老式串串麻辣烫汤底怎么做

老式串串麻辣烫汤底怎么做？老式串串麻辣烫汤底是一道具有浓厚川味的美食，制作起来相对简单，口感独特。准备好猪骨、牛骨和鸡骨等骨头，还需要干辣椒、花椒、生姜、蒜和大葱等调料。将骨头焯水后，放入清水中煮开，煮沸后撇去浮沫。加入适量的干辣椒和花椒，并放入生姜、蒜和大葱，煮至汤底变得浑浊。将汤底中的骨头和调料捞出，滤去渣滓后，再次煮沸。可以根据个人口味添加适量的盐和味精调味。将调好味的老式串串麻辣烫汤底倒入碗中，可以根据个人喜好加入豆腐、肉类、蔬菜等食材，再通过煮熟即可。总结来说，制作老式串串麻辣烫汤底的关键在于选用好的骨头和调料，煮制过程中注意煮沸次数，调味时根据个人口味添加盐和味精，最终添加食材煮熟即可享用。