麻辣烫番茄锅汤底怎么做

麻辣烫番茄锅汤底的制作方法有很多种，以下是其中一种简单易学的做法。

准备好所需的食材。主要包括番茄、干辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、鸡精、盐和食用油。

开始炒制麻辣底料。将干辣椒和花椒放入锅中，用小火煸炒出香味，然后捞出备用。在同一个锅中，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒香。加入豆瓣酱炒出红油，再加入番茄继续炒制，使其出汤。将煸炒好的辣椒花椒放入锅中，继续翻炒均匀。

加入适量的水，煮沸后转小火炖煮10-15分钟，让底汤的味道进一步浓郁。期间可以适量加入鸡精和盐提升口感。

将炖好的底汤过滤掉辣椒花椒渣滓，保留下清澈的番茄麻辣汤底。

将汤底倒入麻辣烫锅中，加入适量的水，再加入个人喜好的调料和配料，如豆皮、豆腐、粉丝、蔬菜等。煮至食材熟透后即可享用。

总结而言，麻辣烫番茄锅汤底的制作过程简单明了，关键在于炒制底料和炖煮汤底的时间，以及根据个人口味添加适量的调料。快来动手试试，用自己调制的麻辣烫番茄锅汤底，煮出一道美味可口的麻辣烫吧！