串串香小郡肝（串串香小郡肝的腌制方法），老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。
串串香小郡肝是一道口味独特、风味十足的美食，据说起源于四川，至今已有数百年的历史。它的制作虽然繁琐，但却能够将原汁原味的郡肝的美味完美展现出来。
制作小郡肝需要提前将新鲜的郡肝充分洗净，然后放入开水中焯水，以去除血水和异味。焯水后，将郡肝晾凉，切成薄片备用。
我们需要为郡肝腌制调料。准备一些花椒、干辣椒和五香粉。将花椒和干辣椒放入干煎锅中，用中小火炒香，然后将其研磨成粉末。将五香粉加入这个混合物中，搅拌均匀。加入适量的盐和白糖，调成均匀的腌制酱料。
将郡肝薄片均匀涂上腌制酱料，尽量将其每一块肝片都沾满酱料，然后将其放入冰箱中腌制一夜。这样可以让郡肝充分吸收腌制酱料的味道，使得烧烤时更加美味。
第二天，取出腌制好的郡肝，用竹签串起，然后放在烤架上。架子上的炭火需要保持适中的温度，这样可以使郡肝烧烤时均匀加热，煮熟的同时保持郡肝的原汁原味。
当炭火烧烤至郡肝呈现金黄色、外表微微焦香时，就可以将它们取下来享用了。每一口都能感受到郡肝的鲜嫩和独特的风味，令人回味无穷。
串串香小郡肝的腌制方法虽然繁琐，但是它所带来的美味是无法言语表达的。通过将郡肝的原汁原味与腌制酱料的香辣味道相结合，串串香小郡肝成为了一道独具风味的美食。无论是与朋友一起烧烤、还是静静地品味，它都能带给我们绝对的享受。
串串香小郡肝（串串香小郡肝的腌制方法）
小郡肝串串香是四川的特色美食之一。
小郡肝串串香主打火锅，锅底可红油可清汤可鸳鸯，涮料不是直接放在锅里，而是用竹签串上各种食材放进火锅涮（特别要说明的是，一根竹签只串一样食材，或一小块郡肝，一小块牛肉、或一大块青笋、一大卷豆干、一大片莲藕、一大片魔芋等），然后将涮熟的食材撸下蘸着佐料吃。
蘸碟也很四川，葱花、蒜泥、香菜末、芹菜末、炸黄豆、花生碎、榨菜末、酱油、香醋、蚝油、香油、花椒油、各种辣酱等。最后还要在装有各种佐料的碟子中倒上一小袋“清油”（精炼菜籽油）。扩展资料
价格计算方式-称竹签
小郡肝串串香价格计算方式，不是“计件制”，也不论一道菜一份菜，而是最后将全部竹签回收过称，按重量计费。例如一根竹签10克5角钱，那么100根竹签就是1000克50元，服务员无需逐一数签子，称出竹签的总重，价格也就算出来了。
如果串一小块郡肝的一根竹签重量的价格是5角，那么贵的食材就用两根竹签甚至三根竹签串起来。全国各地的烤串撸串都是一根竹签串多块食材，只有小郡肝串串香只串一块（或一坨一根一片一条一卷），甚至还有三根竹签串一个兔腰子的画面。
参考资料来源：中国经济网-冬日出门溜溜哒（3）：四川美食之小郡肝串串香
串串香小郡肝加盟费
这个得看你加盟什么品牌的小郡肝串串香了，还需要看你开店的城市和开店的面积。一般一线城市开200平的标准店加盟费在10万元左右，二三线城市开120平的创业店，我们的加盟费在4到8万元之间，而县级城市以及个别乡镇所需要的加盟费则在5万元左右。具体的还需要你上官网了解一下。
串串香小郡肝是鸡胗还是鸭胗
小郡肝一般指的是禽类的胗，像是常吃到的鸡胗、鸭胗等都是小郡肝的范畴。
小郡肝，这是巴蜀（也就是四川）那边的一种叫法。学名即为胗，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，而小郡肝则是方言的说法。鸡胗和鸭胗都具有很高的营养价值，且由于其口感独特，受到大家的一致追捧。除了营养价值，它们还可以作为中药来使用。
很多串串香店，一般把鸡胗、鸭胗、鸽子胗等部位，作为小郡肝的食材。小郡肝是很多串串香的店招牌菜品，因为口感爽脆，而倍受食客们欢迎。
串串香小郡肝的腌制方法
就是用鸡胗、鸭胗等部位切成小块串起来，像煮火锅一样煮着吃的东西。
小郡肝，这是巴蜀也就是四川那边的一种叫法。学名即为胗，即为禽类帮助进行消化的场所和部位，而小郡肝则是方言的说法。
严格意义上讲，小郡肝的范围比鸡胗的要广。小郡肝一般指的是禽类的胗，像是常吃到的鸡胗、鸭胗等都是小郡肝的范畴。人们普遍认为的小郡肝就是鸡胗这一想法是狭义的。也是无关紧要的。
小郡肝的常见种类
1、鸡胗
鸡胗，也就是鸡的胃脏部位，还被称为是鸡肫、鸡菌干以及鸡内金。一般的，在杀了鸡之后，人们会把鸡胗直接取出来，在剥下上面黄色的一层膜，这个是内壁。鸡胗可以生吃也可以做熟了再吃，全凭喜好。
2、鸭胗
同样的，鸭胗就是指鸭的胃。它的形状呈现出扁圆，肉质密度紧，口感爽脆，有嚼头。比起其他部位的肉，更具有独特的滋味。是一种餐桌上常常见到的食物。
串串香小郡肝批发
成华区双林路双园巷。根据查询百度地图可得，钢管五厂小郡肝串串香加盟总店位于成都市成华区双林路双园巷。成都位于四川省中部，是四川省省会、副省级城市，中国首批国家历史文化名城之一，是西南地区重要的中心城市。
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