感谢您在茫茫网海进入到我们的网站，今天有幸能与您分享关于百留记麻辣烫，华记麻辣烫怎么样的有关知识，本文内容较多，还望您能耐心阅读，我们的知识点均来自于互联网的收集整理，不一定完全准确，希望您谨慎辨别信息的真实性，我们就开始介绍百留记麻辣烫，华记麻辣烫怎么样的相关知识点。
麻辣烫作为一道经典的川菜，凭借其香辣的口感和丰富多样的配料深受人们喜爱。在众多麻辣烫品牌中，百留记麻辣烫和华记麻辣烫无疑是备受瞩目的两个品牌。我们就来比较一下这两个品牌的特色，看看他们都有哪些优势。
百留记麻辣烫以其独特的麻辣味道赢得了广大食客的口碑。他们的麻辣底料选用了上等的辣椒和中草药，经过精心调制而成，口感麻辣且有层次感。百留记麻辣烫的配料也非常丰富，包括豆腐、笋丝、海带等多种蔬菜，还有鸭血、牛肉、鱼丸等不同种类的肉类，可以根据个人口味进行搭配。无论是素食者还是肉食爱好者，都能在百留记找到自己喜欢的口味。
而华记麻辣烫则以其独特的火锅形式吸引了许多食客。他们的麻辣底料味道独特，辣味浓郁而不过于刺激，同时还有一丝微甜的感觉。华记麻辣烫还提供了多种不同的锅底选择，比如酸菜鱼、番茄锅底等。除了传统的配料外，他们还有一些特色的配料，比如鹌鹑蛋、腐竹丝等，给食客带来了更多的选择。
百留记麻辣烫和华记麻辣烫都是非常不错的品牌。百留记以其麻辣且丰富的配料，以及独特的调味口感赢得了许多人的喜爱；而华记则以其独特的火锅形式和多种锅底选择吸引了食客的眼球。无论选择哪家，相信都能品尝到正宗的麻辣烫美味。不妨趁着这个冬季，约上三五好友一同前往，来一场香辣的美食盛宴！
百留记麻辣烫，华记麻辣烫怎么样
麻辣烫是食物的平民化归宿。青菜和鱼肉，被细细地穿在了签子上，一股脑儿地往滚沸的汤里推，真正是赴汤蹈火。下面我就为大家解开麻辣烫生意的经营技巧，希望能帮到你。 麻辣烫生意的经营技巧 麻辣烫的生意是非常好做的，它比火锅、香锅的经营都要简单方便，操作更加灵活。麻辣烫已经成为市场上十分热门的创业项目了，那么要经营好一家麻辣烫有哪些技巧要知道呢，下面就让我们一起看看经营一家麻辣烫的技巧吧，让您可以更加轻松的开店做生意。 秘笈一：正确而有远见的选址 如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是很重要的一步--选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓"民以食为天"，没有"民(顾客)"，不可能经营成功。 秘笈二：以专精俘虏顾客 餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能"四不像"，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。 秘笈三：不怕点子怪，只怕没点子 餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，将**的构想变为噱头，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效。 秘笈四：做好售后服务，积累忠诚顾客 关于麻辣烫店做大的技巧中，顾客就是上帝，是营业额的源泉。所以顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。 如果您能做到以上几点就能轻松做麻辣烫的生意啦，小吃店的生意是非常好做的，经营一家麻辣烫，操作简单，经营灵活，小本生意轻松赚钱，是您创业的不二选择，有了这些经营技巧您就无需在担心没有市场经验了，做好以上几点让你轻松获取丰厚收益! 麻辣烫生意的制作工艺 麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表"川味"的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。 而麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝麻，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。 制作麻辣烫，其实也简单，青菜鱼肉，不论荤素，不论是不是相干，它都被穿在细细的签子上，一股脑儿地推进高温里，真正是赴汤蹈火。没有什么讲究的烹调过程，它们就这样粗糙地被搅和在一起，沾染了彼此的味道，再也不能分开。就如这个世界，美的、丑的、胖的、瘦的、高的、矮的、好的、坏的、红的、绿的、蓝的、紫的、黑的、白的;帝王将相、贩夫走卒、三教九流、五花八门地凑在了一块儿，慢慢融合，相互渗透，不分彼此，你中有我，我中有你，最后都变成又麻、又辣、又鲜、又爽的美味，这些不相干的食材，却构成一个和谐的整体，涌进饕客们的胃里、心里、记忆里。 在气候阴湿多雾的巴蜀地区，长年劳作的船工和纤夫，垒成灶台，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等调料，涮烫食之。既可果腹，又可驱寒、祛湿。后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭，后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。 麻辣烫生意的制作方法 制卤水 炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣(先剁细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。 制主料 将荤菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。 烫制 卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。 蘸食 烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。 小贴士 烫制的成品不熟。麻辣烫使用的主料应是比较容易成熟的。不能采用象鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴，烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，掌握好火候，就不会出现不熟的问题了。 麻辣烫的制作其实并不复杂，最重要的就是一个步骤炒料，料炒好了锅底才能更香，成色更好，再配以上好的药材提香，能达到事半功倍的成效，红红的汤料让人看到后口水欲滴，勾发强烈的食欲! 而真正提升口味的关键点则在油碟的配制上，麻辣烫的特色就在于此，光是油碟就要十多种材料调配，口感以咸香为主。很多城市做火锅式的麻辣烫都改变了麻辣烫原来的面目，更别提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以让人吃后回味无穷，会有下次再吃的想法! 四川的辣并不象我们想象中的那样，因为四川人吃的辣椒都是经过炒制加工的，一般都是用锅炕熟过的，所以不象其他省市的辣椒吃得心里冒火，四川的辣只会在口腔内徘徊，也就是我们常说的不辣心，这点到过四川的人应该都深有体会。
王记麻辣烫
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/ 0:56#长春
长春，一座以第一汽车集团公司和长春电影制片厂而闻名的城市，在内循环时代下，凭借区位优势的双重效应，逆袭突围，未来几年极有可能问鼎东北第一城！
与此长春的餐饮业也伴随经济增长而进化升级，与全国餐饮大局同频，长春餐饮连锁化的趋势越来越明显，过去都是小玩家组成，市场分散，随着供应链、物流体系越来越完善，操作越来越标准，餐饮连锁化增长迅速，同时僵化的老品牌陷入周期死咒，创新品牌亮点辈出。
长春餐饮如何才能跟随大势增长，进化升级，穿越周期？我们发现东北餐饮企业进化升级的3大捷径：认知升级、品牌升级、组织力升级，同时赶乘资本助力与新媒体营销两列高铁加持，事半功倍。
主题分享
城市对话
商圈观察
部分出席嘉宾
（ 排名顺序不分先后 ）
世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会主席 王洪宝
世界韩食总联合会总顾问 金顺玉
逮虾记品牌创始人 翟岩涛
700CC天然苏打水茶饮创始人 王冠淮
700CC天然苏打水茶饮品牌总监 肖瑾恩
朱丽叶美食地图创始人 朱丽叶
栖乐荟购物中心董事长 董喜财
大众卓越高级副总裁 王兵
中国北方购物中心联盟主席 于群
中奥集团商业副总裁 董伟平
亚泰集团亚泰新动力&亚泰富苑总经理 姜钊
中东集团副总裁兼新天地总经理 曹业锋
万达商管长春公司总经理 魏喜军
欧亚卖场招商部长 李影
新城吾悦东北区域总 李忠英
万豪世纪广场总经理 高海鹰
居然世界里总经理 刘刚
栖乐荟购物中心总经理 李学明
雀巢专业餐饮吉林省经理 李颖
星巴克黑吉渠道负责人 耿小宁
悦荟餐饮董事长 王然
南洋小馆创始人 常文宏
吉妈妈手擀面创始人 康连卫
伟大航路创始人 邵大鹏
麻雀牌小龙虾创始人 李帅含
茶啊冲董事长 张福临
韩庄总裁 野宝露
喜家德高级合伙人 王丽男
咱屯子铁锅炖创始人 齐洪海
老昌春饼总经理 刘树波
大同江创始人 高殿勇
一元故事董事长 王立权
王妃家烤肉创始人 关玮
盛川王府创始人 陈云龙
孙家外婆创始人 孙志铭
如锅牛排锅创始人 侯远志
煨香居创始人 杨帅
蜀巷弯弯创始人 冯相国
南巷先生创始人 赵苒博
东巴人鱼豆花火锅董事长 于凯业
柏记水饺总经理 边浩
盛宝粥店创始人 冯立华
大食客创始人 于海龙
中原一鸽创始人 李中原
大瓢把创始人 孟华
九段烧创始人 韩宏博
赫军辉烧烤创始人 崔晋赫
椒爱水煮鱼总经理 郭震
小潮人创始人 信欣
哈夫啤酒便利店创始人 历鑫
海盗船自助创始人 张晓
合一爷爷家庭厨房创始人 尹一淇
......
参会企业
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逮虾记
700cc天然苏打水茶饮
喜家德
柏记水饺
悦荟餐饮
伟大航路烤鱼
雀巢专业餐饮
全聚德烤鸭
城市比萨
遇见南洋小馆
渝城老妈火锅
三俞竹苑
218小鹿时光
九桌火锅
捞一筐麻辣烫
鸭百货小酒馆
麻雀牌小龙虾
金妍酱汤馆
半岛小串
阿乐制茶
琢燃烤肉
馋来哒美食
食间牛排
码头故事火锅
辣小鸭食品有限公司
森和餐饮
町门烧肉丼
大誉牦牛肉汤锅
大喜餐饮
砂唐居
仟味姐弟土豆粉
七毛七炭炉小串
牛的味石锅牛肚
辣一抖
辣故事
宽熹餐饮
凯瑞源
酒香居店小二
九合会
椒仁钵钵鸡
荠岛国王拌饭
天天灶料社区饭堂
徕碗面
盛宝粥店
鑫兴源饭店
喜粤打边炉
喜翻拌
牛小烫牛油麻辣烫
李连贵熏肉大饼
熊阪日式拉面专门店
吉品奶茶
黑泷堂
沄筱冰室
赵小姐奶茶铺
优尔港味甜品店
印咖啡
72coffee
爱奇餐饮
禾丰食品
国泰rio mall
国色天莲
维也纳国际酒店
签金串炒饭
邳州市金楼火锅店
工喜米粉
福临老菜馆
董鲁烤鸭店
加利士
新兴园 百年圆笼蒸饺
乾宏调料
商汇冻品
芽小妹农业
智子跃动
智伟食力
智媒科技
励诚科技
山东哈亚东方食品有限公司
铁岭昊军食品有限公司
广州市仟壹生物技术有限公司
中山石客照明有限公司
上海擎朗智能科技有限公司
时时同云科技（北京）有限责任公司
沈阳匠魂商贸有限公司
辽宁集餐厨网络科技有限公司
吉林柠萌广告传媒有限公司
哈尔滨三五生物科技有限公司
哈尔滨之卖网络科技有限公司
上海非码网络科技有限公司
抚顺独风轩骨神生物技术股份有限公司
四川新雅轩食品有限公司
长春市川鼎鲜调味食品有限公司
长春优美信食品有限公司
长春市驰尊商贸有限公司
长春市泽睿餐饮管理有限公司
长春老昌春饼餐饮管理有限公司
长春中之杰食品有限公司
长春五洲商业管理有限公司
长春万家餐饮管理服务有限公司
长春佟源记餐饮管理有限公司
长春市撰食传媒有限公司
长春市旺舜商贸有限公司
长春市穗港商贸有限公司
长春市顺和餐饮文化发展有限公司
长春市齐贤餐饮
长春市南关区最上烧肉餐饮店
长春市民间婆食业
长春市金达洲集团
长春市惠博通信息技术服务有限公司
长春市汉迪森餐饮管理有限公司
长春市鼎隆商贸有限公司
长春市町门餐饮管理有限公司
长春日恒经贸有限公司
长春欧亚卖场有限责任公司
长春佳合食品
长春好济食品有限公司
长春国贸集团
长春国际会议中心
长春东方火锅餐饮服务有限公司
长春东巴人餐饮管理公司
长春驰尊商贸有限公司
长春城市公司车城万达广场
吉林省蕙芃商贸
吉林省道谢品牌设计有限公司
吉林省犇牛餐饮管理有限公司
吉林正大食品有限公司
吉林市德力坤餐饮有限公司
吉林省智子跃动网络科技有限公司
吉林省志鸿经贸有限公司
吉林省长春市嘉苑餐饮公司
吉林省长春皓月清真肉业股份有限公司
吉林省悦初茶商贸有限公司
吉林省源格科技有限公司
吉林省祥瑞餐饮管理有限公司
吉林省香源饮品有限公司
吉林省唐誉派餐饮管理有限公司
吉林省唐佳家餐饮管理有限公司
吉林省亲耕农业发展有限公司
吉林省麻雀餐饮投资有限公司
吉林省力旺商业运营管理有限公司
吉林省锦悦餐饮管理有限公司
吉林省金排餐饮管理有限公司
吉林省金谷商贸有限公司
吉林省嘉翊餐饮管理有限公司
吉林省宏厨伟业餐饮有限公司
吉林省馥誉餐饮管理有限公司
吉林省大瓢把餐饮管理有限公司
吉林省宝迪餐饮管理有限公司
吉林全时餐饮管理有限公司
吉林谦行谦得科技有限公司
吉林面对面食品科技有限公司
吉林泓湖食品科技有限公司
吉百加餐饮管理有限公司
延吉市炭吧炉餐饮管理有限公司
兴安盟凯成互联网科技有限公司
好林居餐饮有限公司
煨香居餐饮管理有限公司
佟源记餐饮管理有限公司
宽信餐饮管理有限公司
佳合食品原料有限公司
沈阳至道品牌设计有限公司
沈阳鸿展展览展示有限公司
上海椰申实业有限公司
上海寻梦科技有限公司
上海星悦餐饮管理有限公司
广州奥昆食品有限公司
四川餐议苑食品有限公司
成都圣恩生物科技股份有限公司
炭吧炉餐饮管理有限公司
老蒋屯儿餐饮服务有限公司
新疆海尔巴格餐饮股份有限公司
河北乐寿鸭业有限责任公司
广东沁鑫科技
等500家参会企业
拟邀请参会品牌
200+【全国连锁品牌】
喜家德600+ | 张亮麻辣烫5000+ | 杨国福麻辣烫5000+ | 五爷拌面400+ | 700CC天然苏打水茶饮600+ | 辣庄200+ | 无名缘米粉2000+ | 313羊庄500+| 阿里巴巴烧烤1000+ | 柏记水饺300+ | 名都晓荷塘200+ | 猫婆小面100+ | 秀海福麻辣烫300+ | 老昌春饼90+ | 老佛爷炭火蛙锅200+ | 健晟星期天1000+ | 麻辣速递400+ | 马玉涛麻辣烫600+ | 您做煮200+ | 汤火功夫600+ | 家里婆水饺200+ | 鑫龙福麻辣烫300+ | 川天椒麻辣烫 600+| 老牌坊30+ | 炭火楼100+ | 沈老头包子700+ | 犟骨头500+ | 阿田大虾 100+| 炭之家70+ | 山河屯铁锅炖100+ | 正居鲜面40+......
50+【长春必吃榜品牌】
俪璟园港式餐厅 | 王记酱骨头馆 | 别谷深夜食堂 | 今日牛市潮汕牛肉火锅 | 状元阁烧烤 | 天添纸包鸡家常菜 | 福成泥锅麻辣串 | 义发园 | 三灯昼酒馆 | 刘记光大火锅鸡 | 曹师傅砂锅麻辣烫 | 元盛居 | 9298唐人火锅 | 春发合饭庄 | 麻雀牌小龙虾 | 泰逸·泰料理 | 马家饭堂 | 东道煮火锅 | 钱峰炭缸烧烤 | 董鲁烤鸭 | 食间牛排......（ 来源：大众点评 ）
50+【长春热门好评榜品牌】
烤肉总动员 | 芥南餐厅 | 十六蒲 | SEVENBUS | 春发合饭庄 | 钱峰炭缸烧烤 | Flower kitchen·上品花厨 | 粤满溪楼餐饮 | 盐五许烤肉 | 麻门匠骨秘制羊棒骨 | 寻食记 | 丽华茶餐廰 | 泰逸·泰料理 | 大树餐厅 | 赫军辉烧烤 | 8号仓库烤肉名家 | 海底捞 | 乌拉街满族火锅 | 领仕扒房 | 京参园餐厅 | 煮语火锅 | 味见·雪月花 | HIGH FIVE哈福手工汉堡 | 小树林烤鹅头 | 咱屯子锅台鱼 | 伟大航路 | 盛川王府 | 茶啊冲 | 吉妈妈手擀面 | 城市1+1披萨 | 盛宝粥铺 | 南巷先生 | 如锅酱汤馆 | 大瓢把绺帮菜 | 韩庄......（ 来源：大众点评 ）
【总冠名】
逮虾记
【主办方】
花椒学院
世界中餐业联合会东北亚餐饮产业委员会
【联合主办】
700CC天然苏打水茶饮、石客餐饮照明、客如云
【战略合作伙伴】
雀巢专业餐饮、韩食源韩餐基底酱
中圆里餐饮水饺定制、中国北方购物中心联盟
安食咨询、盈科（沈阳）律师事务所
盛贶汉源花椒、西红视美食视频、犇小七
朱丽叶美食地图
华记麻辣烫怎么样
济南是一座美食之都，这里有许多好吃的餐厅值得推荐。根据您的需求，我将为您介绍几家非常好吃的餐厅。房子装修的具体报价这里可以算，只需输入面积+城市，3秒算出装修报价，提前知道真实价格，轻松拿捏装修公司：【点击此处，免费算装修报价】装修小白必备装修指南，请关注公众号【新房装修流程步骤】
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万记麻辣烫
黄启美也就是今天万记美食创始人。从小在成都长大，祖父就是家传的川菜厨艺。自小就品尝到四川各色美食，对美食的精髓有着独到的见解和领悟，也在不知不觉中练就了一手的川菜小吃的拿手技艺。
1993年，黄启美来到了北京，起初只有300元钱开始了她在北京的餐饮生涯。由于条件艰苦，创业艰辛，太阳宫，亚运村，东四环等都曾留下万记脚印。
那还只是“万记”的前身，没有店面、没有招牌，甚至没有一个能够让人辨认的名字。随着，小摊的生意日渐红火，她决定在附近一家农贸市场租一间摊铺，占地面积不到5平方米。就没有名字的麻辣烫店铺开张了。店内有了桌椅、有了厨房，一家像样的小店初具雏形。
黄启美又开始在蘸料上下起了功夫，有人喜欢麻的、有人偏好辣的，还有人只吃麻酱的。黄启美为了满足不同客户的要求，并且创造出独特的招牌式的口味，选取了20余种调料，为了口味的独特与质量其中大部分调料都由四川本地调来特产的品种，在不断的调整配比，不断的再改良后，终于有了现在让人一吃就念念不忘的万记招牌式的味道，随后烫菜的技巧，严格的选菜，流程的管理，都被万记的掌门人用心的捉摸、改进，形成了自己的风格，也被众多的食客所喜爱。
小店就一直持续着这样的火爆，1996年，黄启美给她一手创办的小店起了一个极为普通的名字——“万记”，并注册万记商标。万记还获得了“绿色餐饮企业”荣誉称号。
随着知名度的扩大和客流成倍增长，万记也逐渐壮大，从农贸市场搬到了繁华地段的正规店面，连锁店也一家接一家地开张。万记已在三元桥、国展、燕莎等地区拥有五家直营店和档口。但是由于担心管理及口味的变形，万记一直是严格的直营模式，并没有贸然地进行品牌外挂的加盟形式，而是在不断完善管理模式。
为了达到口味标准化，万记于2003年在秦皇岛还专门设立了专供的酸辣粉和调料蘸酱以及部分麻辣烫原材料的生产基地，实现了产销一体的经营模式，店内的主要原材料由总部统一配送，从而实现食品的标准化和统一性。
刘记麻辣烫
一般的小吃都是挣出售价格一半的利润，像麻辣烫，米线这样的小吃，走的是量，一般中午吃饭和晚上吃饭的时间卖的比较好，但是具体挣不挣钱要看你们那边的情况了，什么都可以决定，就是顾客是你确定不了的。但是我们家附近的麻辣烫，貌似在有学生的地方和上下班人多的地方还是很有销路的。关键是成本低，人力物力投入也不大，建议可以去麻辣烫店，先打工偷偷学一下，呵呵 ，祝你早日成功哦。
文章到此结束，如果本次分享的百留记麻辣烫，华记麻辣烫怎么样的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
