hello大家好，今天来给您讲解有关杨国福麻辣烫配方，中国麻辣烫十大名牌排行的相关知识，希望可以帮助到您，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
杨国福麻辣烫是一道广受欢迎的中国传统美食，以其独特的辣味和丰富的配料而闻名。在中国麻辣烫十大名牌排行榜上，杨国福麻辣烫以其独特的配方和优质的服务而跻身前列。
杨国福麻辣烫的配方是其成功的关键之一。他们选用新鲜的食材，如牛肉、羊肉、豆腐、蔬菜等，并精心切割，确保口感和味道的完美结合。配料中添加了大量的辣椒和调味料，使得麻辣烫的味道更加浓郁。他们还秘制了一种特殊的麻辣烫底料，经过多道程序熬制而成，以保持独特的口感和味道。这种独特的配方让杨国福麻辣烫在众多竞争对手中脱颖而出。
除了配方外，杨国福麻辣烫还注重服务质量。在杨国福麻辣烫的门店里，服务员们始终保持着微笑和热情的态度，确保每一位顾客都能感受到良好的服务体验。他们还提供个性化的服务，根据顾客的口味和需求，调整调料的份量和种类，确保每一碗麻辣烫都能符合顾客的口味。
由于杨国福麻辣烫的独特配方和优质服务，它在中国麻辣烫十大名牌排行榜上名列前茅。无论是在大城市还是小镇，只要有杨国福麻辣烫的分店，都会吸引众多食客前来品尝。杨国福麻辣烫的成功不仅在于其独具特色的味道，还在于他们对于食材的严格把关和对于服务质量的高标准要求。
杨国福麻辣烫以其独特的配方和优质的服务在中国麻辣烫十大名牌排行榜上名列前茅。这让人们更加熟悉和喜爱这一美味的传统美食。无论是一碗辣乎乎的麻辣烫还是一份独具特色的配菜，杨国福麻辣烫都能满足顾客们的味蕾，为他们带来愉悦的用餐体验。
杨国福麻辣烫配方，中国麻辣烫十大名牌排行
汤料麻辣烫配方： 2.1 主要配制大料 : 另提供每种大料的市场价格，仅供参考）
原来做的时候 , 每次配底料的时候也不会用标准电子秤去称的 , 也只是用自己的手去抓来估计的配料时比例不要差别太大，基本是不会影响口感的因我手在正常的男性当中稍微大一点 , 下面我将提供一下我用手抓的大概比例 , 以给你提供参考 . 解释 : ① 一只手的满把 : 即用右手抓满一下的量； ② 一只手的大半把即右手抓一半多一点 ( 比第 ① 项用量少一小半左右 ) ③ 以个数计 : 直接按个数就可以了
白寇 ( 25 元 / 斤；用量：一只手的大半把 ) 香砂 ( 6 元 / 斤；用量：一只手的大半把 ) 桂皮 ( 8 元 / 斤；用量 : 折成小段 , 一只手的大半把 ) 小茴香 ( 6 元 / 斤；用量：一只手的大半把 ) 大茴香 ( 6 元 / 斤；用量：一只手的满把再多一点 ) 草果 ( 25 元 / 斤；用量： 6-7 个 ) 孜然 ( 10 元 / 斤；用量 : 一只手的满把 ) 丁香 ( 25 元 / 斤；用量：一只手的大半把）香叶（ 7.5 元 / 斤；用量：一只手的满把 ) 凉姜（ 8 元 / 斤；用量： 6-7 个 ) 花椒 ( 25 元 / 斤；用量：一只手的满把再多一点 , 麻辣烫中此料是麻 ” 关键，能吃 “ 麻 ” 则在此用量基础上增加，反之则减少）辣椒 : 用量：一只手满把 , 想辣就多加一点 , 不想太辣就少加一点 , 麻辣烫中此料是辣 ” 关键，能吃 ” 辣 “ 则在此用量基础上增加，反之则减少）
注： ① 因为我之前每次配料时，习惯一下配三天的料；以上的配方是配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以 3 即是每天的用量，这一点重要。
② 试做时草果、香砂、丁香这三种大料的用量一定要按照我用量去做，一定不能多加，如果加多了很容易造成汤比较苦，味怪。
2.2 炒料时辅料（主要为炒料，油烧热时，放入油内起到炸香的作用）
生姜 ( 0.3 斤左右 , 切片 ) 大蒜头 ( 整 2 个 , 刀切一分为二 , 不用切的太小 ) 山东大葱（ 2 根，切成 3 寸的段）
2.3 汤内增鲜的辅料（不锈钢汤桶内注入水时，直接放入汤桶内）
牛腿骨 ( 1 个 , 大概 4-5 斤左右。也可用牛身上其他部分骨头，但腿骨比较好 )
冷冻鸡架 ( 2 个即那种没有多少肉的鸡骨头，一般的菜市场即可有售
注：试做时，增鲜的东西加的多一点可以，加的越多就越鲜（如牛骨、鸡架）
2.4 汤内辅料 :
火锅底料 ( 重庆三五牌 , 用 1 袋 150 克 ) 陴县豆办酱 ( 200 克，选用桶装的四川郫县油豆办酱；试做时，买袋装的就行）
3. 麻辣烫配方 - 炒制大料过程：
3.1 先把之前一次配三天的用量 , 平均分成三分 ; 因为之前一次配的三天用量 , 现在只炒一天的料就可以了 , 如果说你配料时 , 只配了一天的用量 , 那就不用分了 .
3.2 炒锅置旺火 , 先加入牛油 400 克熬化 , 再加入色拉油 300 克，烧到 7-8 成热时，再加入 2.2 辅料炸香。
3.3 再加入 2.1 大料用大火炒出香味 . 炒料这一步其实也没有什么，基本上日常家里面炒菜的过程相同，但也不要把大料炒糊了
4 麻辣烫配方 .- 熬汤过程
4.1 不锈钢桶（选用直径 35 厘米 , 深为 38-40 厘米的不锈钢桶，此桶大概能装 25 公斤水左右）内先加入 2.3 增鲜的辅料；桶内注满水用中火把汤熬开 ( 熬汤过程中，注意随时把汤表面上的一层浮沫撇除，如果想汤味比较鲜一点，汤熬开后，可以改成小火再适当的多熬一会儿）再放入 2.4 汤内辅料和炒好的大料 , 用中小火进行熬制，大概再需用半小时左右。
4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开 , 汤放入另外一个桶内 ( 此料即后来烫菜用的汤和加入碗内喝的汤 ) , 装大料的桶内重新加入水 , 可反复熬制三桶汤料左右 .
4.3 第二锅和第三锅汤料是用中小火熬开后 , 然后再改用小火再多熬 20 分钟左右 .
4.4 把熬好的汤上面一层辣油用勺子撇起 , 装入另外的一个小桶内备用 .
注 ; 因这个辣油比较香、麻、辣，如果不撇开的直接放在汤内的话 , 对不能吃辣的朋友，吃的时候会受不了当然如果你能吃辣，麻辣烫装碗前可根据口味直接加入碗内，或者烫到汤内没有什么味道，也可加入一点此辣油。
5. 麻辣烫配方 - 调制烫料 :
5.1 三桶汤料熬好以后 , 把三桶汤料进行混合 ( 因第一锅汤内大料的味道比较重，第三锅的味道比较淡；混合的目的就是让其味道比较平均 )
5.2 汤混好以后，根据个人在口味，汤内加入适量的盐，再加入味精、鸡精、汤料王（汤料王选用排骨味的那种）
注：调汤时，味精不能多放，多放味道会苦；鸡精和汤料王一定要加很多，多到相当于我日常家庭用量的 5 倍以上；当然也有的朋友不喜欢把味米 \ 鸡精和汤料王直接加到汤桶内，那么你也可以把这些调料直接加到碗内也可以，但是盐是直接加到汤桶内的 , 如果不直接加到汤桶内 , 则烫出的菜会没有什么味道 .
6. 麻辣烫配方 - 烫制过程 :
6.1 把调过味的汤放入炉火中，使之保持小沸，即可烫菜。
6.2 烫菜时 , 按照各种菜烫制时间的长短，先后放入烫勺内（一般不容易熟的先放，容易熟的后放 )
6.3 麻辣烫装碗，然后加入汤；如果能吃辣的可以在碗内加入适量的辣油（这个辣油，也就是之前提到过，从熬好的汤表面提炼出来的
杨国福麻辣烫怎么做最好吃
作为杨国福十级资深吃货，首先我要推荐管饱的，那就是油条！虽然我们平时吃的油条都比较油腻，但是在麻辣烫里面的油条，都是小的干油条，这种油条在和麻辣烫的汤汁搭配后，可以完美的吸收汤汁，体验杨国福麻辣烫汤汁的鲜美，又很容易饱。油条因为是干的，本身重量也很小，所以在称的时候一点都不压秤。
另外一个推荐给大家的，就是鹌鹑蛋啦。鹌鹑蛋不仅好吃营养高，最关键的是和鸡蛋相比，这个东西重量轻，而且和鸡蛋一样不吸水，不压称。杨国福很常见的菇类有蘑菇、香菇、金针菇，菇类食物的营养价值非常高，甚至有养胃的功效。金针菇在麻辣烫中可以起到提鲜的作用，菇类的菜品也是比较轻。
如果觉得光吃这些不饱的话，建议还可以拿点粉丝。一顿物美价廉的麻辣烫美滋滋！
中国麻辣烫十大名牌排行
中国麻辣烫十大名牌排行为张亮麻辣烫、杨国福麻辣烫、吉阿婆麻辣烫、班花麻辣烫、新掌柜麻辣烫、烫趟鲜麻辣烫、炊大师麻辣烫、中意麻辣烫、馋思侬麻辣烫、亲爱的麻辣烫。
1、张亮麻辣烫
张亮麻辣烫品牌的名气很响亮，在全国很多城市，都有加盟连锁店。市场占有率高，竞争力很强。2、杨国福麻辣烫
杨国福麻辣烫品牌的综合实力很强大，背靠大树好乘凉，加盟合作很可靠。坚持诚信经营，维护创业者的权益。3、吉阿婆麻辣烫
吉阿婆麻辣烫小吃店的用餐体验很不错，环境卫生，服务热情，麻辣烫物美价廉，市场回头率很高。4、班花麻辣烫
班花麻辣烫小吃店很有特色，带给消费者满满的青春回忆。坚持诚信经营，赢得了越来越多消费者的喜爱。5、新掌柜麻辣烫
新掌柜麻辣烫品牌已经创立多年，以消费市场为导向，不断自我完善。品牌发展状况好，运营的很成熟。6、烫趟鲜麻辣烫
烫趟鲜麻辣烫小吃店经营的麻辣烫小吃很丰富，蔬菜、水产、海鲜、豆制品等一应俱全。好吃不贵，生意很红火。7、炊大师麻辣烫
炊大师麻辣烫品牌的综合实力很强，名气响亮，市场占有率高。行业口碑好，有很多忠实的粉丝。8、中意麻辣烫
公司比较注重产品的营养价值，使用猪棒骨作为底汤，熬制的高汤色泽鲜亮、营养丰富，符合当下消费者的饮食标准。9、馋思侬麻辣烫
馋思侬麻辣烫品牌加盟店投入很灵活，创业资金压力小。经营操作简单，加盟店生意好做，营收很可观。10、亲爱的麻辣烫
亲爱的麻辣烫品牌很值得加盟，背靠着强大的品牌，底气十足。利用各种加盟优势，很容易开店成功。
麻辣烫的正宗做法配方开店
麻辣烫的正宗做法配方开店如下：
用料：大葱段适量、姜适量、食用油适量、大红袍花椒2克、干辣椒1个、郫县豆瓣酱1勺、火锅底料1勺、料酒12克、生抽12克、盐5克、牛奶半袋、水适量、各式鱼丸250克、各类蘑菇150克、蔬菜400克、干豆腐150克。
1、准备好自己喜欢吃的食材，处理干净备用。2、锅内放少许油，下葱姜花椒干辣椒炝锅，加一勺郫县豆瓣酱爆香，再加入一块火锅底料，加适量水烧开，放生抽、盐调味。3、煮五分钟后捞出汤内残渣。4、加入适量牛奶，汤的颜色更好看一些。5、烧开后加入喜欢吃的蔬菜和丸子煮熟。6、抽空调一点芝麻酱，配上辣椒油。7、麻辣烫就做请大家参考。
杨国福60平加盟费用表
杨国福麻辣烫在不同城市和地区开店，经营情况也存在一定的差异。在一线城市开店，人均消费20元左右，日客流量210人左右，日营业额4200元左右，月营业额12.6万元左右，毛利率百分之65，月毛利润8.19万元左右，扣除房租、水电等方面的费用成本，月净利润3.79万元左右，年净利润45.48万元左右。在二线城市开一家杨国福麻辣烫店，人均消费18元左右，日客流量180人左右，日营业额3240元左右，月营业额9.72万元左右，毛利率百分之65，月毛利润6.32万元左右，扣除房租、水电等方面的费用成本，月净利润3.14万元左右，年净利润37.68万元左右。
杨国福麻辣烫店开在三线城市，月净利润2.52万元左右，年净利润30.24万元左右。通过以上数据，大家能够看到，现在开一家这个品牌的店面，不论是在哪个地区，营业额都非常可观看，随着经营的逐渐深入，利润也会逐渐增加，因而以上数据只是预估，仅供参考。
参考资料：《杨国福麻辣烫开店资料》
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