过桥米线麻辣，家庭米线最简单做法

编辑：锦路 2023-11-03 16:56 浏览：270 次举报

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1、过桥米线麻辣，家庭米线最简单做法 2、家常麻辣米线的做法 3、正宗过桥米线的做法和配方 4、家庭米线最简单做法 5、过桥米线怎么做好吃又简单

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过桥米线家庭米线

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过桥米线麻辣，家庭米线最简单做法

过桥米线是云南省的一道传统美食，以其独特的制作方式和鲜美的口感而闻名于世。它有许多变种，其中最受欢迎的是麻辣口味的过桥米线。如果你想在家里尝试制作这道美食，下面是一份简单的做法。

准备所需食材：1碗新鲜的米线、100克鸡肉、适量的豆芽、葱花和香菜，以及适量的辣椒面和花椒粉。你还可以根据个人口味加入鸡蛋或火腿等其他配料。

将鸡肉切成薄片。烧一锅水，将切好的鸡肉片放入热水中焯水，留下鸡肉的原汤不倒掉。

用热水将米线泡软，然后捞出备用。将豆芽稍微煮一下，使其变软。将锅烧热，加入少许油，放入适量的辣椒面和花椒粉，用小火炒香。

倒入鸡肉汤，煮沸后加入适量的盐和鸡精。将煮好的米线放入碗中，倒入炒好的辣椒汤，再加入豆芽、鸡肉片和葱花。撒上香菜，一碗美味的过桥米线麻辣口味就制作完成了。

这个家庭版的过桥米线麻辣口味非常简单易做，而且口感鲜美，辣味十足。你可以根据自己的口味调整辣度和配料的种类，增加食欲。这道美食既可作为正餐享用，也可作为夜宵或早餐。而且它的营养价值也很高，富含蛋白质和维生素，是一道健康又美味的选择。

过桥米线麻辣口味是一道不可错过的美食。无论是在餐馆还是在家中，都能轻松制作出这道美味佳肴。这个简单的家庭版做法将帮助你在家中享受到正宗的过桥米线的美味，让你的味蕾得到满足。快来一起尝试吧！

过桥米线麻辣，家庭米线最简单做法

麻辣烫类似于火锅，只不过它是放在一个大锅里煮好了在盛上来的，火锅是一桌一个锅自己放东西自己吃。米线类似于面条，只不过它是大米做的，在南京米线也有辣和不辣两种辣的像酸菜鱼米线，水煮肉片米线，辣子鸡米线它们都是红汤（上面都是辣油）再配以酸甜萝卜口感还是不错的。不辣的像秀才米线它里面配有绿豆牙，油渣韭菜，生的肉片上桌后在用滚烫的鸡汤把这些材料烫熟，便可以吃了。

家常麻辣米线的做法

麻辣米线的家常做法：

用料：米线适量、豆腐干一片、青菜一根、香菜2根、紫菜适量、炒米线的酱料、菜籽油30克、豆腐丁、肉末50克、蒜半头、生姜一小块、辣椒酱3小勺、花椒粉10克、盐适量、鸡精5克、其他了选择材料、豆腐皮少许、白胡椒适量、麻辣粉适量、油泼辣子适量、肉末50克。

步骤：

1、食材准备：选择比较细的米线，凉水提前泡2-3小时（如果不泡，直接煮，注意别煮过了），豆腐干（或者豆腐），青菜，辣椒酱等。2、准备工作：豆腐皮洗干净，切成很细的丝，香菜切碎，小香葱切碎，蒜，姜切碎备用。3、豆腐干切成很小的丁，如果选择豆腐，就用老豆腐，老豆腐翻炒时不容易掉渣。4、锅内油微热，油量要多一点，倒肉肉末煸炒变色，加入姜末，辣酱酱，蒜末，翻炒至锅内出红油，这一步就可以了。5、倒入豆腐丁，油炸，翻炒的过程加入鸡精，花椒粉，可以不放盐，因为辣椒酱里面有盐，不然会很咸，酱做好了。6、锅内倒入清水烧开，放入提前泡好的米线，冒一下就捞出。选择的米线不同，在煮的时候根据情况把控时间。7、豆腐皮丝，青菜煮熟备用，可以根据自己的喜好选择。8、米线捞入碗中，放入青菜，豆腐皮，紫菜，香菜，香葱，炒好的酱，麻辣粉，鸡精，盐，白胡椒，倒入清汤（有鸡架熬的汤更好）。

正宗过桥米线的做法和配方

过桥米线的做法如下:

配料:米线、豆腐皮、生菜。

1.泡米线:锅中烧开水，水烧开后关火，放入干米粉中，浸泡2.5 -3小时。水保持从热到冷，所以不要担心它。

2.材料准备:豆腐干切丝，生菜、豆芽洗净，小葱切碎，鹌鹑蛋煮熟去壳，鱼豆腐、鱼丸、蟹黄等洗净。并切成小块(可以加入平时火锅煮的喜欢的食材)。

3.煮米线:将泡好的米线用冷水冲洗2-3次，沥干水分。

4.锅里烧开水(多一点水)。烧开后放入两个浓汤宝。浓稠的汤宝散开后，保持大火，放入米线中，30-40秒后捞起。

5.冷水后拌入少许香油和辣椒油(不吃辣的可以不放辣椒)搅拌均匀。

6.烹饪材料:不要把煮米线的水倒掉。煮开后加入火锅料和鹌鹑蛋，煮开煮30秒左右，捞出摊在米线上，继续放入蔬菜。炒一下就可以捞出来和米线放在一起了。

7.等菜和肉都熟了，关火，把葱花撒到碗里，把锅里的汤倒进碗里，最后滴一点香油和辣椒粉。

家庭米线最简单做法

家庭米线最简单做法如下：

主料：即食拌米线1包。

辅料：香葱2棵、胡萝卜1根、大青椒1个、黄瓜1段。

1、把准备好的蔬菜都切成丝，大青椒、黄瓜和葱丝放一起，都可以即食。胡萝卜虽然生吃也可以，但是口感不好，同时做熟了营养吸收会更好。2、烧开水，把胡萝卜烫一下捞出，焯水的时候放一点油。3、捞出胡萝卜之后，把袋装的米线放入锅内煮2分钟就断火。4、葱丝、胡萝卜丝、青椒丝和黄瓜丝用一点盐拌一拌。5、捞入煮好的米线，再放入现成的调味料。6、把所有材料拌匀之后，再撒上熟芝麻和海苔碎。