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特别辣的麻辣，手被辣椒辣的疼怎么办
夏日的午后，我迫不及待地品尝了一份特别辣的麻辣烫。红亮亮的辣椒浸泡在热辣的汤底中，散发着诱人的辛辣香气。我忍不住舀起一勺汤底，放入嘴中。一股火辣辣的感觉瞬间袭击了我的舌尖，扩散至整个口腔。我却一点也不后悔，因为这种痛并快乐着的感觉实在是太过瘾了。
就在我沾取着第二勺时，不小心将烫辣的汤底洒到了手上。那一瞬间，我感觉手掌仿佛遭受到火山般的灼热。疼痛感快速传遍了我的手指，仿佛有无数只蚂蚁在我的手上爬行。
冲到水龙头旁边，我以最快的速度将手伸入冷水中。冷水带来的凉意让我的手稍微感到舒缓。当我将手取出水中，疼痛感又回来了。我意识到，要解决这个问题，我需要采取更有效的方法。
我清晰地记得，辣椒中的辣素是导致疼痛的元凶。辣素可以与皮肤上的感受器结合，进而刺激神经末梢，传递疼痛信号。如果我能中和辣椒中的辣素，疼痛感也会随之减轻。
我立刻想到了牛奶。牛奶中富含的乳脂球蛋白可以与辣素结合，从而降低其活性，起到缓解疼痛的作用。我匆忙地倒出了一点牛奶，将手浸泡其中。几分钟后，奇迹般地，疼痛感消失了大半。
我并没有完全安心，因为我知道，辣椒中的辣素是脂溶性的，而牛奶中的乳脂球蛋白只能暂时缓解疼痛。于是，我又将手涂抹了一些牛奶油脂。油脂的包覆作用可以形成一道保护屏障，防止辣椒中的辣素继续刺激手部皮肤。
经过一段时间的处理，我的手终于完全缓解了疼痛。我意识到，面对辣椒辣手的问题，及时采取正确的方式处理是非常关键的。
应对辣椒辣手最好的方法包括：立即冲洗受灼伤的部位，尽量避免使用热水；使用牛奶浸泡受灼伤部位，中和辣椒中的辣素；涂抹一些油脂，形成保护屏障。才能让我们远离疼痛，尽情享受美食带来的辣味和快感。
特别辣的麻辣，手被辣椒辣的疼怎么办
麻辣烫一般都是用的红辣椒壳，红辣椒也有很多品种，其实用什么都是可以的，看自己喜欢用什么辣椒做出来的味道就用什么。麻辣烫用什么辣椒好 哪种都可以配比着用，不固定非要用哪种，看你当地大众消费群体偏向习性，根据大众需求去针对性的做，我用的是四川二荆条配子弹头 中辣偏香，待会发些辣椒属性给予你参考十种常用辣椒的性格特点：1、成都二荆条辣椒长约半尺，形状细长，辣度适中、椒香味浓，增色效果极佳。辣度：☆☆2、云南小米辣长约一寸，香味一般，但辣味较重。辣度：☆☆☆☆3、广西皱皮椒比二荆条略长，鲜品的表面有凹凸不平的纹路，晒干后表皮变皱，香味浓却不太辣。辣度：☆☆4、威远七星椒产自四川威远县，其皮薄肉厚、辣味醇香、色泽鲜红，是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一。辣度：☆☆☆☆☆5、新疆铁皮椒其扁平宽长的形状与众不同，辣度轻、甜度大，且红色素含量高，炒出的火锅油格外红亮。辣度：☆☆6、印度魔鬼椒又名“断魂椒”，目前排名“世界第二辣”。魔鬼椒在刚一入口时并没有多么强烈的感觉，但三四秒后辣味会越来越强，旋即让人涕泪横流。在炒制底料时，只放入少许便可补足辣味。辣度：☆☆☆☆☆7、河南山鹰椒也叫三樱椒，是朝天椒的一种，比普通辣椒高产，一棵秧最多能结140多个辣椒，价格便宜、辣味很强，缺点在于香味不足。辣度：☆☆☆8、重庆石柱红有成年人的无名指长度，皮薄、肉厚、籽少，颜色红中透黑，特别适合熬制红油及制作泡椒。辣度：☆☆☆9、贵州子弹头因短粗如“子弹”而得名，其肉质较厚，辣味比二荆条重，但香味和色泽却略逊一筹。辣度：☆☆☆10、河北新一代一种朝天椒，长约一寸，价格便宜、颜色红亮、香味浓郁，缺点是辣味不足。辣度：☆☆吃麻辣烫的注意事项 1.每种菜品不易多，都有几样可以品到不同的味道。2.没有深斗的砂锅，也可以用大一点的锅子，没的过菜就行。3.菜品完全可以自由替换，根据自己的喜好搭配。4.竹签不是必须的，没有的话可以直接涮的哈。麻辣烫是起源于川渝地区的汉族特色小吃，和冒菜略微不同。麻辣烫是起源于四川小吃，是川渝地区最有特色也最能代表"川味"的一种饮食。麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样被人类搅和在一起，互相沾染了彼此的味道，再也不能分开。麻辣烫的制作工艺 麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。而麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了当前我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。孕妇能吃麻辣烫吗 麻辣烫也算得上市风靡全国的小吃，全国各地总能找到麻辣烫的身影，各地区街头上的麻辣烫小摊更是成为热闹的风景线。麻辣烫因此香辣可口的味道与其多样的食物种类而深受大众欢迎。几十种的食物整齐排列在那里，总能找到你爱吃的。怀孕期间，很多孕妇变得嘴馋了，很多东西都想吃。于是一晚香喷喷的麻辣烫可以瞬间满足她们对多种食物的食用欲望。可是孕妇能吃麻辣烫吗?专家建议孕妇最好不要食用小店小摊的麻辣烫，自制的麻辣烫也是少吃为妙。专业人士透露，麻辣烫小摊上卖的生海鲜大多来路有问题。很多海鲜都会加入工业用烧碱、双氧水和福尔马林来加工是食物外形看起来更好看感觉更新鲜。福尔马林一种强致癌物，食用后容易引起咽部、口腔、食管、胃肠道等不适及病变，对人体的肝、肾等器官有严重损害;小摊上的烫菜水多是反复使用，其中积累有害物质比较多;小摊上不能保证食物彻底煮熟，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。因此无论是孕妇还是其他消费者，还是尽量不要食用小摊的麻辣烫。那么有人会问，自己做得麻辣烫可以吃了吧?麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热过辣过于油腻，对肠胃刺激很大，过多食用有可能导致肠胃出现问题。为了大家的健康，麻辣烫还是少吃或不吃为好。
麻辣有多辣
香辣一般只有中辣的程度。
香辣与麻辣区别：味道不同、使用的配料不同。
区别一：味道不同
麻辣是一种麻麻的感觉，有些刺激；而香辣更多的是香，而不是麻。
区别二：使用的配料不同
麻辣主要由辣椒、花椒、川盐、味精和料酒调制而成。香辣主要有干红辣椒，花椒，八角，孜然，食用油，盐，芝麻等原材料做出的调味品。辣度级别Scoville Heat Units(SHU)：
一级0–500
二级500 - 1000
三级1000 - 1500
四级1500 - 2500
五级2500 - 5000
六级5000 - 15000
七级15000 - 30000
八级30000 - 50000
九级50000 - 100000
十级> 100000
特别能吃辣是怎么回事
总是喜欢吃辣的，可以考虑是由于近期的饮食习惯导致的，例如最近吃的太过清淡，这时候机体就会发出反馈，从而出现想吃特别咸，特别辣的食物。这并不是一种疾病，建议做好饮食调节，可以适当的吃一些辣的食物，但是不要一次性吃太多，如果突然吃太多，可能会刺激胃肠粘膜，引发急性胃炎。平时适当的吃一些辣的食物，对身体也有一定的好处，可以协助机体排毒。辣椒会有辛辣的口味，而且能够刺激食道味蕾，能够释放神经冲动，所以如果在想吃辣时，是身体需要一些神经末梢递质的释放和神经系统的刺激。因为如果人在吃辣时，口腔内的神经末梢会出现一些神经冲动的释放，会导致人体心跳加速、唾液分泌增加、汗腺分泌增加，胃肠道此时会高速的运转，而且胃肠道的蠕动会增加，同时会释放出来内啡肽。如果人想吃辣时，通常都是情绪低落时，内啡肽是一种能够让中枢神经系统兴奋的神经递质。所以如果经常吃辣，会持续让大脑神经元释放出一些少量的内啡肽，能够让人体感到轻松和兴奋。想吃辣的原因，还有一种就是近期以来工作压力相对较大，虽然吃完会出现胃肠蠕动增多，而且会出现一定的欣快感和兴奋感，但是常吃辣性的食物对神经系统和胃肠道的黏膜，反而会造成一些相对不利的影响。一般情况来说特别想吃某种东西，大多是由于体内分泌的激素有所紊乱导致的，而特别想吃辣椒，可能是由于体内湿气重或者身体缺乏铁、锌的元素导致的，这种情况可以口服黄连素片进行治疗;可以适当吃一些苹果，可以起到补锌的作用，也可以口服补铁剂进行治疗。辣椒中含有较高的维生素c，适当吃一些对身体也有好处。
手被辣椒辣的疼怎么办
1、用洗洁精。在手上涂抹洗洁精反复揉搓，1分钟后用水冲洗掉，重复2遍。2、用食醋。将食醋放在冰箱里冻一下拿出来抹在手上，这样就能够中和辣椒的辣味，从而减轻疼痛。3、用酒精。可以用医用酒精，如果家里没有医用酒精的话，可以用白酒倒一些在手上反复揉搓，然后再清洗掉。4、用醋酸氟轻松乳膏。醋酸氟轻松是缓解和治疗皮炎类疾病的，对于皮肤红肿、疼痛的治疗有效果。适当涂抹一些也可以起到缓解的作用。5、用茶叶。可以用你喝剩下的茶叶水来洗手，洗完之后再用剩茶叶来敷手处，如此坚持几分钟，辣手的症状即可好转，茶叶是有去辣的作用的。6、用牙膏。用你家的牙膏涂抹于手掌，把牙膏涂抹之后停留几分钟，待牙膏稍微干一点的时候，再用清水冲洗，重复涂抹三次，即可减轻症状。
切辣椒防止手被辣到的小妙招
1、带手套
你可以在切辣椒时带上手套，使用一次性的卫生手套，或者长期使用的洁净的手套都可以，这样是可以有效的避免辣椒水辣到手。
2、使用厨房纸
使用厨房纸进行分割，选择干净的厨房纸垫在辣椒的上面，这样就有效的把手和辣椒进行隔开了，就不会再辣到手了。
3、用指腹按着切
用指腹按着轻轻切，切辣椒的时候注意一下，不要用你的指甲掐着辣椒进行切，用你的指腹按着辣椒进行切，这样就不会让过多的辣椒水沾到手上了。
4、手上涂抹油
在切辣椒之前，把手上涂抹一层油来当做手的保护膜，这样切完辣椒之后，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之后，辣椒水也会随之洗掉，这样手就不会辣了。
非常辣的辣椒
一、比较辣的辣椒有哪些？
1.福建产的神椒一号
2.神椒一号可以说是，由于沙县小吃的产生而出现的一种新品种辣椒，这种辣椒的辣味是非常的浓烈的，比小米辣的辣度还要高很多的，对于不吃辣椒的小伙伴来说可能是魔鬼变态辣的辣度，虽然味道非常辣，但是培育出来以后还是非常受欢迎的。3.朝天椒朝天椒相信大家都了解一些，朝天椒的名字是来源于辣椒生长的形态而来的，每一颗辣椒都是朝着天空生长的，朝天椒的颜色非常丰富，而且辣度也是非常烈的，仅次于神椒一号。5.小米辣小米辣是最常见的加辣辣椒，不管是小吃店还是火锅串串店，它的出镜率都是最高的，一般我们食用的小米辣都是红色的，小米辣用来制作剁椒或泡椒都是非常不错的，辣味也是很纯正的。6.鸡心椒之所以叫鸡心椒是由于它神似鸡心，这种辣椒的辣度比较适中，不是狠辣，在大陆市场可能是最普遍食用的食用辣椒，各大商超的辣椒面基本都是用鸡心椒做的。
二、糟辣子怎么制作？
1.小米辣或红辣椒洗净去把晾干水分或是用厨房纸擦干。2.擦去水分或是晾干水分的辣椒放入无水无油的手持搅拌机里。3.搅匀后的辣椒，需要多细自己调整搅动挡位，也可以传统的手工剁细切细的小米辣加入盐，盐的比例是1000克材料配35克盐，口味重的可以调整用量增加。
4.用无水无油的刮刀拌匀盐混合到辣椒里。5.拌匀就开始出水了，加入红糖粉10克拌匀，我喜欢偏酸的糟辣子所以没有放糖，喜欢甜味的可以增加红糖的用量，记得尝一尝喔。6.洗干净无油无水的罐头瓶内倒入白酒，用少量白酒滚内壁消毒杀菌。装入拌好的辣椒，糟辣椒做的时候最好做到罐子口脖子这里才不容易坏，选择瓶子大小要合理。7.装好盖上盖子，等待时间的蜕变，一周后就可以吃了。8.做有辣子的咸菜会有发水现象，每天注意看看有气体膨胀就扭开盖子放放气，用无油无水的筷子搅匀排气，再次盖上盖子密封阴凉干燥常温保存。用陶罐濮水罐就不用管发水和排气。
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