hello大家好，我是本站的小编子芊，今天来给大家介绍一下爆师傅麻辣烫（暴师傅麻辣烫加盟）的相关知识，希望能解决您的疑问，我们的知识点较多，篇幅较长，还希望您耐心阅读，如果有讲得不对的地方，您也可以向我们反馈，我们及时修正，如果能帮助到您，也请你收藏本站，谢谢您的支持！
爆师傅麻辣烫（暴师傅麻辣烫加盟）是一家备受欢迎的餐饮品牌，它以其独特的麻辣烫口味而闻名于世。无论是在大街小巷，还是在商场食街，爆师傅麻辣烫总是能吸引着大量的食客。它的成功不仅仅在于美味的食品，更在于一整套完善的加盟体系。
作为一个餐饮加盟品牌，爆师傅麻辣烫为创业者提供了丰富的加盟支持。他们有着多年的经营经验和成功案例，能够提供给加盟商准确和全面的经营指导。爆师傅麻辣烫总部有着强大的供应链系统，能够保证加盟商能够获得高质量的原材料，确保产品的口感和品质。他们有着专业的培训团队，会为加盟商提供专业的培训和指导，使他们能够快速上手经营。总部还会提供开店选址、装修设计等一系列细致入微的支持，确保加盟店的顺利经营。
爆师傅麻辣烫的成功在于其独特的产品。他们采用传统的麻辣烫熬制技术，不断创新口味，推出了一系列独特的麻辣烫菜品。无论是传统的牛肉、鸭血，还是创新的脆皮鱼片、秘制豆腐，爆师傅麻辣烫都能够满足不同消费者的口味需求。他们还提供个性化的调料搭配，顾客可以根据自己的口味喜好来调整辣度和口感，满足不同需求。
选择爆师傅麻辣烫加盟，无疑是一个明智的选择。它以独特的产品，完善的加盟支持体系和优质的服务赢得了广大消费者的认可和喜爱。无论是热衷于创业的人还是想要享受美食的人，都可以从中获得巨大的机遇和满足。加入爆师傅麻辣烫，让我们一起共创美食事业的辉煌！
爆师傅麻辣烫（暴师傅麻辣烫加盟）
串串香麻辣烫底料配方 串串香麻辣烫底料配方，麻辣串是我们生活中很常见的一种食物，也是很多人都喜欢吃的，不同的麻辣串调料配方给我们带来的口味是有一定的差异的，以下了解串串香麻辣烫底料配方。 串串香麻辣烫底料配方1 原料配方：混合油5kg(红油和熟菜油各一半)，豆瓣酱2.5kg，干辣椒节500g，花椒100g，蒜瓣150g，老姜100g，香料300g，料酒30g，白酒50g;八角30g、山奈5g、小茴香60g、桂皮15g、香叶50g、孜然30g、草果20g、白扣15g、砂仁15g、丁香15g、香果5g、千里香40g。 麻辣烫串串香调料做法制法： 1、首先将花椒、香料分别放入温水浸泡半小时或以上，备用; 2、将干辣椒节放入沸水煮约1-2分钟，捞出沥水待用; 3、净锅倒入混合油中火烧热后，下入豆瓣酱、蒜炒匀炒香; 4、再放入辣椒节、花椒、姜、香料和料酒，待小火慢炒约80分钟; 5、锅里的辣椒节水气快干时，再加入白酒继续炒制约5分钟关火即可。 二、麻辣烫串串香火锅调料配方做法的诀窍 麻辣烫串串香火锅调料配方做法的诀窍是什么?首先浸泡花椒、香料有助除去原料自带苦味;第二，干辣椒汆水这一步非常重要，这样处理过的干辣椒辣不刺喉，炒制过程中不易变糊;保持小火炒制时必须不断搅拌底料防止糊锅。 麻辣烫串串香火锅调料配方做法已经分享完毕，底料制成后加入熬制的高汤，正宗麻辣烫串串香火锅汤底就制作完毕，其中麻辣烫串串香汤料可使用麻辣烫串串香专用汤粉制作，按照厂家建议比例1、100加入清水即可。 串串香麻辣烫底料配方2 首先取一个干净锅，起锅烧油，油使用的是混合油，混合油包含菜籽油500g,和火锅牛油1000g ，另外再准备配料郫县豆瓣300g， 香辣酱100g，子弹头辣椒150g， 朝天椒200g ，红麻椒150g，青麻椒80g， 蒜100g姜100g， 葱50g，冰糖10g，豆豉20g 醪糟100g，辣椒麻椒打粉，姜蒜切片，葱切段 串串香 再提前配香料：桂皮5g 香果5g紫草2g 砂仁3g山柰3g 香叶7g 排草2g 荜拨2g 自蔻5g丁香3g 栀子3g草果5g辛夷2g 白胡椒5g八角5g 甘草3g，以上香料稍微打碎 步骤，烧油炸香姜蒜葱，变焦黄捞取去渣，再放紫草熬出色去渣，加入豆瓣酱，辣椒，小火炒20分钟、加入泡过的香料，豆鼓炒10分钟，加入香辣酱炒10分钟入麻椒，冰糖，醪糟即可。 街边麻辣烫 串串香稍微不同，材料准备：油的种类多，味道更浓厚。菜籽油500g、牛油300g、猪油125g，鸡油125g、郫县豆瓣300g、干辣椒60g、姜25g、蒜50g、大葱70g、冰糖40g、醪糟125g、 串串香料包：肉扣6g，白扣5g，白芷5g。八角20g山柰12g，桂皮7g、小茴12g草果7g、紫草7g、香叶3g、香草3g、丁香1g，将以上打成料粉，加适量料酒拌湿 串串香制作步骤： 起锅烧油，混合油去腥，菜油烧热放入生油熬化，放生姜蒜瓣、葱结，爆香，捞出残渣，倒入郫县豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒约，至豆瓣水气炒干，香气四溢，且辣椒微发白时，然后下入剩下的其他香料，用小火炒约20分钟，至锅中香料色泽变深时，再下入冰糖、醪糟，用小火慢慢熬，水分完全蒸发就可以了，倒入密封箱放凉，24小时以后就可以使用了。 口味上，串串香锅底燥热重油，麻辣烫锅底清爽一些，各自都以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，串串香和麻辣烫的味道都是很好的。 串串香麻辣烫底料配方3 串串香的制作方法和步骤。 1、准备食材，牛油五斤，鸡油五斤，菜籽油十斤，秦椒三百克，二荆条辣椒二百克，干辣椒二百克，青花椒二百克，大红袍花椒一斤，豆瓣酱二百克，豆豉一百克，葱姜蒜共一斤。 2、准备香料，任何底料都离不开增香的香料，小茴香三十克，白寇三十克，肉蔻二十克，草果二十克，香叶十五克，桂皮十五克，良姜五克，砂仁五克，当归五克，排草三克，香茅两克，灵草三克，木香三克，丁香三克，栀子三克，百里香十克。 3、花椒可以打碎也可以不打碎，我建议打碎掺在一起使用，所有香料打碎，用适量白酒浸泡一下，激出香味备用，把三种辣椒水泡或者用开水煮五分钟捞出打成糍粑辣椒，以前在北京每次都要熬一百多斤。锅烧热再下菜籽油，烧至冒烟再下入牛油鸡油降温，锅底烧热不容易粑锅，记住这个要点，依次下入葱姜蒜洋葱啊香菜芹菜叶，炸制金黄捞出，不要炸糊，炸糊容易有苦味。 等油温降下降，下入糍粑辣椒，这个时候一定要掌握好油温，因为热油遇到糍粑辣椒里边儿的水分，容易溢锅发生危险，上一次我熬底料的时候，就大意了，发生溢锅，把我的`手烫了一下，疼了好几天，所以说有经验的师傅，一般采用大一点的锅，而且油的表面应该低于锅边十公分，不然下料搅拌的时候，容易溢出锅外。 接着下入豆瓣酱，不断搅动锅底，小火慢熬，大概熬制半个小时，下入豆豉，醪糟一瓶，少量冰糖中和香料苦味，再炒制十分钟，下入香料粉，再炒十分钟，放凉以后，可以加入牛肉调味剂，鸡肉调味剂，密封保存，沉淀以后，上边就是火锅油，也可以做干锅油，下边就是火锅底料。 4、调制锅底，加入底料适量，火锅红油适量，醪糟一勺，鸡精，味精适量，可以适量加入增香剂，最后加入提前熬好高汤就可以上桌开涮了。其实他就是麻辣烫火锅，只不过变成串串了。 5、涮菜都离不开蘸料，不管是哪种火锅，涮菜有的不入味，所以就要有蘸料，以前有麻酱料，蒜泥料，肥牛汁，现在增加辣椒面，花椒面，酸豆角，熟花生碎，小葱花，蒜末，熟芝麻，孜然面，陈醋，蚝油，也就是串串香现在有干料湿料之分，自己调整适合自己的口味。顺便分享几种蘸料，可以根据个人口味调整， （1）蚝油＋蒜泥+香菜+香葱+花生碎+小米辣+香油（2）辣椒面+孜然+花生碎+芝麻（3）小米辣+辣椒油+花生碎+芝麻（4）我本人喜欢原来的味道，芝麻酱+韭菜花+腐乳汁+糖+醋+葱花+香菜辣椒油。 6、串串香的品种很多，不同种原料，它的改刀方法也不一样。肉类的东西切成片儿，或者小块儿，加入盐，胡椒粉，蚝油，花椒面，腌制以后串串，包括蔬菜各有各的特点，有专人负责串串，用保鲜膜密封保存，防止风干，也有好多半成品，不容易串串的，一般按份上桌。 比如脑花，粉条，豆腐，鸭血，等等，也是需要灵活运用，自由发挥。这款底料同样适合，干锅，火锅，麻辣烫，水煮系列，包括冒菜，好多有经验的师傅，都是一酱多用。
爆师傅麻辣烫加盟费
麻辣烫材料
1. 麻辣烫底料一袋。
买的是重庆胖子牌的。这个味道很好，但这肥胖子也太勇敢了，都长成这样了，还敢把自己的大头照拿来到处宣扬。表扬胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧。你也可以用火锅底料。右边这种火锅底料麻辣味不足，要再加点花椒和干辣椒。
2. 花椒和干辣椒一小把。
是正宗四川人，就多加点花椒和干辣椒； 不是四川人就不用放了。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了。我加了，但是我吃到第五块的时候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原来在家时就被同学同事嘲笑是冒牌重庆人，因为我不能吃辣吃麻，还长得死肥死肥的。那时就是喝白开水都长得逞逞的，完全没有一个重庆女孩子的样。
3. 葱一颗
4. 姜片几片
5. 鲜汤。偷懒的用一罐鸡汤吧。
6. 各式各样的蔬菜
老豆腐烫出来好吃！我放了：金针菜，蘑菇，莴笋，葱，西红柿，老豆腐，黄豆芽，和芦笋。
7. 各色荤菜
要有毛肚和虾之类的，要最后下锅。 毛肚一分钟就可烫好，煮得太久就嚼不动了。我放了：广味香肠，毛肚，午餐肉，鱼，和虾。
做法
1. 锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。
2. 下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3. 下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概1-2分钟。
4. 下汤和水。多少以你的菜的量来定。
5. 汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。最后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，起锅。
暴师傅麻辣烫加盟
这个问题 分两个部分 或者说是两个领域 首先说怎么做麻辣烫 麻辣烫分很多种 不知道你要的是哪个地方的味道 这里列举两个：
四川麻辣烫的底料做法
主料：
火锅或麻辣烫底料（超市有卖，但直接用的话味道不够，一定要自己再加工过）
配料：
1、啤县豆瓣（一定要正宗的四川啤县出产的豆瓣才好吃颜色又好看哦~~切记！！）1/3袋
2、干红辣椒若干（可根据口味自己掌握）
3、花椒、大料、八角若干
4、葱白段，姜片、蒜瓣、葱花若干
5、高汤（没有高汤可用开水代替，但味道稍差些些）
做法：
1、锅加热后先倒一小勺色拉油，轻晃使锅大部分都吃到油（这样不容易粘锅），加热1分钟后再倒入色拉油3大勺，加热。
2、油热后改中火，加入豆瓣翻炒出香味，再依次倒入红辣椒、花椒、大料、姜、葱花、蒜、爆出香味，加切好的火锅底料（块状的底料最好先切碎才容易炒）翻炒出味
3、加入高汤大半锅，改大火煮开
4、加入葱段、盐、鸡精，滴少许香油，大火煮开既可。
5、关火换锅到电磁炉上，点火下菜开吃
麻辣烫做法/麻辣烫配方制作
麻辣烫的制作方法
配料根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减
荤菜兔腰 50克 毛肚 50克鳝鱼 50克 猪环喉 50克素菜：藕片 80克 莴笋 80克冬瓜 50克 香菌 50克豆腐干 50克 白菜 80克>花菜 50克 青菜头 80克>
调料>：牛油 250克 菜油 100克冰糖 10克 花椒 5克醪糟汁 20克 绍酒 20克>姜米 10克 精盐 100克辣椒面 250克 鲜汤 1500克<>
制作程序1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。<2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。<3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
容易出现的问题及解决方法：
烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了
赚钱这个问题很不好说 不是每个人每个店的成功经验都可以复制的 首先 你得把麻辣烫做好做出特点 所谓酒香不怕巷子深 其次 店面选址 根据自己的经济实力 选择繁华商业街或者步行街的临街店面 店面面积就要看自己的经济能力了 环境卫生 严格的卫生要求 舒适的就餐环境 完美的服务态度 可以成就你成功的梦想 人员配置 看你的店面自己抉择用人的多少 合理配置 员工多了 你的工资项目就会过大 净利润就会减少 员工少了 忙不过来 而且现在用不起人哦 工资都要的太高了 那个城市都却服务员 还有很多的细节 需要你自己去琢磨 别人告诉你的经验 远远没有自己摸索的多 希望综上所述能够帮你 最后希望你能成功 生意好了 记得邀请我去吃上一碗啊
曹师傅麻辣烫
长春市有很多好吃的麻辣烫店，以下是一些口碑比较好的：
1.杨记麻辣烫：位于长春市南关区人民大街与亚泰大街交口的杨记麻辣烫是一家知名度很高的麻辣烫店，口味独特，食材新鲜，价格也比较实惠。
2.辣庄重庆火锅：位于长春市朝阳区西安大路5号的辣庄重庆火锅是一家非常有名的火锅店，同时也提供麻辣烫，口味地道，食材新鲜，深受食客喜爱。
3.蜀大侠麻辣烫：位于长春市南关区解放大路25号的蜀大侠麻辣烫是一家川菜馆，提供各种川菜和麻辣烫，口味地道，食材新鲜，价格也比较实惠。
4.一品麻辣烫：位于长春市宽城区人民大街22号的一品麻辣烫是一家品牌连锁店，提供各种口味的麻辣烫，食材新鲜，味道不错，价格也比较实惠。
5.长春麻辣烫：位于长春市南关区平阳街19号的长春麻辣烫是一家老字号麻辣烫店，口味地道，食材新鲜，价格也比较实惠，深受当地居民和游客的喜爱。
以上是一些口碑比较好的长春市麻辣烫店，供您参考。
曹师傅麻辣烫总店位置
在我们大长春，有不少 美食 都是藏在不起眼的街巷里，虽然很隐蔽，但是经常座无虚席。 1、褡裢火烧 火烧好吃，有点像肉馅儿的大春卷儿。上菜的时候热乎乎的，皮薄馅儿多，咽咬下去很酥脆还带点汤汁儿，吃多了会腻但不影响它好吃的事实。 地址：进化街520号（距地铁3号线宽平桥站出口步行1.0km） 2、栩笙记上海本帮面 主营上海本帮面，他家的焖蹄，就是东北的肘子，真正的肥而不腻入口即化。蛋黄豆腐的蛋黄是腌制的，口感十分独特，萝卜丝小菜很清爽，用来解辣。店家还新增了盖饭，迎合东北的重口味。 地址：同志街407号一楼门市 3、胡记真不同 这家店的用料比较实在，有些小店的鸡丝卷全是粉面子，一夹就会散开。这里的鸡丝卷皮薄馅香，馅料很足，味道很传统，香味十足厚重，口感好，而且不腻。 地址：高新开发区佳园路怡众名城南门/亚泰大街与桃源路交汇处东行50米 4、平阳特色菜馆 方圆几里都很出名，口味多数人觉得地道。他们家炖兔子和鸡是招牌菜，做出来特别香，可以加土豆、粉条儿，炖出来的土豆面面的，很下饭。 地址：吉顺街与曙光路交叉口，教育局西门正对面 5、秦川人家 油泼面，陕西面的代表，必点，他家面碗超级大，一上来就特别有食欲，拌开后味道简直绝了，面的口感很好，biangbiang面也超级好吃。肉夹馍的馍比较酥脆，馅料也很足，肉很香。 地址：南三环与临河街交汇南三环轻轨站西行15米 以下有比较大的正餐主食店，也有各色小吃店铺。按照口味、环境和服务综合筛选，可根据地址和人均自由选择，希望对你有所帮助~ 1.春发合饭庄 推荐菜：雪衣豆沙、锅包肉、香酥鸡、大拉皮等 地址：大马路与三道街交叉口（近大马路） 口味：5星 环境：3星 服务：3.5星 人均： 47 评价：老长春口碑店，正宗东北菜风味，因为老店所以环境和服务一般，但是口味绝佳！量大好评多，性价比高，值得拔草！ 2. 王记酱骨头馆（西民主店） 地址：西民主大街1059号 推荐菜：酱骨头、锅包肉、酱脊骨、花卷等 口味：4.5星 环境：3.5星 服务：3.5星 人均： 59 评价：王记系列里最大的一家，等位快，分量足，菜地道，价亲民，值得拔草！ 3.马记烧饼 地址：平阳街与至善路交汇处往东30米路南 推荐菜：红糖麻酱烧饼、牛肉火烧、咸麻酱烧饼、甜麻酱饼等 口味：5星 环境：3.5星 服务：4.5星 人均： 7 评价：一家多年老店，门面虽小但是产品备受好评！口感扎实，性价比高~ 4.宝春小吃部 地址：永昌路646号4栋704 推荐菜：豆腐串、烤带皮鸡脖子、自制香肠、烤羊排等 口味：4.5星 环境：3星 服务：4.5星 人均： 52 评价：苍蝇馆子里总藏着一些美味！虽然环境有点令人望而却步哈哈，但是苍蝇馆子就是这样啦~店内风格像农村奶奶家的那种，菜品各有特色，哪怕是店家自制的小菜都特别好吃，老板服务也非常热情，能接受苍蝇小馆的千万不要错过！毕竟口味是最重要的标准嘛。 5.味之王鸡公煲（红旗街店） 地址：工农大路1128号欧亚商都A座左面胡同（近锦西路） 推荐菜：鸡煲、宽粉、大白菜、油麦菜等 口味：4星 环境：4星 服务：4星 人均： 27 评价：在红旗街的小胡同里，据说可能是长春最好吃的鸡公煲？人气挺高，回头客也多，连锁的小店，味道和食材都很不错~值得一尝！ 6.欧阳家吊炉饼 地址：和平北大街九纬路1号（总统大厦旁） 推荐菜：吊炉饼、鸡蛋糕、蜜汁叉烧肉、五花肉炖酸菜等 口味：4星 环境：3星 服务：3.5星 人均： 19 评价：一家老字号，虽然创始人是我国著名的评剧演员欧阳菊辉，但这家店出名并非因为他的身份，而是吊炉饼的确非常正宗！长春独有的 美食 ，值得一尝！ 7. 老昌春饼（隆礼路店） 地址：工农大路与隆礼路交汇北行50米道左侧（中医学院南侧） 推荐菜：土豆丝、香辣肉丝、筋饼、熏肉等 口味：4星 环境：4星 服务：3.5星 人均： 57 评价：长春几十家连锁店的老店啦，比较下来这家评价最佳，但别的店面亦可。来了长春只要吃春饼都要来老昌尝一尝，不能错过的 美食 ~ 8. 通化酸菜火锅 地址：临河街与珠海路交叉口北行30米（沃尔玛斜对面） 推荐菜： 酸菜、生五花肉、自制血肠、通化方子肉等 口味：4星 环境：3星 服务：3.5星 人均： 56 评价：据说是在长春开了十多年的一家老家。酸菜火锅可以说东北的特色 美食 ，这家是通化的洞窑酸菜，很多顾客还会外带回家几份。口味正宗，价格公道，值得一品！ 老字号的店铺环境都比较一般，但老板都很热情，最重要的物美价廉！食物的口味才是王道。希望以上的总结能够对大家有所帮助~ 1、秀园川菜，在和平大街附近的胡同里，改良版的川菜，回锅肉、砂锅豆腐、火爆腰花、大米饭。-----刚写第一条，口水就流出来了。 2、钱锋炭缸，烧鸽子全长春排名第一，其他烧烤口味也非常棒。烧烤并列第一，鼎源力量，这两个地方还算档次不错。呀，这两个地方店面太大了啊。不过常见厅局级的领导去，低调。青岛大优来一箱。 3、青林路附近一个胡同里，熏酱工厂，上过舌尖上的中国，现在非常火。合盘用微波炉过一下子，一盘白菜肉饺子，来碗饺子汤。 4、天光路清真寺旁边的一个拉面，人太火了，旁边开个仿制品店都发大财了。拉面，我喜欢吃宽的，然后大头菜牛肉，一个宏宝莱。 5、平阳街四川乐山大佛涮串，涮鱼很好吃，调料很牛。热涮串，冰啤酒。 6、北安路与清明街交汇处，一个川菜馆，名字忘了，水煮鱼。多大的馆子都不如他家的好吃。 7、人民广场联通后身、王氏蒸肉一碗，再来个拌白菜。 8、东天街上的真不同，蛋卷，蒸饺。永春的真不同也好吃。 9、泰来街的狗肉，翔运街的松原狗肉、平阳街的金花狗肉。 长春，中国名副其实的 汽车 城，开创了中国 汽车 工业 历史 的缔造者中国一汽就坐落于此。长春也是一座很宜居的城市，这里气候宜人，物产丰富，人们也非常友好和热情，是“最有人情味的城市”。相信很多朋友看过一个视频，有家电视台让演员扮演小偷，去偷游客的钱包，看周围人的反应。结果在长春测试时，扮演小偷的演员各个都伤痕累累。 这么美好的城市怎么能少了 美食 。长春几乎每个地方都可以吃到当地的 美食 ，虽然没有专门的小吃街，但 美食 相对来说会集中在桂林路、同志街、重庆路、辽阳路、红旗街、人民广场等地，推荐夜晚过去，非常热闹。 长春炒粉 此炒粉非南方的炒粉丝，而是呈块状的粉。炒粉源自吉林市的煎粉，用淀粉加水形成糊状，然后放入锅中不断地煎炒直到淀粉糊成型，再用油炒制即成。吃的时候淋上芝麻酱和调料，味道浓郁咸香，解馋爽口。 推荐餐馆： 李老二炒粉：朝阳区桂林路700号 姜老五炒粉： 南关区重庆路(近亚泰富苑) 雪衣豆沙 长春小吃中最受小孩子和美眉欢迎的非这道雪衣豆沙莫属了，这个甜美的小吃已经有了百年 历史 了。制作雪衣豆沙还是很费工夫的，豆沙搓成圆团，裹上面粉。只选用鸡蛋清和淀粉用力搅打，直到打出漂亮的蛋清沫，再将豆沙置于放在油锅中炸至淡黄色。吃的时候再撒上一层白糖，外脆里糯，非常好吃。 推荐餐馆： 春发合饭庄：南关区大马路三道街交汇处 黄米打糕 从朝鲜打糕演变而来，将朝鲜打糕的糯米换成同样黏糯的黄米，加水磨成浆，再用木锤不停捶打，裹上花生粉和白糖。如果能放到冰箱里冰一下，味道更佳。 绿豆饼 长春的绿豆饼相传是清朝从宫中流传出来的，相比传统的光滑表面的绿豆饼不同，长春的绿豆饼表面是很粗糙的，有点像小个儿的豆沙酥饼。绿豆馅是手工制作的，比纯豆沙颗粒要粗一些。外酥内沙，甜香可口。同时红豆馅、蛋黄馅儿的也不错。 推荐餐馆： 虎林绿豆饼：红旗街与和光路交汇处 清宫绿豆饼：同志街西康胡同内 杨麻子大饼 杨麻子大饼起源于洮南，相传是创始人杨先生面部有麻子而得名。与传统的馅饼不同，杨麻子大饼是先将馅儿料用面皮包裹好然后搓成长条状，再将裹了馅料的长面条盘城圆饼烙制而成。馅料裹在面中，吃起来不会像传统馅饼那样容易馅与皮分离。 推荐餐馆： 杨麻子大饼：绿园区锦西路与近绿化街交口 玻璃叶饼 玻璃叶其实就是柞树叶，玻璃叶饼就是用玉米面和淀粉包上肉馅，用柞树叶包裹上锅蒸。蒸出来的馅饼晶莹剔透，很像玻璃而得名。吃的时候将叶子扒开，吃里面晶莹的饼子，透着淡淡的树叶的香味，好看更好吃。 推荐餐馆： 老赵头玻璃叶饼：九台区新华大街432号 福义德道口烧鸡灌汤包 福义德算是长春的老字号了，主营两种食品，一个是烧鸡，一个是灌汤包。福义德烧鸡鲜酥软腻，脱骨咸香。灌汤包与南方的有些甜口不同，东北的灌汤包是咸口的，而且根据东北口味，味道更重，咬上一口汤油足料，很满足。 推荐餐馆： 福义德灌汤包： 重庆路618号 福义德道口烧鸡灌汤包： 四联大街一汽25街区对面 筱筱火勺 筱筱火勺，也叫叉子火勺，是长春常见的馅食。火勺是金国完颜阿骨打的厨子发明，牛肉大葱为馅料，用油酥和面烤制的酥饼。火勺外皮香酥可口，馅料咸香美味，香味扑鼻，食而不腻。 推荐餐馆： 乔当家脆皮火勺：朝阳区湖西路1197号 鼎丰真月饼 清朝创立的鼎丰真是绝对是长春糕点业的老字号了。这家百年老店制作的糕点严格遵循古法，一丝不苟，各个环节都是严谨有序。鼎丰真的传统东北月饼绝对是一绝，尤其是在五仁月饼基础上研制的鼎仁月饼，配料更加合理，口味更佳，值得尝试。 推荐餐馆： 鼎丰真：朝阳区 重庆路83-7 回宝珍饺子 回宝珍饺子创立于清朝时期，最开始在哈尔滨开店，后来搬到长春。回宝珍的饺子注重选材的精良和配料的严格比例，制作的饺子皮薄边小，馅大细嫩，很受欢迎。一度被誉为“东北第四宝” 推荐餐馆： 回宝珍饺子：南关区长通路59号 豆腐串 豆腐串是用东北的豆皮制作的 美食 。豆皮在东北也叫干豆腐，选用上好的东北黄豆制作，皮薄而韧性好。将切好的干豆腐卷成卷，用签子穿好放入浓汤（一般是鸡汤）卤汁，干豆腐吸收了汤汁的味道，入味好吃。豆腐串在长春很常见，几乎每条街都可以看到豆腐串的店面或者摊位。一边吃豆腐串一边喝碗粥，非常享受。 推荐餐馆： 老韩头清真食品： 朝阳区工农大路与红旗街交汇 真不同鸡丝卷 真不同创始人是胡运昌，在上个世纪30年代制作酱肉起家，非常受欢迎。鸡丝卷是真不同的当家菜，味道很地道。用鸡蛋加面煎成饼，裹上肉馅熏制而成，切开鸡丝卷，可以看到金黄的蛋饼丝缠绕在粉红的肉中，好看又有食欲。 推荐餐馆： 真不同酒店：南关区永春路279号 胡记真不同： 朝阳区高新开发区佳园路 酱骨头 酱骨头是长春很常见的 美食 ，酱骨头可以分为酱棒骨、酱排骨和酱脊骨。这些部位的骨头久煮不柴，肉质劲道，筋肉丰富。酱骨头的诀窍在于调料，好的酱骨头配料很丰富，会加入很多香料，最后加上一些东北大酱，做出来的酱骨头味道更佳。 推荐餐馆： 王记酱骨头馆：朝阳区西民主大街1059号 鲍家老八件菜馆：朝阳区同光路百汇街口 春饼熏肉 之前我们介绍过大名鼎鼎的李连贵熏肉大饼是创建于吉林却在沈阳大放异彩。熏肉和春饼依旧是长春的一大 美食 。东北的春饼与熏肉大饼不同，是比较薄的饼，有蒸制的，也有烙制的。蒸制的饼与烤鸭卷饼厚薄相仿，但略大；烙制的春饼硬度较大，比蒸制的略厚一些。卷上精心熏制的熏肉、土豆丝、大葱、东北大酱等，配上一碗小米粥，绝配。 推荐餐馆： 老昌春饼：同志街与西康路交汇 阿满招财猪蹄 阿满是长春非常出名的熟食店，主打的招财猪蹄更是非常受欢迎。在东北，猪蹄有着特殊的意义，一般过年过节的时候吃猪蹄象征着“挠钱”招财，招财猪蹄由此而来。阿满招财猪蹄选用优质猪蹄，配以老汤卤制而成，卤好的猪蹄皮软肉嫩，呈金黄色，醇香入味，色泽诱人。 推荐餐馆： 阿满食品：工农大路1128号 老昌香肠 长春最出名的老牌熟食店之一，这里的香肠采用的是传统工艺，并根据当地的口味进行改良，老昌的香肠包括红肠、松江肠、风干肠、环形肠等，都非常好吃。鼠小弟第一次吃到老昌香肠还是大学时的长春同学带过来的真空包装的，吃过很多次哈红肠的鼠小弟一口就惊艳了。如果要是现买现吃，味道更好。 推荐餐馆： 老昌食品：桂林路29号 朝鲜冷面 吉林是朝鲜族的聚集地之一，所以在长春可以吃到很多正宗的朝鲜小吃和韩餐。与沈阳很受欢迎的咸口冷面不同，长春的朝鲜冷面是酸甜口的。很多冷面都是选用优质荞麦面现压现做，配上带着冰块的冷面汤，夏天吃上一碗，绝对的透心凉爽。长春的朝鲜族、韩国饭馆非常多，几乎每一家的朝鲜冷面都非常正宗。 烤冷面 烤冷面可以说是东北地区输出到全国的 美食 之一，所以在长春随处可见烤冷面的摊位。烤冷面所选的冷面与汤面不同，质地稍软，用油一煎，裹上打散的鸡蛋，再抹上蒜蓉酱，金黄红润，很好吃。不过可能是受到朝鲜口味的影响，长春的烤冷面的会加入更多的糖醋汁，口味偏酸甜。 推荐餐馆： 衣哥烤冷面手抓饼：隆礼路与同志街交叉口 烤冷面烤鸡架：朝阳区锦水路 长春烧烤 长春烧烤分两种，一种是韩式的烤肉，用烤炉烤制，蘸取蘸料来食用，韩式烤肉在长春是非常多的。另一种是烤串，配上冰爽啤酒，宵夜必选。之前鼠小弟专门写过关于东北烤肉的文章，大家可以参考（这个夏天，啤酒和东北烧烤撸起来）。 推荐餐馆： 开纳利：隆礼路与百汇街交叉口 三毛烤羊腿海鲜烧烤： 正阳街乐园路与万福街交叉口 下面附上几张美图 说起长春小吃，绕不过桂林路上的李老二炒粉。 炒粉，在北方小吃中，还叫焖子。北方各地做焖子的原材料不同，所以”粉“也不太一样，长春人吃炒粉，吉林、通化吃煎粉。 长春的炒粉李老二算很有名气了，据说旗鼓相当的还有人民广场地摊儿的张曼玉炒粉了，不过只有晚上才出。 这家也开着许多年，据说吃着长大的孩子们都觉得这么多年味道都还没有变。 李老二家汤调的不错，麻将味道浓，粉炒的火候特别好，很多家炒出来的粉都是成坨成坨的，但是李老二家的炒粉炒的非常均匀，这样就使得汤料充分的融进了每块炒粉里，而且根本不用咬，用舌头和上牙膛互相一碾汁水和炒粉就遍布了整个口腔，麻将和调料的香味在嘴里不停的回荡。 长春小吃中，蹄花丝也是值得一试的。 长春蹄花丝以蹄为主要材料，蹄花丝棕红透明，筋脆不腻，清香爽口，是理想的佐酒菜。 酒香居店小二家的就不错，酒香居闻名的熏酱，也是家开了很多年的老店，配上现压的荞麦面条，筋道而且嚼劲十足。 当然还有外来和尚会念经，乔东家脆皮火烧虽然是来自四川的火烧店，但一直人气爆棚。 斑驳的外皮真的非常酥脆，馅里面放的就是毛肚！刚烤好的火烧皮酥酥的，一口咬下去，馅里的汁水流出来，所以会有一种外酥里嫰的层次感。 长春其实还是有很多小店吸引着很多老顾客的，比如：喜欢吃冷面的有国营大冷面，很有一种从前的味道，冷面很不错，但爱狗人士还是不要去了。再就有人民广场夜晚的炒粉，也是每个酒醉的人，经常打卡的味道。还有道口烧鸡，是长春人排队都要买的东西，但作为外地人，真的觉得味道一般，但来长春了还是可以带上作为特产的。 如果喜欢点心的，长春的鼎丰真就像北京的稻香村一般，但这个百年老店的二楼，也是有自己的饭店的，不贵，也可以尝尝。 长春的烧烤遍地，这个就是越地摊的地方味道越好，就像在人群的热闹中，吃的是热闹，烧烤只是陪伴。那种热闹才是东北味。 还有盛记的面，枫林的饺子，回宝珍的菜都是一些小店，却别有一番滋味。 再就是桂林路上走一走，都是小吃，可以挨个试一试。 在长春，大大小小的饭店绝对不在少数，而那些坐落在商场、路边、胡同，容易被大家错过的小店，虽然外表不起眼，却有着让无数吃货淌哈喇子的 美食 。下面我来给大家推荐一些长春很好吃的小店。 1、刘记光大火锅鸡 刘记光大火锅鸡应该长春很多人都听过，看着店面不大位置不是特别明显，环境很简单，但是生意一直很火爆！店里的招牌火锅鸡，份量很足满满的，鸡肉很软烂入味，吃完肉在里面下蔬菜和火锅面，值得推荐！ 地址：同德路与红旗街交汇东行150米，距红旗街万达广场50米 2、樱花小吃 这个是长春现在非常有名的小餐馆。 这里上菜非常快，纸包鸡一份差不多有12个，都是鸡腿肉。虽然好像是油煎熟的，但是里面包的鸡肉一点都不油原，鲜嫩多汁，吃的时候要注意碎骨头。干锅筋头八脑，销萝ト丝这个操作太吸了油的费ト丝特别香。早上8:30就开始营业的店，多早来都可以! 地址：工学路工大南门24栋 3、天添饺子家常菜馆 这家也是属于门面很不起眼，甚至很多人都是不看一眼就走过去，店里的一切都很简单，这里比较有名的是纸包鸡，纸包鸡量很足，包在吸油纸里面的鸡腿肉，刚端上桌的时候吃起来有点烫，汁水丰富特别好吃。 地址：净月开发区柳莺东路2136号 4、长通路·回味抻面 长春抻面馆传奇。粉丝们对他家的追捧简直到了无以复加的地步，据说下午四点就营业结束。 地址：长通路与向阳街交汇处 我知道的就这些啦，如果你们知道长春那些非常好吃的小店，也可以在底部评论，一起讨论呀 回宝真，老店了，长通路清真寺对面，水爆肚、溜三样、烧紫盖、炸松肉、扒羊脸、羊杂汤都是很不错的。 元盛居，清水涮肉。用的是传统铜锅，羊肉纯正。 丰盛园，烧麦、扒肉条，特别爱吃他家羊排。 皓月牛肉，主营牛肉分割制品，熟食制品。 【1.长春马家烧饼】【地址：吉林省长春市南关区至善路778号平阳街与至善路交汇东行30米】马记烧饼，长春的老字号了，很多人从小吃到大，还有人专门开车过来买。他家的麻酱烧饼一个只要一块五，有甜咸两种口味，红糖口味的更推荐一点，刚出炉时的口感最佳。跟风排队买了五个糖五个盐，两种口味的用料都很足，麻酱是真不少。红糖的更好吃一些，甜香甜香的，咸的不太符合我的口味。喜欢吃麻酱老烧饼的可以来尝尝。【2.李老二 美食 店】【地址：吉林省长春市朝阳区桂林胡同776号】 这家在桂林路已经开了有二十多年的李老二炒粉，相信很多人都不陌生，他家的大块炒粉配上香浓的麻酱，让人百吃不厌，滑嫩爽口的炒粉也是陪伴了一代又一代人的成长。【3.胖子原味蒸饺】【地址： 吉林省长春市朝阳区红旗街道同德路1号同德路与虎林街交汇西行50米】 红旗街万达广场附近的一家蒸饺馆，有着很高的人气，他家的蒸饺皮薄馅足，个头儿很大，牛肉蒸饺和驴肉蒸饺最受欢迎，蘸着店家秘制的辣椒油一起吃那叫一个香，贴心的店家还准备了免费小米粥可以品尝。 饺子超大个，比两个瓶盖还大。两个人一屉就够吃了，点的驴肉蒸饺和虾爬子蒸饺，都挺不错。小菜也好吃。｛糖醋鲅鱼｝这个超级推荐！还有经典的｛鸡汤豆腐串｝。【4.蜀王砂锅红旗街总店】【地址：吉林省长春市朝阳区红旗街道西一胡同蜀王砂锅51号(巴黎春天店后)】 红旗街附近的神级宝藏小吃，喜欢吃麻辣烫的小伙伴大多都会成他家的粉丝，味道醇厚的腐乳汁在与锅底的底料充分融合后，味道十分浓郁，收获了不少好评。 没环境没服务但是香阿 好多年的老店了 ，每次去吃都是爆满 千万不要等到饭口去 人很多，多麻酱多腐乳 ，冷面， 细粉 ，方便面 ，都好吃。主要是喜欢吃粘粘糊糊的就一定要吃 ，砂锅麻辣烫的味道板扎。【5.英梅朝族小吃】【地址吉林省长春市朝阳区卫星路6543号长春大学(近卫星广场)】 开了30多年的老店，附近很多人都是从上学吃到工作，每次吃完都让人念念不忘。店里的菜品几乎没有踩雷的，香辣鲜嫩的清蒸鳕鱼、软弹咸香的石板鸡蛋豆腐、软糯弹牙的米肠等，每一款味道都超正，喜欢吃朝族料理的可以来试一试。【6. 醉驴老长春驴肉饺子馆】【地址： 吉林省长春市二道区红胜村住宅104号东环城路与经纬路交汇处8797】 东环城路与经纬路交汇北侧的一家很适合家庭聚会的家常馆子，店里的驴肉蒸饺最为出名，其次各种酱驴肉评价也很高，驴肉火锅也是店里的特色之一，分量十足，微辣的口感很符合北方人的口味，值得尝试。【7.宝春小吃部】【地址： 吉林省长春市朝阳区永昌街道长庆街与永昌路交汇】 如果你有被他家的的环境劝退过100次，那你绝对会为了他家的小吃来101次。外皮金黄、焦香诱人的烤带皮鸡脖配上香味浓郁的鸡汤豆腐串，绝对是你这个冬天不可多得的 美食 。 不起眼的一家店，但是在永昌路附近活动的都知道这家烧烤店，门面一般，但是味道很好，尤其是老板人特别好。点了会告诉你吃不了，少点一些，哈哈哈。拌馄饨是必点的，赠送的豆干特别好吃，而且会赠送很多。串串也好吃，吃起来很热闹。【8. 胜利锅烙-红旗街店】【地址： 吉林省长春市朝阳区红旗街1335号】 红旗街附近的这家胜利锅烙也是25年的老店了，金黄微焦、皮薄馅大的锅烙是很多人从小吃到大的美味，配上店里的炝拌土豆丝，再来一瓶宏宝莱，甚是美哉！ 锅烙也叫锅贴，胜利是长春市的老品牌了总店在南广场。红旗街这家店是属于分店，锅烙的馅料有很多种，有芹菜肉，全肉馅，酸菜肉，还有青椒肉的，味道属于老式味道，多多少少有点油，女士吃可能会感觉油比较大，「荤菜拼盘」吃肉馅的锅烙就着拼盘还可以解腻，一个人的分量四两就够了，味道特别好。【9. 贾记涮肚一绝】【地址： 吉林省长春市朝阳区富锦路866号】 位于欧亚商都后面虎林胡同里的一家小店，开了有十几年了，店里的涮肚最为出名，选好的菜品会在后厨涮好，这样上桌后就可以直接开吃了，配上老板自己调制的秘制蘸料，滋味十足。 涮串是一盆上来的，后厨直接做好拿过来。｛牛筋面｝牛筋面是本店特色招牌之一，味道是真的不错，里面还有肉馅，肉馅吃起来的感觉像牛肉干似的，越嚼越香。｛毛肚｝毛肚也是必点的，毛肚个头大，筋道｛腊肠｝腊肠也是必点的，真是正宗腊肠根据自己喜欢吃的口味来点。【10. 曹师傅砂锅麻辣烫】【地址： 吉林省长春市南关区亚泰大街与星光路交汇处东50米】 经典的东北老式砂锅麻辣烫，厚厚的麻酱仅仅是看着就让人胃口大开，里边的配菜也很丰富，土豆片、金针菇、豆芽、油豆腐等应有尽有，性价比和味道都好的没话说！ 麻酱真的给超级多，真的炒鸡喜欢吃这种黏黏糊糊的麻辣烫！辣椒不是很辣，但是很香，我经常吃全菜的，加上面条后就更加黏糊！店内位置很少，饭点经常饱满，还可以真空打包，很赞！如果打包回家的话，就没有在店里那么好吃了！ 长春有个路人皆知的小吃名店，桂林路绿豆饼，简直是长春的地标
关于本次爆师傅麻辣烫（暴师傅麻辣烫加盟）的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
