hello大家好，今天来给您讲解有关川菜麻辣香锅，香辣虾怎么做家常做法的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
川菜麻辣香锅，香辣虾是一道非常受欢迎的川菜菜品，香辣的口味让人垂涎欲滴。下面我将为大家介绍一下它的家常做法。
我们需要准备一些主要的材料，包括鸡肉、牛肉、腊肉、腊肠、豆皮、豆腐、土豆、粉条、青菜等等。将这些材料洗净，切成合适的大小备用。
我们需要准备一些调料，包括辣椒粉、花椒粉、蒜末、葱花、姜末、料酒、盐、糖、生抽、老抽等等。将这些调料混合在一起备用。
我们需要先将锅加热，倒入适量的食用油，将切好的腊肉、腊肠、鸡肉和牛肉放入锅中煸炒，炒至变色后捞出备用。
将洗净的豆皮、豆腐、土豆、粉条等材料放入锅中煮熟，捞出备用。
将锅中的食用油烧热，放入适量的蒜末、姜末和葱花炒香，然后加入刚才混合好的调料煸炒均匀。
将之前煸炒好的肉类和煮熟的蔬菜放入锅中翻炒均匀，让调料均匀包裹在食材上。
等到香锅的味道浓郁，食材熟透后，就可以关火了。将香锅盛入碗中，撒上一些花椒粉和葱花点缀，美味的川菜麻辣香锅就做好了。
要做香辣虾，我们只需要将虾剥去壳，处理干净后，放入热锅中煸炒，加入适量的辣椒粉、盐、糖和生抽，翻炒均匀后即可。
川菜麻辣香锅和香辣虾都有着浓郁的川味和香辣的口感，非常适合辣味爱好者。无论是聚餐还是家庭聚会，这道菜品都能为您的餐桌增添一份独特的风味。不过对于辣味不太能接受的朋友们，可以根据自己的口味进行适当调整，减少辣椒粉和花椒粉的用量，保留原味的同时也能够尽情享受美味。希望大家喜欢这道家常川菜！
川菜麻辣香锅，香辣虾怎么做家常做法
麻辣香锅是川菜
麻辣香锅（Spicy incense pot），发源于中国重庆市，是川渝地方麻辣风味菜品，为四川菜系。
麻辣香锅以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点，口味多样化，多种食材可任意搭配。
菜品起源
麻辣香锅最早传说源于唐朝。相传在唐初，重庆缙云山有四个挑夫，受官府之命，要将一批法器送到缙云寺。
这批法器非常沉重，四个挑夫一大早就出发，一直到了傍晚时分，才爬到半山腰。挑夫们又累又饿，但是官府规定的限期就是当晚，他们半刻都不敢耽搁。四个挑夫一一商量，决定减轻负担，把身上乱七八糟的东西都埋在一棵树下，挑夫只留下了一些自带的肉干、腐竹之类的干粮，继续朝山顶进发了。
等到他们终于站在缙云寺门前，突然雷电交加，天欲大雨。挑夫赶紧敲寺门，也不知是雷声太大还是夜太晚了，寺里面的和尚根本没听到。不一会，哗啦啦大雨就下来了，四个挑夫挤在寺门的屋檐下，又冷又饿，一个挑夫拿出自己带的小铁锅，大家都把自己带的食物放进锅里一起煮，为了驱寒，又加了很多辣椒和花椒，美其名曰“麻辣锅”。
不一会锅里面的香气就飘了出来，四个饥肠辘辘的挑夫正准备饱餐一番，没想到这个时候背后的寺门“呀”的一声，打开了。
原来寺里面的和尚都睡着了，雷声都吵不醒，没想到这股香味唤醒了梦中的和尚，他们循着味道把门打开了。和尚们问挑夫吃的是什么，挑夫们回答是麻辣锅，老和尚咽了一口口水说:“不仅麻辣， 而且很香嘛。”
于是，挑夫交付完法器下山，就将这道“麻辣香锅”传到周围的乡村里，一时间十里八乡都传出阵阵香气 。
麻辣香锅菜品
1、油炸酥肉
2、五香豆腐皮
3、玉米
4、猪鞭
5、麻辣鸡皮
6、鱿鱼
7、油炸豆腐干
8、麻辣鸡肉
9、麻辣排骨
10、冬瓜
11、麻辣鸡心
12、花菜
13、黑木耳
14、特色脑花
15、虾饺
16、苦瓜
17、香菇
18、韭菜
19、五香卤豆腐
20、土豆片
21、折耳根
22、白毛肚
23、鹌鹑蛋
24、海白菜
25、极品猪黄喉
26、魔芋
27、鲜竹笋
28、无骨鸭掌
29、猪腰片
30、鲜黑毛肚
31、腊肉
32、红薯粉条
33、金针菇
34、土豆粉
35、雪魔芋
36、豆芽
37、猪天堂
38、南瓜
39、青菜头
40、兔肚
41、西兰花
42、酥肉丸子
43、广味香肠
44、海带皮
45、大红辣椒
46、卤豆腐干
47、土鳝鱼
48、肥肠
49、芹菜牛肉
50、鸭舌头51、海鲜菇
52、嫩黄瓜
53、山芋头
54、无骨鸡爪
55、小泥鳅
56、脆皮肠
57、藕片
58、平菇
59、麻辣鸡尖
60、泡椒牛肉
61、特色心肺
62、极品麻辣牛肉
63、火腿肠
重庆麻辣香锅
重庆是中国著名的美食城市之一，其中麻辣香锅是当地的特色美食之一。以下是一些可能会对你有用的参考信息：
1.朝天门防空洞干锅涩：据一些网友评论，这是重庆最受欢迎的麻辣香锅店之一，店内的干锅涩非常出名。
2.大龙凤麻辣香锅：这是重庆的一家老字号，创立于1996年，店内环境简洁干净，麻辣香味从店门口就能闻到。大龙凤麻辣香锅的特点是食材新鲜，配料丰富，调料独特，店家推荐的特色菜是麻辣牛肉和麻辣羊肉。
3.小天鹅麻辣香锅：这是一家具有代表性的重庆麻辣香锅店，店内环境舒适，菜品新鲜，味道独特。小天鹅麻辣香锅的特点是选用优质食材，调料独特，口感鲜美，店家推荐的特色菜是麻辣香锅和麻辣串串。
4.陶板居麻辣香锅：这是一家全国连锁店，不仅在重庆，还在全国各地开设了分店。店内环境时尚简约，菜品新鲜美味，服务贴心周到。陶板居麻辣香锅的特点是选用健康食材，调料独特，口感鲜美，店家推荐的特色菜是麻辣香锅和麻辣烤鱼。
5.麻辣诱惑麻辣香锅：这是一家以麻辣香锅为主打的重庆小吃店，店内环境简约舒适，菜品新鲜美味，价格实惠。麻辣诱惑麻辣香锅的特点是选用优质食材，调料独特，口感鲜美，店家推荐的特色菜是麻辣香锅和麻辣烤鸡翅。
每个人的口味和偏好都不同，所以最好根据自己的口味来选择适合自己的麻辣香锅店。
麻辣香锅菜
食材准备：红薯1/2个、平菇1把、藕1/3截、五花肉1小块、金针菇1把、鱼豆腐10个、竹笋1块、脆皮肠10个、豆腐皮1张、魔芋丝1盒、香菇4个；
大葱1/2根、姜1/2块、香叶3片、灯笼椒20个、八角3个、花椒1把、麻辣香锅底料1包、郫县豆瓣酱4茶匙、香菜1把、白芝麻1把、白砂糖4茶匙、植物油适量。（副食材完全可以由自己订，自己想吃什么可以加什么，副食材包括鱼豆腐、皮肠等）
步骤——
1、喜欢吃的蔬菜食材分类准备好；2、食材清洗干净，平菇去根撕块，香菇切片，金针菇切去根洗净，竹笋去皮切条，藕去皮切片，五花肉切片，鱼豆腐切片，红薯切条，豆腐皮切小片，姜切片，香菜切段，大葱切段，如下图；3、锅内放油，下红薯煎炸至金黄，盛出备用；4、鱼豆腐、豆皮、魔芋丝、金针菇等部分食材可以先焯水至8分熟后捞出控干；5、炒锅倒植物油，放入3颗八角、1把花椒、3片香叶，炒至调料成棕黄色，捞出香料倒掉，底油待用；6、锅内底油下灯笼椒炒至出辣香，然后捞出灯笼椒备用；7、放五花肉片小火煸炒出油；8、放入一整包麻辣香锅底料和4茶匙郫县豆瓣酱，炒出红油和香味；9、加入姜片、大蒜、大葱炒香；10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的后放（比如竹笋），快速翻炒均匀；11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的灯笼椒，和食材翻炒均匀；12、出锅前撒香菜段，白芝麻，盛盘即可。
一、菜品特色
1、麻辣香锅以麻辣为 主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟；
2、麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源；
3、麻辣香锅不用找大 厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快；
4、麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
二、材料
麻辣香锅的材 料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香锅的材料分成以下几大类，大家可以根据自己的喜好来选择。
1、蔬菜类：青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯等。
2、干货类：木 耳、魔芋等。
3、海鲜类：鱿鱼、虾、螃蟹等。
4、肉类：五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鸭肠、脆皮肠、鳝鱼等。
5、内脏类 ：百叶、毛肚、鸭肠、鸭胗等。
6、丸类：素丸子、肉丸、鱼丸等。
7、豆制品 ：豆腐干、腐竹、冻豆腐等。
参考资料：百度百科-麻辣香锅
香辣虾怎么做家常做法
香辣虾的做法如下：
1、新鲜的虾剪掉虾须和虾枪，把虾背切开一点，这样好让虾更容易入味，顺便抽出里面的虾线，去除内脏。
2、把虾放入容器内，加入生姜片、葱段、白胡椒粉，加入料酒去腥味，再加入少许的盐搅拌均匀后腌制5分钟左右。
3、虾腌5分钟后把里面的葱姜都挑出来，然后分次少量的往里面加入土豆淀粉搅拌均匀，让虾都裹上一层淀粉就可以下油锅里炸了。
4、锅里倒入多一些的油，等锅里油温5成热的时候转中火，把虾一个一个放进去炸。
5、用筷子搅动搅动，让虾成熟的时间一致。一直把虾炸熟、炸至表皮金黄酥脆的时候，就可以控油捞出来了。
6、锅里留少量的油，油热后加入一小把花椒，炸出花椒里的香味。
7、然后再加入葱姜蒜和干辣椒段炒出香味。
8、加入盐、白糖；随后加入刚才炸熟的虾进去翻炒均匀。
9、翻炒半分钟，把虾翻炒至微微有些干的时候即可关火。
10、最后加入一勺鸡精和一些香菜段翻炒均匀，香辣虾就做好了。
今天的关于川菜麻辣香锅，香辣虾怎么做家常做法的知识介绍就讲到这里，如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
