hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下容桂潮汕牛肉火锅,六种好吃的火锅蘸料的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

容桂潮汕牛肉火锅,六种好吃的火锅蘸料

容桂潮汕牛肉火锅,六种好吃的火锅蘸料

容桂潮汕牛肉火锅是广东潮汕地区的一道经典美食,以其独特的鲜香口感而闻名。而要让一锅火锅更加美味,离不开各种美味的蘸料。下面就为大家介绍六种好吃的火锅蘸料,让你的火锅体验更加丰富多样。

第一种蘸料是经典的花生酱蘸料。将花生酱、蒜蓉、醋、糖、生抽等配料混合在一起,搅拌均匀,就能制作出醇厚的花生酱蘸料。它的香气和口感能很好地与牛肉的鲜甜相融合,让整个火锅的味道更加浓郁。

第二种蘸料是椒油蒜泥。将辣椒粉、花椒粉、蒜蓉、盐、酱油等调料混合,再加入热油拌匀即可。这种蘸料带有一丝辣味,能够增加火锅的风味。

第三种蘸料是韭菜花蘸料。将韭菜花切碎,加入蒜蓉、醋、盐、糖等调味料拌匀,即可制作出清香的韭菜花蘸料。它的味道清新爽口,与牛肉的油腻相得益彰。

第四种蘸料是蒜蓉豆酱。将蒜蓉、豆酱、酱油、香油等调料混合均匀,就能制作出浓郁的蒜蓉豆酱蘸料。它的味道醇厚,能够提升牛肉的口感和风味。

第五种蘸料是葱花姜蓉。将葱花、姜蓉、盐、酱油等配料混合均匀,制作出清新的葱花姜蓉蘸料。它的味道清爽,能够中和牛肉的脂肪,使整个火锅更加美味。

最后一种蘸料是酸辣汁。将辣椒粉、醋、盐、糖、生抽等调料混合均匀,制作出酸辣汁蘸料。它的酸辣味道能够增加火锅的刺激感,让整个火锅的味道更加丰富多样。

以上六种蘸料各具特色,能够满足不同口味的需求,让人们在享受潮汕牛肉火锅的还能够品尝到不同的口感和风味。无论是喜欢麻辣的人,还是喜欢酸甜口味的人,都能够找到自己喜欢的蘸料。让我们一起来尝试这些美味的火锅蘸料,让火锅的美味更上一层楼!

容桂潮汕牛肉火锅,六种好吃的火锅蘸料

1、仁信老铺双皮奶

坐标:大良华盖路93号(近步行街)2、爽滑饺子王咸猪骨粥

特色美食:咸猪骨粥、纸包鸡翅、卜卜蚬

坐标:大良绿田路9巷2号

3、金榜欢记牛奶牛乳

推荐美食:双皮奶、鲜牛奶、牛乳

坐标:大良金榜上街19号

4、大良大地农庄

推荐美食:醉鹅

坐标:大良逢沙综合市场

5、杏坛公平靓正(大良分店)

推荐美食:粥+牛肉鸡蛋、陈村粉

坐标:大良延年路延年食街

6、韦记牛杂

推荐美食:招牌牛杂

坐标:大良华盖里直街2号 (清晖园旁)

7、肥光鱼生

推荐美食:鱼生

坐标:大良连源二路五街3号(近大良福盈酒店)

家常牛肉火锅

主料:牛肉500g、牛肉丸200g、牛骨300g、金针菇250g、空心菜200g、香菜200、果条200g。辅料:油适量、盐适量、鸡精1小勺、沙茶酱适量、红辣椒酱适量、花生油适量、芹菜适量。

牛肉火锅的做法

1、牛骨先烫一下,去掉血水。2、加一大锅水,几块南姜,高压锅上气后转小火10分钟关火。3、炖汤的时间准备其它材料,新鲜牛肉切片。4、加芹菜末,适量花生油拌匀。5、丸子洗干净。6、洗净金针菇。7、洗净香菜。8、洗净空心菜。9、这是果条。10、牛骨汤开盖后加盐调味。11、再加鸡精。12、把牛骨汤转入火锅中。13、先把肉丸入进去煮,汤开了就可以下肉和菜了。

六种好吃的火锅蘸料

六种好吃的火锅蘸料:清汤蘸料、干碟蘸料、海鲜蘸料、麻酱蘸料、蒜泥油碟、万能蘸料。

1、清汤蘸料食材:一把香菜,一小勺蒜蓉,适量葱花和小米辣,再加入2勺生抽,3勺醋。这一款蘸料特别适合各种清汤火锅,酸辣爽口,酱香浓郁,蒜香十足。2、干碟蘸料食材:一大勺花生碎,一小勺辣椒粉,一小勺白芝麻,另外再加一小勺椒盐。这份火锅蘸料,适合不喜欢汤汁的各位小伙伴,干香微辣满口香。3、海鲜蘸料食材:一把葱花,适量小米辣,一勺白芝麻,一勺蒜泥,一勺蚝油,一勺香油。这份火锅蘸料,最适合海鲜火锅,鲜香美味,喜欢吃海鲜火锅的朋友一定要试一下。4、麻酱蘸料食材:芝麻酱三勺,花生碎一勺,白芝麻一勺,生抽一勺。这是一款涮肉必备的经典蘸料,麻酱香味浓郁,也是很多朋友的心头好,好吃到一滴都不想浪费。5、蒜泥油碟食材:两大勺蒜泥,一把香菜,一把葱花,一勺香油。不同于辣椒的辣味,这份油碟蒜辣十足,香辣解馋,特别适合辣味火锅。6、万能蘸料食材:一把葱花,一把香菜,适量小米辣,一勺蒜蓉,两勺生抽,三勺醋,一小勺香油。这款万能蘸料,做法简单,食材也是家中常备食材,涮啥锅都好吃。

羊蝎子火锅

羊蝎子火锅要煮2到4小时。

羊蝎子火锅配方:原料:

羊蝎子1000g、洋葱1个、小尖椒7个、大葱、西芹一根、泡椒5个+泡椒水、香叶2片 、花椒20粒、桂皮1截、八角2个、孜然适量、姜1块、红茶、冰糖、黄豆酱2茶匙、白酒1茶匙、陈醋1茶匙

做法:

1、羊蝎子洗净,放入冷水锅中,下几片姜,开火,煮开之后持续煮5分钟左右,捞出洗净备用。

2、热锅下油,小火炒至冰糖到融化;一定要热锅下油,小火炒,这样才能安全的炒出漂亮的糖色。

3、下姜、洋葱、葱段、花椒、香叶、桂皮、甘草、草果、八角一起炒香。

4、下羊蝎子翻炒,下白酒去腥 ,下黄豆酱炒香均匀,再下一匙醋和泡椒水。

5、羊蝎子盛到铸铁锅里,加水可以没过羊蝎子的水,没有铸铁锅也可以换成砂锅或者高压锅。

6、煮开之后放红茶,继续焖煮到羊蝎子软烂,放红茶一是解腻,二是能更好的给羊蝎子上色。

7、关火前5分钟放小米辣和泡椒,黄豆酱和泡椒汁都有盐分,大家出锅前可酌情加盐

8、出锅前放上芹菜就可以啦,当然最好是放在炉子上煨着吃,再烫点腐竹青菜。附:羊蝎子的三种常见做法:

传统京味羊蝎子

原料:

羊蝎子1000克、香菜2根、洋葱半个、葱、姜、红辣椒、盐3茶匙、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、红糖1大勺、花椒1茶匙、香叶2片

调料包:花椒1茶匙、小茴香1茶匙、肉蔻1个、香叶2片、丁香2个

做法:

1、取出剁好的羊脊骨,清洗干净放在清水中浸泡1小时,泡出血水。锅中加入充足的清水,花椒1茶匙、香叶2片,葱姜各2片。

2、水开后放入羊脊骨,放入1勺料酒、大火烧开。撇去浮沫,捞出羊脊骨后再关火,倒掉焯水。

3、洋葱切片,锅中加入适量的底油,放入洋葱片和香菜小火翻炒,炒香待洋葱变得焦黄,香菜变蔫盛出。

4、放入羊脊骨,翻炒煎出油脂。把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个),放入调料袋中投到锅内。

5、放入小辣椒、姜片、葱段,加入料酒去腥。加入生抽、老抽翻炒上色。添加红糖,后加满热水,水量微微没过肉一点即可,大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮1小时。

6、用盐调味后,继续盖上盖子,焖煮30-40分钟,肉质软烂即可出锅。浓汤羊蝎子

原料:

羊蝎子、枸杞、酱油、冰糖、葱、姜、八角、花椒、干辣椒、甜面酱、草果、黄酒

做法:

1、羊蝎子切成段,回家后浸入冷水中。

2、将羊蝎子放入冷水中烧开,撇去浮末。将准备好的调料放入布包中入锅,将剩余的配料一起放入锅中。

4、等锅开后转中火焖四十五分钟,放入枸杞,继续大火煮十分钟即可食用。黄芪白菜羊蝎子

原料:

羊蝎子、白菜、冻豆腐、盐、葱姜、料酒、黄芪、胡椒粉、香菜、水晶粉

做法:

1、羊蝎子用冷水浸泡两小时,去掉血水和腥味,用加了葱姜的凉水煮开后,再用清水冲净浮沫。

2、白菜洗净切成粗条,冻豆腐化开后切小块,水晶粉用清水冲洗。

3、汤煲一次性加足水,放入羊蝎子,葱姜大火烧开,打净浮末后加入料酒,黄芪片煮开,小火慢炖一个小时羊肉酥烂后加入盐,花椒粉,葱花,香菜等。

揭阳牛肉火锅哪家最好

前段时间嬉游的小伙伴组队出去玩了一趟,目的地是潮州,毕竟一个个的都是吃货,而为了吃可以专程去一趟的地方,我们第一个想到的就是潮汕。 潮汕古称潮州,现在包含了汕头、潮州、揭阳、汕尾四市,因为行程比较赶,这次只去到了潮州,但相信不久的将来,就会有第二第三次的潮汕之旅了,因为它真的太太太好吃了。 因为离福建不远,潮州的饮食文化和闽南地区有不少相似之处。记得我说过吧,两省交界的地方,基本都挺好吃的。 在潮州的日子,一天五顿是常态,长肉当然不可避免,但吃货的快乐也是真实的。今天就来汇报一下那几天我们都吃了些啥,至于踩雷的我也会一并说说,权当给大伙提个醒。 都说一日之计在于晨,在潮州的几天都没舍得睡懒觉,毕竟吃一顿少一顿,每一餐都值得珍惜。 海阳肠粉 都来到广东了,不吃一顿肠粉总觉得少了点什么。潮州的街头巷尾有不少肠粉店,和广州肠粉上爱浇甜酱油有所不同,潮州肠粉最后收尾的浇汁,一般是卤肉汁和芝麻酱,偶尔还会加菜脯粒或蒜头油调味。 吃了几家以后,不是调味不够就是蚝油味太浓,比较推荐的是这家海阳肠粉,潮州老字号,调味也是正正好。招牌的大白菜牛肉太阳蛋,白菜清甜,牛肉新鲜,流黄优秀,十分推荐。 如果吃不惯芝麻酱口味,可以选择卤汁肠粉,向当地朋友打听了一下,有一家无名小店做得很不错,位置在潮州以前老电影院边上,想吃的话不妨专程去那转转。 地址:城新路39号 营业时间:6:30-14:00 人均:15元 奎元老二特色粿汁 潮汕人是出了名的爱吃粿,并且粿的种类也是数不胜数,其中最适合早上吃的是粿汁。粿汁的做法是将米浆先烤后切,做成一块块白色的三角形米片,再浇上大肠猪肉油豆腐等各种卤味,有点像潮汕粿条和福建锅边糊的结合体。 奎元老二特色粿汁在潮州已经开了有些年头了,多年来一直保持着好口碑,身着白色老头背心的老板非常有辨识度。店看着随便,做的东西可一点都不马虎,要不怎么能在潮州这样的地界屹立多年不倒。 @面包总会有的XW 肠苦瓜粿汁,可不要一听名字就对它抱有偏见,这家的大肠处理得非常干净,和苦瓜味道融合得很好,早晨来一碗暖心又暖胃,值得一试。 @毛毛 地址:奎元中街奎元住宅区B2幢首层20号 营业时间:7:00-21:00 人均:15元 韩上楼 如果想吃点正宗的广式早茶,首推这家韩上楼,店开在凤凰洲公园里,地方虽然挺偏,但生意很好,早上九点多到基本已经坐满了。 吃早茶的地方在二楼,因为临江所以靠窗位的景观都很不错,环境好价格实惠,一行人吃下来都表示很满意。 人多的好处就是可以把早茶菜单里比较常见的基本都点了,虾饺、肠粉、烧卖、凤爪、排骨这些味道都很在线,挑自己平时爱吃的点就行了。 这个凤凰流沙包必须给个特写,看看这优秀的流沙。 地址:凤洲西路凤洲公园内 营业时间:7:30-13:30;17:30-20:30 人均:80元 潮汕人吃东西追求极致的新鲜,其中一个典型代表就是牛肉火锅。有句话说得真没错,当各地火锅都在研究汤底的时候,潮汕牛肉火锅用一锅清汤打天下。 官塘兄弟牛肉火锅 在潮州,吃牛肉火锅最好的时间是下午或晚上,因为那会吃的都是当地屠宰场刚派送来的牛肉,口感也最好。当然啦,执着如我们,直接打了个车去官塘吃,边上就是屠宰场,牛肉非常新鲜。 真是应了那句“酒香不怕巷子深”,官塘虽然远离潮州市区 (车程大约半小时) ,但是每家牛肉火锅店都十分热闹,以这家兄弟牛肉火锅为例,我们到的时间不算晚,店虽然很大,但是露天位基本都坐满了,门口还停了不少 旅游 大巴。 上菜很快,但一群人清盘的速度也不赖,每盘肉倒下去涮个十秒,一出锅几双筷子就一抢而空了,有多好吃基本不用深加描述,一个个擂起来的空盘就是最好的见证。 不光肉好,免费赠送的白菜也十分爽脆清口,厚着脸皮让服务员加了好几盘。 最惊讶的是一结账,8个人居然只吃了600多,这还是含了酒和汽水的价格,性价比简直了,打车专程来吃这一顿,不亏。 地址:官塘镇综合农贸市场门口 营业时间:11:00-22:00 人均:80元 老迹牛肉 不想跑官塘去的,潮州市区也有不少知名的火锅店,老迹和阿彬算是名气最大的,去阿彬吃的游客偏多,而老迹则是本地人会经常光顾的一家牛肉火锅店,各方面评价都不错。 汤底用的是苦瓜白萝卜清汤,保留了最原始的潮汕味,牛肉质感也完全不输官塘的。来潮汕吃过牛肉火锅以后最大的感受就是,之前在别的地方吃的可能都是假的。 地址:湘桥区上水门街23号 营业时间:11:00-23:00 人均:85元 鑫记沙茶牛肉火锅 沙茶是潮菜中颇有存在感的一味调料,它改良自印尼传统酱料沙爹,在潮州多用作蘸料,很多人不知道的是,沙茶也可以用作火锅的锅底,如果吃惯了清汤口味的,不妨来鑫记试试特色沙茶牛肉火锅。 下午四点开门,没过多久就陆陆续续来人了,沙茶和清汤的双拼锅底是最受欢迎的,沙茶锅用来涮牛肉让人格外上头,不仅锅底可以双拼,肉也同样可以选半份拼一拼,这样一来就算人少也可以多尝几种。 不管是锅底还是用作蘸酱的沙茶酱,都是老板娘自己熬的,下了不少功夫。 @食有捌九 地址:枫春南路102号 营业时间:16:00-1:00 人均:100元 潮汕地区虽说物产不如广府地区丰富,但离海更近,鱼虾蟹贝是餐桌上的常客,潮州有句谚语: “一鲜二肥三当时” ,说的就是当地海鲜。这一趴,就从来潮州最不能错过的两大美味——鱼生和生腌开始说起吧。 官塘原味鱼生 潮州市区吃鱼生最有名的,就是这家官塘原味鱼生了。潮菜有个特点叫一菜一碟,就是一道菜搭配固定的蘸料一起,像牛肉火锅配沙茶,而鱼生和虾生一类,也有固定的蘸碟。 姜丝、生洋葱、香菜加一点特制的黄豆酱以及香油,和鱼生一起拌匀一口闷,口腔里尽是丰富的滋味。这种吃法其实在唐朝以前就存在了,成语“金齑玉脍“里的脍,指的就是鱼生,齑则是姜丝等配菜。 虾生则更推荐蘸酱油芥末,就跟平时吃生鱼片一样,一开始内心是有点抗拒的,怕腥,入口发现完全不会,清甜又Q弹,根本停不下来。 这家除了鱼生和虾生,卤水鹅做得也入味,着实让人惊喜。 地址:绿榕北路8号 营业时间:11:00-14:00;17:00-1:00 人均:100元 圆蛋酒料 潮汕人吃海鲜追求本味,琳琅满目的各类生腌便是其中的代表,江湖人称它为潮汕毒药。腌血蛤、腌濑尿虾、腌膏蟹、腌虾...配酒是一绝,用来当宵夜也没什么负担。 圆蛋酒料是连着几天都光顾的小店,老板夫妻两个都是汕头人,原本店是开在汕头的,因为女儿上学举家来到潮州,也把小店一起开到了这里。 沿海地区的海鲜相对没那么值钱,价格非常实惠,这样一顿下来,两百块都不到。临走的时候加了老板娘的微信,准备下次组队团购走一波。 地址:开元路美宜佳超市旁 营业时间:16:00-2:00 人均:45元 锐记砂锅粥 在广东生活了多年的朋友和我说,去潮州一定要吃一顿海鲜砂锅粥,问最推荐哪家,说锐记不错,环境和服务可以说是基本没有,但冲着招牌砂锅粥,依然可以给它满分。 招牌虾蟹粥是必点,等的时间有够久,但料多得不行,入口也很鲜,一碗接一碗简直停不下来,建议你们打飞的来吃一下。 生腌蟹也非常不错,从冷冻室刚拿出来还带着冰碴子,蟹膏非常饱满,蘸上特制的酱料简直了。 因为菜单比较简单,除了粥选择也不多,于是又点了一份卤水鹅,但是味道不如吃鱼生那家做得好吃,不是很推荐。题外话:城外的肥姐白粥也是个有名的喝夜粥的地儿,奈何胃实在撑不下,准备下次来再战。 地址:南较路与振德街交叉口 营业时间:16:30-3:00 人均:71元 喃妙茶舍 对于潮汕人来说宁可一日无米, 不可一日无茶,饮茶已经成为生活中必不可少的一环。 喃妙茶舍所在的潮式小“四点金”老屋,已经有一百多年 历史 了,主人修旧如旧,将其改造成了如今的茶舍。 它离牌坊街不远,如果逛累了,可以来这里坐一坐,顺带品一品潮州工夫茶。 小院里的茶座连煮水用的都是烧炭的红泥炉,别有一番风味,围墙边栽着几簇竹子和绿植,简单又雅致。 靠近古城的千鲤茶社也是茶友极力推荐的,时间有限没能去成,这里一并推荐给大家。 地址:太平街道家伙巷29号 营业时间:10:00-23:30 人均:30元 踢桃咖啡 踢桃咖啡算是潮州最“网红”的咖啡馆了吧,“踢桃”是潮汕话,翻译一下就是去外面玩儿的意思,整间咖啡馆的氛围也和名字一样,挺好玩的。 咖啡品质还可以,除了某位小姐姐点了杯单枞美式不小心踩雷了,其他几杯基础款都还不错,最主要的是包装设计讨人喜欢,是和茶颜悦色一般的打卡神器。 环境也很好,二楼还有一个小天台,如果不是为了多吃几家,我大概可以在这里坐上大半天。 地址:灶巷19号 营业时间:9:30-22:00 人均:30元 麻古西焙 知道这家店纯属偶然,在潮州期间当地朋友来找我们的时候带了几袋他家的麻薯,虽然我们几个那会已经顶顶饱了,这几袋麻薯依旧被一扫而空,不夸张地说算是我近几年吃过最好吃的。个人偏爱抹茶味和原味,用料是吃得出的好。 店在距离古城不远的一条小巷子里,闻到香味差不多就是快到了,最好提前打电话预定,和老板约好时间去拿,毕竟现场等还要挺久的。因为太好吃,临走时又去买了几袋带上了飞机。 地址:昌黎路19号 营业时间:11:00-21:00 人均:19元 古法甜品 说到甜品,最推荐这家开元路上的古法甜品。名气很大的那家胡荣泉甜品我们也尝了,怎么吃都觉得太甜,给大家排个雷。 古法甜品的招牌鸭母捻算是潮州特色,指的是形似鸭蛋的汤圆,内馅分花生和芝麻两种,可以自己加银耳红枣红豆等料,软糯Q弹,甜度控制得也刚刚好。 杨枝甘露是正宗的老广味,15块钱一份用料也是很良心了。 地址:开元路南1幢12号 营业时间:10:00-23:30 人均:15元 花姨·老电影院果汁冰 各式新鲜水果加上冰沙、酸奶或者乳酸菌混合在一起搅拌成的果汁冰,也是来潮州必须打卡的 美食 之一,现点现做,原汁原味。 @ 名气最大的应该是这家花姨,路过也常常看到排着长队,吃完饭穿着人字拖溜达的时候来一杯果汁冰,不要太舒服,安利牛油果+卡仕酸奶和草莓+养乐多这俩组合。 地址:义安路影剧院门前 营业时间:10:30-24:00 人均:13元 余时牛奶冰 这家牛奶冰评价很不错,加上离牌坊街也不远,所以挑了最后一晚溜达着就去吃了,位置挺多也挺热闹,三个人点了两份冰,量算正正好。 牛奶冰用的水果都还不错,海盐奶盖口味的比较惊喜,爱吃冰的小伙伴可以去试试,底部有惊喜。 地址:开元路工人文化宫对面 营业时间:13:00-17:30;18:30-23:30 人均:24元甘草水果 潮州的甘草水果和福建地区的甘梅水果差不多,区别是一个淋甘草汁一个撒酸梅粉。这个不用特别推荐,路边基本随便找一家看着新鲜的都挺好吃,不管是用来开胃还是消食都很棒。 水果自选,计价方式是称重,最推荐莲雾,杨桃,青芒,甜芒,桃子这些,脆脆的口感配上甘草汁是一绝,算是一种水果的全新打开方式,也可能是别人切好的水果总是特别好吃吧。 以上差不多就是此次潮州之行的 美食 记录了,要想吃遍潮州地道小吃,完全可以不走牌坊街的大路,本地人扎堆的小巷里 美食 最多。 重点推荐西马路,伟记的糯米猪肠和永记小食的各种粿,还有不定时出现的各种小摊,找人多的去排队不太会出错,一路边走边吃,省时又省力。 另一个建议是最好多组几个人一起去,或者多呆几天,不然根本吃不过来。 潮州是个生活节奏慢悠悠的地方,适合漫无目的地吃吃喝喝,累了就找间茶舍坐坐喝喝茶,元旦或者过年还没想好去哪儿的话,这里会是个不错的选择,毕竟广东的冬天还是挺舒服的。 关联阅读: 汕头到底有多好吃,看这篇就知道了 玩潮州,只知道一天吃5顿,血亏

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