川味麻辣烫鱼团怎么做

川味麻辣烫鱼团是一道口感麻辣、味道鲜美的川菜，制作简单，非常受欢迎。准备新鲜的鱼肉，最好选择鲜活的草鱼或者鲈鱼，去鳞、去腮、腹部开膛，剁成鱼浆备用。准备麻辣酱料，将花椒、干辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱、辣椒粉、生抽、盐、糖、料酒等调料混合搅拌均匀。将切好的蔬菜（如豆芽、红薯粉丝、豆皮、豆干等）加入煮沸的高汤中，煮熟后盛入碗中备用。将鱼浆用手或者搅拌器搅打至有弹性，再加入适量的淀粉搅拌均匀。将鱼浆用勺子舀入已煮熟的高汤中，煮至鱼浆变熟即可捞出装入碗中。将准备好的麻辣酱料淋在鱼团上，并撒上葱花、花椒粉等调料，即可食用。总结来说，川味麻辣烫鱼团制作简单，口感麻辣浓郁，是一道不可错过的美食。