串串香蘸料种类，路边麻辣串的蘸料

编辑：云舒 2023-11-03 16:56 浏览：143 次举报

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1、串串香蘸料种类，路边麻辣串的蘸料 2、沾串串的八种蘸料 3、涮串串的调料配方大全 4、路边麻辣串的蘸料 5、串串香蘸料怎么配好吃

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串串香种类路边

串串香蘸料种类，路边麻辣串的蘸料，老铁们想知道有关这个问题的分析和解答吗，相信你通过以下的文章内容就会有更深入的了解，那么接下来就跟着我们的小编一起看看吧。

串串香是一种在中国非常受欢迎的美食。无论是在大街小巷的夜市还是在餐馆里，你都可以找到串串香的身影。而作为这道美食的必备配料之一，蘸料更是其重要组成部分之一。下面我们就来聊聊串串香蘸料的种类和其中一种非常受人喜爱的路边麻辣串的蘸料。

串串香蘸料种类，路边麻辣串的蘸料

串串香蘸料的种类繁多，根据个人口味的不同，可以选择自己喜欢的口味。麻辣蘸料是最受欢迎的一种，它具有辣味和麻味的独特组合。除了麻辣味外，其他常见的蘸料包括香辣、酱香、蒜香、豆豉、花椒等等。这些蘸料可以根据个人的喜好进行组合，让人们尽情享受串串香的美味。

而在众多的串串香蘸料中，路边麻辣串的蘸料可谓是一个独特的存在。这种蘸料由红辣椒、花椒粉、炸酱、香油、蒜末、葱花、芝麻、酱油等多种配料调制而成。它既有浓郁的麻辣味，又有香气扑鼻的葱蒜味，口感丰富多样。当我们吃着路边麻辣串时，将串串香沾上这种蘸料，一口下去，辣味和香味交织在口腔中，令人回味无穷。

除了美味之外，路边麻辣串的蘸料还具有一定的营养价值。红辣椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。花椒则富含脂肪和蛋白质，有助于提高食欲和促进消化。葱蒜等调料也具有一定的抗菌作用，能够预防食物中的细菌滋生。

串串香的美味离不开蘸料的搭配。无论是麻辣、香辣还是其他口味的蘸料，都能给食客带来不同的口感和满足感。而路边麻辣串的蘸料则以其独特的口味和丰富的营养价值受到了广大消费者的喜爱。让我们一起去品尝一下这道美味的路边麻辣串，尽情享受那辣而不失香的风味！

串串香蘸料种类，路边麻辣串的蘸料

串串香的蘸料可分为六种，分别如下：

一、芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。二、辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。三、芝麻酱打底，淋一点香油，放一勺蒜泥，少许蚝油，少许豆腐乳，少许醋，二分之一碗的剁椒，四分之一碗的葱。四、茶酱、辣椒油、蚝油、泰椒和小尖椒、姜汁、葱沫。五、花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。

沾串串的八种蘸料

甜辣、麻辣、椒麻、烧烤味、醋辣、蒜辣、孜然辣等等八种新颖美味的蘸料。

其实，最初的沾串串只有2-3种蘸料，经过长期的发展，衍生出了很多新的口味，这些口味非常受人们欢迎！太原沾串串的吃法也很简单，在小摊前选好自己喜欢的冷串，拿在手里，喜欢什么味道就在罐子里涮一涮，拿出来就可以开吃了。太原小吃：

山西太原因气候、土壤结构、生活条件，和土特产品不同，创造出千姿百态的地方风味小吃。并且一个小吃成为一个地方形象的代指。2013年，这些独特的风味小吃，已日渐从家庭餐桌走向集市摊点。

栲栳、刀削面、揪片疤饼，碗托，荞面河捞，焖面，荞面鱼鱼，太谷饼，平遥牛肉，过油肉，羊杂碎，凉粉，猫耳朵。

涮串串的调料配方大全

麻辣烫串串香

材料

豆皮适量油豆泡适量海带适量鸡肫5个土豆3个菠菜适量魔芋粉适量香菇适量重庆火锅底料适量葱适量姜适量蒜适量糖少许生抽少许胡椒粉少许料酒少许鸡精少许做法

1. 准备好自己喜欢的所有食材。2. 锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。3. 另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带).4. 鸡胗也用开水焯烫一下备用。5. 所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。6. 所有食材用竹签串好备用。7. 炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。8. 直到火锅底料融化出香。9. 加入适量的高汤或者清水。10. 加入葱姜蒜。11. 加入适量的料酒。12. 在加少许生抽。13. 加入少许白糖。14. 加入少许黑胡椒粉和鸡精。15. 大火煮上10分钟，煮出香味。16. 把串好的食材放入一个小锅中17. 煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

吃麻辣烫时的注重事项麻辣烫和火锅虽然味道鲜美，但也暗藏伤害。专家王坚建议，食用时不得不防：

1、火锅锅要及时清洗：

普通铜火锅停用后，易生长一层薄薄的绿色铜锈，因此清洗工作要做好；

2、火锅底火一定要旺：

假如不等烧开、烫熟就吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，轻易引起消化道疾病；

3、吃火锅不能太烫：

口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃—60℃的温度，太烫的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。过于肥腻，轻易导致高血脂症、胃病、十二指肠溃疡、胆石症、口腔溃疡、牙龈炎和痔疮等疾病。建议清淡、辣度适中；

4、火锅涮汤不能喝：

火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中，千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢，会产生大量尿酸，易引起痛风、关节痛等症状，严重时还会损伤肾功能；

5、吃火锅室内要通风：

通风条件不好，会发生头晕、精神不振等。

路边麻辣串的蘸料

用料：芝麻酱适量；香油15克左右；熟花生米100克；尖椒1个；花椒面2克；泰椒5支；大蒜5-6瓣；熟白芝麻25克；海鲜酱油适量；蚝油5克；盐3克；味精（可以不放）1克

涮串蘸料的做法

1、买回来的芝麻酱比较浓，加热水顺一个方向搅，可以少于盐。2、将所需材料切碎！3、视个人口味调整，将所有调料搅拌一起！完成

串串香蘸料怎么配好吃

最早的串串香蘸料是用辣椒面、花椒面、味精和盐拌匀而成的干料，后来才又添入了熟花仁末、熟芝麻以及少量的孜然粉以增香。后来，随着火锅味碟被引入到串串香里，所用到的调味品就更多样了。一般在制作蘸料时所用的调辅料有：香油、鸡精、味精、盐、鲜红辣椒末、熟花仁末、香菜末、小葱花、蒜泥、蚝油、陈醋等。鲜红辣椒可增加鲜辣味，香油、熟花仁、香菜；小葱花可用来增香，大蒜可杀菌，陈醋可减辣降燥，放蚝油则是为了增鲜巴味。【点击了解更多加盟项目】【加盟个火锅店自己也能当老板】

芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。

（二）蚝油料：

锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

（三）红油蒜泥料：

四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

（四）怪味料：

红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。

制法先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热，放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。

此种调料以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料都可。