10分钟即可(如果加入的是药材粉，炒2-3分钟即可)。
9.将炒好的麻辣烫大料放入不锈钢盆中即可、大料不遇水的话可以放1个月甚几个月都不会坏的。三、三种不同口味的调制方法（一）、微麻辣型红汤调法: (味道麻辣鲜香、合大众口味)
1、一半水-半骨头汤、骨头汤也就是上面吊好的高汤、总共称27斤、放入不锈钢桶内大火烧开;
2、放入麻辣烫底料500克、麻椒粉15克、辣椒粉35克、盐125克煮30分钟;
3、接着放入称好重星的调味料:猪骨高汤16克、猪骨浸膏5克、鲜味王10克、浓缩鲜香粉10克、排骨味王6克、味香素6克、3A粉6克、胡椒粉2克、料酒15克、味精50克、鸡精40克; (家用,只需胡椒粉，味精，鸡精就可以了)
4、搅拌均匀、煮5分钟、麻辣烫的红汤就做好了。
注意:咸淡辣度等,根据自己情况可调整!
（二）、中麻辣味红汤调法: (味道麻辣鲜香、适给大众口味)
1、一半水一半骨头汤、骨头汤也就是上面吊好的高汤、总共称27斤放入不锈钢桶内大火烧开;
2、烧开后、放入麻辣烫底料500克、麻椒粉25克、花椒粒5克、辣椒粉35克、干红朝天椒15克、盐125克煮30分钟;
3、接着放入称好重星的调味料粉:猪骨高汤16克、猪骨浸膏5克鲜味王10克、浓缩鲜香粉10克、排骨味王6克、味香素6克、味精50克、鸡精40克、胡椒粉2克、3A粉6克、料酒15克(家用，只需胡椒粉，味精，鸡精就可以了);
4、搅拌均匀、煮5分钟、麻辣烫的红汤就做好了。
注意:咸淡辣度等，根据自己情况可调整!
（三）、重麻辣型红汤调法: (味道重麻辣鲜香、适给很能吃麻辣口味的地区)
1、一半水一 半骨头汤、骨头汤也就是上面吊好的高汤、总共称10斤、放入不锈钢桶内大火烧开;
2、 烧开后、放入麻辣烫底料200克、麻椒粉25克、辣椒粉25克、干辣椒朝天椒10克、子弹头辣椒5克、川沙仁5克、八角3克、桂皮2克、
香叶1克、盐50克、煮30分钟;
3、 接着放入称好重量的调味料调味:味精30克、鸡精30克、鲜味王15克、浓缩鲜香粉15克、排骨味王10克、味香素10克猪骨浸膏15克、胡椒粉3克、3A 粉8克、料酒8克、冰糖20克;
4、搅拌均匀、煮5分钟、麻辣烫的红汤就做好了。注：如果是家庭制作，可根据需要、按照比例缩小即可。
在家如何制作麻辣烫
其实一锅麻辣烫好不好吃，食材是相对来说这只是次要的。麻辣烫好不好吃主要还是全在汤底，只要汤底做什么食材都是好吃的。下面我们给大家简单的介绍一下，自己在家动手做麻辣烫，都放什么食材？1、准备一包火锅底料，底料一定要选好一点的，然后光是只有火锅底料还是不够，还需要准备，蒜、姜、葱、花椒、干辣椒、洋葱、香油、花椒油、白酒、最好还有高汤。2、东西备齐之后，首先把切好的姜葱蒜倒入锅里炒出一定的香味，然后干辣椒和花椒在下锅炒香，这些炒香了之后，在把火锅底料倒入锅里炒散炒香，注意千万不要炒糊了，不然整锅汤底都会出现糊味的。
再然后就把高汤倒进锅里开始熬汤，熬汤的时候加入少许的白酒混着一起来熬。汤底熬好了之后可以剔除部分的料渣，不然汤里杂七杂八太多，但是也不需要全部的剔除，剔除完了的话煮东西的时候就会没有那么的好吃了。料渣剔除之后加鸡精味精调味，不要加盐，然后在倒上香油和花椒油。这样汤底就可以了。
3、然后烫菜的时候选择就有很多了，比如：脆皮肠、火腿肠、海带结、毛肚、虾饺、鱼丸、牛丸、金针菇、蟹腿肉、牛肉、黄喉、豆腐、土豆、菠菜、油麦菜等等，有很多种选择，主要还是需要看自己的喜好。喜欢吃香菜的朋友们烫一些香菜在里面更棒。煮好了之后喜欢吃麻辣烫本味的朋友可以直接就开始吃了，或者也是可以用蒜蓉、香油、香菜、葱花、盐、小米椒、香油、蚝油等做一个沾水碟配着吃就可以了哦。
接下来为各位介绍两种麻辣烫的制作方法：1、家常麻辣烫：
食材：番茄、鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带、粉丝、土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜、高汤、蒜汁、芝麻酱、小辣椒以及花椒油。
制作方法：
A、锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒之后捞出丢弃，然后将去皮后切丁的番茄慢慢的炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。B、放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢的煮，煮出香味之后，放入粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟之后关火，加入蒜汁、调好的芝麻酱。
2、麻辣烫：
食材：虾饺100g、肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量。制作方法：
A、热锅下油；B、生姜，大蒜炒香；C、麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣的可以多加放麻椒和辣椒；D、加上两小勺辣豆瓣炒香；
E、加入高汤或者是清水煮沸，如果菜多可以多加点一汤或者是水。F、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮；G、煮得快好的时候下素菜；
H、加入自己比较喜欢吃的素小菜。煮好之后起锅，可以随意地添加自己喜欢吃的任何想吃的菜。当然也可以放在电磁炉上边煮边吃。I、水，牛腩和萝卜都可以不放；
这样做的好处其实就是在于由于在家里的原因，导致我们不能做到像外面店里面的那么的复杂。但是单纯的火锅底料煮出来其实味道还是差一点火候的，所以我们又加了些其他一些家里比较常用的的东西，让麻辣烫吃起来味道更加的丰富。
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